にい♪さんが投稿したRamen FeeL（東京/日向和田）の口コミ詳細

2022/03/14(月)今年3度目 通算15度目の訪問！
12:30着で13:50のFFPをゲット
平日だと言うのに凄い人気ですね
近くのスーパーやホームセンターで買い物をして時間調整
慣れたものでしっかりクーラーボックス持参してます
近くのスーパーの天ぷらの盛り合わせがなかなか美味しくて何気に気に入ってます
定刻に戻り店頭で待っていると注文を聞かれたので、つけ麺(醤油) 出汁卵 別皿海老ワンタン&肉ワンタン 炙り焼き肩ロース焼き豚 ライスを注文し女房とシェアしました

麺は蕎麦チックな麺とツルツルとした平打ち麺の2種盛りです
自家製麺でどちらも甲乙つけ難い美味しさです
まぁ、甲乙つける必要はないんですけどね
麺の上には低温調理された希少部位のシキンボウ(外腿)の焼豚が乗っています
つけ汁は醤油が前面に出ていて鶏油が出しゃばり過ぎず良い塩梅です
途中出汁を絡めた麺をつけて食べ進めると円やかになりコクもUPして抜群の美味しさになります
このつけ汁をライスの上に焼豚と卵を乗せた即席焼豚丼にかけて即席焼豚雑炊にするのがお気に入りです
別皿で注文した海老&肉ワンタン 炙り焼き肩ロース焼き豚も安定の美味しさです
焙煎小麦茶をサービスしていただきました
ありがとうございました
レジのところに切り落とし焼豚の案内があったので迷わず購入
この焼豚を使って作るチャーハンは絶品です
皆さんもある時は絶対に買った方が良いですよ^ ^

今日も大満足でした

ごちそうさまでした

2022/02/15(火) 今年2度目 通算14度目の訪問！
11:00着で最短が13:20のffp(所謂整理券)でした
どこで時間を潰そうか考えていたら女房殿がカインズに行きたいと申すではないか
珍しく同行した息子が調べやがって結局青梅インター近くのカインズに行く事に､､､
片道30分弱で到着したカインズの大きい事大きい事！
いろいろ見ていたら時間が足りなくなってしまいました
カインズ楽しい〜！
これからは定番になりそうです
定刻に戻り外で待っていると注文を聞かれます
Feelつけ麺(醤油)&出汁卵×3 醤油らぁ麺 海老ワンタン&肉ワンタン 炙り肩ロース焼き豚 ライス×2
毎月の様に来ていますが、やはり頼むのはつけ麺！
2種類の麺 濃厚な昆布水と香ばしいつけ汁とのこの上ない絶妙なマッチング 数種類の焼豚 そのどれもが他に類を見ない最高の美味しさです
つけ麺を好まない方が多い様に感じるのですが、こちらはつけ麺を注文している方の比率はかなり高い様に思います
つけ麺の美味しさをこちらで知った方も多いのではないでしょうか⁈
久しぶりに行った息子はつけ麺の美味しさに驚愕してました
シェアしようと久しぶりに醤油らぁ麺を食べましたが、以前より旨みやコクが増しさらに高次元のバランスになった印象です
麺もしなやかながらもコシがあり以前よりしっかりした様に感じました
きっと日々研究を重ね高みを目指しているのでしょう
申し遅れましたが1周年おめでとうございます
これからも通い続けます
ごちそうさまでした

2022/01/17(月)13度目の訪問！
朝一で定期の医者に行き、11時に到着すると
な、な、なんと11:20のFFP(所謂整理券)をゲット出来ました
ラー友さんのFFPも取ってあげようかと駐車場に車を停めて店に行くとラー友さんバイクで登場！
11:50のFFPをゲット出来たようです^ ^

定時に店頭へ行き、前もって注文を聞かれます
醤油つけ麺＋出汁卵 1350円＋100円 ライス150円 炙り焼き肩ロース焼き豚350円 海老わんたん300円 肉わんたん250円 ライス150円を注文しました

席に案内され配膳を待っていると何やらレジのところにメニューらしき物が！
確認すると、香り豚肩ロース焼豚なるテイクアウトが！
残り一本を買う事が出来ました^ ^

醤油の香り立つつけ汁はタレと出汁のバランスが抜群で、安易に鶏油を前面に出した物とは一線を画す仕上がりです
そのつけ汁に入っている焼豚達をライスに乗せ昆布水に浸かった卵と昆布水でまろやかになったつけ汁をかける即席焼豚丼が大のお気に入りです

小麦の外側と内側を使った2種類の麺は日々進化しているようで、食感や啜り心地が微妙に変わっていて、その変化を楽しむのはご主人の進化⁈とさえ感じてしまいます^ ^

今日は麺の上に乗っているのは、鹿児島の薩摩地鶏だそうで芳ばしく旨みが強くとても美味しかったです

ちょくちょくシフトチェンジするのも客を飽きさせない要因かな⁈
　
ご主人自ら配膳して新年のご挨拶してくださったり、、、そう言った気配りも素晴らしいと思いました

Ramen FeeLは味もさる事ながら、雰囲気や接客、ご主人の姿勢&探究心などなど
そのどれもを見守って行きたいと思わせてくらる素晴らしい名店です

ごちそうさまでした

2021/12/20(月)12度目の訪問！

行く途中にある中村酒造@あきる野で限定の日本酒を買い込み12:05に到着し13:20のFFP(フィールファストパス)をゲット

1時間以上あるので小澤酒造@沢井の隣にある酒屋さんで澤乃井の限定酒を買い戻って近くの農産物直売所で買い物をして時間潰し

定刻に戻って店頭で待っていたのですが、日が当たらないので寒いです
大型ヒーターでも置いていただけるとありがたいですね
待っている間に注文を聞かれます

オーダーは
煮干しらぁ麺1000円
Feelつけ麺1350円
大盛り150円(大盛りはつけ麺のみ可)
出汁卵100円
つけ汁W350円
炙り肩ロース焼き豚350円
海老ワンタン300円(別皿)
肉ワンタン250円(別皿)

期間限定の塩つけ麺が終わった後から麺の大盛りとつけ汁が醤油と塩から選べるようになりました
追加で350円支払えば塩と醤油両方いただけます

つけ麺提供時に黒っぽい麺がやや平打ちになり厚くなったとの説明がありました
どこまでもどこまでも進化し続ける姿勢は頭が下がります
その麺は従来の物はそばチックでしたがツルモチでとても美味しかったです

つけ汁やいつもより濃く感じましたが鰹昆布出汁で割るとコクがでてめちゃくちゃ美味しく好みど真ん中です
この辺りも計算されているのでしょうね

煮干しらぁ麺は優しく煮干しが香り昔食べたラーメンと言った面持ちです
しかし上に乗る炙り肩ロース焼き豚やイベリコ豚の焼豚は最新鋭の物で、古き良き物と現代の物が融合した型と言った感じです
麺は平打ちのボコボコ麺で古くも新しくもあり美味しかったです

開店当初はFFP(所謂整理券)や距離もありかなり敷居が高いなぁと思っていたのですが、なんだかんだで12回訪問する事が出来ました

それは、もちろんラーメン&つけ麺が美味しいのは当たり前なのですが、ご主人や店員さんの接客やお店の雰囲気 ご主人の研究熱心な姿勢に起因すると思われます

今年は今日が最後の訪問となります
美味しいラーメン&つけ麺の提供ありがとうございました
来店も通い続けます　

※年始は5日からの営業だそうです

ごちそうさまでした

2021年11月29日(月)11度目の訪問！
期間限定の北海道美瑛産"春よ恋"の新麦を使った塩つけ麺狙いで､､､

10:40着で一番早いFFPが14:20（ ; ; ）
4時間近く時間があるので御嶽神社にお参りして来ました
軽装で行ってたので寒さが心配でしたが、登り坂や階段が多くうっすら汗をかく程でした
霊験灼かな神社で感動しました

定刻に戻り、塩つけ麺を注文しようとしたら売り切れ（ ; ; ）限定20食の様なので仕方ないです
しかし、醤油つけ麺なら出来ると言うのでそちらでお願いしました1400円也×2
シキンボウ焼豚400円 海老わんたん300円も注文し女房とシェアしていただきました

今回のつけ麺には山葵と塩 おにぎりが付いてきます
おにぎりはスープ割りにドボンして雑炊風にしていただきます

ご主人自ら何かを持って来たかと思ったら、醤油ラーメン用スープで塩つけ汁を作ったので食べて下さいと､､､
とんだサプライズ！！！
塩つけ麺が売り切れてて逆にラッキー⁈

どちらのつけ汁も抜群に美味しい！
出汁とタレのバランスも完璧です

特筆すべきはやはり麺です
茹で上がった麺を冷水で締めた後蒸して温盛りにしての提供です
この温盛りにする事に何の意味があるのか分からなかったのですが、人生で初めて小麦の香りと言う物を感じる事が出来たので、恐らくその辺が狙いなのかな⁈
細麺なのにムッチリしていて唯一無二の美味しさです
この麺は半端ないです
絶対に食べた方が良いです

シキンボウ焼豚は火の入り加減が絶妙で柔らかく肉感もあって美味しい

海老わんたんは海老の出汁がバッチリ効いていて美味しい

写真はありませんが、最後に提供される焙煎小麦茶は香ばしくて美味しかったです

まったくを持って"美味しい"の言葉以外見つかりません

何れつけ麺は醤油と塩が選べるようになるそうです

満足！満足！大満足！！

ごちそうさまでした

2021/11/15(月)記念すべき⁈10度目の訪問！
開店当初は、遠いし整理券制だしでなかなか伺う事は難しいだろうと思っていたのですが、なんやかんやで月に1回ペースで来店してます^ ^
それは、Feelのラーメンが美味しいから！

10時の段階で12:50以降のFFP(フィールファストパス)の余裕がありそうだったので11時過ぎに出発
12:30着で13:50のFFPをget
コメリやスーパーマーケット 農産物直売所などで買い物をして時間潰し

定刻に戻り、外で待っていると注文を聞かれたので、醤油つけ麺1350円×2 出汁卵100円×2 ライス150円 炙り肩ロース焼き豚350円 海老わんたん300円を注文し女房とシェアしていただきました

麺が提供された際、黒っぽい方の麺は北海道産の春よ来いの新麦だと説明されました
ならばと、塩をかけていただいてみると、、、風味が立ってこりゃ美味い！
なんて敏感な舌は持ち合わせていませんがいつもよりモチッとしているように感じました

相変わらずコク&深みのあるつけ汁は最高！
鶏油が多く感じましたがしつこくなくgood!
麺の上に載ってる焼豚が鴨から豚に代わってたのですが、この焼豚の火入れ加減が絶妙で絶品でした

初めて単品で頼んだ海老わんたんは塩スープに浸かっています
後半香ばしさが鼻を抜けるので海老の身だけではなく他の部分も使っているのでしょうね

炙り肩ロース焼き豚は香ばしく相変わらずの美味しさでした

帰り際にご主人が、醤油つけ麺を一時お休みし塩つけ麺を提供する予定だと仰ってました
これまた楽しみですね〜

満腹！満足！ごちそうさまでした

2021/10/19(火)9度目の訪問！
ご主人のツイートで今日は雨のせいか出足がイマイチだったので、某とろもつ屋に向かっていたのですが、急遽行き先変更！
10/17に放送された『コネコネ◯◯◯』のテレビの影響で混んでるかと思いきや、、、思わぬ肩透かし
ちなみに、『コネコネ◯◯◯』でこちらのお店を紹介する際、食べログに私が載せた写真が使われました！

ボチボチ発売される有名ラーメン本の表紙にもなったようなのでこれからまた混むかな？

11:15着で11:50のファストパスをゲット出来ました^_^

農産物直売所で買い物をして時間潰し

時間に戻り、外で待っている際に店員さんに注文を聞かれたので

つけ麺(醤油)1350円 出汁卵100円 ライス150円をお願いしました

新メニューの煮干しラーメンも食べてみたいのですが、無類のつけ麺好きなのでどうしてもつけ麺を注文してしまいます

カウンター席でご主人の調理を見ていると、実直さが伝わって来ますね

配膳時、つけ汁の器が新しい有田焼の物になったと説明いただきました

2種類の麺、コク&深みのあるつけ汁、3種の焼豚は相変わらず絶品です
材木メンマも筋張ってなくGood!

いつものように焼豚をライスに載せて出汁で割ったつけ汁をかけて即席焼豚丼？即席茶漬け？で満足！満足！！大満足！！！

何やら冬に向けてのつけ麺を試作中とか！
楽しみです^_^

外に出ると麺友さんが！談笑しているとその横を麺友さんが通ったのですが、確信が持てずお声かけ出来ませんでした（ ; ; ）
失礼しました

平日だと言うのに、、、美味しいところには人が集まるんですね^_^

ごちそうさまでした

これからも通い続けます^_^

2021/09/21(火)8度目の訪問！
埼玉県の西浦和にある義母の墓参りに行った後に伺いました
青梅と西浦和は自宅から見ると決して同方向ではないのですが、そこまでしていただきたい程魅力があるのがこちらのつけ麺です

正直言って虜になってますね

2種類の麺や奥深いつけ汁 数種類の焼豚 出汁汁に至るまで全て最高に美味しい

初見参の雲白肉ご飯(ウンパイロー)は酸味のあるタレがかかっていてさっぱりといただけます

今日は息子も一緒だったのでわんたん入り醤油らぁ麺も久しぶりにいただきましたが、安定の美味しさでした

会計時店員さんにつけ麺はオールシーズン提供するか聞いたところ、オールシーズン提供すると言ってました^_^

今日いただいたメニュー(私 女房 息子の3人で)
つけ麺醤油1350円×3
出汁卵100円×3
ライス150円×2
わんたん入り醤油らぁ麺1350円×1
雲白肉ご飯480円×1
炙り焼き焼豚350円×1

良く食べました！腹パンです^_^

ごちそうさまでした

2021/08/16(月)7度目の訪問！
ご主人の10時のツイートで13:20以降は空きがありそうだったので11:20に野暮用を済ませて出発！
13時に着く予定でしたが以外と道が空いていて12:40に到着しました

13:20の回は1席しか空いてなかったので13:50の回のFFPをもらい近くのコメリとTAIRAYAで買い物をして時間を潰しました

定時に戻り注文したのは、つけ麺醤油1350円×2 出汁卵100円×2 炙り焼き焼豚350円 スープ割り出汁(焙煎小麦茶付き)150円 ライス150円

味の感想は前回の口コミを参考にしていただけたら幸いです
とにかく美味しいです

ただ、こちらのお店は味のみならず、店長さんや助手さん接客担当の方々の対応が素晴らしいのです

『つけ麺は茹で時間がかかるのでラーメンを注文の方より提供が遅くなります』

『小麦の耳の説明を丁寧にして下さいます』

スープ割りをお願いした際
『柚子と三つ葉はお入れしてよろしいですか？』

極め付けは、、、

スープ割りを持って来てくれたのが店主さんで、その際に
『前回と同じ席でしたね』と、、、

まさか、前回来た事を覚えているの？

確かに隔週で通ってますが、まさかまさかの対応です

素晴らしい！素晴らし過ぎます！

しかも、このスープ割りがほんのり煮干し出汁が効いていて美味しい！

焙煎小麦茶も香ばしく美味しい！

美味しい！のオンパレードです！

書き忘れましたが、炙り焼き焼豚も絶品です！

ラーメン店でふたりで3550円と言う価格は高いと思われる方がいらっしゃると思いますが、味もさる事ながら、接客などの満足度を考えると決して高くはないと思わせてくれるお店です

ごちそうさまでした

またドライブがてら伺わせていただきます^_^

Ramen FeeL最高！！！

2021/08/02(月)6度目の訪問！
先日リフォーム工事が終わったので朝一で家の周りに暴走シート否防草シートを敷き^^;
ご主人のツイートを見てみると10時でかなり空きがある
これは行くしかないでしょ！

13時に到着！13:50のFFPをゲット！
この辺りの時間帯が狙い目だと思います
あっ！平日の話しです

近所のスーパーやJA農産物直売所で時間を潰しました

今回も注文はつけ麺！1350円 出汁卵に変更100円 ライス150円

麺からの提供もお手本通り

2種の麺も秀逸！

つけ汁の芳醇な香りが鼻腔をくすぐり気絶寸前！

出汁卵の浸かった昆布水はそのままで飲んでも美味しく、つけ汁に入れてもつけ汁が薄くなる事はなく寧ろ旨味が増して行きます　

つけ汁に入っている2種の焼豚と座布団の様なメンマ 麺の上に乗っている鴨焼豚と出汁卵をライスに乗せ、昆布水を足して旨味たっぷりのつけ汁をかけて、即席焼豚丼？たまごかけご飯？茶漬け？

もう最高です！

出汁割150円がメニューに加わった様ですが、自分的には昆布水でつけ汁を割るのが好きなので今回は注文しませんでした

こちら以上のつけ麺があるとは思えないので評価を5点満点にしました

往復100kmの道のりも苦にならない絶品のつけ麺です

同行した女房も絶賛で、帰りの車の中はFeel談義が止まりませんでした

ごちそうさまでした

2021/07/19(月)5度目の訪問！

朝一で野暮用を淡々とこなし時計を見ると10:30
さて暑いからつけ麺でもと思いご主人のツイートを見ると12:50の回以降に空きがあるではないか！
高速飛ばして12:00に着くと13:20以降のFFPが取れました^_^

近くの農産物直売所や多摩川を眺めに行って時間を潰しました

ちなみに13:20に戻って予約状況を見てみると13:50以降の回が空いてました
一か八かの賭けにはなるけど、平日の13:30くらいに来れば然程待たずに食べられるかも⁈

外で待ってる間に注文を聞かれたので、つけ麺1350円出汁卵100円ライス150円を注文しました

すると知り合いが出て来ました
他の知り合いもツイートしてたし皆さん考えることは同じ様で、、、

着丼と同時につけ汁から芳醇な香りがしてきます
この香りで美味いこと確定です
蕎麦の様な細麺とうどんチックな平打ち麺が楽しめるのは嬉しいしお得感があります
最近この様な形のお店をちらほら見かけるので流行ってくれると嬉しいなぁ
芳醇な香りを漂わせていたつけ汁は以前にも増して出汁感が上がっていてめちゃくちゃ美味しい

先人の教えに習い具材と出汁卵はライスの上に避難させて即席焼豚丼の完成！

余った出汁汁とつけ汁を合体させて即席焼豚丼にかけてお茶漬け焼豚丼にしていただきました
これ最高！皆さんも是非やってみて下さい

家から50kmもありファストパスも取らないとならないとの事で中々敷居が高いと思っていたのに、気付けば既に5回も来店してました
平日休みの特権ですね！

ごちそうさまでした

最高に美味しかったです！

2021/06/08(火)4度目の訪問！
7時から10時まで1時間毎に配られるFFP(フィールファストパス)簡単に言うと整理券が早い時間がかなり埋まっていたので一か八かのんびり出発し12:30過ぎに到着
すると、14:20と14:50の回を取る事が出来ました

3人で行って4食食べるつもりだったのですが、14:20の回はラスト2しか空いてない
しかし14:50の回の初めの方が空いてる

うまい具合にくっつけていただく事が出来ました

わんたん入り醤油らぁ麺1350円×3 わんたん入り塩らぁ麺1400円 玉子かけご飯海苔の佃煮添え380円×2を口頭で注文しました

醤油らぁ麺は以前食べた時と印象はさほど変わらずもちろん美味しい

しかし、塩らぁ麺が格段に美味しくなっているように感じました
あっさりの中に深み厚みが増した様な、、、

体調の良し悪しもあるので一概には何とも言えませんがかなり美味しかったです

TKGのご飯を少し残してスープをかけて食べると超美味い！

そこで、面白い事を思いついた

こちらのお店はトッピングの肉が数種類のっていてどれも絶品なので、次回はライスを頼んで即席肉乗せ雑炊なる物を作っていただいてみようっと^_^

ごちそうさまでした

2021/04/20(火)3度目の訪問！
こちらの店はFFPなる整理券をAM7時から10時まで1時間毎に配布され、好みの時間を予約し再度訪問するスタイルです
1日限定90食で余っていれば10時以降は店に顔を出せばいつでもFFPはもらえます

そんな敷居の高いお店に今回伺えたのは、近所にお住まいの麺友さんがFFPを取ってくれたのです

FFPは1人5枚最大10杯分までいただけるので、近所に住んでいる方がいるとラッキーです

K&Mさん本当にありがとうございました

てな訳で今回はのんびり出発
と言っても片道約50km2時間の道のりです^^;

10:30に到着し麺友さん達と合流
店先で待っていると注文を聞かれたので、わんたん入り醤油らぁ麺1350円と本日のご飯名古屋コーチンとイベリコ豚の3色丼450円を注文しました

ご飯物はおにぎりの日が多いですが、丼物が提供される日もあります
ご主人は開店前にイタリアンのお店で働いた経緯があるので、丼がある日に当たったらラッキーかも...

醤油らぁ麺は前回よりスープの醤油&鶏油がバシッと効いてる感じがします
前回が蕎麦つゆチックだったので今回の方が好みでした
いろいろと試行錯誤されているんですかねぇ⁈
トッピングの面々は文句なく美味しい！
柔目の麺は好みが分かれるところですが自分的には問題なし

まだまだどんどん進化していきそうで楽しみです

もちろん丼もめっちゃ美味しかったです

ごちそうさまでした

つけ麺の提供が待ち遠しいです

2021/04/12(月)2度目の訪問！
6:50着で前客10人
7:00にファストパスが配布されギリギリで10:50の回の整理券をゲット出来ました
大分落ち着いて来たのか10時までの配布でも売り切れはない様で、、、9時で36杯残54杯
何と13時に行った人が13:50に入れたとか、、、
落ち着いたのは良いですが、この先の存続がちょっと心配かも、、、

さて、約4時間をどう潰すか！

なーんてね^_^すべて計画通り！
先ずは秋川のなか卯で朝ご飯！エビかき揚げそばをすすり、コイン洗車場へ
時間がたっぷりあるので、丁寧に洗車！
おかげでピッカピカになりました

10:30に駐車場に着いたので、車を停めて近くのJA農産物直売所で産地野菜等を購入^_^
嘘みたいに大きいなめこにビックリ！
こちらの直売所はそれなりの広さの駐車場があるので、、、、、
嫌、なんでもありません ごほん、ごほん^_^

外待ちの椅子で待っているとスタッフの方がメニューを聞きに来たので、わんたん入り塩らぁ麺1400円とご飯物は何があるのか聞くとイベリコバラのトマトソース丼なるものがあるとの事でそちらを注文しました

10:50の回の最後だったので着丼までややかかり11:25に着丼
カウンター席だったので、丁寧な調理風景やスタッフさん達の立ち居振る舞いを見ていると飽きる事はありません
皆さんキビキビと仕事をされていて見ていてとても好感が持てます
同じ接客業として見習う部分が多々ありました

先ずはスープを、、、

ん？薄い！まるでお湯の様⁈
いやっ！穏やかな出汁が後押ししているので決して薄いとかでありませんがやや物足りなさはあります

麺はしなやかな物で柔らかく感じますがこの穏やかなスープと合っていると思います
最後までダレないのは凄いですね

トッピングのそれぞれもしっかりと仕事がされていて満足満足！

ラーメンをほぼ食べ終え、丼をいただきます
先ず、何てったって米の炊き加減が抜群！
脂身の甘いイベリコバラやトマトソースとバルサミコ酢⁈
美味いに決まってます^_^
550円と言う価格はちょっと、、、

丼を食べ終え残ったラーメンスープを飲むと、、、あれっ？薄いと思ったスープが塩っぱ
く感じる？？？

温度低下のせい？

以前も感じたのですが、最初は物足りなさはがあるのですが、食べ終わると満足感があるんです

それが塩梅なんですかね？

退店後、知り合いの方と少しお話しさせていただいたのですが、我々は化学調味料に慣れきっているので、優しい化学調味料不使用の美味しさに慣れるのに時間がかかるのかなと、、、

んー、、、

明日行く予定のラーメン店は無化調ながらも最初から最後まで美味しいんだよなー！

馬鹿舌にはまったくわかりませんわ（ ; ; ）

まぁ、美味しければ良いという事で！^_^

ごちそうさまでした

益々の精進を期待しています♪

2021/03/22(月)初訪問！
am7時から1時間毎に配布される整理券(こちらではFFP(フィールファストパス)をいただきに6:45に到着すると店頭には20人程の人が（ ; ; ）
駐車場も満車状態だったのですが何とか停めて列に並びました

最初から遅い時間を狙ってたので15:20集合の整理券をゲット出来ました^_^

FFPは先着順ではなく好きな時間帯に席を予約する事が出来ます
券1枚が一杯分なので2杯食べる方は2枚もらわないといけません
1人で5枚までいただく事が出来ます

無事にFFPをゲットし一旦家に帰り(往復3時間（ ; ; ）)いろいろと用事を済ませ最来店

FFPを渡すとさほど待つ事なく店内へ案内されました
この時に対応してくださっったのが恐らく奥さまだと思うのですが、非常に丁寧な接客でとても好感が持てました

店内はカウンター席6席とテーブル席

席にメニューが置いてあり口頭注文、後会計制です

わんたん入り醤油らぁ麺1350円 わんたん入り塩らぁ麺1400円 本日のおにぎり(豚の角煮)250円を注文しました

カウンター席に座ったので調理風景を見る事が出来ました
調理はほぼご主人ひとりですが、丼を温めたり副菜の補充や配膳などは助手さん4人でテキパキとこなしていました
驚いたのは、レンゲまで温めているお店は初めて見ました
味に影響するのですかね⁈

調理風景を見ていると、とてもオープン3週間とは思えない手際の良さ&堂々とした仕事っぷりです
相当に厳しい修行をされてきたのでしょう
厨房入口に飯田商店の卒業証書みたいな物が飾ってありました

そんなご主人が作るラーメンは、しっかりと飯田DNAを感じられる逸品ながらも独自性もありとても美味しい！
細かい事は他のレビュアーさん達のコメントを見てもらえばわかると思います

食べ始めはまぁこんな物かと思ったのですが、食べ進めるにつれてどんどん美味しくなっていき食べ終わる頃には大満足するという今までに味わった事のない経験をしました

整理券制でかなり敷居は高いですが、この感覚を再び味わいに伺いたいと思います

ごちそうさまでした^_^