タイツさんが投稿したナワブ 日本橋店（東京/人形町）の口コミ詳細

近辺に用事があったので、連日のナワーブ。

前の日とそれ程変わらないかな？と思いきや、色々と加わっていて驚き。
フィッシュビリヤニだけにしようかと思っていたんですが、ハッジさんのことですし、きっと改良版なはず...と、レモンチキンも。

ビリヤニの魚はタンドリーフィッシュと同じようで、アルジュンさん曰く、ベトナムのバサ？という魚らしいです。
フワッとした白味魚のフライ、ビリヤニと良く合いますね〜。

レモンチキンはやはりハンディとは違いますが、前回よりレモン色が増していて、個人的にはめっちゃ好みな感じでした！

ガジャルハルワはサービス。
毎度毎度ありがとうございます。

ミールスからの梯子でしたので、軽めに一品だけ。
前日からフィッシュビリヤニが気になっていたんですが、ヘルプで来ていた八丁堀店のラメッシュ？君がフレッシュなバローチがあるよというので、あっさりとホイホイされちゃいました。

バローチに限らず、最近段々と給油スタイルになってきてるような...
個人的にはめっちゃ嬉しいんですが、この日に限ってはやたらと重く感じられたり（笑）
でもやっぱり美味しいなぁ...

ありがとうございました！

サルソンカサーグ。
G氏の投稿を拝見してから、ジュン様に相談していたんですが、肝心のからし菜が全く見つからなかったんです。
今回某レジェンドによるパーティーのリクエストにも入っているとのことで、いつもとは違うルートから入手したそうな。
何だか先に頂く形になって申し訳なかったです...

リクエストのダルフライは思っていた以上にオイリーでしたが、期待通りの美味しさに満足！

大好きなジャガイモ入りのシンディビリヤニも申し分なく、サービスでダルゴーシュト、タンドリーフィッシュまでいただいちゃいました。
ありがとうございます。

食後にはこれまたリクエストのシャヒトゥクラ。
こちらは何とナワブビリヤニハウスのシェリーさんが作ってくださったそうな。
わざわざすみません...

ナワブでは今年初(個人的に)のガジャルハルワはタマゴとのミックス。
最初から混じっているのは初だったんですが、これがラホーリスタイルとのこと。

最後に意外な初？ラッシー。
メニューには載ってないんですが、色々と種類があるそうで、その中からいただいたバナナ味が予想以上に美味しくて驚きました！

連日リクエストに答えていただき本当にありがとうございます！

この日は知る人ぞ知るデリー某店のメニューから、気になっていたマライゴーシュト、マトンアチャーリービリヤニを作っていただきました。

前者は見た目通りというか、それこそシチューに近い印象。
まるでチーズでも入っているんじゃないかと思えてしまうようなコクのあるまろやかさで、ロティと抜群に絡みが良く、もう即完食してしまうぐらいめっちゃ美味しかったです！

後者はマトンがしっかりとアチャーリー風で、香りもいつもとは若干違った感じ。
ハッジさんのビリヤニはそのままでも十分に美味しいんですが、これに関してはまさにライタ要らずでパクパクいけちゃいました。

アルゴビも相変わらずうんまーい。

〆はスージーハルワで。

そういえば、ナワブでマガズって見かけたことないんですよね。
聞いてみたら、別にできなくはないとのことだったので、ハッジさんと相談して、ポピュラーなニハリ&マガズ、マガズフライの2品を作ってもらいました。

本来ならそのままいただくようですが、冷凍ではよろしくないとのことだったので、ニハリの方もフライで。
その為もあってか、思っていた程癖もなく、むしろニハリの方はよりグレイビーに旨味が増しているようにも感じられて、もう食の進みが半端なかったです！

ほんと、毎度毎度ありがとうございます。

お初のハニーチキンジンジャー、ペッパーダールは夜にパーティーをされる方々のリクエストとのこと。
お先にいただくような形になってしまい申し訳なかったです。
ありがとうございました！

あとは久々に大好きなシャルガムゴーシュトと、サービスでパラクゴーシュトも。

ラホールにバターチキンがあるなら食べてみたいです。
冗談半分のリクエストだったんですが、まさか本当に実現してもらえるとは...
毎度毎度無理を言ってすみません...

食べ比べてねと、ノーマル版まで用意してくれて、合わせるならコレだ言わんばかりにセサミナンまで付けてくれました。
とにかくリッチで味わい深い...
真っ先に木場、丸の内の名店が思い浮かびました。
バターチキンスキーだった頃、脳内発狂しながら頂いていたあの懐かしい味。
あぁ...やっぱりバターチキンって最高なんですね...

ホワイトコルマもお願いしちゃいました。
最近のハッジさんの傾向からして多分ヤバいやつがくるんじゃないかと思って。
予想以上、以前頂いたものとはもう全くの別物で、めっちゃオイリー&超リッチ！
今までハッジさんの色んなコルマを頂いてきましたが、その中でもこれはマジで半端なかったです。
マトンスキーであれば超オススメです。

マンディは久々。
相変わらずチキンもプラオもめっちゃ美味しかったです！

〆はスージーハルワとキールで。

今回も本当にありがとうございました！

ナワブの忘年会。
ちょっと顔を出すだけのつもりが、結局食事に手を出してしまうという...
料理は日本橋店以外のスタッフによるものだったので、どれも新鮮味があって美味しかったです。
来年は他の店舗にも顔出さないとね。

今年は本当にお世話になりました。
来年もまた迷惑をかけさせていただきます！

今回は全てリクエスト。
毎度毎度無理を言ってすみません...

ナルギシコフタは前回と違ってアンダコフタのグレイビーに近い仕上がり。
酸味と辛味が結構強調されていて、一口一口のインパクトが半端なかったです。
肉団子が相変わらず激ウマ！

アルゴビ。
前回ゴビゴーシュトがあまりに美味しかったので、こちらも間違いないだろうと。
予想通り、仕上がりはゴビゴーシュトに近い感じで、カリフラワーはとろっとろ。
マトンとの組み合わせも間違いないんですが、ジャガイモとの相性はやはり最強過ぎました。

オジリーは前回とブレることもなく、安定した美味しさ。
やはり単体として十分に美味しいので、いつかお酒のアテとしていただいてみたいです。

〆はスイーツ3種。
今回も本当にありがとうございました！

万○の牡蠣バターを食すつもりが、いつの間にやら日本橋に足が向いていました(笑）

平日の昼は初だったんですが、話で聞いていた通り、スペシャルボードは下げているんですね。
ただアルジュンさんの気遣いで、何とかするよと、特別にオーダーを許可してもらいました。
忙しい中、本当にありがとうございます。

マトンバローチ。
前日にSNSで見かけたビジュアルがグゥレイトォだったので、迷うことなくオーダーしました。
期待通り、まさに望んでいたバローチそのものですよ。
今までは体のことを気遣って油を取り除いていたみたいなんですが、最近はほぼほぼオイリーな気がします。
油スキーな自分にとっては願ったり叶ったりで、当然の如く美味しかったです！

初登場？のマトンシチュー。
以前三茶で頂いた感じからして、ホワイトコルマみたいなものかな？と思いきや、それ程ホワイティでもなく、味も割とスパイシー。
コルマっぽくはあるんですがが、独特な風味からして、どちらかというとクンナに近い印象を受けました。
マトンムンムンなんで、マトンスキーにはたまらない一品ですYO！

ゴビゴーシュトは「こんなに美味しかったっけ？」って思えてしまう程、カリフラワーがめっちゃとろっとろで激ウマでした。

マトンビリヤニだけはリクエストさせてもらいました。
勿論炊きたてで、マトンは柔らかく、スパイスのバランスも申し分無しと、こちらも最高としか言いようがなかったです。
ハッジさん、ありがとうございました。

〆はスージーハルワで。

マトンばかりだったので、ムルグサグは意外にも初めて。
ハッジさんの料理は何を食べても美味しいんですが、特にパラク系は際立って素晴らしいんです！

アンダコフタは久々。
ナルギシ、チャナとは違ったグレイビーがこれまた良いんです。

知人が焼き物を食べたい言うので、無茶振りでチャプリカバブも作ってもらったり。
マトンスキーにはたまらない癖の強さ。
お酒がススムー。

新メニューのマトンバラハンディを。
バラは部位、ハンディは器なのかな？と思い込んでいたら、アルジュンさん曰く、どちらも違うとのこと。
詳しくは聞きそびれちゃいましたが、いつも以上にリッチなグレイビーで、マトンの風味もムンムンと、マトンスキーな自分にとってはたまらない一品でした。
ちなみにオーナーのカーンさんも全く知らない料理とおっしゃってましたね（笑）

今ダンポホを作っているとのことだったので、ちょいと待ってそちらも頂いてきました。
ビジュアルからしても判る通り、今までとは明らかに違うタイプ。
フルーティなことには変わりないんですが、軽く噎せかける程にスパイシーに仕上がりで、またハッジさんの新たなチャンレジを感じ取れちゃいました。

ガジャレラは久々。
前回は通常のキールとそれ程大差なかったんですが、今回はネーミングらしく、人参色が濃い目な感じでした。

タパンちゃんにムーリーゴントを作ってもらいました。
魚は当然の如くボラ。
ヘッドだから身は少ないけど、旨味はバッチシ！
ジャガイモに茄子、あとアーモンドやココナッツの角切りも入っていて、食感のアクセントも良い感じ。
わざわざタワロティで焼いてもらったんですが、正直そのままで十分に美味しかったです！
これはお酒と一緒に頂きたい...

あとナワブではお初のアチャーリゴーシュト、ビンディゴーシュトも。
前者は酸味が絶妙で、唐辛子のアチャール入り。
後者はめっちゃ具沢山。
マトンとオクラの存在感が薄めでしたが、ドピアザみたいな感じで美味しかったです！

タパンちゃんにお願いをして、秋刀魚のカレーを作ってもらいました。
オクラ、茄子入りと、今までとはラインナップも違います。
ヨーグルトの酸味を効かせた独特なグレイビーで、バスマティとの相性もバッチシ！

これまたリクエストのレモンチキン。
ハンディーではチラホラ見かける料理で、三茶の某店主が絶賛して以来、ずっと気になっていたんです。
ビジュアル的にはホワイトコルマに似た感じで、実際はちょい酸味が強めなバローチみたいな印象です。
もっとレモン色の強いものを想像していたんですが、ハッジさんらしいというか、リッチで凄く味わいやすかったです。

マタールゴーシュトは一見グリーンピースが見当たりませんが、下の方にたっぷりと潜んでいます。
大好きなアルー系に似たグレイビーで、バスマティと絡めると特に美味しく感じられました。

食後にはナワブではお初となるカワをサービスしてもらいました。
レモン風味の甘いお茶
別にリクエストしたわけではないんですが。。。
あまりに意外なサプライズに驚いちゃいましたよ（笑）

タパンちゃん、ハッジさん、アルジュンさん、今回もありがとうございました。

何だかんだで10月は毎週ナワブ。
ヤバいなとは思ってましたが、これはもう病気ですね...

今回は急遽だったものの、偶然知人と出会して、3種程頂くことができました。
アルビーゴーシュト(里芋)、トリゴーシュト(ズッキーニ)、マトンクンナ。
アルビーはアルー、トリはシャルガムに似ていたりしましたが、それぞれしっかりと特徴があって美味しいです。
この時期には珍しいクンナは、特にリクエストなどもなく作ったそうで、ハッジさんらしく、またアレンジが加わっていて面白かったです！

あんとんさん主催の食事会に参加してきました。
総勢8名。
当初の予定より4人も増え、沢山の料理を堪能できました。
初めての方から意外な方まで、素敵な出会いをありがとうございます

頂いた料理は以下の通りです。
・ハリッサ
・ナワビダンポホ
・パヤ
・オジリー(撮り忘れ)
・ハリーム
・アンダーチャナ
・マトンプラオ
・ラッチャパラタ
・サラダ
・ザルダ
・クルフィ
・ココナッツアイスクリーム

ちなみに昼もナワブへお邪魔していて、意外にもお初だったナシタを頂きました。

今回はマトン尽くし。
ナムキーンゴーシュト、マトンバローチ、パラクゴーシュト、カブリプラオ(サービス)。
どれも久々でしたが、色んな意味でハッジさんらしさを感じられる仕上がりで、今回も十分に楽しませていただきました！
毎度毎度ありがとうございます。

来週の日曜(10/21)、もしかしたらハリッサが再登場するかもです。

ローガンジョシュ。
前回頂いた時は、体のことを考えて油を取り除いてくれたらしいです。
手間をかけて抽出したというのに、取り除くなんて勿体無い！
今回はそのまんまの提供で、見た目は勿論、風味も大分変わっていて、正直見違えるように美味しかったです。
今後もこちらの方が提供してくれると嬉しいな。

オジリーは意外にもお初。
これが予想以上に美味しくて驚き！
食感も絶妙なんですが、カスリメティを効かせたグレイビーがこれまた最高で、久々に心底感動させられちゃいました。
お気に入りが増えていく...

チキンスープはハッジさんのサービス。
いつもありがとうございます！

今回はバスマティに合う料理をチョイス。

お約束のスペシャルフィッシュカレーはボラ。
(タパンちゃんはアジと連呼してました)
妥協を許さない職人気質のタパンちゃん。
相変わらずマジ旨半端なかったです。

バクラパヤは意外にもお初。
最近ビーフが多かったんですが、個人的には風味の強いマトンの方が好みだったり。
粘度抑えたサラサラ系で、バスマティとの絡みもバッチシ！
タワロティをソバット風に頂くのもまた良し。

カディパコラは若干色合いが変わってましたが、グレイビー、パコラ共に期待通りで、やはりこちらもバスマティと一緒に頂いた方が断然美味しかったです！