61回
2022/02 訪問
極カレーラーメン950円 白飯130円
『極カレーラーメン 』 見た目は『極み』です。スープの味も『極み』です。…が、麺をたぐると…
2022/02/13 更新
2022/01 訪問
極辛豚汁ラーメン900円 辛増し２倍70円 白めし130円
こんな小雪のちらつく寒い日は、辛いラーメンが最高ですね。
久しぶりに辛増し２倍をいただきました。
はじめはビシっと辛く、次いでジワァーっときます。唐辛子の旨味でキレのある深い味わいになっています。
他店で辛増しを頼んだら、ものすごいしょっぱくなった経験が何度かあります。おそらく店主さんはご自分では味見されてないのでしょう、辛味粉に塩分が含まれていたのです。
美國さんは、もちろんそんなことはありません。辛さと旨さの絶妙なハーモニーです。
唐辛子粉は沈殿するので、最後はレンゲで唐辛子粉満載のスープを口に運びます。それが、何度も口に運ぶうちに、なぜか辛くなくなるのですから不思議です。
カプサイシンは脂肪を燃焼させるそうです。汗いっぱい出ました。痩せますかねー。(笑)
唐辛子の赤がより鮮やかになります。
麺を不用意にすするとカプサイシンでむせますのでご注意を。
スープのアップ
2022/02/23 更新
2022/01 訪問
やっぱりこれお勧めだなあ 味噌豚カレーラーメン900円 白めし130円
こんな晴れの寒い日は、辛いラーメンが最高ですね。
味噌豚カレーラーメン。
バイオリン協奏曲がいつの間にかピアノ協奏曲に変化するかのごとく、華麗な味変が楽しめます。このスープで白めしをいただくと、食欲が増進します。
以前いただいた時は、麺をたぐるとカレーがまとわりついてきて、味噌味が次第にカレー味に変化しました。しかし、今日いただいたものは、麺にカレーがまとわりついてません。あれ？でも麺からスパイシーな香りがします。あれれ？食べても食べてもカレーらしい姿が見当たりません。でも最後はやっぱりスープカレーに変化してます。あれれれ？カレーは一体どこからやってきたのでしょう？なんかマジックみたいです。
味噌豚カレーラーメン進化中。
2022/01/23 更新
2022/01 訪問
やっぱりこれが一番お勧めかも 極カレーラーメン950円 白めし130円
こんな寒風吹きすさび粉雪舞い散る日は、辛いラーメンが最高ですね。
『極カレーラーメン 』 3辛
… やはり秀逸なラーメンです。
見た目も味も『極み(極辛豚汁ラーメン)』と変わりありません。ところが、麺をたぐると突然スパイスが鮮やかに香ります。
『味噌豚カレーラーメン』が、最後は全く異なるラーメンに変化するのに対し、これは最後まで『極み』であることを主張します。そしてカレーの風味が重なることで、より重層的な味わいへと変化します。
例えて言うならば、『味噌豚カレーラーメン』は、最初はバイオリン協奏曲だったのがいつの間にかピアノ協奏曲になってしまうような驚きの変化があるのに対し、『極カレーラーメン』は、荘厳な交響曲の途中から晴れやかな合唱が加わり、荘厳かつ華麗なハーモニーを味わう、といった感じでしょうか。
見た目も匂いも普通に『極み』ですが…
麺を持ち上げると突然スパイシーな香りが!
2022/01/21 更新
2022/01 訪問
やっぱりこれが一番お勧めかなあ…美國極辛豚汁ラーメン(3辛)900円 白めし130円
こんな青空のきれいな雪景色の日には、辛いラーメンが最高ですね。
『極み』は、豚汁の甘味と旨味をベースに、唐辛子の辛味と旨味が加わります。
お店の特製と思われる一味唐辛子は、単に辛いだけでなく、旨味があります。
3辛のレベルは、学生時代に衝撃を受けた待夢里の『D』をさらに上回る壱番館の『赤』が、「まあ辛いっちゃあ辛い」と感じてしまうようなレベルです。
2022/01/16 更新
2022/01 訪問
やっぱりこれがお勧めです。美國辛豚汁ラーメン(2辛)820円 白飯130円
こんな雨のしょぼつく三が日は、辛いラーメンが最高ですね。
『美國辛豚汁ラーメン(2辛) 』 。
連れAは、辛いの大丈夫と言っていたので、これを勧めたのですが、2辛は食べられないかも…と尻込みし、1辛にしました。
はじめは美味しい美味しいと喜んでおりましたが、連れBの『味噌豚カレーラーメン(2辛)』を少しもらって食べたら口に火がついてしまったようで、最後はヒーヒー言いながら食べ終わっておりました。そうかー、2辛にしなくて正解でしたね。
連れBも、はじめは1辛で辛い辛いと言っていたのに、2辛のカレーラーメンが食べられていますね。辛さに慣れてきたようです。
この店の醍醐味を味わうには、やっぱり2辛以上いって欲しいです。単なる辛さチャレンジではありません。本当に旨味が違うんです。
なお、このスープと具で食べる白飯が、ほんとに美味しいです。
2022/01/03 更新
2021/12 訪問
美國辛豚汁ラーメン820円
こんな小さな綿雪が降りしきる日は、辛いラーメンが最高ですね。
味変の妙 美國辛豚汁ラーメン 2辛
豚汁部分と辛味部分ができるだけ混じらないよう注意しながら、辛いとこ、豚汁のとこ、と二つの味を楽しみました。
辛味部分は、豚汁部分よりも、やはり旨味が増しているように感じます。
豚汁部分
2022/01/15 更新
2021/12 訪問
味噌豚カレーラーメン900円 白飯130円
こんな粉雪の降りしきる寒い日は、辛いラーメンが最高ですね。
この前はスマホ忘れでした。今日こそはこの一杯の姿をシャッターにとどめましょう。
スープは普通に味噌味です。ところが、麺をたぐるとカレーの風味が来ます。S&Bではない感じ。シナモン、カルダモンの風味? あまり辛くありません。
食べ進めると、丼全体がカレー味に変化してゆくとともに、いつの間にか辛さが増しています。最後はスープカレーになります。かなりの辛さ! 唐辛子は一体どっから出てきたんでしょう？
そもそも鶏ガラと野菜と豚肉の旨味が凝縮したスープです。そこへ味噌の旨味とカレーの旨味と唐辛子の旨味が徐々に加わる…なんと贅沢な一杯でしょう。
美國辛豚汁ラーメン2辛もそうですが、最後はまるで違うラーメンになってしまう。味変は今時のお店では普通ですが、ここまで劇的に変化するラーメンにはお目にかかったことがありません。(単にわたしの勉強不足かもしれませんが)
2022/01/15 更新
2021/12 訪問
美國極辛豚汁ラーメン900円 白飯130円
こんなうっすらと雪化粧した寒い日は、辛いラーメンが最高ですね。
今日も身の危険を感じるような辛さを、楽しく堪能しました。スープの影響でご飯が格別においしく感じます。
特性赤油が丼を覆っているため湯気がたちません。うっかりやけどしないようご注意あれ。
2021/12/19 更新
2021/12 訪問
美國極辛豚汁ラーメン(3辛)900円 白飯130円
こんな晴れ間がのぞく暖かい師走の日は、辛いラーメンが最高ですね。
このラーメンは、わたしが美國探訪にはまるきっかけとなった原点です。
初めて来店した時は、美國豚汁ラーメンを頂き、さして印象に残りませんでした。どのお店も三回行かないと客観的に判断できないので、また来てみました。この時、2辛をとばして3辛を頂き、身の危険を感じる辛さと旨さに衝撃を受けました。
その後何度か頂くうちに、身の危険はないことがわかり、辛増し2倍3倍ついには10倍を食べ、そして、一番好きなのはこの3辛 辛増しなし に落ち着きました。
上越に来たらぜひこれを食べていただきたいです。美國さんより旨い辛ラーメンは食べたことありません。
2022/02/02 更新
2021/11 訪問
みそ豚カレーラーメン900円 白めし130円
痛恨のスマホ忘れ…! (涙)
ごめんなさい、写真がありません…でも超美味しかったです。
見た目はただの豚汁ラーメン。赤くもなくカレー色でもなく、普通のみその色。スープのお味は…やっぱり普通のみそ味です。鶏ガラとお野菜の旨味。全く辛くない。
お箸で麺をたぐります。すると、麺にカレーがまとわりついてくるではありませんか。…これは旨い!!
食べるにしたがい、スープが次第にカレー味に変化し、最後は激辛のスープカレーになります。かなり秀逸な一杯です。
極カレーラーメンも良かったですが、これは…店主さんに脱帽です。
2022/01/15 更新
2021/11 訪問
特製美國極辛ラーメン(4辛)950円 白めし130円
こんな爽やかな秋晴れの日は、辛いラーメンが最高ですね。底にはかなりの量の唐辛子が溜まっており、それをすくって食べるごとに、辛みより旨味を感じるのは、これは一体どういう味のからくりなんでしょう。
2021/11/13 更新
2021/11 訪問
都合調理(平日限定)美國辛玉豚(４辛)930円 白めし130円
こんな降ったり晴れたりする秋の日は、辛いラーメンが最高ですね。
4辛ではありますが、これは麺をすすってもむせません。もやし炒めもけっこうな辛さ。ご飯といっしょにいただきました。お肉がたくさん入ってました。玉子が辛味の箸休めになってくれます。スープの底にけっこうな量の唐辛子がザラッとたまってます。それをすくって頂いたら、突然旨味が倍加しました。やっぱり唐辛子には旨味成分が絶対あると思います。
2021/11/12 更新
2021/11 訪問
極カレーラーメン950円 白めし130円
こんな肌寒い雨の日は、辛いラーメンが最高ですね。ここのカレーラーメンは秀逸です。カレーが唐辛子の脇役になるとは、わたしには思いつかない発想です。
2021/11/05 更新
2021/10 訪問
美國辛豚汁ラーメン（2辛）820円 白めし130円
こんな10月なのに30℃を超えるような晴れの日には、辛いラーメンが最高ですね。
美國辛豚汁ラーメン（2辛）。上越に来たら、皆さんに是非これを食べて欲しいです。ちなみに、辛いのがかかってない、ただの豚汁の所から食べ始めてください。
2021/10/10 更新
2021/10 訪問
極カレーラーメン950円 白めし130円
こんな小雨がぱらつく日には、辛いラーメンが最高ですね。巷によくあるカレー風味が主体のカレーラーメンとは真逆でした。あくまでも極辛豚汁ラーメンの風味を大切にし、唐辛子の香りの内側にスパイスがファーっと香るという、秀逸な一杯でした。こんなカレーの使い方があったんですね。店主さんのラーメンに対する真摯な姿勢が伺えます。私が今年度いろんなお店で食べたラーメンの中で、一番美味しかった。
2021/10/08 更新
2021/09 訪問
特製極辛豚汁ラーメンブラック950円 白ごはん130円
こんな風の爽やかな晴れの日は、辛いラーメンが最高ですね。
マー油の風味。もやしの頂上に鎮座ましますは揚げニンニク。いつもながら、ご飯がとても甘く感じます。
2021/09/11 更新
2021/09 訪問
花椒辛豚汁ラーメン930円
こんな陽がさしたり陰ったりする穏やかな日は、辛いラーメンが最高ですね。
通常の辛豚汁ラーメンは茹でもやしですが、花椒はメンマと一緒に炒めてあって、ものすごいアッチッチ。メンマの発酵臭が素敵。花椒が香ります。ラー油多めで、通常のものよりやや塩味が抑えめ。完食するとゴマ油の香りがします。
2021/09/10 更新
2021/09 訪問
美國極辛豚汁ラーメン900円 ライス130円
こんな涼しい秋の昼過ぎには、辛いラーメンが最高ですね。お肉、野菜でご飯をいただくと美味しい。スープのせいか、ご飯が甘い。麺が甘い。
2021/09/05 更新
2021/08 訪問
五目極辛豚汁ラーメン930円
こんな雨上がりの夏の日には、辛いラーメンが最高ですね。色は真赤じゃないですが、辛さは極み（3辛）と同じくらいです。ラー油ですかね。じわっと旨味。完食するとゴマの風味がふぁ～っとします。やっぱりラー油ですね。これは麺を啜ってもむせないんです。
2021/08/23 更新
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こんなおだやかな曇りの雪景色の日は、辛いラーメンが最高ですね。
やはり秀逸な一杯です。
麺をたぐる前に、まずスープで白飯を一口いただきます。スープの表面は美國特性赤油で覆われてますので、下からすくいます。スープをすする時うっかり油断してむせてしまいました。すみません。一口のつもりが、三口食べてしまいました。
味は『極み』そのものです。
ビシｨッ! と辛い。豚汁と鶏ガラの旨味。
麺をたぐります。すると突如スパイスが香ります。とてもいい匂い。
でも、スープはカレーに支配されません。
カレーは『極み』の隠し味になります。
最後は丼の底に沈殿した唐辛子粉をレンゲですくい、白めしをいただきます。麺をいただいた時とはまた異なるおいしさを発見します。