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1回
夜の点数：4.5
昼の点数：4.5
2007/09 訪問
夜の点数：4.5
昼の点数：4.5
ここのオーナーが作ったカレーも食べたくなる。そんな担々麺なのだ！
2008/06/09 更新
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冷やし坦坦を食べて、思わず、昔食べた帝国ホテルのカレーの味を思い出した。トマトの酸味や、よく煮込んだ牛肉の複雑なカレーが上品。
おっと、カレーの話をするわけではない、担々麺の話なのだ。
そう、担々麺がこんなに上品で、味わい深い料理であったことを初めて教えてくれたのがここのオーナー。辛さがとても上品で野蛮さが全くない。まるで欧州料理のような担々麺なのである。それが帝国ホテルのカレーとの共通点だった。
これまで食べた担々麺は芝麻醤が強すぎて、尖った味になったり、また、ゴマの味が強すぎてしまって調和を欠いていたりすることが多い。しかし、この店は何かの工夫をしてこの尖った味をマイルドなものに変えることに成功している。カレーだったらココナッツやヨーグルトで辛さをマイルドにするのだが、一体何を使っているのだろうか？
最初に感じる酸味は食をそそり、次にコクのあるクリーミーなスープが来る。辛みが来て、白ネギのサクサク感がさらに食を刺激して、最後に舌に残る甘みの飛行距離がとても長い。そのためにまた最初から味わいたくなる。麺も細麺だがスープに負けていない。この複雑で濃厚な味が、いつ訪れても全くバラツキなく安定しているのは結構凄い。
店のオーナーはいつも優しそうな目をしている。最初の印象は、「何か接客業をやってはった人やないか？」と思ったが、ホテルの厨房で長年勤め上げたとのこと（まあ、接客まではやっていないのだろうが）。しかし、どうもマイペースで、そんなにガンガン働いて自分の時間を邪魔されたくないようなタイプの人。で、昔は週休１日だったが、最近は実質、週休２日になった。しかも営業時間は１１時半から３時、５時半から９時までと短い。
料理の数は少ないが、どの料理も実にセンスがいい。多分、カレーを作らせても絶対に平凡なものは作らない。一度、ここのオーナーが作ったカレーも食べたくなる。そんな担々麺なのだ。