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昼の点数：5.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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心身ともに沁みる一杯
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2025/11/06 更新
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今や様々なラーメンが楽しめる
コスモポリタン麺シティに変貌した福岡市。
だが、豚骨帝都時代の老舗店も
少なからず営業を続けられている。
例えば東区奈多の「麺ズ赤のれん」。
福岡市内には屋号の一部に
「赤のれん」を唱う店が数軒あるが、
そのほとんどは
昭和21年創業の博多ラーメン源流の一軒である
「元祖赤のれん 節っちゃんラーメン」の
親戚筋にあられるとか。
ただ供されるメニュー、
及びラーメンの作りは店毎に大きく異なる。
麺ズ赤のれんのスープは
脂感を感じない、ほっこりと優しい出汁の旨みに、
同じく博多ラーメン源流の一軒である
東区馬出「博龍軒」のそれを思い出す。
対して麺は、
カンスイの風味を感じるコリっと食感で、
細めながらも、存分に自己主張する。
さらにワンタンの皮も然り。
気持ち厚め＆硬めで小麦の風味豊か。
店頭には「博多ラー麦」の幟。
福岡県が博多ラーメンのために開発した小麦粉を
存分に味わって欲しいとの思いからだろうか？
#麺ズ赤のれん #ワンタンメン #ラーメン #福岡ラーメン