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羽釜の魅力
2025/09訪問
1回
太麺ダイスキ
2025/09訪問
1回
「curry & cake Rock’n’ &Roll」
2025/08訪問
1回
オープン1ヶ月で更なる旨さ
2025/09訪問
3回
醤油の醸造感と鶏ガラらしき出汁と 鶏油なのか？香味油が織りなす独自の風味。 麺線長めな細平麺は絶妙に柔揚げで、 豊かにスープを絡め取りつつ スルスルルーと口へ収まる快感うま味。 そして、 チャーシュー2種も然る事乍ら 味玉のえも言われぬトロリ半熟加減。 一杯々々を懇切丁寧に仕上げる仕事姿に 師匠店のDNAを感じつつしみじみと味わう滋味。 #麺や翡翠 #味玉醤油ラーメン #伊良コーラ #ラーメン #福岡ラーメン —— 以下、伊良コーラHPより—— 東京の片隅、下落合。（中略）町の中心部を流れる神田川のほとり、春には満開になる桜並木沿いに伊良コーラの工房はあります。この場所にはもともと、和漢方職人「伊東良太郎（いとうりょうたろう）」の工房「伊良葯工（いよしやっこう）」がありました。そして、伊良コーラの代表「コーラ小林」は伊東良太郎の孫でした。 コーラ小林はコーラマニアとして世界中のコーラを飲み歩き、「感動するほどの究極のコーラを作りたい」との思いから、コーラづくりの試行錯誤を繰り返していました。コーラ作りをはじめて2年と半年。コーラ小林は祖父の遺品整理のために実家に帰りました。工房に遺された資料や道具を眺めているうちに、コーラ小林はそれらをコーラ作りに生かせるのではないかとひらめきました。早速、火の入れ方や工程を変えてみると、コーラの風味も味も格段に良くなったのです。「コーラ小林」はコーラづくりにおける殻を破りました。 「これは、自分にしかできないことかもしれない」。そんな思いから、彼はいてもたってもいられなくなり、すぐに移動販売車「カワセミ号」を作り、2018年7月には東京・青山のファーマーズマーケットで移動販売を始めます。屋号は「伊良コーラ」。（中略）ロゴのモチーフにはカワセミを選びましたそして、自分が作り出したコーラには「クラフトコーラ」と名付けました。世界で初めてのクラフトコーラ専門メーカー・専門店が誕生した瞬間です。
2025/08訪問
1回
汁あり担々麺の生みの親、 東京・千代田「四川飯店」で18年間修行された 福間勝昌さんが新たな挑戦。 中央区赤坂「大名ちんちん」 →「博多珍珍」に加えて、 城南区友丘に「町中華 博多ちんちん友丘店」を 今月1日オープン。 ここは町中華名店「你好」が営業していた店舗。 そしてメニューもエビチリやニラレバのなど 町中華ライクな中華定食メニューが充実。 更に「ちんちん」の代表メニューのひとつ、 「担々麺」も良い意味で明快なる大衆美味だし 卓上には「自家製ニラポン」なる自家製調味料。 ここまで「你好」との近似点が見受けられる、 と言うことは高齢の你好店主に代わり、この店を 事業継承されたのだろうか？？？ #町中華博多ちんちん友丘店 #担々麺 #福岡担々麺
2025/08訪問
1回
味良し品数良し価格良しのデリ弁当
2025/07訪問
1回
福島、埼玉、佐賀。 上落合の住宅街で、 産地の異なる蕎麦を食べ比べ。 この日のコースは先ず そばがきの揚げ出し。 あたかもお麩のような食感が楽しい。 続いて福島と佐賀の蕎麦食べ比べ。 佐賀は富士町の在来種「北山そば」か？ そして一品ば、 ゆしどうふと静岡おでん。 店主が静岡のご出身だそうで 酒も静岡の地酒が揃えてある。 続いて埼玉をせいろで。 蕎麦は自家栽培されているとか。 〆は蕎麦二品を選んでいただく。 かまあげ、塩かまあげ、かけ、冷やかけから 塩かまあげと、かけをきつねでいただく。 酒は基本一合だが、 複数飲んでみたいと相談すると それぞれ少量をコップ酒で。 蕎麦と共に、ゆるゆると楽しむ。 #greenglass #埼玉は自家栽培 #せいろ #塩かまあげ #かけけつね #静岡おでん
2025/06訪問
1回
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