スリクソンさんのマイ★ベストレストラン 2012

「道の塩」に行ってきました！。
つけ麺の時のように大行列にはなっていないし、回転率もいいみたい。

大将の丁寧な仕事っぷりが、感じる塩ラーメン。

ベースの出汁はつけ麺のスープとも似ている感じです。
麺は中細麺でつけ麺の麺とはまったく異なるもの。

こってり濃厚の塩スープは、後を引く味でついついスープまで完食。

空いているうちに一度お試しあれ。


追記
昨年この店に出会ってから、何度亀有まで足を運んだだろう。
今週の訪問ですでに10数回、1回で1時間並ぶこと考えると、10時間以上並んでいることに…。
美味い！と思った店でも、2度目以降は感動が薄れるのに、こちらは味だけでなく、大将の接客も含めて色あせることはない。
特に他では味わうことのできない、極太ストレート麺、盛り付けの際に、形の悪いものなどを取り除くきめ細やかさ、本当に美味い。

最近は、素つけ麺の大盛りでスープおかわりが定番になっています。
初めての方は、特製つけ麺を進めますが、麺とスープをしっかり楽しめる、
「巣つけ麺」もお勧めです。


食べログで全国でも有数の口コミ点数のお店にやっと訪問。

前回訪問時は、月曜日だったので弟子の方がラーメンのみで営業する日であったので、機会を見つけて再訪問。
13時40分ごろ訪問すると、10人程度の行列だったので同じ葛飾区内の「一燈」よりも空いてるかなと一安心。
しかし、4人入れ替え制の為、約1時間の待ち時間で店内へ。大人気店に関わらず、店員さんの丁寧な接客には感銘を受けます。接客業の基本なのですが、最近はその辺を勘違いしている輩が多いので、こちらの店主の姿勢を見習ってほしいです。

味については、麺・スープ・具すべてにおいて完成されている。この味を超えるには、全く別のジャンルで挑まなければいけないだろう。

間違いなくNo１つけ麺。日本の味として観光客にも食べてほしいと思うほど誇らしい。

学生時代の友人との忘年会を池袋で実施することになり、食べログで高評価のこちらのお店を予約して訪問。

まず、他の方が書いているように、女性の店員さんの接客がとても良いです。
マニュアル通りの接客ではなく、美味しいものを楽しんでほしいというのが伝わってくる素晴らしい対応です。

ビールが冷えているのは当たり前なんですが、2杯目以降もしっかり美味い。

うちに来たら絶対食べてほしいと勧められた、鶏レバーの串焼き！

いままで食べたレバーの串焼きの中で、間違いなくベストです。

その他、串各種、海鮮チヂミ　煮込みなど、たくさん頼みましたが、どれも美味いのと、酔ってきたので写真は1枚のみです。

池袋で通いたい店が増えました。

坦々つけ麺も食す。
若干割高な感は否めないが、トッピングもいい感じ。


つけ麺を食べに再訪

予想通り、こちらの麺はつけ麺に合う。
醤油味　味噌味二日続けて食べましたが、
両方とも　レベル高いです。

しばらくヘビロテになりそうだが、最近込んできたな・・・。


久々に、新規開拓とうことで、

活動エリアの新橋でありながら、なかなか行けていなかったこちらのお店に訪問。
食べログ情報だと、代々木の人気店の2号店らしい。

投稿された写真を見る限り、かなりの太麺です。

あの太さならつけ麺だったら絶対うまいだろうな・・・。

ラーメンにすべきか、つけ麺にすべきかかなり悩みます。

肌寒いに季節ということもあり、初訪問の今回は特製ラーメンを注文。

チャーシューとメンマ増量に味玉付で、普通にトッピングを頼むよりはお得な設定。

でも890円は若干高めに感じてしまいます。

店内には、チャーシューを炙っている香ばしい香りが漂います。

運ばれてきたラーメンのスープは魚介豚骨のWスープの正統派。

ラーメンにしてはかなり太めのストレート麺は、自家製のようでおいしいのだが、

縮れが全くないので、スープとの絡みが少なく、麺とスープを同時に味合うことができす、麺を食べてからスープを飲むというスタイルになってしまうところが残念。

同じ麺ならば、つけ麺の方が、スープの濃度が高い分合っているかもしれません。

次回はつけ麺にしてみます。

食べログでたまたま見つけた「ずぼら」に訪問。
予約を入れておいてよかった、18時過ぎにすでに満席です。

予想していたよりも、狭い店内ですが、板前さんがその場で料理を作ってくれる大衆割烹です。

刺身は、マグロや車エビ、〆サバなど、人数分で盛り合わせをしてくれます。どれも新鮮で美味いだけでなく、ＣＰも高いです。

車エビの頭と尻尾を素揚げにして出してくれたりとサービスも抜群です。

ハムカツ、メンチカツ、アジフライどれにしようか悩んだらフライ盛り合わせをお勧めします。

鶏レバーステーキ、白子ポン酢、アスパラホタテ炒めなどなど、どれも500円前後と安くて美味いです。

昭和の頃は、まだ子供だったのでわかりませんが、古き良き時代の居酒屋なんだと思います。

ついつい2日連続で訪問してしまいました。

江戸時代に武蔵国と呼ばれていた東京多摩地区から埼玉地区で育った人にとっては、郷土料理ともいえる「武蔵野うどん」
私自身の思い出は、幼いころ父親の実家で食べた武蔵野うどん。糧というホウレン草や茄子を茹でたものが添えてあって、あとは、薬味のみ。
喉越しを楽しむ「讃岐うどん」出汁を楽しむ「大阪うどん」　どれも大好きなうどんですが、武蔵国出身の私にとっては、「武蔵野うどん」がソウルフード。

肉汁うどんを武蔵野うどんと呼んでいるお店もありますが、本当の武蔵野うどんは麺が特徴。

本物を求めて「涼太郎」へ

地元では人気のうどん店　武蔵国出身の志村けんも来店したみたいで写真が飾ってあります。

肉汁とカレー汁の両方が楽しめるダブルつけ麺の４Ｌを注文。

替玉も対応しています。

つけ麺でいうところの全粒粉を使用した麺のように、少し灰色っぽい麺がまさに武蔵野うどんの特徴で、手打ちなので、不揃いな感じで「すする」と言うよりも「食べる」とか「噛む」という表現が合っている。

薬味のネギやショウガも糧のホウレン草もたっぷり山盛りでＣＰも高い。

営業時間が短いのが残念だが、日曜日の営業も始めたので、家族で訪問も可能。

女性店員さんの対応もすばらしい。

武蔵野うどんを食べたことない人はぜひ訪問してほしいお店です。