PecoPocoさんが投稿したレフェルヴェソンス（東京/表参道）の口コミ詳細 [食べログ]

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レフェルヴェソンス表参道、乃木坂、広尾/フレンチ

1回

昼の点数：4.4
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2018/06 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

3回目の訪問ですが初めてのランチです。

まずはウェルカムドリンクの白ワインと日本酒のフローズンカクテルです。暑かったので嬉しいです。

ドリンクはアルコールを抑えたスプリッツァを頂きました。有機レモンを使ってるとのこと。爽やかで美味しい。

下記記憶に残ったものを記録します。

こちらで必ず出てくる、アップルパイのような…は今回は33作目とのことで穴子とごぼうとあおさのりでした。
熱々で、火傷すると分かってても早く食べたく。
あおさのりが効いていましたが穴子とごぼうが後から香ってきます、美味しかったです。

続いてスペシャリテの蕪はパセリのソースで。
季節によって違うそうですが、昨年も同じ時期に伺った為同じものでした。
でもやはり美味しいのでとても満足です。

メインの豚肉のロティは茗荷とクレソン等で覆われていて草原が浮かびます。
豚肉は脂身もしつこくなくサラリと食べられます。歯応えはしっかりしつつも固いとは違い、塩分も強くなく手が止まりません。

デザートは季節のさくらんぼとライムのシャーベット。

最初から最後まで初夏を感じられました。

こちらは日本の食材を主に使い、味を濃くせず、食材を生かしながらも美しく料理をされているところが特徴だと思います。そのスタイルがとても好きです。

サービスもキレがあって爽やかで、心地がいいです。
次は秋に伺いたいです。

ご馳走さまでした。

2018/07/01 更新

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