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インスタからダイレクトメールで予約できました。ワンオペの店ですが、テキパキ調理をされ、オープンキッチンで調理を拝見しながらの食事はとても楽しかったです。 生ハムをいろんな部位や温度を変えて食するのは初経験でしたし、前菜中心の食事はワイン好きの自分にはぴったりでした。後半のお肉やパスタも美味でした。 支払いは現金のみです。次回は平日のアラカルトデーも試したいと思います。ご馳走様でした。
2025/11訪問
1回
余市のラフェト参加に合わせて予約ができました。稲穂駅は何もありませんが、ここに全国からお客さんが集まってきます。すごいことです。ワインも美味しかったし、料理はどれもすばらしく、再訪したいお店となりました。ご主人はピエモンテのお店で修行していたということで、ピエモンテ出身の友人を連れてきたいと思いました。ごちそうさまでした。
2025/09訪問
1回
一度訪れてみたくて、電話予約で平日昼間しか取れないということでしたが、ひかりで静岡まで50分、在来線で12分で到着しました。意外と近いです。 とうもろこしのすり流しから始まり、お刺身へ。そして天ぷらスタート。車海老ではなく、かますからでした。お魚中心の天ぷらで、アオリイカ、金目鯛、のどぐろ、太刀魚、鮎、鯵、豆鰯、才巻き海老でした。野菜も地物で丸茄子、オクラ、にんじん、とうもろこし、ヤングコーン、さつまいも、とかなり品数は多いです。最後に天丼、デザートは白玉ぜんざいでした。 グラスワインの種類も多く、シャンパンから白ワインを数多く楽しめました。 本当に美味しかったです。ご馳走様でした。次回は冬に来てみたいです。
2025/07訪問
1回
仕事が早いです。ネタもシャリも美味しかったです。店内は狭いですが、洋楽流れていていい空間でした。
2023/02訪問
1回
知人からお誘い頂きまして、20時からの回で訪問しました。テニスで汗をかいた後のビールは格別です。こちらは定期的に訪問しているので、安心感がありますね。おつまみも、お鮨も、お酒も、デザートまでどれも美味しいです。赤酢のシャリはお魚に合います。お盆前のお休みの最終回とあって、ネタを大盛りにしていただいたりと、サービス精神溢れる大将に感謝です。ごちそうさまでした。 5ヶ月ぶりの訪問。いつも元気な大将。お寿司屋さんで弟子の対応に不満で機嫌が悪くなる大将をちらほら見かけますが、進吾さんはどんな時も明るくて気持ちよさを感じます。サービス業の鏡です。 おつまみ、握りは一流な上に、顧客対応も一流なのは、意外と多くないように感じます。 ご馳走様でした。次回も5ヶ月先ですが、楽しみに待ちたいと思います。 3ヶ月ぶりの訪問です。いろんなお鮨屋さん、有名店も含めて行っていますが、私とってはエースで4番という大谷的ポジションです。今回はワインも初めてお願いしましたが、すっきりブルゴーニュ系シャルドネで美味しかったです。うに、鮑、煮はま、帆立を追加したので、いいお値段にはなりましたが、次回の再訪が楽しみです。ごちそうさまでした。
2025/08訪問
3回
ポケットコンシェルジュから2ヶ月くらい前に予約しました。東京の匠進吾さんからも情報を頂いていたので楽しみにしていました。つまみと握りが交錯するスタイルです。 金目鯛、まぐろ、いくら、うに、いか、大トロ、特に美味しかった。8席をお一人で握っているのは忙しいように見えましたが、裏方のお弟子軍団と息が合って、ホワイトな環境にもみえました。 また秋田訪問時は再訪したいと思いました。ご馳走様でした。
2025/11訪問
1回
宿泊時の朝食です。高級旅館はすごい品数で出されることが多いですが、こちらの朝食は模範となるくらい、適度な品数で、クオリティが高く、感心します。この品数でもお腹いっぱいになります。炊き立てのご飯が一番美味しいです。ごちそうさまでした。 長女の誕生日が近いということで、昨年11月に続き再訪しました。2度めでも飽きさせないクオリティ、スタッフのホスピタリティ、イノベーティブな料理なのに、最後のクラシックな牛ステーキに白米は反則なくらい、美味しすぎです。ごちそうさまでした。 翌日の朝食。シンプルに小鉢がならび、炊き立てのご飯、芋煮、味噌汁、卵がついて、大満足です。よく、焼き魚やら、湯豆腐やら、おかずをこれでもかと出す旅館は数多いですが、この品数で充分かと思いました。社長自ら挨拶され、かつ、スタッフへの愛情を感じられました。いいお宿はサービス、設備だけでなく、スタッフ教育も一流なんだと教えられました。 いろんな雑誌で夕食が賞賛されているので訪問。確かに和食なのに、いわゆる懐石でなく、洋風もあり、見せるキッチン、ホスピタリティ、ワイン、日本酒の品揃え、素晴らしいです。グラスでいいワインを提供してくれるのは少人数だけにありがたいです。特に最後の白米、米沢牛は忘れられないです。また伺いたいです。
2025/09訪問
4回
青森観光の夜に、青森市で1番のこちらのお店をteriyakiから1月くらい前に予約しました。あまり見かけない予約サイトです。時間通りに訪問したところ、今日は我々のみと。貸切状態です。11月下旬はあまり忙しくないとのことでした。食べログ高得点でもこういうことがあるんですね。地方は都心に比べて大変だなと感じました。 フレンチと記載あったので、あまり普段行かないジャンルだけに、構えていましたが、和食もかなり取り入れられて、イノベーティブかもしれません。私は好きでした。貸切状態でしたから、シェフとの会話も楽しめ、先週訪問した姫路の淡流さんともコラボするとかで、お話も楽しかったです。 特に鹿のバラ肉ローストが美味しかった。鮑の煮込みも。 来年ねぶたの時期に再訪したいと思います。ご馳走様でした。
2025/11訪問
1回
2ヶ月ぶりの訪問。いつも通りの安定感のある生肉づくし。毎月来ても異なるメニューを入れていて立派ですね。もうちょっと食べたいと思わせるボリュームがいいんでしょうね。美味しかった。連れて行ったメンバーも感動していました。ご馳走様でした。 会員制トレタからの予約で訪問。3ヶ月ぶりの訪問です。テニスクラブの仲間たちと、美味しいシャンパンと赤ワインを持ち込みました。いつも通り生の馬肉のオンパレード。たてがみ、ハツ、レバーは特に美味。焼きもちょうちんが出たりといつもより高価な部位が出たように感じます。ご馳走様でした。 3ヶ月ぶりの訪問です。毎度季節メニューを加えているのが素晴らしい。個室があまり取れないのが残念なところかな。生肉オンパレードはワインとの相性がよく、いつも幸せな時間を味わえます。そして生山葵や生胡椒もアクセントになりますね。 最近毎月訪問しています。生肉10種類、野菜焼き、焼き、デザートという流れです。持ち込んだ赤ワインと合わせながら、お肉を堪能させていただきました。いつも安定感あるお店です。特にレバー、ハツは美味です。
2025/11訪問
4回
OMAKASEから予約できました。フライトが30分遅れお店に10分遅れで到着しましたが嫌な顔されず、安心しました。おつまみ6品、握り12品、充分なボリュームです。大将の気遣いがちょうどよく、グラスワインの種類も豊富で飲み過ぎるほどでした。地元の魚は白身系が多いですね。縞鯵、大トロ、クエ、雷イカ、鮑、赤むつが印象的でした。ご馳走様でした。
2025/11訪問
1回
5ヶ月ぶりの訪問です。テニスで汗を流してから訪問したので生ビールが沁みました。いつもどおり、ボタン海老の漬けから、車海老、頭、銀杏、いか、マッシュルーム、玉ねぎ、きす、帆立、椎茸、ナス、車海老、穴子、天丼という流れでした。特に穴子が印象に残りました。ご馳走様でした。 3ヶ月ぶりの訪問。ワイン需要が多いのか、ワインボトルメニューが刷新されていました。かなり高級なのもありました。安くても＠15000円オーバーです。シャンパンはいつもローランペリエでしたが、コートブランシェというのを初オーダー。ブランドブランなのに濃厚感を感じました。ムルソーはプルミエクリュなので＠25000円オーバーでしたが、上品な樽香がありましたが、天ぷらにも合って満足。次回は10月と。かなり混み合っていますね。 四半期に1度は訪問する天ぷらレギュラー店。いつもローランペリエとシャブリを飲んでしまいます。お客さんはミシュランから予約できるためか、半分は外国人ですね。アジア系が多い印象です。天ぷらは相変わらず美味しいです。大将の人柄の良さを感じます。
2025/10訪問
3回
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松本に行く用事があり、近隣で評価の高いお店があったのでテーブルチェックから予約できました。季節的に松茸のシーズンだったのできのこと松茸のおまかせを事前にオーダーしました。松本から電車で40分という茅野駅から徒歩3分くらいの場所にあります。木曽の松茸が贅沢に使用され大満足の料理でした。SNSへの投稿を禁じられているので料理やお酒の写真はアップできませんし、コメントもできませんが店内の雰囲気、お皿、料理もお酒も素晴らしかったです。来年も遠いですが再訪しようと思いました。ご馳走様でした。