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仕事が早いです。ネタもシャリも美味しかったです。店内は狭いですが、洋楽流れていていい空間でした。
2023/02訪問
1回
知人からお誘い頂きまして、20時からの回で訪問しました。テニスで汗をかいた後のビールは格別です。こちらは定期的に訪問しているので、安心感がありますね。おつまみも、お鮨も、お酒も、デザートまでどれも美味しいです。赤酢のシャリはお魚に合います。お盆前のお休みの最終回とあって、ネタを大盛りにしていただいたりと、サービス精神溢れる大将に感謝です。ごちそうさまでした。 5ヶ月ぶりの訪問。いつも元気な大将。お寿司屋さんで弟子の対応に不満で機嫌が悪くなる大将をちらほら見かけますが、進吾さんはどんな時も明るくて気持ちよさを感じます。サービス業の鏡です。 おつまみ、握りは一流な上に、顧客対応も一流なのは、意外と多くないように感じます。 ご馳走様でした。次回も5ヶ月先ですが、楽しみに待ちたいと思います。 3ヶ月ぶりの訪問です。いろんなお鮨屋さん、有名店も含めて行っていますが、私とってはエースで4番という大谷的ポジションです。今回はワインも初めてお願いしましたが、すっきりブルゴーニュ系シャルドネで美味しかったです。うに、鮑、煮はま、帆立を追加したので、いいお値段にはなりましたが、次回の再訪が楽しみです。ごちそうさまでした。
2025/08訪問
3回
ポケットコンシェルジュから2ヶ月くらい前に予約しました。東京の匠進吾さんからも情報を頂いていたので楽しみにしていました。つまみと握りが交錯するスタイルです。 金目鯛、まぐろ、いくら、うに、いか、大トロ、特に美味しかった。8席をお一人で握っているのは忙しいように見えましたが、裏方のお弟子軍団と息が合って、ホワイトな環境にもみえました。 また秋田訪問時は再訪したいと思いました。ご馳走様でした。
2025/11訪問
1回
OMAKASEから予約できました。フライトが30分遅れお店に10分遅れで到着しましたが嫌な顔されず、安心しました。おつまみ6品、握り12品、充分なボリュームです。大将の気遣いがちょうどよく、グラスワインの種類も豊富で飲み過ぎるほどでした。地元の魚は白身系が多いですね。縞鯵、大トロ、クエ、雷イカ、鮑、赤むつが印象的でした。ご馳走様でした。
2025/11訪問
1回
6年ぶり3度目の訪問。初回は26年前で超貧乏な時代に大奮発して来ました。確か福岡支店勤務時代に東京にもどることを決意して当分来ないだろうと思ってかみさんと有名店なので行ってみようと。2度目は日田に出張が入って、久しぶりに寄ってみようと単身で訪問。今回は家族3人で訪問してきました。おつまみと握りのコース＠1万円をオーダー。つまみ3品車海老ちは思ったより少なかったですが、1万円のコースですから仕方ないですね。握りの中で印象的なのは車海老と帆立です。ごちそうさまでした。 大分の日田に出張があり、久しぶりに唐津の鮨屋さん、つく田さんへ予約して1人で訪問。25歳くらいに初訪問してから2度目です。約15年ぶりです。おつまみから握りまで堪能できました。急いで電車に飛び乗り福岡空港経由で帰路につきました。ご馳走様でした。また再訪したいと思います。
2025/10訪問
2回
たまたまOMAKASEでキャンセルが出たみたいで予約がとれました。いいテンポでおつまみとにぎりが出てきてあっという間の2時間でした。特にマグロと車海老が美味しかったです。ドリンクにシャンパンや白ワインがあれば嬉しいです。
2025/01訪問
1回
家族4人で訪問。土曜日の20時半だからなのか、他の客がいなくて貸し切り状態でした。おつまみから握りまでテンポ良くどれも美味しかったです。秋刀魚、煮蛤、ノドグロが印象的でした。大将は鮨さいとうが修行先だったと伺いました。リーズナブルだし、赤酢だし、お店のこぢんまり感がうまくフィットしているといつも感じます。 四半期に1度のペースで行ってます。こぢんまりしたお店ですが、軽いおつまみと握り中心のおまかせは丁度いいです。今回は香箱蟹が入ってました。顧客層もギラギラした人はいなくて落ち着いた雰囲気です。また行きたいお店です。
2025/08訪問
2回
当日に電話で20時半の回を予約できました。ラッキーです。 おつまみ付きからのコースをお願いしました。とてもクラシカルなお店です。江戸前鮨って感じです。西麻布や銀座の女性はいない感じで、落ち着ける感じです。 おつまみが4品のあと、握りへ。鰹は脂がのっていました。握りでは、赤身と白イカ、バフンウニが印象に残りました。赤酢の硬めのシャリも美味しいです。6席な分、テンポよく出てきた印象です。季節ごとに再訪したいなと感じました。 ご馳走様でした。
2025/07訪問
1回
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とにかく大将の人柄の良さを感じました。つまみと握りが交互に出てきて飽きさせないと感じました。ワインのグラスがリースリングしかないのは残念でした。もう少し種類を持たせてもいいように感じました。でもとにかく居心地の良さを感じました。