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美しくも美味しいラーメンでした。ラーメンを一番理想的に仕上げたらどんなラーメンになるのか？というラーメンのような気がした。僕の頭にはこの理想は無かったし、味わって枠が上の方に広がるような気がした。そんなラーメンでした。
友人から誘われて、というか一度行きたいんだよねー。って言ってると友人から「行く？行くなら取るよ。」と嬉しいお誘い。まあ、僕がめんどくさがりで自分で段取らないのが行けないわけですが、カバーして段取ってくれる人が居ると甘えちゃうわけでして。
約束の時間に遅れないように店前に集合。シャッターが開き入店までが待ち遠しい。外観とは全く違うピカピカに磨き上げられた整った美しい店内が印象的。キビキビと動くスタッフ。みんな清潔に整えた制服もやる気に満ち溢れる動きも心地よい。
一口目から豊かな香り、口にスープを流し込んだ瞬間に完成度の高い旨いスープ。どうやってここまでの芳醇な豚と鶏の香りを追求して実現できるのかがわからない。鶏油がかかっているからという一言の問題ではなく、スープの奥行きや広がり、余韻まで本当に理想のラーメン像を想像するとこんな感じになる。
一口目からインパクトが明らかにある。肉も素晴らしい仕上がり妥協なき味わいに絶妙な食感。そして麺が素晴らしい。しなやかで伸びのある麺はラーメンらしいラーメンには欠かせない存在だと改めて思った。
さすがにスープを最後まで飲むとある程度は塩っぱく感じてしまうのだが、それはある意味これでも飲み切れるというのは一口目からのバランスの良さを考えると奇跡的にも思えます。
余分なものが一つもない。つけ麺は変化の楽しさを味わえた。塩は醤油ラーメンの後より前の方がいい気がしました。
しかし、こんなラーメンを想像して、作り出せるのはすごいわー。ラーメンを複数杯食べたので金額は5,000円超えますが、これで5,000円は充分コスパいい値段です。