マックス・ケーさんが投稿した夕（東京/若林）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留夕若林、西太子堂、三軒茶屋/日本料理、居酒屋、ワインバー

1回

夜の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2010/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

和の素材と和の酒のベストマッチングは素晴らしい

素晴らしい和食割烹である。素材、特に有機野菜に拘っている。酒もこだわりで、焼酎もワインも厳選されている。特にワインは日本産ワインのみの品揃え。このところ急に品質を上げた日本産ワインを応援しようという姿勢が読み取れる。それはおそらく、素材にベストマッチするからであり、和食とのマリアージュを考える店主の気概の表れている。そのワインリストは店主の川久保さんの知識と経験とセンスが集約された涎垂もので、見ているだけでも充分たのしい。仕入れだけでなく、産地に直接出向いて摘み取りや刈り取りの手伝いまでして勉強する店主の姿勢には頭が下がる。それにつけても和の素材と和の酒のベストマッチングは素晴らしく、毎度幸せんな気分で帰途につける。店主のテキパキとした厨房の仕切りを間近に見ることができ、拘った話も聞くことができるカウンター席がお勧めである。季節を感じさせる美味しく気が利いて美しいい逸品達と店主との会話に盛り上がり、同僚と二人で行ってワイン3本を空けてしまったこともあるが、そんな何時までも居たい雰囲気にさせてくれる名店である。

2010/08/19 更新

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