24回
2021/02 訪問
第八千九百二十四番の花いち宴
2021/04/04 更新
2021/01 訪問
優しく繊細な味付けにホッと癒される豪華なひと時
待ちに待った「花いち」2021年最初の訪問。
7ヶ月前に予約してやっと巡ってきた。
冬のシーズンは魚にたっぷり脂が乗っているので「花いち」を楽しむには絶好のシーズンである。今回もメニューの半分以上は頼んで味わってきました。
【本日の注文】
●向
寒ひらめ
鰆(和からし)
かんぱち(もみじおろし)
●冷
生わかめ(2杯酢)
酢味噌
和風焼豚とせろり千切り
●煮物
牛肉と下仁田葱の鋤焼
●揚物
はんぺん
●焼肴
甘鯛の塩焼き
だし巻き卵
●煮魚
メバルの煮付け
鯛のアラ煮
●ご飯天
大根そば
干瓢巻き
お稲荷
脂の乗った冬の刺身はそれぞれ魚によって薬味が変えられている。
・寒ひらめ(わさび)
・鰆(和からし)
・かんぱち(もみじおろし)
和からしで戴く鰆は皮面をさっと炙られて芳ばしい薫りにからしのツンとくる刺激が堪らなく美味しい。
生わかめと酢味噌の酢の物シリーズはさっぱりヘルシーなおつまみですが、日本酒が進みます。生わかめの2杯酢が非常に塩梅良い味付けでどんだけでも食べれる味付けに嵌った。
定番の牛肉鋤焼きは肉の甘味と葱の風味が絶品。くどさを全く感じない仕上がりはお見事です。
甘鯛の塩焼き、メバルの煮付け、鯛のアラも上品で優しい味付けで口の中で嬉しさが迸る。
ご飯系もしっかり注文。
「花いち」で〆と言えばはやり天むすは外せない。
今回はTKGを頼むのを忘れてしまった。
また来月までの楽しみに取っておこう。
御馳走様でした‼︎‼︎
それではまた次回まで「ご機嫌好う」
2021/03/14 更新
2020/07 訪問
優しい雰囲気で和み感じる素敵空間で至高の日本料理を愉しむ
2020年2度目の「花いち」は２月に訪問した際に予約した5ヶ月先の楽しみでした。
ミシュランガイドで★ひとつ星を獲得している銘店で、予約も一見さんお断りのお店でありながら凄い人気で今回も７月に次回を予約したら１月末と言う驚異的な人気です。
さあ、初夏の「花いち」さんを愉しみましょう。
18時にお店の前に集合したら、２月の頃の雰囲気とはまた違った夏の明るさを感じます。
いざ！入店。
懐かしさすら感じる佇まい。この雰囲気がとってもすばらし。
カウンターに全員座りまずはビールで乾杯。
【本日の注文】
●刺身(きす、赤貝、鯛(湯引き)、鰯)
●酢味噌(サザエ、パプリカ、げそ、アスパラ)
●煮物碗(穴子と万願寺唐辛子)
●冷(ワタリガニ)
●煮魚(こち)
●煮物碗(牛肉と茗荷の鋤焼)
●早すし(〆あじ)
●天むす
●卵かけごはん
●黒砂糖の寒天
今回も6人で色々なご馳走を食べまくりました。これだけ戴き日本酒もかなり飲んだのにお値段はびっくりする程、素晴らしすぎる価格に感謝。
刺身
きすの刺身は人生初。少しねっとりした光物系でありながらあっさりした味わい。鯛は湯引きされて風味が凝縮された旨味を感じる。赤貝のコリコリ新鮮食感は堪らない。鰯は断面LOVEな素敵な盛り付けで一切れづつが濃厚な光物の旨味を感じる。
酢味噌
あっさりとした酢味噌で日本酒に切り替えましょう。4種のネタが酢味噌に絡んで風味が抜群。
穴子と万願寺唐辛子
お出汁が柔らかく、穴子をふっくら炊き上げて万願寺唐辛子の薫りを爽やかに感じる。穴子ってふっくら柔らかく煮込むと本当にご馳走。
ワタリガニ
前回も唸る旨さのワタリガニ。冬のワタリガニと違った爽やかさ感じる三杯酢で戴くワタリガニはおつまみにぴったり。
こち煮魚
こちの魚卵も添えられ、ふっくら炊き上げられたプリプリなこち。噛み締めると甘辛い名古屋風の煮汁が口の中で溢れ出した。
牛肉と茗荷の鋤焼
魚ばかりでは飽きてしまうので、メンバーから牛肉コール。前回も鋤焼が美味しかったので安定の鋤焼きに舌鼓を打った。
早すし
そろそろご飯もので〆に移る。最初はやはり早すし。鯵を〆た極上の握り。やっぱ、〆のごはんから「花いち」さんの真骨頂。
天むす
極うまの天むすは外せない！この旨さは天下無双！凄い旨すぎてお土産必須。今回は天むすのお土産を新栄のルッカへお届け。
卵かけごはん
卵は温泉卵のように一旦湯通しされて火が通っている。温玉っぽい卵をご飯に載せて、カツオ・昆布をかけて出し醤油を掛け回す。卵好きの私としては昇天するぐらいのおいしさでした。
黒砂糖の寒天
最後は和食スイーツで終了。寒天も少し歯応えある仕上がり方。メンバーの女性からは笑顔で美味しいと言ってもらえたのが大満足。
さすが！名古屋の宝「花いち」さんは料理の腕前はもちろんのこと、日本酒の美味しさと雰囲気でかなりの大満足。
今回で次回の予約を2件したけど2021年１月と２月になるかなりの大人気ぶり。新年会で「花いち」さんにこれるのが幸せだと思う。
御馳走様でした!!!
それではまた次回まで「ご機嫌好う」
2020/10/17 更新
2020/02 訪問
噂通りの素敵なお店で、料理も抜群に美味しかった
浄心駅から少し歩いた住宅街。
児玉小学校の校門前に一軒家の民家がお店と言われてもわからない佇まいで立っている。
こちらが「花いち」さんと知らなければ通り過ぎてしまうだろう。
ミシュラン一星に輝いて、今は予約困難の人気店。
現在では5ヶ月待ちぐらいの人気だそう。
今回は新栄・ルッカのマスター「しげちゃん」から御縁を戴き
お連れしていただけた。
本当にありがとう！
他のメンバーさんも初めての訪問が多い為、
幹事「しげちゃん」にお任せでお料理は注文戴いた。
木片のボードに達筆に書かれたメニューがとても印象的。
字を見ただけで、どれもが美味しそうな気分にしてくれる魅力的なメニュー。
カウンターに6名並び美味しい料理で楽しく過ご宴が始まりました。
【本日のメニュー】
●ヒラメの刺身
●アオリイカの刺身
●鰆のタタキ
●渡蟹
●海老と平貝のミゾレ酢
●浸し豆、
●スルメイカと白菜のお吸い物
●牛すき焼き 下仁田ネギ
●はんぺん
●〆あじ、小鯛の昆布〆のにぎり
●天むす
●大根そば
結論から申し上げると、どれも感動の味わい。
最初に出てきたヒラメの刺身はもっちり加減が印象的。
少し寝かせたヒラメと思いきや鮮度抜群で
うま味をたっぷり感じられる白身魚が素晴らしい。
アオリイカもねっとりした刺身。
イカのネットリした味は口の中で風味が広がるので
大好きなんです。
極上に脂の乗った鰆。
こちらは和辛子で戴く刺身。
九州地方では和辛子で刺身を戴くと聞いたことがあるが
なるほど、山葵とは違った美味しさです。
渡蟹と海老と平貝はさっぱりとした酢の物。
酢の物って日本酒がどんどん進んじゃいますね。
大豆をカリッと炒ってつくる浸し豆。
日本料理ならではのシンプルながら奥深い美味しいさ。
スルメイカをお吸い物に入れる斬新さは
驚きが隠せない旨さがあった。
こちらもシンプルなのにココロ温まる優しい味。
牛すき焼きも想像以上の美味しさ。
下手な表現ですが頬っぺた落ちる旨さです。
はんぺんはすり身を作るところから始まります。
すり鉢ですり下ろす手順はもはやエンターテイメントショー。
見て楽しむ五感が喜ぶ感覚でした。
絶品の天むす
同行の方々は追加で本日作れるだけの量をお土産としてオーダー。
持ち帰りたくなるほど旨い絶品天むす。
〆のにぎり、大根そばまで豪華な料理と美味しいお酒
幸せを噛み締めて「花いち」を堪能。
7月に予約をお願いしたので今から楽しみでしょうがない。
御馳走様でした!!!
それではまた次回まで「ご機嫌好う」
2020/08/29 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ココロがホッと温まる優しい料理が自慢の割烹料理屋「花いち」さんに今年も2度目の訪問する事が出来ました。
大将と女将さんの優しさ溢れる料理屋さんなので、訪問前日からソワソワするぐらい楽しみにしています。
それでは如月の旬を堪能させて戴きます。
【本日の注文】
●向
あおりいか
あおりいかのねっとりとした食感は冬のこの時期ならではの旨味。
さわらたたき
皮面をサッと炙ったさわらのタタキはからし醤油で戴きます。ツーンと鼻から抜ける和からしの薫りがさわらの脂をさっぱり包んでくれて濃厚な味わいのさわらがとても美味しくて戴けます。
寒ひらめ
脂の乗ったえんがわはコリコリ食感を楽しみながら噛めば噛むほど脂の旨みが口の中で広がります。薄造りされて身も白身魚にのにコク深い味わい。
赤貝
磯香織が広がりながらクリーミーな海のミルクの味わいとコリコリ食感が絶品。
●冷
浸し豆
煎って芳ばしい薫りを纏った大豆を出汁で味付けされた浸し豆はお酒の肴にピッタリです。
酢みそ(サザエ、げそ、うど、パプリカ、さやえんどう)
花いちさんの酢味噌は持ち帰りたいほど上品でまろみある味わい。うどのシャキシャキ食感とさやえんどうの爽やかな青さ、サザエとげその磯感が素晴らしい。
●煮物椀
鯛と蕪蒸の吸物
ぷりぷりの脂の乗った真鯛に蕪の摺流しが吸物として胃に染み渡る優しい味。
●揚物
あおりいかと干しいも天ぷら
刺身のあおりいかの味わいと違いふっくらとした烏賊の身が天ぷらとなって抜群に美味しい。干しいものねっとりとしたモチモチ食感も非常に美味しい。
はんぺん
魚をすり鉢ですりおろしてその場で揚げるはんぺんはいつ食べても美味しい。ついつい毎回頼んじゃう逸品。
●ご飯
天むす
花いちで絶対頼みたい天むすは少し水分が多めに炊かれたご飯で絶妙な塩加減の仕上げが素晴らしい。揚げたての海老天をふっくらおにぎりで食べる至福のひととき。
お漬物
よく使って酸味が強いきゅうり、牛蒡の浅漬け、大根の浅漬け
でさっぱり熱燗を戴きます。
早すし
〆あじの早すしはさっぱりとした酸味でほろっと口溶けする握り加減がとても好き。
卵かけご飯
花いちの卵かけご飯は温泉卵に昆布と鰹節、だし醤油で戴く絶品ご飯。白米の量も程よく、ご飯ものを結構食べても全然まだお代わりできる美味しさです。
今回も花いちさんのココロ温まるホッとする味わいに癒されました。
ご馳走様でした‼︎‼︎
それではまた次回まで「ご機嫌好う」