わちきんさんが投稿したオステリア イル ガルボ（静岡/三島広小路）の口コミ詳細

今年を振り返ってみると、毎月ガルボで美味しいディナーを頂きました。

年内最後のガルボ。

大根のズッパに柚子と白子。

ウニとキャビアの冷製パスタ。

馬肉のカルパッチォ。

さつまいもの詰め物パスタ。

アラとタルトゥーフォ。

ビスタッキのブラマンシェ。

とても美味しかったです。

もう少し先にプーリアに行きますが、こんな美味しい料理を食べられるかなあ。

少し久しぶりのガルボです。

秋の食材、今日は何が出るのかなと話しながらお店に向かいました。

まずは白子のフリット。

続いて北海道のブリ。脂がのって美味しい。そしてデカい。オリーブとカッペリのソースと合って、とても美味しい。

続いて、愛鷹牛のテール。青梗菜が入ってる。スープのオリーブオイルがちょっと目立つ感じ。

パスタは小蛤とサフランソースのタリオリーニ。

セコンドは、アイルランド産のアニェッロ。

ドルチェは、ネッチとメープルのジェラート。メープルがあっさりしてて、かなり美味しい。

今月は、今までにない新機軸が多かったです。ちょっと重かったけど、とても美味しく頂きました。

今月もガルボの日がやってきました。

ニョッコフリットと生ハム、ポルチーニ、リコッタ。

コチのカルパッチォ。

里芋と秋刀魚のフリットのタルトゥーフォかけ。

ペスカトーレ。

濃厚チョコ、ノッチォラのアイス、栗。

久しぶりのガルボです。

先週、3年ぶりのイタリア旅行から帰ってきて、本場イタリアと比べてどうなんだろうかと思いながら。

結論から言えば、ガルボはイタリアでもなかなか出会えないレベルの美味しさでした。今回の旅行で一番美味しかったサンミニアートのオステリアよりもずっと美味しかった。

しかも、これだけのコースでわずか40ユーロ。プーリアやカラーブリアでもまずあり得ない。

カボチャと甘エビの冷製スープ。組合せがちょっと不思議。冒険的です。

ポルチーニのコトレッタ。これは美味い！

甘鯛のフリット。これも素晴らしい。温石の看板メニューの鱗焼よりも好きです。

そして茄子とンドゥイヤのパスタ。ンドゥイヤは組合せが限られますよね。ちょっとこれは冒険的かなと思いました。

セコンド。美味いお肉。茄子が続くけれど、ジューシーで美味しい。

ドルチェは三島ンゴーとイチジクを添えたカルダモン風味のパンナコッタ。美味しいのはもちろん、たっぷり感が嬉しい。

今月もガルボの日がやってきました。

ゴールドラッシュのスープ。

パンは、チァバッタともう一つは初めて？のグリッシーニ。

タチウオとマトダイのカルパッチォ。フェンネルと胡瓜。

焼き茄子と穴子とバジルのフリット。カッペリ。

フランス産ジロール茸とパンチェッタ、セージのカヴァデッリ。

メカジキと韓国産アワビ。

マントヴァ産メロンとスプーマ。

値段もかなり上がってるのに、一ヶ月後も、予約入りにくくなりました。気づいたら、温石のように、予約の入らない超高級店になってしまわないか心配です。まだの方はぜひ今のうちに行くことをお勧めします。

今月もガルボの日がやってきました。

一皿めは、スナップエンドウのスープ。甘エビ、イサキ、アサリ、ジュレが入ってます。スナップエンドウの強い香りがいいです。

続いて花ズッキーニのフリット。詰め物は、ブッラータ、生ハム、アッチューゲ。

パスタは、リコッタ入りのトルテッリーニのトマトバジルソース。最高です。

セコンドは、キンメ。付け合わせの野菜はカルチョーフィ、アスパラとグリーンピース、ティーモ。

今日はセコンドが2皿。このお肉、最高でした。付け合わせは、パスタ、黒オリーブ、セミドライトマト、ジャガイモ。

ドルチェは、ソルベと、三日日みかん。

いつもながら、とても満足度が高いです。

ちなみに来月からは、コペルトが500円必要になるみたいです。

今月は誕生日ということで、8,000円コースにしました。

タラの芽とハリギリのフリット。

白アスパラのパンナコッタ。ウニ、甘エビ、キャビア、浜名湖産のアサリ、蟹。

甘鯛の鱗焼き。イタリアンパセリと山椒のサルサ・ヴェルデ。

アジアーゴと新じゃがいものトルテッリ。サマートリュフ。

アオリイカのリゾット。

宮崎牛のランプ肉。ラディッキオ・プレコーチェ。

ピスタッキォのカッサータ。

今月も、ガルボの日がやって来ました。以下、メニューのメモだけですが、いつもながら、新しさもあり、とても美味しかったです。

アンティパスト1皿目。ハマグリとキャビアの冷製パスタ。

2さらめ、ホタルイカ、キンメ、甘エビのサラダ。黒オリーブのサルサ。

パスタは、白バイ貝のキタッラ。

セコンドは、天城軍鶏に蕨、筍、山わさび。

ドルチェは、酒粕のパンナコッタとミルクのジェラート。控えめなようなしっかりとしたようなピリッと辛さのあるオリーブオイルがかかっています。

今月もガルボへ行ってきました。

一皿目。ベネトのグリンピースのスープ。ストラッチャテッラ、甘エビ、カニ、ミント。

二皿目。寒ブリ。遮光で育てたタンポポの葉。

プリモ。タヤリン。自家製ボッタルガと貝、蕾菜。

セコンド。鴨肉。フランス産白アスパラ。

ドルチェ。カンノーロ。リコッタ、金柑。

いや、いつもながら、ほんと美味しかったです。新しいメニューで、新しい発見ばかりでした。

グラスワインのメニューがかなり変わってたのも嬉しい。

今月のガルボデーがやってきました。

アンティパスト1皿目は、野菜と豆のスープ。牛蒡や蓮根が入ってるのが面白い。もちろん、最高に美味しいです。

2皿目は、フランス産白アスパラ。玉子とトリュフを使ったバッサーノ風。

パスタはヤリイカと菜の花のトロフィエ。

セコンドは、牡蠣のリゾットにキンメと寒鰤。

ドルチェは、フォンダンショコラとカルダモンのアイス。

いつもながら、本当に美味しい料理ばかりでした。

今月もガルボの日がやって来ました。

今日は、平日ですが、満席。平日でもなかなか予約の入らない大人気店になってしまいました。いまはもう、1ヶ月前くらいなら、週末でもギリギリ予約が入るくらいの人気店です。

何度も書いてますが、東京や名古屋から、新幹線代を出してでも来る価値ありです。

今日も最高に満足。というか、今日は、私たちの好みのど真ん中でした。

キンメのフリットと大根スープ。寒鰤と自家製ボッタルガのカルパッチォ。牡蠣と蛤のタリオリーニ。宮崎牛•牛蒡とポルチーニ茸入の焼きリゾット。

そしてドルチェのいちご、とても香りが良い。

今年最後のガルボ、今年1番のガルボだったかもしれません。

今月もガルボの日がやって来ました。ちょっとだけ値上がりしたので、メニュー少し変わるかな？と思いながら。

一皿めのエビとノドグロの冷製パスタが圧巻でした。ソースはウニと塩のみだそうです。

二皿目は、白子のフリット。柚子が効いてます。塩があと少しだけ欲しかったです。

そしてパスタはピチ。エビと生ポルチーニ。最高です。

セコンドは、アラのカルトッチォ。

ドルチェは、栗と洋梨のクレープ。こちらもとても美味しい、新メニュー。

いつ来ても間違いなく最高です！

今月のガルボの日がやって来ました。

あ、また値上げのようです。次回から税抜6,000円になるとのこと。

さて一品目は、天城軍鶏と砂肝のクネーデル。アルトアディジェらしい、なので、ちょっとガルボらしくないメニューです。もちろん、とても美味しいです。

二品目は、タマゴタケと宮崎牛。初めて食べるタマゴタケでした。

そして、ポルチーニのコトレット(?)。こんな食べ方もあるんですね。最高です。

次も、旨みたっぷりのカマスと生姜、銀杏のリゾット。

アンティパスティが重めで一皿多かったからか、セコンドは無しでした。あったら、間違いなくたべられなかったと思いますが。

ドルチェは、ノッチォラのブラマンジェ、キャラメルのジェラート、栗の渋皮煮。

今日は、今まで、あまり食べたことのない、新しいメニューが多かったです。ただ、肉肉揚物と、かなりきつい展開でした。

今月もガルボの日。一週間くらい前から、ワクワクしてきます。季節的に、次は何かなあ？と話しながら。

さて、一品目は冷製カボチャスープ。スープ自体とても美味しいのはもちろん、ゴルゴンゾーラ・ドルチェと杏仁アマレッティのアクセントが絶妙でした。

二品目は、ボタンエビ、ノドグロ、真鯛のカルパッチォ。野菜はご馳走ナスとツルムラサキ。調理ももちろんですが、どれも抜群の食材。

パンはバジルパンとチァバッタ。チァバッタがいつもとちょっと加水率、発酵具合が違ったかも。

そしてプリモは、宮崎牛とポルチーニのブジアーテ。最高です。こういうパスタにもブジアーテを使うんですね。

セコンドは、アマダイ。落花生とアマナガ唐辛子。お腹いっぱいの大満足。落花生が一番印象的かも。

ドルチェは、フレッシュチーズ、ハチミツのジェラート、イチジク。ハチミツの濃厚な味が特に美味い。

何度きても、間違いのない、最高の味です。

今月も、ガルボの日がやって来ました。

いつもの5,000円(税抜)のコースです。

一皿目。馬肉のブルスケッタ。今まで、ガルボではあまり見なかった、オステリア的メニュー。馬肉がとても美味しい。ただ、ニンニクを少し抑え、塩胡椒をもう少し効かせた方が好みかも。

二皿目。桃とストラッチャテッラの冷製パスタ。最高の美味しさでした。

パンは、珍しくバジルの練り込んだもっちりしたパンがありました。チャバッタは、いつもより皮の美味しさが感じられず。発酵の具合が違ったのでしょうか。

今日も前菜は、ライトなので三皿です。太刀魚とオクラのフリットのタルトゥーフォソース。これまた、最高です。

パスタは、貝とスイートペッパーのタリオリーニ。

セコンドは、もうお腹いっぱいでしたが、杉正農園の肉厚のご馳走茄子とラム肉。

ドルチェは、エスプレッソのグラニータとマンジャーレビアンコ。お腹いっぱいでしたが、とても美味しく一気に食べてしまいました。

今月のガルボデーです。

一皿目は、トウモロコシの冷製スープ。とても甘くて品がよく、舌触りも最高です。

二品目。花ズッキーニにリコッタを詰め、ハチミツと柑橘ソース添え。先月と似たメニューですが、こういうレシピもあるのですね。

前菜2品で、2品ともモノカラーで、ライトだなあと思ってたら、今日はもう一品。ノドグロと水茄子のカルパッチォ。水茄子もノドグロも最高です。

パン。最近はフォカッチァとチャバッタが定番。オリーブオイルの量が少し少なく、質も下がった？ような気がしました。

パスタは、オレキエッテに辛いタコのソース。これまた美味い。

セコンドは、メカジキ。とても良いメカジキですが、ちょっと苦しくなってきました。

ドルチェはゴルゴンのセミフレッド。最初はゴルゴンのきつさが気になりましたが、だんだん気にならずに。これかなりボリューミー。

今月もガルボの日がやってきました。

何場所も圧倒的な強さで、三島の東の正横綱を務め続けています。今場所もやはり圧倒的な強さで全勝優勝でした。

1品目。花ズッキーニに燻製ブッラータ、生ハム、アンチョビを詰めたフリット。

2品目。カツオ、夏野菜。

3品目。愛鷹牛テール、空豆のパスタ。かかっているサマートリュフの香りの良いこと。アルバの有名リストランテよりずっと良い香りに思いました。去年も同じことを書いてましたね。

4品目。サルティンボッカ。サルティンボッカのイメージが変わる美味しさでした。

ドルチェは、ババとスルガエレガンスのジェラート。ババは嫌いですが、これば食べられます。でも好きではないかな。ジェラートはとても美味しいです。

ランチは2,500円(税抜)のセットメニューのみとなっていました。さすが、満席です。

前菜2種にパスタは3種からセレクト。ドリンクも付いています。デザートは2種から450円で追加注文できる形です。

ランチだからディナーよりもカジュアルで手の込んだものはでないのかなと思いきや、ディナーとほぼ変わらぬお料理で、さすが、ガルボと思いました。

ディナーの5,500円コース(税込)は、これにコーヒーが無くなり、セコンドが付くだけです。そう考えると、ランチはかなりコスパがよいですね。

最近の仕入価格の高騰を受け、数ヶ月でまた値上げになってしまいました。今度は5,000円が5,500円に。

結論から言いますと、それでも十分に素晴らしいコスパです。

一品目は、スナップエンドウの冷製スープ。ブッラータとキャビア添え。味はもちろん、色鮮やかで食欲をそそる、素晴らしい完成度。最高です。

二品目、ノドグロのカルパッチォ。ちょうど良い焼き加減のノドグロの旨味はもちろん、野菜もとても美味しい。

プリモは、チンギアーレのボロネーゼ。パスタはピチ。山椒の葉が入ってました。

セコンドは、キンメ。胃の小さい私たちにとっては、こういう重くないセコンドは、とても嬉しい。肉よりも、ずっと満足度が高いです。添えてある焼き野菜、ズッキーニとカブ、筍も美味しいです。

ドルチェはデコポン。アイス、ジェラート、エスプーマの3層仕立て。十分に美味しいのだから、ここまで手をかけなくても良いのにと思うほどの手の込みよう。

さすがはガルボです。今日も、全てが完璧でした。

今月のガルボデー。

今日は、アンティパスティが1品増え、セコンドは無し。

一品目のスープ。新ジャガと白アスパラのブラマンジェのスープ。そら豆、生エビ、紅ずわいガニ、どれも旨味が最高。

どのメニューもそうです。いろんな食材を使って、どれも最高の味。レシピとしてのマリアージュも最高。