29回
2023/01 訪問
2024/07/07 更新
2022/10 訪問
「人形町川田」さんへ定期訪問。
先付けの芋茎の吉野煮から川田ワールドスタート、安心する味です。
海鼠腸の入り蒸しや焼白子はシンプルな料理ですが、とても美味しく日本酒にピッタリ合います。
無花果の冷たい田楽は、絶妙な調理で冷たくしても無花果の味を残しながら味噌ととても合ってました。
舞茸と銀杏の天麩羅は、揚げてるのに素材の味がしっかり残っていて美味しかったです。
鱧と岩手県産生松茸のお椀は流石の味で絶品でした。
松茸はフライでも頂き、これがウスターソースととても合い逸品でした。
食事の五連発が圧巻でした。
まずは松茸の炊き込みご飯が香りも味も最高でした。
鯛の胡麻だれご飯に卵黄醤油漬けご飯、ちりめん山椒ご飯に牛肉の時雨煮ご飯は定番ですが、全く飽きず毎日でも食べたい美味しさです。
ご馳走様でした。
本日のメニューは以下の通りです。
（ちりめんじゃこ山椒は写真撮り忘れました^^;）
○芋茎の吉野煮
○海鼠腸（海鼠の内臓の塩辛）の入り蒸し
○焼白子
○無花果の冷たい田楽
○舞茸と銀杏の天麩羅
○若狭の甘鯛（ぐじ）の栗蒸し（丹羽の栗）
○白川の白甘鯛のお造り
○鱧と生松茸のお椀
○梭子魚の塩焼と茗荷
○松茸のフライ、ウスターソース添え
○飛竜頭（ひりょうず）がんもどき
○松茸の炊き込みご飯、香物、赤出し
○鯛の胡麻だれご飯
○卵黄醤油漬けご飯
○ちりめん山椒ご飯
○牛肉の時雨煮ご飯
○わらび餅
2024/07/07 更新
2022/07 訪問
「人形町川田」さんへ定期訪問。
鯛の煮凝り雲丹から始まり、芋茎の吉野煮…やっぱり安心する味で美味しかったです。
恒例のご飯5種は、新生姜の炊き込みご飯が美味しかったです。
ご馳走様でした。
2024/07/07 更新
2022/04 訪問
「人形町川田」さんへは3ヶ月サイクルで年4回訪問する様にしました。
「人形町川田」さんで日本の四季を感じられる料理が食べられて至福の時間です。
今日は春を感じる料理を堪能させて頂きました。
ご馳走様でした。
2023/12/20 更新
2022/01 訪問
今年初めての「人形町川田」さんに訪問です。
美味しい冬の食材を「人形町川田」さんらしい料理で提供して頂きました。
ご馳走様でした。
2023/12/20 更新
2021/10 訪問
「人形町川田」さんへ4ヶ月ぶりの訪問。
秋から冬にかけての美味しい食材をシンプルに素材を生かしながら、「人形町川田」さんらしい料理を今回も提供して頂きました。
ご馳走様でした。
2023/12/20 更新
2021/06 訪問
「人形町川田」さんへ2ヶ月振りの訪問しました。
安定した美味しい料理を今回も提供して頂きました。
ご馳走様でした。
2023/12/20 更新
2021/04 訪問
「人形町川田」さんへ再訪しました。
何というか川田大将の料理は、安心してまた食べたくなる料理です。
定期訪問決定しました。
ご馳走様でした。
2023/12/20 更新
2021/02 訪問
「京味」系列の「井雪」出身の川田大将のお店に初訪問。
人柄が料理にとても表れていました。
初めて、応援したいと思ったお店で次の予約を入れました。
ご馳走様でした。
2023/07/16 更新
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「人形町川田」さんへ今年初めての訪問。
まずは、お正月にちなんで白出汁のお雑煮からスタート。
その後は、酒のつまみ系の、唐墨〜ばちこ〜海鼠と海鼠腸和えで日本酒にバッチリ合いました。
印象に残った料理は、やっぱり松葉蟹。
ポン酢の代わりに出汁と生姜風味のお酢が松葉蟹の素材の良さを活かし美味しかったです。
海老芋と蕗の薹の天麩羅は、海老芋が何とも言えない美味しさです。
蕗の薹も最小限の衣で素材の味を楽しめました。
そして安定の芋茎の吉野煮、椀物の蛤真薯は出汁とのハーモニーを堪能。
琵琶湖の諸子の焼物は、少し甘めのタレに漬て焼いており最高に美味しかったです。
焼物は他の日本料理店の比較して一番口に合います。
いつものご飯五種は今日は六種ありました。
季節的に最後のイクラ掛けご飯からスタートし、七草粥の代わりに松葉カレイのおじやで〆でした。
ご馳走様でした。
メニューは以下の通りです。
○白味噌のお雑煮
○唐墨
○ばちこ
○海鼠と海鼠腸和え
○河豚の白子塩焼き
○松葉蟹
○海老芋と蕗の薹の天麩羅
○芋茎の吉野煮
○鯛のお造り
○蛤真薯
○琵琶湖の諸子の焼物
○蕪蒸し
○いくらご飯、香物、赤出し
○平目の胡麻だれご飯
○ちりめん山椒ご飯
○桜海老の天バラご飯
○牛肉の時雨煮ご飯
○松葉カレイのおじや
○わらび餅