42回
2021/05 訪問
白醤油チャーシューつけめんは塩っぱい
2021/05/14 更新
2021/05 訪問
白醤油ラーメンとチャーシュー丼セットは白眉
朝10時過ぎに洛中を出て、阪急茨木市駅を降りる、駅前ロータリーには再再発を待つSocio（ 茨木ビル、永代ビル）があるが、この北にはアーケード街が茨木神社まである。途中、天井川だった茨城川の坂を越してJR 茨木駅の手前南側にお店があり、10:45で開店していた。
小ぎれいな店内で、白醤油ラーメンとチャーシュー丼セット（1,050円）にする。スープには、分葱の白い部分の輪切りがたくさん、青紫蘇の香りが高い。卓上に胡椒はない。軽やかなお味で嫌味がなく、複合したうま味がある、塩気は少ない。
麵は太目の噛みしめとうま味がある素晴らしいもの。大盛にすればよかった。
チャーシューは6mm位の厚いのが2枚、とろけそうなお味だ。メンマは普通だったが変化になる。端に海苔が1枚。鳴門が1枚は東京ラーメンのお作法
塩で青紫蘇というと、今は無いが御徒町の がんこ を想い出す。それよりバランスがとれ麵のうま味がある。
チャーシュー丼はたれもなく素材で勝負、とてもよい。塩っぱくなくて、残ったラーメンのスープを味わいながら堪能した。
最近食べたラーメンの中で、筆頭のお味だ、サーヴィスも良い
次はつけ麵を食べに行こう
2021/05/12 更新
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早速、裏を返すべく訪問、口開け。白醤油チャーシューつけめん（1,200円）は、麵も大盛でつけ汁は塩っぱい。うま味はあるが、麵も冷たいのが温められるがうまさが引き立たない。チャーシューも同じで、うまいが麺の添え物的だ
ここで食べるなら、ラーメンでチャーシューを追加するのが良いと思う。
なお、つけめんのスープ割はしみじみとした味だが胡椒か酢が欲しかった。ちなみに卓上の辣油を入れると変化になるが合わない。
今度は醤油チャーシューメンにしよう