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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
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2024/08/14 更新
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山形新幹線で大宮から２時間ぐらい、赤湯駅から車で５分という、アクセスが良い場所にあります。
古い旅館を再生して、部屋を減らしても良いサービスを提供することで、単価を上げても来る客のリピートを狙うという戦略を感じます。
泉質は硫黄の香りと塩味のする弱アルカリ性、加温・加水なしの温泉です。
夕食まえに自由参加で蕎麦打ち見学と日本酒の試飲、様々な解説があります。
食事は、和食とイタリアンによる、地野菜と日本海の魚、米沢牛など
カウンター席では、ペアリングのお酒と少量多種なご馳走の解説と提供があり、ライブキッチンの雰囲気もあります。
高齢者が多いと思います。子供連れはいませんでした。
毎日、その季節の仕入れた食材を調理しているので、1/365 というのがダイニングルームの名称です。
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今年の214日目の料理、214/365
乾杯 スパークリング
前菜 新玉ねぎの春巻き
花ズッキーニの詰め物
お魚に合う日本酒
お造り 山形野菜と羽田刺身、赤紫蘇風味
コーン100%の冷製スープ
お蕎麦
地元のオレンジワインをお願いしました。
魚料理 ホタテと野菜のエスニック風
口直し マッシュルームのコロッケ
グラニテ
肉料理 米沢牛 イチボのステーキ＋お野菜
白米 釜炊き 夢ごこち
味噌汁 やまとしじみ
デザート もものカクテルとメロン＋お酒
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215日目の料理、215/365
乾杯 南陽のナチュラルワイング
前菜 鮎の唐揚げ、きゅうり
じゅんさい
お魚に合う日本酒
お造り 山形野菜とマグロづけ、万願寺ソース
新玉ねぎのお吸い物
お蕎麦、山芋
月山ワインをお願いしました。
魚料理 庄内羽太、ブランド枝豆 神風香、湯葉、モロヘイヤ
肉料理 米沢牛のすき焼き、茄子、しし唐など
白米 釜炊き 夢ごこち
味噌汁 焼きナス
デザート ブランド桃 あまとうのコンポート
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詳細はスケッチをご覧ください。
大変美味しく戴きました。
ご馳走様でした。