びーとさんが投稿したむかん初台（東京/初台）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転むかん初台初台、西新宿五丁目、幡ケ谷/ラーメン

6回

夜の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.5
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

6回目

2024/05 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

むかんは煮干しも間違いない！

コロナで5日間蟄居。本日から麺活復活でまずは「むかん」から。日曜の夜なら空いてるかと思ったが18時ごろで外待ち3人に接続し、直後に家族連れ含め6人が並ぶ。タッチの差でラッキー。むかんといえば牡蠣塩だけど、実は煮干しもハズレがない。中でも昨年中野坂上の本店で食べた「鶏煮干しとしじみの塩ラーメン」は美味かった。その時はあっさり系だけど今回は比較してかなりワイルドな仕上がり。親鶏のラーメンは綾川が有名だけど、築地の笠岡ラーメンTAKETOMBOでも食べている。スープはむかんの方が深い味に感じるし、チャーシュー代わりの一枚肉にも味がしっかり残っている。このラーメンが800円、さらにアルコール（ハイボール300円）にはおつまみで親鶏一枚まるまるサービスという価格。これはもう注文するのが申し訳ないレベル。次の煮干しはどんな設計になるのか楽しみ。

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2024/05/20 更新

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5回目

2024/05 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.1
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

無臭豚骨

この日は豚骨つけ麺ということで、２日前に来たばかりなのにまた来てしまった。豚骨は時々しているけど羨ましげにインドネシアで指を咥えて眺めていただけで初体験。臭みの全くない豚骨は独特。流行りのTKM（卵かけ麺）要素もありタレもいい塩味と昆布味。微妙に残った白味もちょうど良い粘り気。特注の麺がツルシコでめちゃくちゃ美味い！麺の塩味も強めなので豚骨のつけ汁はちょっとしょっぱいかな。ちょうど昼の部最後の客だったのでハイボール５杯。形崩れの明太子をサービスしてもらった。SNSによると月内で移転するそう。

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2024/05/16 更新

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4回目

2024/05 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］

移転当初より間違いなく美味しくなってる

関西から久々に上京してくる後輩夫婦の希望でまたもむかん。新しい味（ニンニクを減らして牡蠣を増量）にも慣れてきて美味しく安心の味。予約制でないがフロア内をフルに使って大繁盛。久しぶりの卵も絶妙の味付け。以前よりややしっかり味がついてるかな。ハイボール3杯で気持ち良くなって延長戦は新橋へ。

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2024/05/06 更新

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3回目

2024/04 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.1
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

やはり牡蠣塩が恋しい

今日は豚骨の予定がスープ失敗したので牡蠣塩だそう。ただ僕にとってはありがたい。帰国したらまずこれを食べなければ始まらない。スープは12月よりだいぶ変わってた。ニンニクをおとなしめにして牡蠣の量を増やしたスープ。思い切り牡蠣が前面に出てる。前のスープも美味しかったがこちらの方が牡蠣ラーメンらしい。（ちなみに前回ニンニクのことは少し指摘したのだが、僕以外にも口コミに同じような意見が多く減らしたらしい）

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2024/04/27 更新

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2回目

2024/04 訪問

昼の点数：3.6
- ［料理・味3.5
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.5
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

帰国して最初の一杯

帰国して最初のラーメンはもちろんむかん（初台）今日はモツ味噌ラーメン。かなりの濃い味で美味しいが飽きが来そう。特にランチタイムには重すぎる。百名店を目指すために食べログで4点台をもらうのは厳しいラーメンなのではと思う。（味がということではなくラーメンの種類として）むかんで牡蠣を食べ飽きた人向けかな。酒と白米にはピッタリ。小松崎さんはいなかったけど店長や綾川ちゃんと話しながらハイボール3杯。

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2024/04/27 更新

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1回目

2023/12 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

ちょっとニンニクが…

初のむかん初台。11月中は開店記念で激安だったので常連は遠慮すべきと思い12月になり来店。湯浅店長も堂々として心強い。なんだか嬉しくなってしまう自分がいる。盛り付けはシンプルに。ネギの下には牡蠣のアヒージョ、チャーシューの下にはバラ海苔が隠れている。ラーメンはスープを一口飲んだ瞬間ニンニクがガツンと来る。ここはまず牡蠣が来て欲しいところ。確かに美味しいんだけど牡蠣が売りのラーメンとしてはちょっともったいない。どうやらアヒージョの油を香味油としているようだけど、個人的にはアヒージョにニンニクを加える前に香味油を取り、アヒージョが混ざってからニンニクの味変がある方が牡蠣ラーメンとしてはいい設計な気がする。恐らくむかんファンは（奥にある牡蠣の味がわかるので）美味しくなったと思うだろうが初見の人に対する印象としてはニンニクが強すぎるかも。店員さんも増えて予約制ではだいぶ余裕があるようなので、予約枠を増やすか並び制にするのもあるのではと思う。女性の店員さんがいることでラオタの店から初台の商店街に馴染む店になり今後が楽しみ。

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2023/12/13 更新

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