「千葉県」で検索しました。
1～5 件を表示 ／ 全 5 件
夜は上海蟹を食べに行くため、軽くアラカルトと思っていたが、、、、食べ過ぎました。 どの料理も美味しかったので、こちらをメインで再訪したいと思います。 •本日のメニュー ◆香取産生マッシュルームのサラダ ◆アオリイカとカステルフランコのカルパッチョ ◆Le Chalet HATTORI 山羊チーズ3種類（リコッタ、フレッシュ2週間、セミハード3ヶ月）と 南房総産イタリア品種いちじく ◆真鯛のコンフィ メークイン1年熟成サルサヴェルデ チコリ ◆青かびチーズ（イタリア産ゴルゴンゾーラ）のオムレツ ◆鯖の燻製 完熟柿 洋梨 葡萄 おおまさり レインボーキウイ ◆自家製酵母パン 白かびチーズ スペイン産ミラノサラミ 地物梨のコンフィチュール ◆白ワインとハーブで煮込んだ骨付き鶏もも肉 ワインヴィネガー マコモダケ ◆はまぐりとポルチーニ茸のリングイネ ◆レモンクリームスパゲットーニ
2025/11訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
上海蟹を堪能しました。今回も最高に美味しかった。 •上海蟹づくしコース ■栗とフォアグラのテリーヌ ■蟹のゼリー（蟹の脚と甲羅出汁の煮凝り、蟹味噌と南瓜のペースト、キャヴィア） ■前菜の盛り合わせ 6種類 ・黄金皮蛋（ゴールドピータン） ・くらげヘッドとチシャトウの和え物 ・スジアラの湯引き 葱醤油ソース ・縞鯵と上海蟹のなめろう（縞鯵、上海蟹、西京味噌、柚子、葱、生姜、生うに、黒酢ダレ） ・ひがた椿ポーク豚トロの香港チャーシュー ・よだれ雲子（真鱈の白子の麻辣和え） ■酔蟹（上海蟹の半身に加えて蟹味噌も紹興酒漬けに） ■上海蟹の姿蒸し（白子入りのオスと内子入りのメスを食べ比べ） ■岩手産松茸入り上海蟹の獅子頭（岩手産松茸、上海蟹と椿ポークの獅子頭、鶏清湯スープ） ■金目鯛と蛤の香り蒸し 松茸と蛤と金華火腿のスープ ■上海蟹とフカヒレと豆腐の煮込み ■上海蟹を詰めた脆皮鶏手羽先 ■里見伏姫牛シンシンステーキ 雲南産黒トリュフ 中国野菜（マコモダケ、中国セロリ、ミニ青梗菜）塩炒め ■上海蟹の小籠包 ■上海蟹和え麺 剥き海老乗せ ■温かい杏仁豆腐（ゼラチンではなく葛粉を使用） ■雲南産黒トリュフと金華火腿のチャーハン ■胡麻団子 自家製甘酒のお汁粉 金木犀の香り｜30年熟成の生プーアル茶 浙江省のコースを満喫。今回も最高でした。 •浙江省コース ～前菜10品～ ■凉拌松茸■ 松茸の素焼き ■青椒皮蛋烧茄子■ 蒸しナスと皮蛋の青唐辛子ソース ■白斩鸡■ 対馬地鶏の丸ごと姿蒸し、生姜のソース ■双糟（毛豆，花生)■ 落花生と枝豆の紹興酒酒粕漬け ■宁波醉鱼■ ブダイの紹興苑一夜漬け風干し ■酸辣藕片■ 蓮根の唐辛子甘酢漬け ■老醋蛰头■ クラゲの頭と香菜の黒酢和え ■葱油蛏子■ マテ貝とチシャトウのネギ醤油和え ■油爆蝦■ 天使海老の上海風甘露煮 ■縞鯵熏鱼饭■ シマアジの燻製 ～主菜7品～ ■仙鹤神针（鸽包翅）■ 鳩のフカヒレ包み、仏跳煮込み ■茭白韭黄鳝丝■ 田鰻とマコモダケと黄韮の杭州炒め ■蒜子海鳗■ 大穴子のあげニンニクドラゴン煮込み ■黄金炸带鱼■ 太刀魚の姿黄金揚げ ■梅干菜烧肉■ 梅干菜入りトンポーロー ■台州家烧伊势龙虾■ 台州式活き伊勢海老と春雨の煮込み ■丝瓜火腿烧文蛤■ ヘチマと金華ハムのトマト白湯煮込み ～主食＆スープ３品～ ■葱油拌面◾️ 干しエビのネギ和え麺 ■松茸煲仔饭■ 松茸と栗の土鍋ご飯 ■冬瓜肉末蒸汤■ 冬瓜とひき肉の蒸しスープ ～甜品 デザート2品～ ■新荣记糖水红薯■ サツマイモの蜜煮込み ■绍兴酒布丁■ 紹興酒杏仁豆腐 今回も最高に美味しかった。 •コース内容 ◇糟货拼盘 枝豆、落花生、海老、手羽、レバー、太刀魚 ◇桃汁牡丹虾 ボタン海老と桃のガスパッチョ ◇玉米海胆春卷 ゴールドラッシュとウニの春巻、キャビアのせ。 ◇樱桃鹅肝 フォアグラのさくらんぼ仕立て ◇黑松露叉烧酥 黒トリュフチャーシューパイ ◇金丝海蜇皮 そうめん瓜クラゲ ◇呛蟹 活き渡り蟹の茅台酒漬け ◇松茸石斑金牌狮子头 松茸とハタの獅子頭土鍋蒸し ◇响油鳝丝 田ウナギとマコモダケの強火炒め ◇荔枝咕咾肉 イノシシのライチ酢豚 上ロース、ヒレ ◇辣子小麂 キョンロース素揚げの唐辛子炒め ◇鱼香翅参 焼きフカヒレと干しナマコ と赤茄子の酸辣煮込み ◇香煎黑鲍 天然活き黒鮑のステーキ ◇罗勒海胆凉面 イノシシのパンチェッタ、バジル、ホタテの冷製パスタ ◇甜品 桃とライチのコンポート 燕の巣仕立て 初訪問。次回も楽しみです。 食べるのに夢中で、後半は写真を撮るのを忘れてました。 •ウイグル料理コース ◾️凉菜◾️ ★烟熏羊肝 ラムレバーの燻製 自家製ガーリックラー油のソースと実山椒ペースト ★茴香土豆 ジャガイモとにんじんのフェンネルサラダ ★老虎菜 ウイグルサラダ（トマト、パクチー、紫玉葱、きゅうり、パプリカ、赤唐辛子） ★炮拌羊耳菌 羊耳キクラゲ、モリーユと焼きパプリカの和物 ★肚包肉 ラムのトリッパのラム肩肉包み、ニラのソース ◾️主菜◾️ ★白兹别克図味烤羊腿 ウズベキスタン風ラム後ろ足の丸焼き ★普罗旺斯烤羊排 ラムチョップのプロバンス風香草焼き ★新疆図味烤羊排 ラムスペアリブのウイグル風香草焼き、 新ニンニク付き ★新疆羊肉串 ウイグル風シシカバブ ★袋椒黄婀羊蹄 羊足のウイグル唐辛子入り醤油煮込み ★薄皮包子 ウイグル式薄皮ラム肉小籠包 ★巴楚菇辻油肉拌面（ラグメン） 砂漠のキノコとラムの手打ち和え麺 ★手抓坂（南ウイグル カシュカル式ポロ） ラム首肉とにんじんの炊き込みご飯 自家製麻辣醤 ★ウイグル式レアチーズケーキ いちじく いちごソース マンゴーソース