いなやまんさんが投稿した近松（福岡/薬院大通）の口コミ詳細

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

ますます円熟味が加わり職人としての頂点へ向かう親方の坂西さん
ここ数年で急激に成長し親方とは違う形で鮨を極めようとする息子のたけちゃん
その二人を上手くまとめ “チーム近松” の司令塔である女将さん

そのお三方が繰り広げる近松劇場は
今回も素晴らしい内容で我々を魅了しました

来年も通年通り年4回の予約が確定したので
楽しみに出向きたいと思います

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

今回の食事は同伴者が昼食を希望だったので
約10年ぶりに 昼の近松を楽しみました～

蛸の柔らか煮

槍烏賊 羽衣切り
平目 縁側乗せ
本鮪 大トロ
本鮪 赤身漬け

海鼠腸の茶碗蒸し

小鰭
鰆 藁炙り
春子

自家製メヒカリ 半日干し

細魚
車海老
鰺 炙り

ばちこの御椀

馬糞海胆
穴子
玉子

追加で干瓢巻

昼も夜も変わらない最高の空間で頂く
近松での食事は心まで満たされます

次回は夏の近松を堪能したいと思います

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

しばらくレビューは書いていなかったのですが
今年の鮨初めは 近松でスタート！
美味しい一品に鮨は勿論のことですが
自分以外のお客様が上質な方ばかりなのでｗ
店内の雰囲気も心地よく
近松で送る時間がさらに素晴らしくなります

今年も四季に合わせて
近松の鮨を楽しみたいと思います

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

通常は年4回の近松での食事
レビューは書いていないけど
今年はイレギュラーで？5回の食事です
粋ではなくなったけど何だか嬉しいｗ

自分みたいな 程よくお酒を嗜む？人間が
お酒を楽しんでも２万円台で収まるグッドバリュー
しかも 仕入れ・仕事・技術・雰囲気などが超一流！
なお 進化し続けるお店を全国でも見たことはありません

次回も楽しみにお邪魔します

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

蛸の柔らか煮
新銀杏
真鯛 塩水５分〆
馬糞海胆とイクラ
鱈白子の茶碗蒸し
自家製メヒカリ 半日干し
槍烏賊 足
松茸と鱧の土瓶蒸し

槍烏賊 羽衣切り
平目 縁側乗せ
本鮪 大トロ
本鮪 漬け
虎河豚
小鰭
鰆 藁炙り
車海老
平貝
〆鯖
煮蛤
鰹
穴子
玉子

追加で干瓢巻

この内容で夜は2万円だったのですが
来年からは２千円上げての2万2千円
現在の水産物の漁獲事情を考えると
許容範囲どころか
むしろ申し訳ないレベルです

厳選された素材を
間違えのない仕事で更に昇華させ
常に進化する握りで完成する一貫は
本当に素晴らしい！

チーム近松の皆様
来年もよろしくお願いします

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

今回も 圧巻の内容で
3時間 至福の時を過ごしました

３品目に 蒸し鮑が出たとき
店内に独特な磯の香りが漂った瞬間
お客全員が鼻呼吸の後 笑顔～ｗ
楽しい一体感でした

美しい所作で握られるお鮨は
親方 たけちゃんとも
スタイルは違えども
毎回 進化し続けています

次回も 心地よい時を
楽しみにしています

ごちそうさまでした

福岡県 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

蛸の柔らか煮
真鯛 塩水５分〆
紫海胆
蒸し鮑 ８時間
稚鮎
ウミゾウメン
槍烏賊の下足

槍烏賊 羽衣切り
真子鰈
本鮪 漬け
本鮪 中トロ
小鰭
赤貝
鯵
車海老
鰆 炙り
タイラギ
虎河豚白子

ばちこの御椀

蝦蛄
煮蛤
穴子
玉子

追加で干瓢巻き

ご主人 坂西さんの鮨に対する探究心は
その所作からも 感じることができます

“チーム近松” の連携も磨きがかかり
皆さんと共に今回も
多幸感に包まれた3時間でした

次回は 夏の近松を思いっきり
楽しみたいと思います

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

1月のとある日 定期訪問の 近松さん に 出向きました

近松さんでは 今年初めての食事～
あまりの嬉しさに 開店１５分前にお店に到着ｗ
ライトアップされていないお店も 趣がありますね

今回は レビューの事など考えずに
食事とお酒を楽しみましたが
本当に素晴らしい雰囲気の中
絶品のお鮨を頂き
約３時間 近松劇場を堪能しました

毎回 訪れるたびに
新たな感動を与えてくれる 近松さん!
今年も よろしくお願いします

ごちそうさまでした

福岡市　中央区にある　近松　さんに 行ってきました

10月の 近松さんも 素晴らしい料理内容と
おもてなしで お客様全員を 魅了しました

蛸の柔らか煮
新銀杏
真鯛 塩水５分〆
蒸し鮑 ８時間
自家製メヒカリ 半日干し
自家製唐墨と虎河豚白子の茶碗蒸し
迷い鰹
松茸と鱧の土瓶蒸し

障泥烏賊 羽衣切り
平目 縁側乗せ
本鮪 漬け
小鰭
本鮪 中トロ
春子
車海老
細魚
平貝
筋子　
蝦蛄
〆鯖
鱈白子
煮蛤
穴子
玉子
追加で干瓢巻

毎回思うのですが 本当に凄いお店です！
訪れるたびに 新たな感動があります！

更なる高みを目指して 進化を続ける 近松さん
今後の「近松劇場」を 楽しみにしています

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

６時でも まだ夕方という感じがしない 7月の日
定期訪問の 近松さん へと 出向きました

打ち水がされた 石畳のアプローチを抜け
店内の白木のカウンターを見たら
なんと 自分か最後の入店者…（驚）
近松 さん では珍しく “一斉スタート” での
食事となりました～ｗ

今回も 絶品ぞろいの内容でしたが
蒸し鮑は ご主人の坂西さんが切り分けると
鮑の何とも言えない 美味しそうな香りが
店内にあふれ その時点で もう幸せ～

メヒカリ 半日干しは 絶妙な火入れと旨味で
お酒が進んでしまう～
多分 メヒカリだけで一合は飲んだかも～ｗ

お鮨は 定番の槍烏賊の羽衣切りや
石司 さんの本鮪も素晴らしかったのですが
ズバリ 旬の新子の味と香りが抜群でした！

時には 200枚ぐらい仕込むそうで
多くの手間と仕事を施した新子は
この時期 最高の素材だと思います

また 自分以外のお客様は 上質な方ばかりｗ
初めて出会う方とも 共有感が一致し
更にこの空間を 特別なものに昇華させています

今日も至福の時間を与えてくれた 近松 さん！
次回は 10月に秋の食を楽しみたいと思います

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

現在の状況下になる前の
4月のとある日…
定期訪問の 近松 さん に出向きました　

ここ数回は 具体的に何を頂いたのかを
レビューしていなかったので
今回は 食事内容から

夜のおまかせ（20000円）

蛸の柔らか煮
真鯛 塩水５分〆
赤海胆と紫海胆
蒸し鮑 ８時間
海鼠腸の茶碗蒸し
自家製メヒカリ 半日干し
真鯛の白子と真子

障泥烏賊 羽衣切り
真子鰈 縁側乗せ
小鰭
本鮪 漬け
本鮪 大トロ
細魚
車海老
鰹 炙り
蝦蛄
平貝 貝柱
煮蛤

筍のお椀

槍烏賊の印籠詰め
穴子
玉子

超高級食材は 使わずとも
坂西 さんの目利き
仲買との信頼関係により
選ばれた 季節の素材は
いつもながら 素晴らしい

その素材に 最良の仕事を施し
未だ進化する技術で完成させる

一連の流れを感じ頂く
近松 さんでの 食事
至福の時は この事だと思います

次回は 7月
状況が好転することを祈りつつ
楽しみにしたいと思います

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

今年最初のお鮨は 近松 さん！
１８時のオープンには 自分たちだけと
しばし 坂西さんを独り占めｗ
その後 １９時までには 皆さん揃われ
今日も 気持ちの良い雰囲気の中で
食事とお酒を堪能しました

今回は ２代目 たけちゃんの握りが良かったな～

親方とは 違い しなやかな所作で握られる１貫は
格段の成長を見せています！

“チーム 近松” としての連携も磨きがかかり
益々 ブラッシュアップされています

このようなお店に 巡り合えたことを感謝し
次回も 楽しみにお邪魔したいと思います

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

定期訪問の 近松 さん！
今年 最後の宴を
思いっ切り楽しみました～

今回は 握りで最終の 唐津産 赤海胆
摘みで 岩手産 松茸の土瓶蒸し
玄海産 虎河豚白子の茶碗蒸し と
夏・秋・冬 の食材を堪能しました！

食材・仕事・技術 全てがパーフェクト！
さらに 進化を遂げようとしています

２部制など無く 食事代は２万円！
３時間 まったりと 堪能しました～

近松さん・田可尾さん・高鮨さんで
東京に行かずとも
福岡で大満足の鮨ライフを
送らせてもらっています～

来年も 楽しみに お邪魔します

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

緊急事態宣言 解除後も
不要な福岡市での外出は避けていたのですが
今日は 近松 さん での食事の日！
楽しみにお邪魔しました

摘み

蛸の柔らか煮（玄海）
真鯛 (玄海）塩水５分〆 山葵とゲランドの海水塩 フルール・ド・セルで
蒸し鮑（神湊）８時間
穴子と蝦蛄の茶碗蒸し
自家製メヒカリの半日干し（宮崎）
新銀杏
鯵の炙り（五島）

握り

槍烏賊 羽衣切り（鐘崎）
やいと鰹（玄海）
新子５枚付け（天草）
本鮪 漬け 134.4kg （塩釜）
アコウ（玄海）
鰯（愛知）
本鮪 大トロ 砂ずり 134.4kg （塩釜）
鱚（志賀島）
車海老（長崎）
春子（能古島）
蝦蛄（能古島）
赤海胆（唐津）
煮蛤（千葉）

穴子のお椀

烏賊の印籠詰め
穴子（対馬）
玉子

追加で

干瓢巻き

いや～ 自粛疲れも吹き飛ぶ 生命感あふれる 一夜でした

すべての 摘み・握りに
感動したのですが
あえて 一品ずつ あげれば

摘みは 新銀杏！
香りが素晴らしく
爽やかな甘味の中に
ほのかな苦味が感じられ
清々しい味わいでした

握りは 本鮪！
夏場の鮪を感じさせない
最高の本鮪！
仲卸の石司 さんとの
信頼関係が分かる
究極の一貫でした！

食により 人生観まで変えてくれる
近松 さん！
ご主人・女将さん・たけちゃんとの
連係にも ますます 磨きがかかり
今回も「近松劇場」を 大いに堪能しました

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

今年 初の 近松 さん！
約３時間 ゆっくり 堪能しました～

摘みで

蛸の柔らか煮（玄海）
真鯛（呼子）塩水５分〆 山葵とゲランドの海水塩 フルール・ド・セルで
蝦夷 馬糞海胆 　昆布海胆
蒸し鮑（糸島） ８時間
海鼠腸の茶碗蒸し
自家製メヒカリの半日干し（宮崎）
槍烏賊の下足 的屋風ｗ（鐘崎）

握り

槍烏賊 羽衣切り（鐘崎）
やいと鰹（壱岐）
平目 縁側乗せ（玄海）
本鮪 漬け（三厩）
本鮪 大トロ（三厩）
小鰭（天草）
赤貝（宇部）
鰤（対馬）
車海老（長崎）
細魚（香川）
虎河豚白子 塩柑橘 手渡し（玄海）
平貝（瀬戸内海）
鰆 炙り（玄海）

ばちこの御椀

煮蛤（九十九里）
穴子（対馬）
玉子

追加で

ねぎとろ

いや～ 今年も 大満足の一夜でした～

摘みは いつもの 蛸の柔らか煮からスタート
これを頂くと 近松 さんを 実感できます
また 今回は 槍烏賊の下足 的屋風 など
遊び心も満載ｗｗ
日本酒が進みます～

握りは 頂く前に見惚れる程の美しさ！
握り方も変えており 常に進化しています

次回も どのような感動を与えてくれるのか
楽しみに お邪魔したいと思います

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

晩秋の 近松さん ！
いつも通り 開店の１８時に入店すると
１組しかお客さんがいない～
後の皆さんは １９時以降の訪問らしく
それまで 坂西さんと 福岡を始め
今 行きたい県のお店の情報交換～ｗ

ゆっくりお酒と摘みを楽しんでいると
徐々にお客さんが集まり 満席に～
このように 何の縛りも無く
いつ スタートしても楽しめる空間を
提供できる お店の対応力も
近松 さんの魅力の一つだと思います

では 今回 頂いた品々は

摘みで

蛸の柔らか煮（玄海）
銀杏（糸島）
真鯛（呼子）塩水５分〆 山葵とゲランドの海水塩 フルール・ド・セルで
蝦夷 馬糞海胆 　昆布海胆
蒸し鮑（宮城） ８時間
天然 虎河豚白子（鐘崎）今シーズン初
穴子の茶碗蒸し 唐墨乗せ
自家製メヒカリの半日干し（宮崎）
鰹の炙り（長崎）

握り

槍烏賊 羽衣切り（鐘崎）
平目 縁側乗せ（玄海）
やいと鰹（玄海）
小鰭（天草）
イクラの醤油漬け 小丼（北海道）
本鮪 大トロ 砂ずり １３２ｋｇ（大間）
車海老（長崎）
鰆 炙り（玄海）
細魚（香川）
鱈白子 塩柑橘 手渡し（北海道）

ばちこの御椀

〆鯖 １日 ３枚付け（済州島）
平貝（愛知）
煮蛤（千葉）
穴子（対馬）
玉子

追加で

干瓢巻き

いや～ 今日も約３時間！ 堪能させていただきました～

福岡でも 魚の高騰や消費税の関係で
値上げをするお店が多い中
この クオリティーの食材を集め
素晴らしい技術で提供する 近松さんは
毎回 感動を与えてくれます

次回は １月
冬の近松さんを 楽しみたいと思います！

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

夏の近松さんは 官能的な世界へ 誘（いざなって）くれました…

摘みで

新銀杏
呼子の真鯛　塩水５分〆 山葵とゲランドの海水塩 フルール・ド・セルで
唐津産 赤海胆
糸島産 蒸し鮑と肝 ８時間
穴子と蝦蛄の茶碗蒸し
蛸の柔らか煮
宮崎産 自家製メヒカリの半日干し
対馬産 鯵の炙り

握り

槍烏賊羽衣切り
新子５枚付け
塩釜産 本鮪漬け
塩釜産本鮪 大トロ
タイラギ
平目 縁側乗せ
細魚
鰆 炙り
車海老

鱧のお吸い物

鰯
煮蛤
蝦蛄
穴子
玉子

追加で

干瓢巻き

毎回 思うことですが 訪れるたびに 摘み 握りの進化が止まりません
今回も 本手返しから 流れるような所作で握られるのですが
以前来た時とは 違う変化があります

同じ様に頂く品々も
全く別物と感じる旨味に引き上げてきています
塩梅の尖がった品々は なに一つもなく
優しく そして奥深い

入れ替え制や 一斉スタートなど無く
自由で落ち着く 極上の空間
厳選された食材を使いながらも
派手なパフォーマンスは一切なく
これほどまで 食事で感動させられるのは
全国でも 近松さんでしか 味わえないと思います
どんな言葉にしても 表現できない素晴らしさです

次回は １１月
晩秋の近松さんを 堪能します

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

前回 １月の予約時に 急遽 仕事が入り 泣く泣くキャンセル…（涙）
今回は 万全を期し 前後の日も含め 完全オフｗ
しっかり「近松劇場」を 堪能しました

摘みで

玄海産 蛸柔らか煮 青柚子掛け
呼子産 真鯛2.5キロ 塩水締め ５分間
羅臼産 馬糞海胆 塩水うに
糸島産 蒸し鮑 弱火で８時間
海鼠腸の茶碗蒸し
自家製メヒカリの半日干し
素麺もずくの自家製出汁酢

ここから握りで

障泥烏賊 羽衣切り
真子鰈　
細魚
本鮪 漬け 宮崎 川南 150キロ
小鰭
赤貝 ひも付き
本鮪 大トロ 腹かみ 宮崎 川南 150キロ
車海老
鰆 藁炙り
春子

合馬の筍のお吸い物

〆鯖
煮蛤
穴子
玉子

追加で干瓢巻き

いや～ 今回も 素晴らしい 時間でした～

本当に 訪れるたびに 摘み 握りの完成度が上がっています
毎回 同じ様に頂く品々も 全く別物と感じるような
旨味に引き上げてきています

握りも 基本は本手返しから 流れるような所作で握られるのですが
魚によっては 若干の変化を加え “極上の一貫” を 提供してくれます

また 自分以外のｗ お客様も上質な方ばかり
素晴らしい雰囲気の空間を共有するので
初めて会った方々も すぐに打ち解け
楽しい時間へと導いてくれます

今年から 魚の高騰により
夜のお任せが １万５千円から２万円に値上げしましたが
このクオリティーならば まだ 安いと感じさせる内容で
満足度の指数は トップクラスのお店です

次回の訪問は ８月！
また 最高の摘みとお鮨で
日本酒を 堪能したいと思います～

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある　近松　さんに 行ってきました

いや～ 自分の拙い 文章や言葉では形容できない素晴らしさでした～

ひたすら 楽しもうと 何も考えず 絶品の摘み 鮨 お酒に酔いしれました～

今回の鮪は 豊洲での初競りの本鮪！
“お鮨以外は撮ってよいですよ” との事で
近松さんでの “初撮影” ｗ

来年も 楽しみに お邪魔します～

ごちそうさまでした

福岡市 中央区にある 近松 さんに 行ってきました

夏の近松も 溜め息と共に 高揚感を与えてくれる食事でした~

摘み

蛸の柔らか煮
新銀杏
鐘崎の真鯛　山葵とゲランドの海水塩 フルール・ド・セルで
唐津産赤海胆
糸島の蒸し鮑と肝
穴子と障泥烏賊の茶碗蒸し
宮崎産自家製メヒカリの半日干し
対馬産鯵の炙り

握り

槍烏賊羽衣切り
平目縁側乗せ
新子５枚付け
塩釜産本鮪漬け
塩釜産本鮪中トロ
車海老
赤貝
春子
鰹藁炙り
鰯
蝦蛄
煮蛤

鱧のお吸い物

烏賊の印籠詰め
穴子
玉子

追加

摘みで干瓢だけ

この日は 前回の学習も踏まえ
生ビール大と東一を５合に抑えましたｗ
支払いは２２０００円～
身も心も満たされた時間でした～

次は１０月！

ごちそうさまでした