スタープラチナ・ザ・ワールドさんが投稿したすし みむろ（熊本/人吉）の口コミ詳細

熊本県人吉市、ここ数年でできた地方の寿司店の中では一番インパクトを与えているお店かもしれません。
海がないエリアにありながら全国から人が集う、そんなお店に成長しています。
元々、技術が高くコスパが良いことが印象的なお店でしたが、この立地でここまで持ってくるとは。
この日も、このお店の看板とも言えるチダイからスタートしまして様々な 握りをいただきましたが、先んじて出てくるつまみのおいしさもこのお店の強い武器。
お酒を飲み過ぎてしまう人が続出してしまうのではないでしょうか。
一方でお酒の値段もリーズナブルなので、総額はある程度想定内の範囲に落ち着くかと思います。
この日はランチでお伺いをさせていただきましたがランチは半年待ち ということで、昔から通ってる身としては嬉しい、悲しいとの状況になってしまったなぁという思いを持ったところです。
現時点では、私も次のランチは取れず笑
夜も週末の埋まりは早いので、縁遠いお店になってしまった印象です。

熊本県人吉市、水害をバネに、東京の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない有名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。百名店に選ばれたのも必然かと！
特にランチは子供連れOKとのことで、半年待ちとか…ヤバすぎ！

つまみも美味しいんです。
鮨も江戸前で銀座の技を凝らされていますが、つまみのクオリティもマジでヤバイ！
出汁が効いたつまみは地方の鮨店ではなかなかないですよね～。
この日は鮨も鮪がなかなかの美味しさ、このお値段で鮪と雲丹は出さなくて良いと思っているのですが、原価率で攻めた品を出せていますね。

地方では有り得ないレベルの鮨、満足保証！

熊本県人吉市、水害をバネに、東京の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない有名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。百名店に選ばれたのも必然かと！
特にランチは子供連れOKとのことで、半年待ちとか…ヤバすぎ！

この日もランチですが、食べに食べて飲みに飲んで。鮨の追加もガシガシしてしまいました…
一品料理のクオリティも高く、茶碗蒸しは優勝！
ホタルイカも美味しかったな～。
鮨もついつい食べ過ぎてしまいます。

ランチもこのスタイルをやめてほしくないですが、値上がりはやむなしですね…
地元にも地元外にも受け入れられる名店を目指してください！

熊本県人吉市、水害をバネに、銀座の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない有名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。
特にランチは子供連れOKとのことで、半年待ちとか…ヤバすぎ！
このたびは、百名店もおめでとうございます！この立地で仕入れにも妥協せずこの値段で良く営業されています。

こちらのお店はつまみも鮨も美味しいのですが、コースのお値段が安すぎて驚きます。
しかしながら、強みはつまみが素晴らしいところ、鮨店でこのレベルはなかなかないですよね～。
鮨屋のつまみのレベルを超えていますよね、ホンマに美味しい。
出汁がしっかりと取れているところがこちらの魅力。

鮨も日本酒も良き品揃え。
雲丹が弱いのは愛嬌ですよ、お値段考えてください！
貝があるときは嬉しいな、忙しすぎると、車マストのこちらに足が遠のいてしまっています…
でも、私にとって今、一番好きな鮨店です。

熊本県人吉市、水害をバネに、東京の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない有名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。
特にランチは子供連れOKとのことで、半年待ちとか…ヤバすぎ！
今回は１年前から予約していたプレミアムシートに４人でGO！

鮨納めはこちらのお店です。
相変わらず御主人のお人柄の良さと、技術の高さを感じます。
この海がない地だからこそ、仕入れにかける思いも強くいらっしゃるのでしょうね。
私はノンアルコール、それでも大満足、追加もしちゃいましたね。

わざわざ行く価値があるお店、超絶コスパを味わってください。

熊本県人吉市、水害をバネに、東京の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない有名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。
特にランチは子供連れOKとのことで、半年待ちとか…ヤバすぎ！

この日もランチですが、食べに食べて飲みに飲んで。鮨の追加もガシガシしてしまいました…
やはり摘みが美味しく、こちらに通ってしまう一つの理由はこちらのつまみ。
そして、鮨も舎利とネタの一体感が凄すぎます。
大将の想いも感じつつ、本当にこだわり肌の御主人です。

近くて遠い人吉ですが、また是非ともお伺いさせていただきます！

熊本県人吉市、水害をバネに、銀座の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない有名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。
特にランチは子供連れOKとのことで、半年待ちとか…ヤバすぎ！

こちらのお店はつまみも鮨も美味しいのですが、コースのお値段が安すぎて驚きます。
やはりつまみが素晴らしく、鮨店でこのレベルはなかなかないですよね～。
鮨屋のつまみのレベルを超えていますよね、ホンマに美味しい。
出汁がしっかりと取れているところがこちらの魅力。

最近は鮨のお店、こちらのみで良いかなと思うようになってしまいました。
このお値段でようこれまで手を掛けますわ…
鮨も握りのクオリティが高く、熱意を鮨に込めて握るようなこちらのお寿司。
本日も堪能させていただきました。

追加ネタも良いのがあるので、ついつい食べ過ぎてしまうんですよね…

熊本県人吉市、水害をバネに、東京の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない有名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。
特にランチは子供連れOKとのことで、半年待ちとか…ヤバすぎ！

こちらのお店はつまみも鮨も美味しいのですが、コースのお値段が安すぎて驚きます。
最近、近隣エリアに同価格帯のお店ができたのですが、技の土台が違い過ぎるので、逆にこちらのお店の凄さを実感することとなっています。
さて、この日もつまみが素晴らしく、日本酒への移行がかなり早いタイミングに…笑
鮨屋のつまみのレベルを超えていますよね、ホンマに美味しい。

鮨も舎利と握りの形だけで食べさせてくれる素晴らしい鮨。
ネタもこのお値段で手に入るだけのものを出してくださいますので、大満足。
もう少し持続可能にするために、楽しても良いですよと思うのですが…

次の予約を取って帰るスタイルですが、最近では外国人比率も高いようで…怖いな～
雛にも稀なで全国区となりつつあるお店です。

熊本県人吉市、水害をバネに、東京の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない有名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。
特にランチは子供連れOKとのことで、半年待ちとか…ヤバすぎ！

コスパに優れたコースは品数が大大満足ですし、大将の人柄も良く、鮨はこちらのみで良いかもと思ってしまう次第です。
個人的には、鮪と雲丹はどうしても金額に比例するので、無理して出さなくても良いのにと思ってしまいますが、特に鮪は工夫され、このお値段ながら良い鮪が入っている印象です。

こちらは、ツマミも出汁を取っていますし、握りも熟練の域へ。
カスゴはこちらの握りが世界一好きです（笑）
この日は追加で珍しい蝦蛄もいただきましたし、蟹も美味しかったな～。
これらを支える凶悪なまでのコスパ…日本酒も安いのでバシャバシャ飲んでしまいます。

また次回が楽しみ、予約が争奪戦なのが気になる点です。

熊本県人吉市、水害をバネに、東京の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない有名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。
特にランチは子供連れOKとのことで、土日は３ケ月以上埋まってしまっています。ヤバすぎ！

コスパに優れたコースは品数が大大満足ですし、大将の人柄も良く、鮨はこちらで良いかもと思ってしまう次第です。
個人的には、鮪と雲丹はどうしても金額に比例するので、無理して出さなくても良いのにと思ってしまいます。
大将はほぼ休みなしで営業されていますし、御家族へのご負担も大きそう…
この美味しい鮨を食べ続けられるよう、持続可能な働き方＆内容でお願いします！（笑）

一品料理も出汁からしっかりとしていますし、センスが良いですね。
同業者のお客さんも多いとのこと、この日もカスゴからのスタート、何貫か追加もしまして、素晴らしきコースを堪能しました。
舎利も硬めで私好みですし、仕事されている鮨が多いのも嬉しい。

日本酒も而今等のプレミア酒が平常価格で提供されていますので、是非とも日本酒もたっぷりと楽しんでくださいね！

熊本県人吉市、水害をバネに、東京の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない有名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。
特にランチは子供連れOKとのことで、３ケ月以上埋まってしまっています。ヤバすぎ！

今回は１組限定のランチ鮨、これも簡単に食べられなくなるのかなぁ。
以前のランチは4,500円なのに、15品目ほどのスペシャルな鮨コース。追加しまして、20品ほど食べましたのでお腹いっぱい。
日本酒も香りすぎない純米酒が好きな私の好みに合ったセレクトをお願いしまして、大満足のコースです。
ここのお店は素晴らしい、御主人のお人柄と熱意がこのような名店を創り上げているのでしょうね。

熊本県人吉市、水害をバネに、東京の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない超名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。
特にランチは子供連れOKとのことで、３ケ月以上埋まってしまっています。ヤバい！

昼と夜と交互に定期訪問していますが、どちらも大満足！
御主人含めてお店の方のお人柄も良く、毎回毎回、素晴らしき時間を過ごさせていただいています。

今回は白魚からスタート、もうね初手から日本酒飲みたい！
おつまみが多く、しかも秀逸だったな～。寿司屋のつまみはシンプルが通例ですが、こちらは出汁も含めて素晴らしい。
鮨も舎利が好みですし、丁寧な仕事が光る鮨。
このボリュームでお値段が破格、日本酒も種類豊富ですし、センスあります。

今、日本で一番好きな鮨店はこちら。
定期訪問継続中です！

熊本県人吉市、水害をバネに、東京の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない超名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。

昼と夜と交互に定期訪問していますが、どちらも大満足！
御主人含めてお店の方のお人柄も良く、毎回毎回、素晴らしき時間を過ごさせていただいています。

つまみに関しては日本料理の技術が活かされていまして、出汁も美味しい。
この日はつまみが神回、あん肝も最強ですし、茶碗蒸しも最高だったな～。
もちろん鮨も赤酢の硬めの舎利がバッチリ決まっていて、技術の粋を見せて頂きました。
ネタも決して高いものではないですが、手当てが本当に丁寧。

今、日本で一番好きな鮨店はこちら。
定期訪問継続中です！

熊本県人吉市、水害をバネに、東京の超名店で修行をされた御主人が１人で握られている人吉の超名店です。
オープン当時は隠れた名店だったのですが、今となっては隠れていない超名店となっており、予約も結構に埋まっていらっしゃいますよ。
昼と夜と交互に定期訪問していますが、どちらも大満足！
御主人のお人柄も良く、毎回毎回、素晴らしき時間を過ごさせていただいています。

ランチのお値段は2023から多少値上げされていますが、それでも狂気のコスパ。
１日１組で子供もOKの貸切スタイル。
このランチ枠は、可能であれば外からの一見さんにではなく、地元の方に開放していただきたい枠ですね（笑）

まず舎利が硬めで酸味が非常に好み、そしてネタはこのお値段で集められるものを集めていらっしゃって、手をかけていらっしゃいます。
本当に懸命に仕事をされているのがわかる鮨、私はこちらの鮨が一番好きです！
わざわざ地方に行く価値あるお店。

これからもずっと通わせていただきたいお店。
宮崎からずっと応援しています！

熊本県人吉市、以前からあった鮨店ですが、人吉水害により壊滅的な状況に…
このため、二代目が一念発起し、短期間ですが銀座の鮨太一で修行をされて、戻って新装オープンされたお店です。
定期訪問をさせて頂いており、今回は２人で夜の10,000円コースです。
ちなみに駐車場もありますが、まだ固定ではないようですので、御主人にお訊ねになると良いでしょう。

こちら、御主人のお人柄もめちゃくちゃ良く、御主人の人柄に惚れているのもあって、こちらはかなりの頻度で遠征させていただいています。
出汁をしっかりととった料理に加え、ピンofピン素材を使わずとも寿司が美味しいということを再認識させてくださる稀有なお店です。
鮨もバランスが非常に良く、人吉にこのような名店が出現するとは思ってもみませんでした。
前回のレビュータイトルを狂気のコスパとしましたが、まさに異次元のコスパを誇るこちらのお店。

絶対に行っておくべきお店だと思いますよ。

熊本県人吉市、以前からあった鮨店ですが、人吉水害により壊滅的な状況に…
このため、二代目が一念発起し、短期間ですが銀座の鮨太一で修行をされて、戻って新装オープンされたお店です。
定期訪問をさせて頂いており、今回は２人で夜の10,000円コースです。
ちなみに駐車場もありますが、まだ固定ではないようですので、御主人にお訊ねになると良いでしょう。

追加も頂きましたが、このお値段で20品を超えるコースは抜群に素晴らしい。
出汁を使う一品料理も美味しいですし、鮨はシンプルに技術が高いんですよね～。
食べ疲れしないですし、鮨はもうここだけで良いと思わせてくれるような満足感があります。
安いだけではなく、単純に美味しいから通わせていただいています。

ランチは１日１組なので予約困難すぎますが、夜はまだ予約しやすそうですね。
不便ですが、そのためだけに行く価値があるお店です！

熊本県人吉市、以前からあった鮨店ですが、人吉水害により壊滅的な状況に…
このため、二代目が一念発起し、短期間ですが銀座の鮨太一で修行をされて、戻って新装オープンされたお店です。

夜の営業でお伺いして素晴らしかったので、4,000円のお得値ランチを体験して、またまたびっくりさせられたので、早くも４回目のランチです。
こちらのお店はまず居心地が良いです。御主人の人柄が現れたお店でして、損得抜きでもてなしてくださるお店だと思いますので、一見さんやお一人様でも楽しめると思いますよ。
ただ、こちらのお店は、ランチタイムは一組限定ですので、なるべく複数人でお伺いすることを意識しています。
お一人様なら夜が良いと思いますよ。

江戸前の技法でいただく寿司、美味しすぎて追加をかなりお願いしましたが、それでも総額が安すぎてビックリします。
心意気が凄すぎまして、雲丹まで出てきますが、雲丹はストレートに素材が出ますので、お仕事が入ったネタに変えて良いと思いますよ！
御主人もここは葛藤されているようです。

一品料理ではまさかの馬肉も。そして私の大好きなあん肝も出していただきました！
出汁が美味しい一品料理をいただきながら、日本酒も進みます。
日本酒の品揃えも良く、私の好きな特別純米等の純米系がしっかりと揃っているのもポイントです。（純米大吟醸もたくさんありますよ）
個人的には料理に合わせるのには純米が落ち着くんですよね～。

烏賊も良かったですし、海老も工夫されていまして感心しました。
鮪もこのお値段で頑張っていらっしゃいます。
本当は教えたくない気持ちもありますが、こんなに頑張っているお店が地方にあるのだということを是非皆さんにお伝えしたいとの気持ちも大きく…
最高の鮨をこちらで味わってください！

熊本県人吉市、以前からあった鮨店ですが、人吉水害により壊滅的な状況に…
このため、二代目が一念発起し、短期間ですが銀座の鮨太一で修行をされて、戻って新装オープンされたお店です。

夜の営業でお伺いして素晴らしかったので、4,000円のお得値ランチを体験して、またまたびっくりさせられたので、定期でお伺いしていますが、今回は夜の10,000円コースです。

結論から言うと、これ10,000円で出しているのは、日本全国見渡してもほぼ例がないのではないでしょうか？
師匠の想いを受け継いでいる点でもこちらのお店が一番なのではないでしょうか？
舎利とネタの一体感や丁寧なお仕事にいつも感心しきり。

鮨も旨いしつまみも日本料理的なアプローチですので、もっと頻繁にお伺いしたお店です。
この近辺に来たら絶対に行くべきお店ですよ！
ではなく、ここを目指して行くべきお店です！

熊本県人吉市、以前からあった鮨店ですが、人吉水害により壊滅的な状況に…
このため、二代目が一念発起し、短期間ですが銀座の鮨太一で修行をされて、戻って新装オープンされたお店です。

夜の営業でお伺いして素晴らしかったので、4,000円のお得値ランチを体験して、またまたびっくりさせられたので、早くも３回目のランチです。
こちらのお店はまず居心地が良いです。御主人の人柄が現れたお店でして、損得抜きでもてなしてくださるお店だと思いますので、一見さんやお一人様でも楽しめると思いますよ。
ただ、こちらのお店は、ランチタイムは一組限定ですので、なるべく複数人でお伺いすることを意識しています。

江戸前の技法でいただく寿司、美味しすぎて追加をかなりお願いしましたが、それでも総額が安すぎてビックリします。
前回も思いましたが、貝の扱いが上手ですね。
また、一品料理の美味しさも特筆すべき、私はあまり寿司屋の一品料理が響かない人なのですが、こちらの一品料理は絶品。日本酒をついつい飲んでしまいたくなる料理です。
捏ね繰り回し過ぎず、シンプルに素材を出しながらも、和食の技を使われているのでクオリティ高い。
最近は予約が取れない寿司店に変貌しつつありますよ！

熊本県人吉市、以前からあった鮨店ですが、人吉水害により壊滅的な状況に…
このため、二代目が一念発起し、短期間ですが銀座の鮨太一で修行をされて、戻って新装オープンされたお店です。

夜の営業でお伺いして素晴らしかったので、早速4,000円のお得値ランチを体験して、またまたびっくりさせられたので、早くも２回目のランチです。
結論から言うと、２回目で同じことを言いますがこのランチはヤバい…
太一でランチを5,000円で出されているとのことで、それ以上では出せないとの心意気から価格設定されているのですが、ネタも非常に立派。おつまみもありますしね。
またサービス精神が旺盛で、様々な御配慮を頂きます。お酒が飲めずに申し訳ございません…

この日も様々なネタを握っていただきまして、追加こそしましたが、驚いて声が出てしまう程お安かったです。
このお値段にしては鮪もしっかりとしていますし、貝類の処理も素晴らしき。九州は貝が弱いので、しっかりとお仕事ができる人がいらっしゃるのは、うれしいですね。
一品料理も美味しいですし、次は夜で、高い方のコースを予約してしまいました。
銀杏で日本酒渇望症にかかってしまいましたので、次回はお酒も交えて、堪能させていただきます！

こう書いていたのに夜の前に再度ランチも入れてしまった…（笑）