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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
山羊乳のババロアは流石の逸品でした
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2023/10/19 更新
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【カンテサンス @北品川】
2023年3月3日訪問。
以前から伺いたかったこちらのお店。
友人が数か月前に予約してくれて、ようやくの訪問です。
個室は取れなかったので、料理やワインの写真はなし。
◆平目とあん肝のアミューズ
◆ほうれん草のスープ
◆山羊乳のババロア
◆雲丹／クスクス
◆公魚のフリット／トリュフ
◆ホワイトアスパラガス／鴨のレバーペースト
◆寒鰆／コンテチーズと浅葱のソース
◆蝦夷鹿／マデイラソース
◆チーズ
◆栗のシャーベット
◆いちごのショートケーキ
◆メレンゲのバニラアイス
◆茶菓子
当時のメモ書きを整理するといただいたのはこんなところです。
ワインについても、ワインエキスパートの資格を持ってる友人が色々メモ書きしてくれてましたが、何言ってるかちょっと良くわからないので割愛。
ディナーコースにワインペアリングとチーズを追加して72,480円。
味の方が一流なら値段も一流。
山羊乳のババロアがまさに逸品。
たしか山羊乳のババロアとオリーブオイルと塩だけだったかな。
単純な内容なのに、なんでこんなに美味しいんだろう。
最後に岸田シェフとも一緒に写真を撮らせていただき、良い記念になりました。