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個室
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メニュー
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本マグロのブルスケッタ
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紅はるかの冷製スープ
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炭焼きカツオのカルパッチョ、巨峰とハーブのサラダ
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舞茸のフリット、黒トリュフがけ
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キャビアの冷製カッペリーニ
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秋刀魚、プッタネスカ、リングイネ
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鴨のラグーソース、タリアッテレ
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但馬経産牛リブロースの炭火焼き
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柿のミルフィーユ
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ハーブティー
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ミシュラン星付き名店TACUBOのスーシェフ北野氏が独立後にオープンさせたイタリアン。ご実家の淡路島の魚屋さん丸嘉という屋号にちなんでイタリア語っぽくmalcaという名前をつけたところが面白い
夜はおまかせの高級店が多い中、ここは自分が今食べたいものを好きなだけ食べたいという客のワガママに答えてくれる店
とはいっても初来店のときはどれを食べていいかわからないもの。そんなときは頼めば夜でもおまかせコースを出してくれる
秋らしい食材を使ったおまかせコース
・本マグロのブルスケッタ
薄ーいクラッカーのような生地の上にマグロのタルタル、ブラータチーズ。当店のスペシャリテでオーダー必須
・紅はるかの冷製スープ、花椒のグラニテ
こちらは味があまりしなくてピンとこなかった。花椒のグラニテも存在感がなかった
・炭焼き鰹のカルパッチョ
鰹のタタキが脂が乗って美味い、付け合わせのハーブと巨峰が薬味がわりとなりよいアクセントに
・大黒舞茸のフリット、黒トリュフがけ
大きな舞茸のフリット。ナイフで切って一口たべると舞茸とトリュフの香りが鼻を抜ける
・キャビアの冷製カッペリーニ
TACUBO でもここでも看板メニューなのでオプション追加。HALキャビアの国産モノを使っていて塩分濃度をカッペリーニに合うように最適化してあるとか。やっぱり間違いない味だった
・秋刀魚、プッタネスカ、リングイネ
脂の乗っている秋の秋刀魚とプッタネスカは間違いない定番の組み合わせ。トマトと秋刀魚は合うなぁ
・鴨のラグーソース、タリアッテレ
とても美味かったがプッタネスカのあとに濃厚なラグーソースはちょい重たかった？自家製のタリアッテレがモチモチして美味しい
・但馬牛リブロースの炭火焼き
煉瓦で炭火で焼いたリブロース。とてもジューシー
で塩だけでシンプルに肉の旨みを感じながら食べるのが好き
・柿のミルフィーユ
柿を使ったミルフィーユ、食後感が軽くメインでかなりお腹いっぱいだったのでよかった！
・ハーブティー
最後はハーブティーでほっこりと
シェフもホールスタッフも若くて元気よく、高級店にありがちな緊張感を強いることはないフレンドリーなサービスが心地よい。一方で個室は壁で仕切られているが周囲の声が丸聞こえなのでフォーマルな会食よりも気のおけない仲間・恋人、家族との食事に向いている店と思う