カスレ魂さんが投稿したシェ シロ（兵庫/三宮）の口コミ詳細

3月17日オープン記念日の
シェシロさん。
今年は たまたま自分の休みと同じ日で、当日に
お祝いに伺いました。
（と言っても大したお祝いも出来ませんが）

頂いたのは
生ハムとルッコラのサラダ
ガルビュール
自家製ハムとアンディーブのグラタン
猪のロワイヤル
苺のタルト
カシスソルベとマール
ボトルシャンパーニュ
他

超繁盛のシロさんですが、
健康で長く続けていただけるよう祈るばかりです。
そして、自分自身も変わらず通えるように、
元気に仕事頑張ろうと モチベーションになります。

ご馳走様でした

9周年のシロさんへ お祝いに！

オーダーは
・フォアグラのテリーヌ
・アンドゥィエット
・フロマージュ
・ボトルシャンパーニュ
・グラス赤ワイン

ますます予約困難な人気店。
日曜日定休日に加え、第二第四月曜日も休まれる事になったので、更にハードルが高く。
シェフもマダムも働き過ぎなので、少しは休まれて
末長く頑張っていただきたいです。

今回も最高の料理でした。
ご馳走様でした。

常連客で 毎月ほぼ予約が埋まり、残った枠を毎月1日に Instagram等でアナウンスするので、初めての方は それを見て電話するようなシステムになっています。

10月のシロさんへ。
・フランス産フォアグラのテリーヌ
・温製 鶏のムース フランス座キノコ添え
・カスレ
・イベリコ豚舌のコンフィ
・ヌガーグラッセ
・カシスソルベ マール酒添え
・ボトルシャンパーニュ
・グラスソーテルヌ
・グラス赤
・エスプレッソ
・茶

フォアグラのテリーヌは、プリフィクスの金額＋3850円と高価ですが、最高品質のトロけるフォアグラ。
スポットのメニューですので、有れば是非食べてほしい！

冬の定番のカスレも、時々出てくる豚舌も、お酒が進み過ぎます。

デセールも頂き、大満足。
同行者が一滴も飲まないので、1人で飲みまくりベロベロです。

ご馳走様でした

この日は、シロさん初めての方と、2回目のかたと、
3人で会食。

オーダーは
前菜
・パテドカンパーニュ
・豚の頭のカリカリ焼き
・温製サンマルスランと蜂蜜と胡桃のサラダ
主菜
・ フランス シストロン産 仔羊肩肉のロースト（2人前
・アンドゥィエット
デセール
・ヌガーグラッセ
・キャラメルアイス
・プロフィットロール

シストロン産の仔羊は、やはり絶品です！
アンドゥィエット初体験の 知人達も 匂いはクセが強いけれど、口に入れると美味しいと！！

デザートもしっかり頂き、楽しく美味しい時間でした。
久しぶりに 会えた知人に感謝。

ご馳走様でした。

家内と晩御飯で 神戸・三宮『シェシロ』さんへ。

●フォアグラのテリーヌ
●ガスパチョ
●松坂豚の炭火ロースト
●フランス産仔羊のロースト
●桃のコンポート
●メレンゲとフルーツのデセール（名前失念）
◯ボトルシャンパーニュ
◯グラス赤ワイン
◯お茶

この日は なかなかメニューに出てこない『フォアグラのテリーヌ』が！
＋3500円でしたが迷わずオーダー。
トロけるリッチな味わい、最高です！

松坂豚も仔羊も、文句の付けようが無い美味しさ。
毎日満席なのも納得です。

デセールも頂き、お腹いっぱい堪能。

ご馳走様でした。

普段は家内、又は知人と伺うのですが、この日は1人寂しい（楽しい）ディナーへ。

⚫︎パテドカンパーニュ
⚫︎沖縄産アグー豚 炭火ロースト マッシュポテト添え
⚫︎ヌガーグラッセ
⚫︎シャンパーニュボトル
⚫︎食後酒

前菜は「パテドカンパーニュ」定番中の定番ですが、選択肢が多いので なかなかオーダーしない皿。久しぶりに頂きましたが、安定の美味しさ一級品です。

主菜は「沖縄産アグー豚の炭火焼きロースト」大きな塊で じっくり炭火焼きにした皮付きの豚。シットリと焼かれた柔らかな赤身に、トロける脂身。

デセールの「ヌガーグラッセ」は是非とも食べてほしい逸品。カリカリのヌガーとドライフルーツが入ったアイスで、フランボワーズのソースの酸味が絶妙。

ボトルシャンパーニュをグビグビっと頂き、食後酒はオレンジにコーヒー豆を突き刺し、アルマニャックに漬け込んだ、複雑な風味の酒。

今回も大満足！
今や 初めてのお客さんは、なかなか予約が取れないようですが、機会が有れば是非味わってほしい、本格ビストロ料理。

ご馳走様でした

８周年の お祝いに『シェシロ』さんに伺いました。

●温製リヨン風ソーセージとジャガイモ
●豚の皮のパテ サラダ添え
●牛胃（4種）の煮込み カン風
●但馬牛ほほ肉の赤ワイン煮 マッシュポテト添え
●ヌガーグラッセ
●カシスのソルベ マール酒添え

この日初めて お目にかかった「リヨン風ソーセージ」は、シロさん御夫婦がリヨンを旅した時に召し上がって、メニューに入れたいと思っていた一品だそうです。
温かいソーセージにシンプルな芋を添え、素朴な味わい。
「豚の皮のパテ」は、シロさんがフランスで修行していたバスク地方のホテルレストランの向かいに シャルキュトリーが有り、よく食べていたとか。豚のミンチの中に皮の歯応えとピメンデスプレットの風味で、ワインが進みます。

メインは定番の「牛胃のカン風」と「但馬牛の赤ワイン煮込み」
普段の赤ワイン煮込みは○○牛と、牛のブランドは書いて無いように記憶しておりますが、今回はA4の但馬牛だそうで、肉の繊維の ほぐれ方 ネットリした食感が素晴らしく、ソースも一滴も残さず頂きました。


今年から 初めての お客さんは、月初に空いてる席をアナウンスして予約してもらうようになっています。
毎月もしくは2〜3ヶ月に1回来店する常連客が、帰りに予約を取って帰るので、ほとんど新規のお客さんが
入る余地が無いとか。
今月の月初に空席のアナウンスした際にも、数時間で予約が埋まったようで、本当に予約の取れない店になりました。

今回も最高に美味しかった！
ご馳走様でした。

少し早めの7週年の お祝いに伺いました。

●豚耳のパネとシュークリーヌ（レタス）のサラダ
●ヤリイカのニンニクアンチョビソース
●スープドガルビュール
●イベリコ豚舌のグリビッシュソース
●フランス産ウサギ背肉のロースト
●ガトーショコラ
●ヌガーグラッセ
○ボトルシャンパーニュ
○グラス赤ワイン
○ビール
○お茶
○エスプレッソ

前菜も主菜も種類が多くて、いつも悩む^^;

毎回の事ながら、どれも美味しい。

今や なかなか予約も取り難くなっていますが、この日も満席の店内。

毎日忙しいようですが、健康に気を付けて、末永く営業していただきたいです。

ご馳走様でした。

1ヶ月ぶりにシロさんへ。

前菜
●自家製スモーサーモン ケッパー入りサワークリームのトースト添え
●温かいサンマルスラン ハチミツ クルミのサラダ

主菜
●和牛バラ肉のビール煮込み
●アンドゥィエット

●洋梨の赤ワイン煮
●フランス産チーズ盛り合わせ

○ボトルシャンパーニュ
○グラス白ワイン
○ホットティー
○エスプレッソ

ついつい季節のメニューをオーダーしてしまうので、食べたいと思いつつ後回しになる『アンドゥィエット』を久しぶりに頂きました。
豚のモツのソーセージなので、少しクセが有りますが、病み付きの美味しさ！
私、豚のモツは苦手なのですが、こちらのアンドゥィエットは別。最高です⭐️

他のメニューも、相変わらずの美味しさで、今回も大満足。
来月の予約を取って帰りました^ ^

ご馳走様でした。

4月末に伺って以来
（その時は、お酒の提供が無い時期でした）
久しぶりに伺いました。

●リエット
●ピキオ入り仏産仔ウサギのテリーヌ サラダ添え
●冷製ホワイトアスパラガスのスープ半熟卵添え
●スペイン産ガリシア栗豚のロースト
●ゴーフル バナナバニラアイス、チョコソース
●パフロバ メレンゲにマスカルポーネとフルーツ、パッションのソース
○ボトルシャンパーニュ
○グラス赤ワイン
○お茶
○エスプレッソ

メインの『スペイン産ガリシア栗豚』は
塊でローストされ、2人分に切り分けて提供されます。
肉厚でジューシー、旨みの強い豚さんでした。

前菜もデザートも、文句の付けようが無く全て美味しくて幸せです。

やはりビストロ料理にワインは必須ですね！

ご馳走様でした

２０２０年３月１７日で５周年のシロさんに、家内とお祝いディナーへ。

オーダーは
●ジャンボンペルシエ（家内）
●鶏白レバーのパテ（私）
●スープドガルビュール（追加）
●仏 シャラン産鴨モモ肉のコンフィ（家内）
●仏 ロゼール産仔羊ロースト（私）
●苺のタルト
●パルフェグラッセ
〇ウーロン茶
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス白ワイン
〇グラスシャンパーニュ
〇エスプレッソW×２

コロナ騒ぎにも関わらず満席のシロさん。

昨年はシストロン産仔羊でしたが、今年はロゼール産仔羊です。

ボリューム満点で、バッチリの焼き加減の仔羊のミルキーな旨み~☆最高です！！


毎回迷うほどのメニューの数。月一で伺っても、食べられないメニュー多数で、

悩ましい限りです(^^;


４月からは定休日も変わり、スタッフが１人加わるとの事。

益々繁盛される事と思いますが、お身体には気を付けて末永く営業して頂きたいです。


御馳走様でした。

１１月のディナーに家内と。

～プリフィクスにて～
●ランド産フォアグラのテリーヌ（＋1000）
●自家製スモークサーモン
●ガルビュール（追加）
●ブレス鶏モモ肉のクリーム煮
●蝦夷鹿のポワレ ポワブラードソース（＋1000）
●タルトタタン×２
●バニラ・キャラメルアイス×２
〇エスプレッソ×２
〇ボトルシャンパーニュ
〇赤グラスワイン

仕事の関係で１２月は伺えないので、お腹イッパイ頂きました☆

１０月から料金を千円アップされましたが、変わらず予約で満席(^^;

大満足でした。

御馳走様でした。

普段は家内や、友人と伺うのですが、この日は１人で伺いました。


～オーダーは～
●フランス ランド産フォアグラのテリーヌ(＋１５００円)
●フランス シストロン産仔羊背肉のロースト（＋１５００円）
●白桃のコンポート バニラアイス添え
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス赤ワイン

フランス・ランド産フォアグラは丁寧に処理されているので、超絶滑らか。

フォアグラのコンフィが大好きで、メニューに有れば何処の店でもオーダーするのですが、

やはりアチコチで食べると違いがハッキリ分かります。

テリーヌ型の表面を空気に触れないように、自身から出た脂でフタをするのですが、

さすがに質の良いフォアグラは、その脂さえも嫌味が有りません☆


仔羊はよく頂くのですが、今回初めて頂いた「シストロン産仔羊」

１６年ぶりに２０１７年から輸入が解禁となったそうですが、

シロさん御夫婦が若い頃の修行時代に使われていた食材だそうで、思い入れが強いのだそうです。

お値段は少し張りますが、繊細な中に羊らしい風味と旨み。特に脂身が美味しかったです。


１人飯ですが、勿論シャンパーニュはボトルで！！

仔羊にはグラスで赤を頂き、〆の桃コンポートには残しておいたシャンパーニュが最高！！


たまには一人で好きな物を、タラフク食べるのも良いものです＾＾


大満足でした。

御馳走様でした。

４月なので、フランス・ロワール産のホワイトアスパラを頂きに伺いました。


～税別３５００円のプリフィクス×２人前～

●リードヴォー・モリーユ茸のパテ・アンクルート（＋１３００円）

●豚の頭のカリカリ焼き、タルタルソース添え（＋３００円）

●ホワイトアスパラガス・オランデーズソース４本（追加で＋４０００円）

●自家製ロースハムとアンディーブのグラタン

●ピレネー産仔羊の鞍下肉ロースト（＋１０００円）

●ヌガーグラッセ(追加)

●チョコレートプリン（追加）

○ボトルシャンパーニュ

○赤グラスワイン

○マール

○お茶


毎年この時期楽しみな、モリーユとリードヴォーのパテアンクルート最高！！

フランス・ロワール産のBIOのアスパラは極太！！

シンプルに茹でて、作り立てのオランデーズソースの円やかな酸味と☆

因みに、２０１９年のアスパラは、５月いっぱいまでだとか。


春ならではの、ピレネー産の乳飲み子羊はクセが無く、筋肉の繊維が細くて柔らか。

腎臓を巻き込んでローストされています。


今回も大満足で満腹！お腹はち切れそうです！！


御馳走様でした。

今年３回目のシロさんへ、４周年のお祝いに伺いました。

●ロカマドゥール（山羊のチーズ）の温かいサラダ（＋700円）
●スモークサーモンとホウレン草のキッシュ サラダ添え
●ピレネー乳飲み仔羊のクリーム煮 サフランライス添え（＋500円）
●淡路鶏モモ肉のビネガー風味 マッシュポテト添え
●苺のタルト
●ヌガーグラッセ
●チーズ３種
〇ボトルシャンパーニュ
〇ボトルシードル
〇グラス赤ワイン
〇お茶
〇エスプレッソ


毎年春になると、子羊が出てきます。

お母さんの お乳しか飲んでいない「乳飲み子羊」

癖が無く、筋肉繊維が細く柔らかです。

今回はクリーム煮「ブランケット」です。通常は仔牛で作られる料理ですが、

シロさんのフランスの修行先では、子羊でも作っていたとか。最高です☆


お腹イッパイ頂き、大満足です。

御馳走様でした。

１０月にディナーに伺いました。

プリフィクスです。
●フランス産セップ茸のサラダ（私）
●温製鶏のムース フランス産キノコ添え（家内）
●スープドガルビュール（２人でシェア）
●鴨ハツとジャガイモのソテー ナバール風（私）
●淡路鶏モモ肉の軽い煮込み グランメール風（家内）
●洋梨のコンポート チョコレートソース（２人共）
〇ボトルシャンパーニュ
〇グラス赤ワイン
〇エスプレッソW×２


今年は”不作”と言われている「セップ茸」が少し入ってきたとの事で、

デッカイ「セップ茸」をソテーしてサラダにした品を頂きました。

これを食べると、秋が来たなぁと実感。


前菜も主菜も秋メニューに代って、どれにしようか迷います(^^;

１人で二人前食べられる胃袋が有れば良いのに・・・


今回も大満足でした。

御馳走様でした。

二か月ぶりに大好きなシロさんへ！

家内と行く予定が、直前になって食あたりで家内がダウン↓

仕方なく、お店にはご迷惑ですが、ぼっちディナーです。


～オーダーは～
●ハンガリー産フォアグラのテリーヌ ドライフィグのコンポートとトースト添え

●スペイン産雛鳥のグリエ（１羽） ピペラード添え

●桃コンポート バニラグラス

〇エスプレッソ

〇テタンジェボトル

〇アルザスの野生の木苺のオードヴィー

合計　１７２９６円


丁寧に処理され、低温で火入れされたフォアグラは、滑らかで濃厚で

シャンパン進む～♪


スペイン産の雛鳥は、丸々１羽ドーンと出てきます。

皮目はパリッと中身はシットリ焼かれて、肉汁ダラダラ～♪

手で持って骨をむしゃぶり頂きます。


デセールはこの時期ならではの桃！食後酒のフランボワーズのオードヴィーとピッタリ☆

エスプレッソで〆て満足～♪


見た目の派手さは無いですが（そもそも、そういう料理なので）

最高の美味しさ、そして大満足のボリューム！！


寂しいぼっちディナーでしたが、美味しく ご機嫌でした！


御馳走様でした。

５月のディナーに伺いました。

～オーダーは～
●リードヴォーとモリーユ茸フォアグラ入り パテ・アン・クルート
●ランド風サラダ（鴨のスモーク、砂ズリのコンフィ、フォアグラ）
●ホワイトアスパラガス オランデーズソース添え×４本
●シューファルシ
●ブルターニュ産胸肉のロティ グリーンペッパーソース
●ババ・オ・ロム
●ガトーバスク
〇シャンパーニュボトル
〇赤グラスワイン
〇お茶
〇エスプレッソW×２杯

今年もホワイトアスパラガスの季節がやってまいりました☆

フランス産の”露地栽培の超極太”です。通常の二皿コースに追加で１本９００円。

美味し過ぎるので２人で４本オーダーです☆


鴨の名産地ランド地方のサラダには、すべて自家製で「マグレ鴨のスモーク」

「砂肝のコンフィ」「フォアグラのコンフィ」が乗った豪華版！！！！


パテアンクルートは、リードヴォーとモリーユ茸にフォアグラで、美味しいに決まってる！！

今回もワインが進みました♪


今回も、お腹イッパイ胸イッパイ

御馳走様でした。

４月のディナーに伺いました。


~オーダーは~

●伊産仔ウサギのゼリー寄せ ギリシャ風野菜のマリネ添え×２皿
●天然平目のムニエル焦がしバターと仔牛のジュ
●仏産仔羊のクリーム煮サフランライス添え
●牛胃の煮込みカン風
●苺のタルト×２皿
●ヌガーグラッセ
〇シャンパーニュボトル
〇お茶
〇エスプレッソW


初夏を思わせる、仔ウサギのゼリー寄せ。ビネガーが酸味が効いて爽やかです。

平目は超特大のサイズの個体の 分厚い切り身を、骨付きのままムニエルに。

表面カリカリで中身ふっくら。焦がしバターと仔牛の出汁が最高です。

季節の仔羊は定番のフリカッセで！トリップも抜群☆

デセールも確り頂きました。


お腹も心も大満足です。

御馳走様でした。

家内と3月のディナーに伺いました。

シロさんは、この3月で3周年です☆


～オーダーは～
●ジャンボンペルシエ（自家製ハムのゼリー寄せ）×２
●牛胃（4種）の煮込みカン風
●自家製ロースハムとアンディーブのグラタン
●リーダニョー（子羊の胸腺）と仏産キノコのソテー
●苺のタルト×２
●ヌガーグラッセ
〇シャンパーニュボトル
〇赤ワイングラス
〇ホットティー
〇エスプレッソW×２

牛胃の煮込みカン風は、焼肉でよく出てくるセンマイやハチノス等を

野菜や豚足と一緒に柔らかく煮込んだ お料理です。

センマイの黒い皮に臭みが有るので、全て手作業で丁寧に皮を剥かれているそうで、

真っ白なセンマイです。他の部位も丁寧に下処理されているので、全く臭み無し！


牛の胸腺は「リードボー」と呼ばれ、比較的ポピュラーですが、

春なので、子羊の胸腺「リーダニョー」がメニューに有りました。

この時期ならでは！の品で、フランスのキノコと共にバターで

香ばしくソテーされています。プニプニした堪らない食感です。


デセールも2人で3皿！ガッツリ頂き、今回も大満足でした☆


御馳走様でした。