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添乗員さんに、牛肉麺を食べたいと言ったらこのお店に連れてってくれました。 ミシュランのビルグルマンに選ばれているとのことで、楽しみです。 麺は普通麺、手作り麺、幅広麺の3種類選べ、150TD払うと新鮮なトマトをトッピング出来ます。8名で行ってたので、6品をシェアしました。 スープは透き通っていて、味は牛肉の旨みだけを活かして研ぎ澄まされています。トマトとの相性も抜群です。 麺は日本のラーメンにように、カン水で弾力を出していない中華麺。私は幅広麺が好きでした。 円安の影響もありますが、美味しいけど一杯3千円なので、高いなぁと感じました。
2024/11訪問
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重厚感に溢れる台北のランドマークの一つであるマンダリンオリエンタルホテル台北の3Fに入る雅閣(ヤゲ)。ミシュラン1つ星にも指定されているとのことです。 厳選された食材を最高に仕上げているのですが、まずは前菜のクラゲのプックリとした身の厚さとプニコリの食感と上品な紹興酒の香りに、なるほど、さすが唸りました。 個人的には二皿目の魚の浮き袋は、珍しさ優先でそれほど美味しく感じませんでしたので星4つです。カニのオーブン焼きは、インパクトの大きいお皿で、眼でも楽しみました。