-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808020 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808020","content_type":"ReviewImage","content_id":60808020,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808019 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808019","content_type":"ReviewImage","content_id":60808019,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808018 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808018","content_type":"ReviewImage","content_id":60808018,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808017 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808017","content_type":"ReviewImage","content_id":60808017,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808016 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808016","content_type":"ReviewImage","content_id":60808016,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808014 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808014","content_type":"ReviewImage","content_id":60808014,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808012 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808012","content_type":"ReviewImage","content_id":60808012,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808011 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808011","content_type":"ReviewImage","content_id":60808011,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808010 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808010","content_type":"ReviewImage","content_id":60808010,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808009","content_type":"ReviewImage","content_id":60808009,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808008 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808008","content_type":"ReviewImage","content_id":60808008,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808007 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808007","content_type":"ReviewImage","content_id":60808007,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808006 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808006","content_type":"ReviewImage","content_id":60808006,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808005 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808005","content_type":"ReviewImage","content_id":60808005,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808004 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808004","content_type":"ReviewImage","content_id":60808004,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-60808003 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-60808003","content_type":"ReviewImage","content_id":60808003,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139770 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139770","content_type":"ReviewImage","content_id":58139770,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139767 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139767","content_type":"ReviewImage","content_id":58139767,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139762 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139762","content_type":"ReviewImage","content_id":58139762,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139760 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139760","content_type":"ReviewImage","content_id":58139760,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139757 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139757","content_type":"ReviewImage","content_id":58139757,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139756 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139756","content_type":"ReviewImage","content_id":58139756,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139753 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139753","content_type":"ReviewImage","content_id":58139753,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139750 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139750","content_type":"ReviewImage","content_id":58139750,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139747 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139747","content_type":"ReviewImage","content_id":58139747,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139745 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139745","content_type":"ReviewImage","content_id":58139745,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139741 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139741","content_type":"ReviewImage","content_id":58139741,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139737 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139737","content_type":"ReviewImage","content_id":58139737,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139732 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139732","content_type":"ReviewImage","content_id":58139732,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139731 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139731","content_type":"ReviewImage","content_id":58139731,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58139728 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58139728","content_type":"ReviewImage","content_id":58139728,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2016年12月再訪問
今年一の衝撃と感動の出逢い『リストランテ センソ(Ristorante Senso)』
今年の2月に白金台にオープンしたイタリアン。初めて伺った時から完全に虜になってしまい、何度もリピートしています。
この日はいつものセンソメンバー4人で訪問。
いつものように優しいモンパカさん(ソムリエの主水さんw)が迎えてくれました♪
まずはモンパカオススメのフランチャコルタをいただきました。
ワインはいつも通りペアリングで少量で。
・食事の前に軽いスナック
一皿目から華やかで可愛らしいスナックが盛り盛り！
本当に嬉しい限り٩(^‿^)۶
①バーニャカウダイメージしたトピナンブール(菊芋)のフィナンシェとアンチョビソース
②ほろほろ鶏のペーストを挟んだマカロン
ブラックオリーブのクランチを添えて
③茄子のフィルムで包んだラザーニャ
④白トリュフ入りのホワイトチョコレート
全て美味しいけど、白トリュフのチョコレートは本当100個ぐらいお代わりしたかったな！
美味しすぎて、まだ出てません！と言ってみましたが、やはり夢は叶わなかったです(笑)
いつものフジッリを揚げたスタック
・3種のチャルダ
サフラン、黒豆、ヘーゼルナッツ
・定番
右はそば粉のスポンジケーキにサワークリームとキャビア。
左は三代目のブッラータのパンナコッタ。
パジリコのオイルとトマトのエスプーマで軽やかな口当たり。ふわふわ雲の中で天使に出逢ったような気分\(//∇//)\
・色彩
この一皿に19種類の野菜を6つの調理法でいただけます。
あまりにも多いので、なんとこんな紙をいただけました！さすがです(笑)
いつも一生懸命にメモを取る私たちのためにゆっくり説明をしてくれるモンパカですが、これは本当に助かりますw
・足赤海老 高海老 きのこ 黒トリュフ
海老ときのこ尽くしの一皿。
足赤海老、高海老、海老の甲殻オイルとポルチーニ、椎茸、マッシュルーム、エリンギのソース。ヒラタケ、エリンギ、シメジ、フレッシュマッシュルームのスライス、黒トリュフを使ったお料理。
・パルミジャーノ・レッジャーノのクリーム 菊芋 温泉卵
食感と香りで圧倒されます…！
・水牛乳製リコッタのラヴィオリ かぼちゃのスープ 帆立貝 バターの泡
甘いかぼちゃのスープにカリカリのパルミジャーノレッジャーノ、焦がしバターの泡、ビーツの葉っぱ。
・伝統
タヤリンのバターソースに+¥3,500で白トリュフをかけてくれます♪
白トリュフ登場。
たくさんかけてください(°▽°)
・鴨胸肉 ざくろ ビーツ 赤キャベツ
低温調理した鴨胸肉はとても柔らかくジューシー。ビーツとざくろ、赤キャベツを利用したお皿はまるで絵を描いたような。近藤シェフの感性が伝わる芸術作品なのです。
・フランス産ビゴール黒豚 柿と里芋
バスクのビゴール黒豚を表面を焼き上げて真空の状態で63度で4時間低温調理しています。
・ヨーグルト
先日のイベントでもいただいた4種ヨーグルトのデザート。アイス、スープ、エスプーマ、メレンゲの4つの形でいただけます。また食べれて嬉しい！
・秋の森
森に見立てたチャルダ。
ホワイト、カカオ、ミルクの3種のチョコレートを使っています。
中にはホワイトチョコのムースとイチジクの葉っぱの風味のジェラート、ヘーゼルナッツのスポンジ。
下はイチジク、栗、柿のピューレ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ、クルミなどの秋の食材が盛りだくさん。
・小さいお菓子6種
①胃腸薬で作った発泡性柑橘の香りのお菓子
②ピスタチオクロッカンテ
③フィナンシェ
自家製チョコレート3種
④パッションフルーツ
⑤生姜を練り込んだホワイトチョコレート
⑥フランボワーズ
夢のような時間はいつもあっという間。
華やかで繊細なお料理のお味は圧倒的な旨味と驚きが潜んでいて、いつも私をときめかせてくれます！
ブログから転記しています↓
http://eunsil.hatenablog.com/entry/2016/12/20/061007
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
『リストランテ センソ』はイタリアで12年間の経歴を持つ近藤正之シェフと不思議な間がとても魅力的な癒し系のソムリエ二本松主水さん(別名:モンパカ←勝手につけてるw)の最強コンビで2016年2月にオープンしたレストラン。
初訪問は5月ですが、今年行ったレストランの中で圧倒的に強烈に印象に残っているレストランです。
そのお料理はまさに現代のイタリアンの真髄って感じです。長年の経験とセンスからくる恐ろしいほどの構成力。
その一皿は緻密に計算されたかのように絶妙なバランスです。
少し怖い(？)印象のシェフからこんなに華やかで繊細で美しいお料理が出てくるとは想像もしてなかったので、とてもショッキングでした。
最初のスナック菓子から最後のお茶菓子まで、一つ一つ可愛らしくて女心をくすぐるところがあります。
いただいたメニューはこちら。
・お食事の前に軽いスナック
・ブッラータチーズのパンナコッタ バジリコのオイルとトマトのエスプーマ
・緑色の野菜たち、卵黄とフレッシュチーズ
・まぐろのヴァリエーション ふだん草、赤玉ねぎとカッペリ
・タコのカッスーラ風
・ブロッコリーのラヴィオリ モッツァレラチーズのスープ 甘海老とバジリコ
・ヘーゼルナッツを練り込んだタリオリーニ 兎とペッピーノ・オッチェさんのカステルマーニョ
・鴨胸肉 ビーツ 日向夏
・千葉の菜園からの贈り物
・マスカルポーネ アメリカンチェリー コーヒー
・小さいお菓子