eienさんの行った（口コミ）お店一覧

ザ・須本ワールド！

先日の L’evo にて✨ ここでしか味わえない特別な料理の数々に感動しました。 今回のコースはまさに大自然と共鳴する一皿一皿。 特に蛙はスタッフの方が自ら取りに行かれているとのことで、自然との距離感までをも料理に反映していることに驚き。 この土地だからこそ実現できるアプローチが、L’evoならではでとても素晴らしかったです。 いただいたお料理はこちら。 ▪︎富山の奥懐・利賀村から発信する 前衛的地方料理の進化　31,000円 (税込サ別) ・Prologue ・水蛸 ・鯵 ・月ノ輪熊 ・蛍烏賊 ・毛蟹 ・蛙 ・大門素麺 ・L’evo鶏 ・桜鱒 ・日本鹿 ・よつほし苺 ・黒文字 食材の組み合わせ、火入れ、香り。 すべてが独創的で、五感を通して自然の恵みを堪能できました。 「ここでしか食べられない食事」とはまさにこのこと。 アクセスは決して簡単ではありませんが、宿泊予約をするとお迎えサービスがあり安心。遠方からでも訪れる価値がある体験でした。 また必ず再訪したい、唯一無二のレストランです❤️

先日のすぎた 奇跡的に予約が取れて訪問できました。 光物食べられない私ですが、 なんとなくいける気がしてチャレンジしたら、実は全部食べられました(笑) 鰯はやっぱりすごい好きな味ではないけど、生まれ変わっても無理だと思っていたので、食べられたこと自体びっくり！ いただいたのは、こちら。 追加をいくつかとドリンク合わせて会計66,000円程度 ・蒸し鮑　千葉の黒鮑 ・アオリイカ　マコガレイ ・墨イカゲソ ・穴子の茶碗蒸し ・あん肝とますこ ・ねぎま ・コハダ　しんこ ・鯛 ・縞鯵 ・鯵 ・中トロ ・かすご ・大トロ ・鰯 ・シャコ ・ミルガイ ・車海老 ・雲丹 追加 ・小柱 ・淡路島赤雲丹 追加　 ・ホッキ貝の生姜醤油焼き いつかまた予約が取れれば是非伺いたいです！

先日の鮨なんば ずっと行ってみたかったなんばさん。 貴重なカウンター貸切会へ参加ができました。 本当にありがとうございます お鮨を通い初めてまだそんなに長くないので 少しずつレベルを上げていこうのつもりが、 いきなりなんばさんでこれから大丈夫かなという心配が(笑) とにかくすごい経験でした。 ネタに合わせて シャリの温度や大きさ、味が全て変わるというすごく細かく緻密に計算されたお鮨。 全てが感動でした。 光物系が苦手なので 代わりに鰻に変更していただいたのですが、 鯵は諦めましたが、コハダはいけたので、 周りから鯵ダメなのにコハダはいけるのか？！と突っ込まれましたが おそらく鯵もいけました(笑) もしかしたら、苦手な光物も克服できるかもしれないという兆しが出てきました✨ いつかまた機会があれば、 いけるといいな。 美味しかったなー

先日の大阪遠征、HAJIME✨ やっと行けました。 実は昔から何度も伺おうとしたことありましたが、基本一人日帰り遠征が多かったため、新幹線の時間とか色々あり実現していなかったHAJIMEさん。 こんなに時間が経って、やっと。 しかも主人の大変お世話になった方ということもあり、ご挨拶も兼ねてのご訪問になるとは、夢にも思わなかったこちら。 予約はOMAKASEより可能です。 いただいたのは、 ・TASTING MENU STANDARD 60,000円(税込・サ別) ※6月よりお値段の変更あり ・ NON-ALCOHOLIC PAIRING 16,500円(税込・サ別) 待合室から案内された店内は薄暗く、音楽も雰囲気も、どこかの惑星に来てるような感じ。 昔バルセロナのenigmaに行った時に感じたあの感覚。 それもそうなのが、コンセプトが 「地球との対話」なのでした。 コースは緑で始まり、磯や川、地球、海に繋がり、破壊と同化と経て希望や桜、愛でまとまる壮大なストーリーでした。 ただ美味しいお料理を食べる、のではなく、 お食事を通しての感じられる体験、 この感動は唯一無二のことではないでしょうか。 お写真で良く見る例のお皿は本当に大きかったです！！ 想像を超えてちょっとドン引きしたくらい！ まずはその圧巻のお皿や盛り付けに圧倒されますが、 その重いものを上から垂直に下ろしてくださるある意味すごいパフォーマンスのスタッフの皆様に拍手です！ 尊敬しかない素晴らしい体験、お食事でした。 同じ体験でもそこで何を感じるか、何を学ぶかは自分次第です。 その価値は自分で見出すものです。

豪華フリヤンディーズのワゴンが楽しみすぎる！

クリスマスイブに最高の焼き鳥を求めて訪問しました！ 正直に言ってしまうと、今まで食べてきた焼き鳥の中で間違いなくトップクラス、というか「これは別格」と思える体験でした。 こんなにも完成度の高い焼き鳥を食べられたこと自体がもう奇跡。最初の一串から最後まで、ただただ感動が続きます。 火入れは完璧、塩の当て方は繊細、タレはキレがありながら深みがあり、一本一本が“ベストな瞬間”で出てくる。 外はパリッと、中は信じられないほどジューシーで、噛むたびに鶏の旨味が溢れ出す感覚。 「焼き鳥ってここまで美味しくなるのか」と、何度も心の中で呟いていました。 コース全体の流れも神がかっていて、緩急の付け方、串の順番、温度の変化、すべてが計算され尽くしています。 美味しいを超えて、“集中して食べてしまう焼き鳥”。 ここに行く日がもはや記念日(笑) ・鴨団子と椎茸のお椀 ・ぼんじりとみつせきせりの混ぜご飯 ・胸 ・鴨胸せん ・比内地鶏そり　ほろほろ ・ほろほろ鳥と比内地鶏の胸と春菊と柿の胡麻酢和え ・ほろほろ鳥白レバー ・ほろほろ鳥白レバーの燻製 ・鴨ロース ・ハラミと葉ニンニク ・銀杏 ・比内地鶏のねぎま ・トマト ・青唐辛子のつくねとうずらの卵のエルフランス ・ほろほろ鳥の手羽と燻製のチーズとキンカン ・鴨ハツ ・手羽飯 追加 ・鴨出汁そば ・そぼろ丼 ・卵かけご飯

初めて伺った 鮨みずかみ。 とても美味しく、心から満足できる素晴らしい時間でした。 なんと、一生食べられないと思っていた鰯がとても美味しく食べられた奇跡が起こりました！(笑) 落ち着いた空気のカウンターでいただく鮨は、つまみから握りまで一切の無駄がなく、丁寧な仕事が随所に感じられます。シャリは軽やかで口どけが良く、ネタとの一体感が抜群。特に漬けや〆の加減が好みで、香りと旨味の余韻がきれいに残るのが印象的でした。 一貫ごとに派手な演出はないものの、その分、素材の良さと技術が真っ直ぐに伝わってくる鮨。食べ進めるほどに美味しさが積み重なり、最後まで高い満足感が続きました。 また必ず再訪したいと思える、記憶に残る一軒です。 ・ゆりね ・白子 ・タコの桜煮 ・ズワイガニとあん肝の和物 ・カラスミと餅米の海苔巻 ・真鯛 ・赤身 ・大トロ ・コハダ ・ホッキ貝 ・鯵 ・車海老 ・鰯 ・縞鯵 ・雲丹 ・鰤 ・シャコ ・さわら ・穴子 ・お椀　ホッキ貝のお出汁 ・追加　墨イカ

大好きな焼肉ジャンボの初本郷店。 やはり圧巻の美味しさ！ 一枚一枚、丁寧に焼き上げられるお肉はまさに芸術。 絶妙な火入れで、外は香ばしく中はとろけるように柔らかく、肉の旨みと甘みが口いっぱいに広がります。 特に赤身と脂のバランスが秀逸で、焼き加減の完璧さに感動しました。 そして締めの カイノミご飯 が想像を超える美味しさ。 炊き立てご飯の上に乗せられたジューシーなカイノミが香ばしく、タレのコクと肉汁が混ざり合って至福の一杯に。 これを食べるためにまた来たいと思わせるほどの完成度でした。 カレーとオムライス、冷麺までいただき、なんと〆だけ4種類(笑) スタッフの手際の良さや焼きのタイミングも完璧で、全てが一体となった最高の焼肉体験。 改めて“焼肉ジャンボ”の真髄を感じた夜でした。

2回目の マージ。 今回はシェフズテーブルで、料理が仕上がっていく過程を間近に感じながら楽しむことができました。 カウンター越しに立ち上る香りや火入れのタイミング、盛り付けの所作まで含めて一つの体験として完成されており、前回とはまた違った魅力を感じられます。料理は相変わらず安定感があり、素材の良さを活かした構成で、派手さよりも“きちんと美味しい”が積み重なる印象。 シェフズテーブルならではのライブ感が加わることで、コース全体の満足度が一段上がりました。空間・料理・距離感のバランスが心地よく、再訪して良さを再確認。次回もぜひこの席で楽しみたいと思います。 荒問鶏、白鳥賊のタルト 鱈、せいこ蟹 キャレドブール　 新蕎麦のフラン　蝦夷鮑 トマトのパレット、白子ムニエル 天草大鰻、汲み上げ湯葉、白トリュフ ボタン海老のイヴレス 真鯛と聖護院蕪 新秋柿 本日のお肉 杉、グラニースミス 白香 またもとんでもない名店が誕生＼(^o^)／「mærge(マージ)」✨ 大好きだった白金の「ラ・クレリエール」の柴田秀之シェフによるモダンフレンチレストラン。　　　 表参道に6月20日にオープン。 新店舗を首を長くてして待っていました！ ちょうどオープン1ヶ月後の訪問です。 シンプルながらも高級感漂う店内は、 上品なホール席、個室、シェフズテーブルなど、様々なシーンに合わせて利用できそう。 いただいたのは、 ▪︎menu mærge 36,300円 (税・サ込) ・荒問鶏、ブーダンノワール ・ボタンエビのカクテル、夏野菜 ・キャンドブール ・とうもろこしのカルテット ・鮠の清流仕立て薪焼き ・キスのクレープ黒トリュフとバニラ ・アワビのナージュ ・オコゼのマリニエール ・ゴールドクレスト ・銀の鴨 ・森緑 ・パフューム お料理に合わせてワインペアリングも少しいただきました！ アミューズからアマランサスの手入れ方にびっくり。 集中して見ないと誰も気づかないレベルだけど、ちゃんと斜めに処理されている。 どれだけディテールに拘っているのかが伝わる食材一つ一つと向き合うシェフの想いが伝わるお皿たちが次々と並びます。 お料理一つ、ドリンク一つの出し方でさえ、どれだけ準備を重ねてきたかが伝わるお食事でした。 私の大好きな柴田シェフの作るソース❤️ 久しぶりに食べて 昔のあの大好きだった懐かしいお味に感動しながら、更にパワーアップして洗練された技術に言葉が出ませんでした。 昔からの語っていた、あの夢が、 本当に現実になりそう！と強く思えた瞬間。 その凄まじい行動力と実践力に本当に拍手です。 客として一緒に見届けていきたい！ 一つ一つ書き始めてると終わらなそうなので、簡単な感想はここまで。 素晴らしいお料理や空間を本当にありがとうございました。 ペアリングも最高でした！

大好きなプリモパッソ！ 大好きなとうもろこしで始まり、桃で終わる最高のコースでした！ 今回も無事トマトのリングイネ食べれて嬉しい♡ ノンアルコールペアリングも最高でした！ ・西瓜　とうもろこし ・リコッタ　スカモルツァ　パルミジャーノ　生ハム ・カッペリー二　松茸 ・鰆　梨　胡麻 ・トルテッロ　かぼちゃ ・リングイネ　トマト ・リゾーニ　北寄貝　山わさび ・生ハム　メロン　ミント ・七谷鴨 ・カプチーノ ・桃　抹茶　わらび餅 待ちに待った プリモパッソ 再訪。 藤岡シェフの料理はやはり衝撃的で、素材の魅力を最大限に引き出すアプローチに毎回驚かされます。 帆立とヤングコーンは瑞々しく、甘さと旨みが軽やかに広がる幕開け。 チーズと生ハムの一皿は香りと塩味のバランスが絶妙で、心を掴まれました。 ボタンエビのカッペリーニは透明感のある甘みとコクが一体となり、続く太刀魚や新玉葱、茄子の組み合わせは季節を感じさせる力強さ。 七谷鴨とモッツァレラのトルテッロは濃厚なのに重さを感じさせず、リングイネのトマトは甘味・酸味・旨味の調和が見事で、シンプルながら圧巻。 リゾットは白アスパラとアオリイカの旨みにベリーの酸味が重なり、新鮮な驚きを与えてくれました。 美笑牛のメインは力強さと上品さを兼ね備え、締めのカプチーノとマンゴー＆新生姜のデザートで爽やかにフィニッシュ。 流れるように構成された一皿一皿に感動しっぱなしでした。 温かなサービスと心地よい空間も相まって、今回も忘れられない時間に。やはりここは大切に通いたい特別なお店です。 先日伺った プリモパッソ。 季節の素材を主役に据えながら、軽やかで流れるようなコースが印象的でした。 いただいたお料理 帆立とヤングコーン リコッタ・スカモルツァ・パルミジャーノ・生ハム カッペリーニ（鰹・唐墨） イサキ・新玉葱・茄子 トルテッロ（七谷鴨・モッツァレラ） リングイネ（トマト） リゾット（ホワイトアスパラガス・北寄貝） 生ハム・メロン・ミント 七谷鴨 カプチーノ デコポン・カモミール 前菜から帆立やヤングコーンの瑞々しさが際立ち、チーズと生ハムの組み合わせでは塩味とコクのバランスが絶妙。 カッペリーニは鰹の旨みに唐墨の深みが加わり、夏らしい清涼感のある一皿でした。 魚料理ではイサキの火入れが美しく、野菜の甘みが引き立ちます。 七谷鴨を使ったトルテッロは濃厚でありながら重すぎず、メインの鴨料理へと繋がる流れも見事。 リゾットやリングイネは素材の味をしっかり感じさせながら、イタリアらしい素朴さも忘れていませんでした。 そして最後のデザートは、デコポンやカモミールで爽やかに締めくくられ、心地よい余韻に。 料理だけでなく温かな接客も心地よく、リラックスして食事を楽しめました。 一皿ごとに季節を感じさせてくれる、また伺いたい大好きなお店です✨ 衝撃的に美味しかった！！プリモパッソ 以前から気になっていたところですが、いつの間にかミシュラン一つ星を取得されていました⭐️ 中々お休みが合わずでちょっとだけ無理してなんとか予約。 やっとの訪問でしたが、なんと以前から大好きで尊敬しているサービスマンの石原先生が、2月からマネージャー兼ソムリエとしてご就任されたとのこと。 本当たまたまでしたが、初めてのお店なのにもう安心感しかありませんでした。 若き藤岡シェフのお店。 美味しいとの噂で、周りからもみんな行きたいと言われていたので、期待大大大でしたが、 予想を軽くこえてしまう衝撃的な美味しさやクオリティの高さに驚きや興奮が止まりませんでした！ いただいたのは、 ▪︎おまかせコース　16,500円(税込) ・伝助穴子　ライム ・リコッタ　スカモルツァ　パルミジャーノ　生ハム ・カッペリーニ　障泥島城　唐墨 ・メシマグロ　蕪　八朔 ・リングイネ　トマト ・リゾーニ　真蛸　菜の花 ・ニョッキ　紅はるか　黒トリュラ ・生ハム　メロン　ミント ・美笑牛　 ・カプチーノ ・苺　ピスタチオ せっかくなので、石原先生セレクトのワインをペアリングでいただきました。 お酒が弱いので、量はほんの少し。 私の量が分かってらっしゃるので安心して飲めます 盛りだくさんの構成ですが、 パスタはカッペリーニ、リングイネ、リゾーニ、ニョッキ、タヤリンといった全5種類がいただけて、パスタ好きにはたまらない内容でしょう。 ボール状のピッツァ生地にリコッタ、スカモルツァ、パルミジャーノを詰めて上には薄く切った生ハムを載せて食べましたが、美味しすぎてこれはまた食べたい！と思いました！ 幸い毎回出るらしい♪ 生ハムは体温で溶けるんじゃない？と思うくらい薄く切られてめちゃめちゃ美味しい 全て感動的な美味しさでしたが、 特にトマトとバジルソースのリングイネはシンプルだけど、その繊細さや旨味、甘味、酸味のバランスが恐ろしいほど素晴らしく舌を唸らせる美味しさでした。 本当に天国に行ってきました！ トマトを使ったお料理でここまで感動したのは、カセントさんのトマト料理以来だと思います。 その後のリゾーニも海鮮の味がじんわりと伝わる旨味でちょっとだけ酔ってきた私にはしみる美味しさでした✨ メインの美笑牛はタルティーボーとエシャロット、ソースとのバランスが完璧で美味しく食べられるちょうど良い量でした。 締めパスタは名前では想像できなかったもの。 これは行ってからのお楽しみです！ 最後お茶と一緒にシュークリームが出てくるところも好きすぎる❤️ 正直この内容でこのお味わいでこのお値段は安すぎると思うくらいでした。 すでに次回の訪問が楽しみです！

レミニセンスで開催された、富山のレヴォとのコラボレーションイベントに参加してきました。 両店の哲学が交差する、非常に密度の高い構成で、最初から最後まで緊張感と高揚感のある時間。 雉や鰻、青首鴨といった食材に加え、月ノ輪熊は手や内臓まで余すことなく使われ、野性味だけでなく、丁寧な仕事による上品さが際立ちます。中でも驚かされたのが仔猪。火入れが完璧で、猪とは思えないほど柔らかく、旨みが澄んでいて思わず唸る美味しさでした。 大門素麺や農福ロマネリア、農福サラダなど、土地や背景を感じさせる一皿が続き、後半のあんぽ柿や和栗で美しく着地。 レヴォとレミニセンス、双方の強みが明確に表れた、記憶に残る素晴らしいコラボレーションでした。 先日の名古屋遠征reminiscence 新店舗にやっと行ってきました＼(^o^)／♡ 2015年オープンし、私が名古屋に通ってた大きい理由だったレミニセンスが、2023年グランメゾンとして生まれ変わり新しい出発を。 とっても楽しみにしていました。 ここはわざわざ遠くから足を運ぶ価値のあるレストランだと、2015年オープン当時から強く思っているレストラン。 新生レミニセンスは更に素敵なレストランに生まれ変わっていて、とても居心地の良い上質な空間。 全てが新しくピカピカ✨ テーブルや椅子などにも拘りが感じられます。 いただいたメニューは ・Menu Reminiscence 21,780円(税込) ディナーもランチも同価格で、ランチだとショートコース　17,600円(税込)もあるそうです。 お料理は前店舗の時とは大きく変わらない流れで、一貫性のあるクオリティーやコンセプトが感じられて安心感のある食事がいただけました。 レストランの値上げが止まらないこのご時世に、こんなに高級食材が次々と並ぶコースをディナーでも2万円以下という破格で楽しめるとは客としてはありがたいことだけど、お店側は本当大丈夫なのか？という多少の心配まで生じるほどです。 レミニセンスのコンセプトでもある「余韻」と「記憶」。 私が最初にレミニセンスに出逢った時の衝撃を余韻で感じながら、 あちこちから引き出される感動の記憶とともにここでまたお食事ができるという何とも言えない嬉しさと安心感。 葛原シェフの素晴らしいお料理を更に上質な空間でゆっくり楽しめる至福の時間でした。 また是非行かせてください。 ご馳走様でした！

先日のご飯️ 茶禅華 やっと行けた！！ 毎月1日の午前5時という新鮮な時間帯に予約開始しているこちら。 個人的に一番忙しい時間帯の12時予約開始のところよりはハードル低くてありがたい 2ヶ月間チャレンジした甲斐がありました✌️ いただいたのは、 ・茶禅華の名物　吉品干鮑を楽しむ特別コース　66,000円(税込) メニューは目の前に書いてあるけど、 ほぼ解読不可。異国感満載w 中華の知識ほぼゼロなので、 その美味しさがちゃんと分かるかなと心配でしたが、 そんなの要らなかった 最初に出された一皿から一口食べた瞬間素直にうまっ！！！！！と目を丸くした私 紹興酒につけたねっとりボタンエビと鮑の一皿は本当に最高。 苦手なはずのドジョウも香ばしく仕上げてくださり、美味しくいただき、 ここで人生最高のチャーシューに出逢う 全てのお皿にチャーシュー挟んでほしいくらいwww 大粒のホオズキは豚バラで包み澱粉でカリッと揚げて、酢豚のような感じ。 お口いっぱいホオズキが弾ける天国！ 名物の乾燥鮑は干すことで鮑の旨みが凝縮し、再度戻して絶妙な歯応えが！ なんとも贅沢な一皿でした その後も赤唐辛子パフェ？的なものから銀杏を詰めた手羽先を発掘したり、 贅沢なフカヒレをいただいたりで もう素晴らしいお皿の饗宴で ちょっと興奮か止まらない状態！ お腹パンパンの状態で最後にデッカい桃出てきて若干ドン引きしてたら、中に可愛い桃の饅頭入ってました 中国では誕生日などのお祝いの時に食べるお饅頭だそう！ 自分で頼んどいてマジでびっくりしました お茶も色々いただきましたが、すごく味わい深く、上品なお茶たちで幸せでした。 特に鉄観音がフルーティで後味まろやかで凄く好み。 東方美人のスパークリングも好き❤️ 最高のサービスやこの上ないお料理のレベルの高さに感動や感謝しかありません 川田シェフ本当にありがとうございました！ 最高でした。 また行きます (予約頑張ります)

圧倒的な美味しさ♡

食を通じて日本と世界をつなぐ-『スガラボ(SUGALABO)』

天才シェフが創り上げる極上のフレンチ

念願の すし家 祥太 先日、ムン親方の卒業が発表されたばかりで、その前に伺うことができて本当に幸運でした。 いただいた内容 ・もずく ・ヒラメ ・バイ貝 ・あら ・穴子白焼 ・縞鯵 ・金目鯛 ・春子鯛 ・マグロ（漬け） ・中トロ ・車海老 ・アオリイカ ・秋刀魚（肝添え） ・新イカ ・赤貝 ・のどぐろ蒸し寿司 ・いくら ・蛤の赤出汁 ・雲丹、鉄火、干瓢 ・追加：春子鯛、紫雲丹 ・玉子 最初のもずくで口が清められ、透明感のあるヒラメやコリっとしたバイ貝でスタート。 白焼の穴子は香ばしさとふんわりした身の食感が絶妙で、これだけで心を掴まれました。 縞鯵や金目鯛の脂の旨み、春子鯛の華やかな香り、漬けマグロから中トロへと続く流れはまさに芸術。 特に秋刀魚は濃厚な肝のソースが絡み、季節を感じる一貫でした。 のどぐろの蒸し寿司は温度と旨みのバランスが素晴らしく、鮨の枠を広げるような一品。 雲丹や追加の紫雲丹は甘みが強く、口いっぱいに広がる贅沢な余韻。 干瓢や玉子まで丁寧で、余すところなく親方の世界観を堪能できました。 蛤のお椀でほっと一息、最後は幸福感でいっぱい。 一貫一貫に職人の想いが込められていて、卒業前にこの鮨を味わえたことは忘れられない思い出になりました。

だいぶ昔の思い出し投稿ですが、 なかなか予約が取れなかった 鮨 さいとう へ✨ 今振り返っても特別な一日。 カウンターでいただく鮨は一貫ごとに驚きと感動があり、食材の切れ味、米のほどけ方、わさびや煮切りのバランスまで圧巻。 特にマグロの赤身からトロへの流れは芸術的で、改めて「江戸前寿司の頂点」と感じました。 雲丹や穴子も忘れられない一貫。 ふんわりした甘みと海の香りが広がり、余韻まで幸せ。 当時体験できたことは、今となっては貴重な記憶です。 またいつか、この味に再び出会えることを願っています。

先日の東山無垢。 一皿ごとの香り・温度・食感の設計がとにかく繊細で、静かに唸るコース。 柚子釜の車海老とこもち昆布の立ち上がりから美しく、白子の炭火焼き茶碗蒸しは濃度と香ばしさが絶妙。 とらふぐのお造り〜ヤイトカツオの流れも心地よい。 熟成した月光百合根の白味噌椀、トロタクのおはぎの遊び心も良い。 ふぐ唐揚げ、秋田ツキノワグマとセリのしゃぶしゃぶで深みが増し、カラスミと蕪の土鍋ご飯〜すっぽんラーメンまで抜かりなし。 最後のあんぽ柿で綺麗に着地。 今日も美味しかった♡ 感動の東山無垢 ・車海老　秋茄子　 ・スッポンの茶碗蒸し ・さわらの藁焼き ・鱧のお椀 ・うなぎの蒲焼き　お鮨にして ・ノドグロの照り焼き ・近江牛と松茸のしゃぶしゃぶ ・いくら土鍋ご飯 ・鴨ラーメン ・柿 ・ブルーチーズのアイス　はちみつの香り ・シャインマスカットの金平糖 先日の東山無垢✨ わーめちゃくちゃお気に入りの日本料理店に出逢えました❤️❤️❤️ 去年からずっと行きたいと思っていたのですが、やっと予約が取れたので訪問しました。 かなり期待していたのですが、 期待よりも全然全然好みで美味しくて感動でした！ いただいたのはこちら。 ▪︎おまかせコース　19,800円(税込) 7月から25,300円になりますが、全然納得！　 ・おそうめん　山梨ミニトマトと塩だけのスープ ・天竜川　稚鮎の唐揚げ　加賀太胡瓜　 ・淡路ハモ ・鰹のたたき　黄身酢 ・鮪のおはぎ　 ・山口甘鯛　焼き浸し ・すっぽん ・茗荷と白子の土鍋ご飯 ・すっぽんスープのラーメン ・宮崎あおいマンゴー　フロマージュブラン ・金平糖 ・よもぎ茶 店内は昨日オープンしましたかってくらい、とにかく綺麗で物もそんなに置いてない、とてもシンプルな空間。 綺麗好きな店主の性格が伝わり、お仕事もきっと無駄がないだろうなと期待。 もう最初の一口から感動が止まりません。 クリアで繊細な味わいのおそうめん、こんなに感動するんだと。 その美味しいーー！がなんとか最後まで見事に続きました。 スタッフの方もみなさん優しく、温かい雰囲気で本当に幸せな食事の時間となりました！ 本当に本当に美味しくいただきたした。 ご馳走様でした！

素晴らしい食材、素晴らしいお料理、完璧なペアリング！ UNIS 10月メニュー ・兵庫淡路島“鰆” 菊芋 ロメインレタス 青林檎 胡桃 ・北海道羅臼“鰤” 白トリュフ ホワイトムーン ホワイトゼノワ ・北海道函館“牡丹海老” 金美人れんこん イベリコ豚 和がらし ・静岡浜名湖“鰻”コリンキー 星野星茶園の八女茶のブーケサラダ ・長崎五島“九絵” ぐんま麦豚プロシュート セージ生木耳 杏茸 ・“unis蕎麦”剣先鳥賊 キャビア 黄柚子 長芋 海藻ジュレ ・茨城“常陸牛フィレ” 松茸 ポワヴラード 銀杏もち ミズの実 ・岡山Y'sfarm“紫苑” しあわせチーズ工房“大空ヨーグルト”不意打ちみかん ・茨城笠間 かねこ農園“銀寄” 吉田茶園ほうじ茶 紀州ぶどう山椒 やっと行けた！unis＼(^o^)／ ずっとチェックしてたら、ある日奇跡的にキャンセル枠を発見 しかも珍しく私の予定も空いている日。 これは運命を感じました！やっぱり行くしかないね ドキドキワクワクの訪問。 風が強く寒い日だったけど、ウェイティングルームでホット姫レモンのカクテルであったまりました☺️ ダイニングは素敵なカウンターで10席。 両側からの映像やサウンド、照明などお料理とともに空間を楽しむ体験型とレストランでした。 いただいたのは、こちら。 ▪︎おまかせコース　36,300円(税込・サー別) ・福井越前“越前がに” 土屋農園 海水葱　ベルガモット　バイマックルー ・北海道 山西農園“月光百合根” キャビア　パルミジャーノ・レッジャーノ ・山口萩”とろ鰆” 縮みほうれん草　菊芋　蕗の薹　柑橘塩漬け ・長崎戸石“虎ふぐ” 黒トリュフ　海老芋　カーボロネロのブーケサラダ ・兵庫淡路島“自家製からすみ” unis蕎麦　姫レモン ・長崎五島列島“クエ” ルタバガ　聖護院かぶら　柚子　プチヴェール ・宮城“漢方あか牛” 根セロリ　若芽　ソース・ヴァンルージュ ・オマール海老のおじや　フルーツトマト　 ・高知 白木果街園“土佐文旦” レモンマートル　　EXVオリーブオイル ・埼玉 久米原農園“あまりん” 森林の牧場ジャージーミルク　ソーテルヌ ・“小菓子” プティ・フール ドリンクはノンアルコールスパークリングワイン+ティーペアリングに 最初の越前蟹のタルトから心を奪われて、すでに次の予約を決心(笑) バターたっぷりのタルト生地。もう一口食べた瞬間その食感にやられる。 更に蟹にオマール海老のソース。 美味しいしかないやつ。 鰆の瞬間燻製、菊芋ソースも笑えるほど美味しかったです。レモンやいぶりがっこが良いアクセントに。 蕎麦を使ってないunisそばも面白かったです。 讃岐うどんの小麦と全粒分やタピオカで韓国の冷麺を多少固くした感じの食感。 ツルツルいける。自家製からすみと合わせて。 一緒にいただいたタイムとバジルのハーブティーとの相性が抜群でした！ メインの後に〆のフルーツトマトの入ったオマール出汁のおじやがまた素晴らしい！！ フルーツトマトは本当に甘くて旨い！ デザートももちろん全部美味しかったけど、 特に酸味が一切ない苺で"あまりん"を使ったデザートはふわふわ空気のようなシフォンケーキの味で最後まで美味しくいただきました！ 次回の予約は8ヶ月後になりましたが、とても楽しみです！