47回
2024/05 訪問
2024/05/18 更新
2024/04 訪問
2024/04/21 更新
2024/03 訪問
2024/03/12 更新
2024/01 訪問
2024/02/20 更新
2024/01 訪問
2024/01/21 更新
2023/12 訪問
2023/12/29 更新
2023/12 訪問
今年も残すところあと僅かです。
今月も至福のひとときを楽しみに伺いました。
・店主おまかせコース
⚪︎ゆずビール
⚪︎青森 豊杯 ん 純米
⚪︎岐阜 小左衛門 美山錦"鳥ラベル"酒狂會限定
⚪︎長崎 よこやま 純米吟醸 山田錦 SILVER1814
⚪︎米国 メナージュ・ア・トロワ ロゼ
こだわりのホロホロ鳥・軍鶏・鴨を最上級備長炭の強火で焼き上げる絶品串焼き、丸で仕入れるからこそ可能な希少部位や熟成、焼きのこだわりは肉に限らず、全国津々浦々こだわりの野菜も絶品、全部美味しかったけど、今日一は、ふりそで、椎茸が特に心に響きました！同じように見えて微妙に変化するお料理のながれ、出し手と受け手のキャッチボールが楽しいです♪前回との差異、海老芋真丈、菜の花お浸し、最中リエット、鬼おろし鶏皮ポン酢。
〆に美味しい緑茶が頂けるのも大好き、紅茶・珈琲ではなく日本人だなぁと感じる一瞬です。美味しかった。今年は残りあと一回。よろしくお願いします。ごちそうさまでした。
2023/12/07 更新
2023/11 訪問
二日連続で鳥料理の名店巡り
贅沢で幸せなひとときに心躍ります。
昨日はアットホームな感じ
今日はピンと張り詰めた緊張感のある感じ
どちらも大好物です（笑）
ホロホロ鳥・軍鶏・鴨を味わい尽くす醍醐味
先ずはおもてなしの温かい汁物と３種盛りにこだわりの生野菜サラダで準備体操
本日の初串は、ささみ溜麹添えからのスタート
強めの焼き・絶妙な塩梅に、パリパリ・ジューシー・ごりごり・ふわふわ・ねっとり・シャリシャリ・とろとろと一体どれ程の食感と香りが脳天に突き刺さったことだろう！ただひたすらに貪り食べ尽くすのみ。旨い！美味すぎる！まだまだ食べたいところですが、精力つき過ぎて暴走が止まらなくなる前に〆ます。次回の予約確認をしてお会計。大往生です♪ごちそうさまでした。
2023/12/01 更新
2023/10 訪問
今月も楽しみな時間の到来に心躍ります。
この日も予約して伺ったのですが、仕事が押してしまい、初めて予約時間を大幅に過ぎての訪店になってしまいました。ご迷惑おかけして本当にごめんなさい。温かく迎えていただきありがとうございます。
・店主おまかせコース
季節の八寸から始まるお料理
お腹の準備に温かい鶏団子スープ
こだわりの生野菜サラダ
箸休めに大好きな茶碗蒸しお出汁効いてます
軍鶏・ほろほろ鳥の雄雌良いとこを男焼き
ごりごりパンパンふっくらジューシー
通うほどにドはまり確定です！
マリアージュのお酒もこだわり満載
日本酒・ワイン・山椒酎・喉の開通ビール
口福の時間はあっという間に終幕
美味しかった。次回の予約をしてお会計。
ごちそうさまでした。
2023/11/22 更新
2023/09 訪問
予約して伺いました。焼き台正面のカウンター席
・蒼天おまかせコース
ホロホロチョウ×軍鶏×紀州備長炭
美味しいを超えてマーベラス（笑）
秋からの〆の新メニュー釜飯を先行お試しで頂きました。ふっくらと炊きあがり、お出汁しみしみで柔らかく、美味しかった！新名物ですね。
今宵も口福なひとときにお酒がすすむすすむ！
ついつい飲み過ぎてしまいますが、
気持ちの良いほろ酔い。
美味しい感動を今日もありがとうございました。
ごちそうさまでした。
2023/10/18 更新
2023/08 訪問
事前予約の定期訪店です。好き過ぎてローテーション間隔が早くなっている様な気がするけど気のせいかな（笑）
今宵も素敵なおまかせコースに昇天しました！
こだわりの鶏肉(ホロホロ・軍鶏)を美しく丁寧な下処理の上、最高の炭火で絶妙な火入れ、香り、食感、味わいが極上です。
合間合間のお料理もまた楽しみのひとつ
季節が感じられるお通しに、厳選お取り寄せの野菜を多種使ったサラダ、大好きな茶碗蒸し、〆のご飯も悩ましいラインナップ。
お酒も種類豊富で素晴らしいラインナップ、普段は日本酒かワインですが、最近、お店オリジナルのお酒にハマり中です。美味しかった。次回の予約を確認してお会計。ごちそうさまでした。
2023/09/25 更新
2023/08 訪問
素晴らしいの一言
今宵も素敵な夢が見られました。
美しい串姿、絶妙過ぎる焼き加減、今日は普段の漢焼きから少しマイルドですが、その分ジューシー感が増していて好き！まあ店主の焼きは何でも大好きですけど（笑）
備長炭の強火を見事にコントロールされていて、芯のレア感を残しつつ、表面はふっくら、皮付きはパリパリぱんぱん、おこげは香りをつける絶妙加減、天才的塩振り塩梅は甘みが感じられるアレンジ、見た目にも美しい照り、堪りません！
お酒のラインナップも選び抜かれていて素晴らしいのですが、今日はおすすめ、定番を暫し楽しんだ後、普段とは異なる選択をしてみた。
⚪︎自家製青山椒焼酎
⚪︎前割り焼酎
(水と焼酎を1:1で予め割って1週間寝かせた商品)
見事なマリアージュ！お料理とのバランスが最高です。美味しかった。口福に満たされ癒されました。ごちそうさまでした。
2023/09/18 更新
2023/07 訪問
今日はイレギュラーなお誘いに相乗り訪店、普段のカウンター席ではなく、奥のテーブル席で8名での会食です。
・おまかせのコース料理
大人数ならではの大皿提供は普段とはまた違った楽しみがあって嬉しい展開、いつも以上にお酒がすすむすすむ（笑）テリが美しく、力強い男焼き、ガツンと来る味わい、ごりごりの歯応え、噛むほどに溢れる肉汁、記憶ではかなり肉多めでしたが、記録を見ると合間合間に良い感じでお野菜が優しいクッションになってました。流石です！
〆飯はシェアしていただき、親子丼と肉そばを堪能、美味しい緑茶で最後まで口福に満たされました。
美味しかった。ごちそうさまでした。
2023/09/12 更新
2023/07 訪問
大塚駅南口の人気焼き鳥屋さん
もう何度目の訪店か忘れてしまいましたが、
毎回新鮮な驚きと楽しみがあって最高です。
こだわりの食材と絶妙なバランスで提供されるお料理の数々に昇天必至！
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
2023/09/01 更新
2023/06 訪問
予約必須の焼鳥の名店へ
山手線大塚駅南口を出て徒歩3分程で到着
名店オーラ漂う趣のある入口、扉を開けると、威勢の良いお出迎えに、これからの期待値アップ！
焼き場近くのカウンター席へ
・店主おまかせコース
先ずは、旬のおもてなし小鉢2品とサラダ・スープでお腹の準備体操、喉の開通式は日本酒(小左衛門あおいとあかね)で準備完了しました。
いよいよ串焼きタイム
姿形、色艶、香り、張り、サイズ、塩梅、食感、瞬間、全てがパーフェクト！美味すぎる。定番から希少部位、更に遊び心溢れた鶏違いの食べ比べ等、毎回異なるお楽しみ・サプライズの連続にノックアウト！気がつけば、お酒を飲むことすら忘れ、食べることに没頭しておりました。途中、箸休めの副菜にこだわりのお野菜、鴨・チーズと懐の深さも体験しながら、最後の〆の選択の幅広さにメロメロになって惚れてしまいます♪美味しかった。次回の予約をしてお会計。ごちそうさまでした。
2023/07/23 更新
2023/06 訪問
今日はグルメ紳士淑女4名で伺いました。
この日の為にわがまま予約、事前に店主おまかせコースの軍鶏を熟成していただき、旨味を凝縮したごりごり仕上げにしていただきました。
さらに4名だと奥のテーブル席がほぼマストなんですが、是非大好きなイケメン店主のカッコいい焼き姿も堪能していただきたく、カウンター席をジャックとわがまま放題、本当にありがとうございました。
こだわりの軍鶏にホロホロ鳥をベースとした鶏料理、副菜も手作りでこだわりがいっぱい詰まった数々、特にお野菜は全国から厳選された旬の切り取り、品数豊富でボリューム満点、心から口福に包まれました。幸せなひとときをご一緒していただいた方々にも感謝。美味しかった。ごちそうさまでした。
2023/07/10 更新
2023/05 訪問
焼き鳥の名店へ定期訪店、予約必須です。
店主の力強い焼きが見れる焼き場前カウンター席
お料理はもちろんお酒も秀逸な揃いにウキウキ
・店主おまかせコース
⚪︎カルテット アンダーソンヴァレー ロデレールEST
⚪︎岐阜 小左衛門 美山錦鳥ラベル 酒狂會限定
⚪︎ミカ ゴデーリョ イリオ・オテロ
⚪︎奈良 風の森 ALPHA3 純米 秋津穂
⚪︎かぼスパ2023(お店オリジナルカクテル)
⚪︎長野 大信州 酒狂會限定 天恵の美酒
⚪︎サング デ コルブ2019 フリサック
⚪︎シ ローズ クリスチャン・ビネール
⚪︎静岡 開運 純米 無濾過 愛山
たっぷり3時間半の蒼天劇場を堪能させていただきました。口福の極み、美味しかった。
毎回食べるたびにまた食べたくなるループ
焼き加減、降り塩加減の絶妙な味わい
ぷりぷり・ぱんぱん・ジューシー・とろとろ
鶏肉を余すことなく食べ尽くすラインナップ
だけでなく、大好きなお野菜が盛りだくさん
こだわりの選び抜かれた食材の数々にメロメロ
語り尽くせない！語ることが困難な旨味！
今宵もありがとうございました。
また来月が楽しみです。よろしくお願いします。
ごちそうさまでした。
2023/06/23 更新
2023/04 訪問
男焼きナンバー1！
癒しのオアシスで心とお腹が満たされました。
店主てるさんの焼き場前カウンター席、かっこいい手技に細やかな気配りを眺めながら至極のひととき
・店主おまかせコース
お通し・前菜・サラダ・野菜5種・鶏8種・チーズ串・副菜3種・〆ご飯・アイス
⚪︎ゆずビール
⚪︎岐阜 小左衛門 純米吟醸 備前雄町 おりがらみ
⚪︎岐阜 小左衛門 純米吟醸 備前雄町 生酒
⚪︎島根 十旭日 純米吟醸 佐香錦 おりがらみ
⚪︎米泡 カルテット アンダーソン ヴァレー
⚪︎仏ロゼ シ ローズ
⚪︎仏赤 コート ダムルシュヴィール ピノ
安定感があり、力強くかつ繊細な男焼き、余分な脂を落としつつ身の旨味を引き出す、苦味の炭化を最小限に、メイラード反応を絶妙にコントロールして、香り、コク、旨味の引き出しが秀逸ですね！
今月も口福をありがとうございました。
ごちそうさまでした。
2023/05/18 更新
2023/03 訪問
下町焼き鳥の名店
月一恒例の訪店
今日も店主てるさんの目の前
焼き場前のアリーナ席へ
ありがとうございます♪
おまかせコースでスタート
毎回異なる突き出しにホッと癒されつつ、これから始まるお料理への期待の高まりにドキドキです。
身がパンパンに膨らんで破裂寸前の絶妙な焼き加減
一口含めば溢れでる熱々な肉汁
噛むほどに感じられる肉の旨み
勇ましくも凛とした店主のふり塩
早過ぎず遅過ぎない絶妙な提供タイミング
途中にもまた素晴らしい副菜を挟んで後半戦
厳選された食材を余すことなく存分に使われ
〆飯に到着しました。
自家製アイスにてクールダウン
美味しかった。興奮と感動に包まれました。
ごちそうさまでした。
2023/04/09 更新
2023/02 訪問
荒々しくもギリギリまで攻めた絶品炭火焼き鳥
月一で通う焼き鳥の名店へ
店主てるさんの正面アリーナ席
おまかせコースが定番です♪
安定感のある強い焼きにしっかりとした振り塩
ジューシーで旨味の濃い脂をパンパンに閉じ込めた焼き上がりは口内火傷注意の荒々しさ！
肉質へのこだわり半端なく、ごりごりとして噛むたびに広がる肉の旨味と食感の素晴らしさに昇天必須
箸休めの副菜にも心ときめき
このひとときがいつまでも続いて欲しいと願う
残念ながら訪れるお腹の限界にギブアップ（笑）
〆の自家製アイスと緑茶でクールダウン
次回の予約をせずには帰れない満足感と期待感
美味しかった。ごちそうさまでした。
2023/03/13 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今年最後の蒼天さんへ予約訪店
今年も一年大変お世話になりました。
素晴らしいお料理と美味しいお酒の数々
口福に満たされ癒されました。
来年も引き続きまた楽しみに伺います♪
ごちそうさまでした。