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すぐ目の前は長井漁港。
長閑なロケーションのWATER FRONT DINING「SANGA」 さん。
扉を開けると、洗練されたこだわりの空間がお出迎え。
入って左は、屋久杉の木材生産林を使ったというカウンター。
右と奥にはテーブル席。
漁船の明かりをイメージした暖色のランプ。
さりげない絵画やインテリア。
席に着くと、笑顔で丁寧にメニューを説明してくださる。
ランチコースは3種類。
前菜とパスタのパスタコース。
前菜とズッパ・ディ・ペッシェのズッパ・ディ・ペッシェコース。
前菜、パスタ、メイン、デザートのサンガコース。
本日の前菜は、
無添加自家製ハムのサラダ仕立て。
地物の新鮮ハマチのカルパッチョ。
本日のパスタは、
若鳥もも肉とポルチーニ茸のクリームソース ショートパスタ。
桜エビと春野菜のペペロンチーノ。
オーダーしたのは、
パスタコース。
前菜は無添加自家製ハムのサラダ仕立て。
パスタは若鶏もも肉とポルチーニ茸のクリームソース ショートパスタ。
連れは、
前菜とズッパ・ディ・ペッシェのズッパ・ディ・ペッシェコース。
前菜は地物の新鮮ハマチのカルパッチョ。
まず、スパークリングワイン。
泡立ちが楽しい。
無添加自家製ハムのサラダ仕立て。
葉物中心のサラダの下には自家製ハム。
ローストビーフのような、ジューシーで独特の香味がワインとよく合い、贅沢な食前酒のひとときとなる。
地物の新鮮ハマチのカルパッチョ。
シンプルだからこそ、濃厚な味のハマチをさっぱりといただくことができる。
シンプルだからこそ、美味しい。
若鶏もも肉とポルチーニ茸のクリームソース ショートパスタ。
まろやかなクリームソースが旨味たっぷりのポルチーニと相性抜群。
リガトーニのようでリガトーニでない、初めて出会うタイプのショートパスタは、もちもちで噛み応えハンパない。
究極に美味しい。
このソース、残してなるものかと、パンにつけて。
で、このパンがまた只者ではない。
聞くと、近所の人気ベーカリー「充麦」さんのパン。
ふわふわで雲のよう。
ズッパ・ディ・ペッシェ。
鍋の中には、海老、ホタテ、ムール貝、そしてニベ。
様々な魚介の旨味が凝縮された、深みのある味わい。
ニベはクセがなく、上品。
皮目に旨味があり、加熱されていても身は固く締まっておらず、フワフワ。
魚介の豊かな香りと、濃厚ながらもさっぱりとしたスープ。
温かいスープを口にした時の満足感は格別。
デザートは、潮風バスクチーズケーキ。
クリームソースの上には塩が振ってある。
だから潮風？
甘みと塩味のコントラストが、チーズケーキの美味しさを昇華させている。
予想を遥かに超える美味しさで、大満足。
全部が美味しい。
心がこもったサービスも、これまた大満足。
美味しい料理と素敵な時間に感謝。