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本場ナポリから輸入した薪窯で焼くピザが看板メニューのホノボーノ さん。
伺った時はほぼ満席。
少し待って、2階奥の広々とした離れの個室に案内される。
いいの？ こんないい席貸切状態で！
木材や白い壁を使ったナチュラルで落ち着いた店内でいただくのは、ピザとパスタのランチセット。
まず、フルーティーでスパイシーなクラフトビール「セゾン」と共に前菜と鯵のカルパッチョを堪能。
本日の前菜は、フリッタータ、サラミ、鯵のカルピオーネ、茄子のグリル、芽キャベツのクミン風味、レンコンのアラビアータ。
一品ずつの量は控えめでも、それぞれにしっかり味のアクセントがあり、素材の旨みを愉しめる。
鯵のカルパッチョ。
鯵は身がしっかりしていて新鮮そのもの。
薄くスライスされた身が、口に入れた瞬間にプルンとほどけ、添えてあるキンカンの香りとともに軽やかな旨味が広がる。
前菜とカルパッチョでセゾンが空いてしまったので、ペローニ ナストロアズーロ。
口当たりはドライでキレがよく、すっきり爽快。
ほのかな苦味と軽やかなホップの風味がバランス良く残り、ピッツァどの相性抜群。
ピッツァは、本日のおすすめをチョイス。
モッツァレラとチーズソースをベースに、足柄牛のジェノベーゼ、バジル、カカオニブが乗ったピッツァ。
小麦香るピッツァ生地にたっぷり敷かれた モッツァレラとチーズソース は、クリーミーでまろやかなコク。
焼き上がりの熱でとろけたチーズが口の中で優しく広がり、ベースからして満足感の高さを感じさせる。
主役の足柄牛ジェノベーゼ は、牛肉の旨味とバジルの爽やかな香りが一体となった逸品で、濃厚チーズにも負けない存在感。
噛むたびにじゅわっと染み出す肉のコクに、バジルの清涼感がアクセントを添える。
驚きは、カカオニブ。
ほのかに香ばしい苦みと、シャリっとした食感を与えてくれている。
まるで魔法のスパイスのように全体の味を引き締めてくれる名脇役。
パスタは、自家製ツナと長ネギのトマトソース。
酸味と甘みのバランスが良いトマトソースは、濃厚ながら重くなく、食欲をグイッと刺激する王道の仕上がり。
自家製のツナは、一口で「あっ、これは丁寧に作られている」と伝わる、静かな実力派。
しっとりとしたツナは、しっかりと魚の旨みが前に出る仕上がり。
塩味は控えめで、素材の輪郭がくっきり。
そして長ネギは、シャキっと食感を残しつつ、ソースと馴染んで優しい甘さを演出。
ソースと素材が一体になった奥行きある味わい。
食後に、チーズケーキ。
口に入れた瞬間、チーズの豊かな風味がフワッと。
余韻としてほのかな甘みが。
酸味がほどよく効いたオレンジピールと合わせることで、甘さと酸味がバランスよく調和し、爽やか。
全部美味しくて、大満足。
それに、笑顔でフレンドリーな接客も素敵。
木の温もりと薪窯の香ばしい雰囲気が、肩ひじ張らない「ほのぼの感」を演出しているホノボーノさん。
ご馳走様でした！