こはるんグルメさんが投稿したレスピラシオン(石川/北鉄金沢)の口コミ詳細

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レスピラシオン北鉄金沢、金沢、七ツ屋/スペイン料理、イノベーティブ、創作料理

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2023/07 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

金沢を、いや日本を代表するスペイン料理店

個人的にめちゃめちゃ刺さったお店です。
まるで一本の映画を観るかのように、自然とスッと入ってくる感覚。
考え抜かれたコース構成。
明確な意図が伝わってくる料理の数々。
神は細部に宿るじゃないですが、布石、緩急、伏線回収、全てに理由がある様に思えます。
このストーリーの作り手は、小学校時代からの友人という3人のシェフ(北川悠介さん、梅達郎さん、八木恵介さん)。
夢を追う男のロマンが詰まった、まるで“ワンピース”のような最強チーム。
素晴らしい時間を有難うございました。
ご馳走様でした。

◆インパクト甘海老
◆岩牡蠣
◆春菊/熊/能登牛
◆まはた
◆へた紫茄子
◆甘鯛
◆蝦夷鹿
◆岩牡蠣
◆クレソン
◆ワイルドチャービル

2025/09/14 更新

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