「熊本県」で検索しました。
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とても濃厚な、泡立ちまくったとんこつスープのお店 最近泡立ちが流行なのだろうか? 麺は細麺で博多ラーメンのそれに近いが、加水率は気持ち高めになってるかもしれない 泡を絡めるとスープがたくさん麺に絡まり、更に恋味を楽しめる 黒い油のせいか、スープの色は黒目 泡のおかげでそれが気にならない スープにも黒い粒々が入っているが、特にざらつくわけでもなく何なのかは結局わからなかった 油なのかもしれない 食券制 肉の品質も良い 揚げニンニクが嬉しい これだけ濃いスープに負けない味玉もしっかり味染み系 ご馳走様でした！
2024/02訪問
1回
スープは濃い目。 麺は細麺だが熊本らしくもちもち感が強く、博多ラーメンの麺とは少し違う感じ。 肉が柔らかく、パサパサしていない。 濃いので黄卵を溶かしてもスープが薄くなる感じはなく、少し絡める事で風味を増す使い方が出来る。 熊本ラーメンのような焦がしニンニクが無いので、ニンニクチップを入れると良い感じかも。 味玉も中トロトロタイプ。
2023/12訪問
1回
名前のインパクトに負けてブリブリラーメンを注文。 モヤシ、キャベツ、キクラゲ、コーン、豚バラ肉をピリ辛に炒めた野菜炒めが乗っかったラーメン。 ラーメンはオーソドックスな熊本ラーメンで、濃い目の白濁豚骨に焦がしニンニクと油が浮く。 昔ながら…とあったので薄味の豚骨スープを予想していたが、現在の視点からでもしっかり味がある為、濃い味の野菜炒めに潰されていない。 本来初来店の際は1番シンプルでオーソドックスな物を注文するのがセオリーですが、今回はそれでも正解でした。 餃子は普通サイズですが皮がかなり薄いタイプです。 店舗は元々ガソリンスタンドだったであろう物件で、5〜6台の駐車スペースが有りました。 カウンターのみ。
2023/12訪問
1回
名前はらむだが馬肉の焼肉屋さん。 焼肉屋さんですが、当然馬刺しもあります。 とても混むし1.5時間の制限があるので予約した方が良いでしょう。 焼き肉はジンギスカン鍋を使う焼き肉。 野菜を外周に置き、肉の乗った皿に浸された透明な塩ダレにしっかり肉を絡ませてから鍋の上で焼いていくスタイル。 同じ塩ダレが入った皿も提供されるので、それに付けてから食べます。 馬刺しは醤油で。 肉質もよく、タレとの相性もバッチリ。 締めは馬肉そぼろと卵黄、海苔、ネギが乗った丼にわさび醤油を掛けて召し上がれ。 ご馳走様でした！
2023/01訪問
1回
1回
人吉でトップクラスに評価されているラーメン屋さん。 基本的にボリュームが多い！ もやしの量は勿論(私はキクラゲを抜きました)、麺もスープの底にたんまりと有る。 スープは黒いが、よく有る熊本ラーメンの様に焦がしニンニク脂で黒いと言うより、スープがそれ程白濁していないようだ。 スープ自体はそれほどコッテリはしていない。 麺は熊本ラーメンらしい、断面が丸い加水率低めの細麺ストレート。 野菜はもやしと細ネギ(本来はプラスキクラゲ)。 肉はバラチャーシューが三枚。 店舗は一般民家の佇まいで、幟も暖簾も無いので注意してないと見逃します。 2025/06/06現在、隣に臨時駐車場有り。 後会計システムです。 昼時は行列必至。
2025/06訪問
1回
六黒味玉入りと餃子を注文。 一見普通の熊本ラーメンだが、結構ピリ辛。 麺は全粒粉の麺とのことで、普通の九種のラーメンと食感が違う…ような気がする。 これは好みの評価が分かれるかも。 餃子は九州でよくある薄皮ひとくち餃子。 店内は広く、掘り炬燵の座敷は席の面積が大きくゆったりできます。
2024/12訪問
1回
風情があった(訳・ボロかった)熊本駅がリニューアルしてしまい、近代的で寂しくなってしまった熊本駅。 しかし当然ながら中身は充実。 この店舗もその一つ。 夜遅くに熊本入りしても開いていて素晴らしい。 濃厚なスープはあなたの血圧を確実に押し上げてくれます。 麺もええぞね！
2019/02訪問
1回
雑居ビルの1番奥にある。 何となく辛味噌ラーメンをチョイス。 ついでに餃子と味玉追加。 出てきたラーメンは辛味こそあれ、味は思ったよりマイルド。 麺は細麺ストレートだが、博多と少し違う柔らかめのモチモチした麺。 非常に食べやすい。 チャーシューは丸めてないバラ肉切り落とし的なチャーシュー。 尚、テーブルにニンニクは無く、丼が出てきた際聞かれる形式。 頼んだら一欠片分が小皿で出てきました。 味玉に付けて食べるのが好きですが、生ニンニク潰したてなので結構辛い。 餃子はこちら流のひとくち餃子。 どちらも美味しゅうございました。
2019/02訪問
1回
馬肉メインの大衆店。 店内のレイアウトは良くある居酒屋さんのそれであり、他のお客さんは年齢層が低い。 馬は刺身や焼肉は勿論、馬肉餃子に馬肉メンチカツまでバリエーションが多い。 店員さんの人数が多めなのも安心。
2023/12訪問
1回
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丼飯に載せるような肉質ではない