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本まぐろそば 䱻（こつ）｜東京都江東区豊洲
@kotsu_maguro
まぐろの旨味がスープに溶け込む、深みある新感覚ラーメン。
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本まぐろそば 䱻（こつ）
東京都江東区豊洲6‑5‑1（豊洲 千客万来 1F）
️ 2025年・77杯目
本まぐろそば：980円
決済方法：カード・電子決済対応（現金不可）
駐車場：なし
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⏰ 訪問データ
訪問日：2025年7月31日（木）
時間帯：11:15〜11:35
飲食形態：イートイン
混雑状況：余裕あり
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注目ポイント
豊洲市場前の施設「千客万来」1階にある、新感覚ラーメン店。
本まぐろの骨を100%使った、独創的な濃厚魚介スープは初体験。生臭さなく、深いコクとマグロの旨みと後味が印象的。濃い味ながら、スープを最後の一滴まで飲み干せる美味しさ。
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スープ
骨由来のコラーゲンたっぷり、“マグロの旨味凝縮スープ”。
ガツンと来る濃厚さながら、生臭さは一切なし。まるで家系豚骨のように重厚で、魚介とは思えない奥深い味わい。
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麺
もっちりとした中太麺。
弾力と小麦の香りがあり、濃厚スープとの相性も抜群。
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具材
炙りまぐろチャーシュー、メンマ、小松菜、五色あられが彩る一杯。ボリュームも満点です。
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✨ 総評
ここでしか味わえない、“マグロ骨スープ”という画期的な一杯。魚介好きをうならせる斬新なアプローチと、ラーメンらしさの両立に感動。東京出張時の新しい定番になりそうです！大変、美味しくいただきました。ごちそうさまでした✨
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✨ English Summary
【Hon-Maguro Soba “Kotsu” – Toyosu, Tokyo】
Located in Toyosu’s “Senkyakubanrai” market complex.
Nearest Station: Yurikamome Market-Mae (about 3 min walk).
This ramen features a rich, fishy broth made 100% from bluefin tuna bones—intensely flavorful yet surprisingly clean and devoid of any strong off-notes.
Thick, chewy noodles pair beautifully, while toppings like seared tuna chashu, bamboo shoots, baby bok choy, and colorful rice crackers elevate the sensory experience.
A standout bowl that redefines what seafood ramen can be.
Thank you for the memorable meal!
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#️⃣ ハッシュタグ
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