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麺 銀座おのでら 本店｜東京都港区 表参道
@ramen.ginzaonodera
ミシュラン星付き料理長が描く、洗練された醤油そば。
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麺 銀座おのでら 本店
東京都港区北青山3‑5‑40 PRYME CUBE 表参道1F
最寄駅：表参道駅 徒歩2‑3分
️ 2025年・79杯目
特製ラーメン：1,480円
決済方法：現金、クレジット・各種電子マネー
駐車場：なし
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⏰ 訪問データ
訪問日：2025年8月1日（金）
時間帯：13:00〜13:25
飲食形態：イートイン
混雑状況：7〜8割程度の客入り
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注目ポイント
表参道から少し入り込んだ場所にある、銀座おのでら系列のラーメン専門店。薪焼銀座おのでら料理長・寺田氏が総合プロデュース。
醤油清湯スープは、鴨と鶏の脂、焼鴨の香ばしさ、すっきりした醤油に、香味野菜も加えた重層的な旨さが魅力。
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スープ
鶏出汁のすっきりした、香味野菜の旨味が一体となった清湯醤油スープ。ハーブバターの溶ける香りも楽しめます。
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麺
北海道産「きたほなみ」を使用した特注中細ストレート麺。つるっとした食感とスープとの一体感が心地よいです。
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具材
燻チャーシュー、鴨チャーシュー、煮卵、メンマ、葱、セロリ、ハーブバターという豪華なトッピング構成。最後には風味豊かな味変を楽しめます。
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✨ 総評
ラーメンを五感で味わう、表参道ならではの上質な一杯。清湯ながら奥行きある味わいを堪能でき、ハーブバターの味変も秀逸。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした
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✨ English Summary
【Men Ginza Onodera Honten – Omotesando, Tokyo】
Located just a few minutes’ walk from Omotesando Station.
Chef Keiichi Terada, known for his Michelin-starred work with Ginza Onodera, has created a refined yet accessible shoyu ramen here.
The clear yet deeply flavorful broth balances duck and chicken fat, aromatic vegetables, and a soy-based tare.
Served with custom noodles, smoked pork, duck chashu, egg, and a luxurious herb butter that melts into the bowl.
Pure craftsmanship in a bowl. Thank you for the wonderful experience!
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