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昼の点数： 5.0
詳細
料理・味 -
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［ 料理・味-
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老舗の味を体感できる、山口の老舗豚骨ラーメン。脂のコクが包む、豚骨の旨みと風味の深みある一杯。
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2025/10/19 更新
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江戸金｜山口県山口市
老舗の味を体感できる、山口の老舗豚骨ラーメン。
脂のコクが包む、豚骨の旨みと風味の深みある一杯。
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江戸金（えどきん）
山口県山口市大市町1-21
️ 2025年・112杯目
ラーメン：700円
決済方法：現金のみ
駐車場：なし
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⏰ 訪問データ
訪問日：2025年10月18日（土）
時間帯：15:00〜15:15
飲食形態：イートイン
混雑状況：余裕あり
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注目ポイント
山口県山口市で長く地元に親しまれてきた老舗「江戸金」。
古民家風の白壁に暖簾と提灯が揺れる店構えが印象的で、
山口市のローカル老舗の味わいを楽しめる一軒。
県内外のラーメン好きが足を運ぶ理由がわかる、安定感のある味わいです。
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スープ
脂のコクが全体の風味をやわらかに包み、
程よい豚骨感と香ばしい風味が重なり合う一杯。
トロみを感じる濃厚なスープながら、
過剰な重たさはなく、旨味がじんわりと広がります。
口に含むたびに、老舗ならではの味の積み重ねを感じられる仕上がりです。
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麺
ちゃんぽんを思わせるような太めの麺を使用。
もちっとした弾力と小麦の香りが心地よく、
濃厚スープとの相性も抜群。
福岡や佐賀の細麺とは一線を画す、“山口らしい”一杯を支えています。
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具材
しっかり味の染みた赤身チャーシューに、
定番バラ肉系の柔らかなロールチャーシュー。
チャーシュー、ネギ、のりというシンプルな構成ながら、
それぞれがバランス良くスープに寄り添う仕上がり。
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✨ 総評
濃厚豚骨でありながら、脂のコクが程よく全体の調和を取っているのが印象的。
懐かしさと深みを兼ね備えた味わいに、地元から愛され続ける理由を実感。
個人的にも非常に好みで、「通える距離なら通ってしまう」と思わせる満足感。
今回も、大変、大変美味しくいただきました！
ごちそうさまでした✨
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✨ English Summary
Edokin – Yamaguchi City, Yamaguchi Prefecture
Nearest Station: JR Yamaguchi Station (about 10 min walk).
A long-loved local ramen shop serving traditional tonkotsu with rich flavor and balanced depth.
The broth has a mild thickness with a gentle layer of pork-fat richness that softens the flavor, offering warmth and umami without overwhelming heaviness.
Thick, chewy noodles — reminiscent of champon — complement the dense broth perfectly.
This classic bowl embodies Yamaguchi’s hometown comfort, blending nostalgia with satisfying richness.
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