SAO☆さんの行った（口コミ）お店一覧

2025/12/18(木) 06:00 Uber Eats利用 24時間営業の中華料理居酒屋さん 【注文したメニュー】 青椒肉絲　¥990 鶏肉とカシューナッツ炒め ¥990 油淋鶏 ¥990 ライス ¥280

2025/11/11 (火) 17:00 食べログで予約して来店 2022年のオープンから4年連続ミシュラン一つ星獲得 食べログ4.06 食べログ百名店2回選出 同刻一斉スタート 【上海蟹と季節食材のおまかせコース】¥33,000 〜甲羅と水一口スープ〜 上海蟹の甲羅から取った出汁のスープは甲羅と水だけで、塩などの調味料は一切使われてないとは思えないほどしっかりとした深い味わいのスープでビックリしました 〜上海蟹の30年紹興酒漬け　蒸し上海蟹味噌添え〜 タルトレットに乗った蒸し上海蟹味噌添えはフィンガーフードとして 下の器の上海蟹の30年紹興酒漬けはとても濃厚な味わい 〜穴子フリット ココナッツソース〜 外はサクサク中の穴子はふわふわでやわらかく、メレンゲのようなソースはココナッツの風味でとても美味しかったです 〜水タコ X.0.冷製〜 やわらかくプルプルコリコリした水タコに干しエビ、干し貝柱などの旨味が合わさり最高に美味しく、とてもタイプすぎる一品でした！ 〜赤茄子と腐乳の炒め煮〜 1つ目のシグネチャーメニュー 豆腐に麹などをつけて塩水で発酵させた、中国の伝統的な腐乳 東洋のチーズとも呼ばれる腐乳は独特の風味と濃厚な旨味があり、ふわふわもっちり 赤茄子とコクのある甘いソースもとても美味しくシグネチャーメニューに納得な一品でした！ 〜（お坊さんも垣根を飛び越える）山海珍味の極上スープ蒸し餃子〜 名前が独特な一品 料理が出てくる前に具材の高級乾物を見せてもらえますが鹿のアキレス腱を食べるのは初めての経験でした スープがとても美味しい 大きめの蒸し餃子の中には先ほどの乾物を刻んだもの、肉、海鮮がたっぷり 〜上海蟹 蓮の葉蒸し〜 蓮の葉蒸しされた上海蟹は左半分がオス、右半分がメスと食べ比べができます ほぐした身に白子、卵がそれぞれ混ぜられていてたっぷりと上海蟹を堪能できました 黒酢が上品でとても美味しかったのでどこのものか尋ねたら浙江省の黒酢だそうです 〜海老チョンファン〜 2つ目のシグネチャーメニュー サクサクとした食感とぷるぷるのもち米の皮、そして中の海老はぷりぷり もう本当に美味しすぎて絶品の一言！ 少し甘めの醤油ダレも最高です！ ここでしか食べれない唯一無二の美味しさでコースの料理の中で1番好みでした！ 〜白子 上海蟹味噌 土鍋仕立て〜 土鍋でグツグツ熱々の状態で提供される白子と上海蟹味噌は濃厚最強の組み合わせ 〜生湯葉 干し海老 アオリイカ冷製〜 中国の朝ごはんのようなメニューですと提供された一品 クリーミーな生湯葉がとても美味しくパクチーのアクセントも良かったです (提供前にパクチーの有無は聞かれるので苦手な方は無しにできます) 〜すっぽんのスパイス炒め〜 香ばしく揚げ焼きされたすっぽんはスパイスが効いていて手を使いながら美味しくいただきました フィンガーボールにはジャスミン 〜塩卵和え麺 上海蟹醤〜 食べた瞬間口に広がる卵の風味がすごい ピータンを食べてるような和え麺はピータン好きには美味しすぎる濃厚な和え麺 まずはそのまま食べ、次に上海蟹のほぐし身を混ぜて2通りの食べ方を楽しめました 〜虎河豚のスープ炒飯〜 パラパラとした炒飯にスープをかけていただくスタイル 虎河豚がぷりぷりで絶品でした 〆に麺とご飯どちらも食べれるので大満足でした わさびだと思った薬味は青豆板醤 スープ炒飯に入れて食べると爽やかな辛味と塩味がとても美味しかったです 〜デザート〜 デザートは2種類 杏仁豆腐はやわらかい飲める杏仁豆腐 ピーナッツ胡麻団子もやわらかく、温かいできたてのお団子にピーナッツがまぶしてあり 中の胡麻餡も上品な甘さで2種類どちらもとても美味しかったです 中国茶の種類が豊富でお店の方の説明を聞きながら選んだ "鳳凰単叢蜜蘭香(ホウオウタンソウミツランコウ)" ふんわりと蜜の香りがするお茶で好みでした 紹興酒はメニューに載ってない8年〜20年まで7種類を飲みましたが 登龍　古越龍山8年 黄中皇　江南老酒10年 台湾10年窖蔵精醸陳年紹興酒（玉泉) 夏之酒 黄中皇　江南老酒20年 石庫門　上海老酒12年 石庫門　上海老酒20年 『石庫門　上海老酒12年』が好みすぎてどハマりしました ザラメを入れて飲んだらとにかく本当に美味しい！ 上海蟹をめいいっぱい堪能でき、どの料理もとても美味しく気付いたら3時間経ってました(笑) ご馳走様でした

2025,08,17(日)12:30 食べログからコース予約して来店 ランチコースは12:30最終受付 食べログ2021BRONZE 食べログ創作料理・イノベーティブ百名店2025に選ばれたお店 中華料理とスペイン料理 エキサイティングな食体験を味わえる、TexturAのスタンダードコースをいただきました。 【オーダーしたメニュー】 ホワイトティースパークリング ¥900 Lunch12000 ¥12,000 『大蒜』 アホ・ブランコ(スペインの伝統的なスープ料理) にんにくブランマンジェ－／シェリービネガージュレ／アーモンドクランブル／フレッシュな桃／燻製生ハム [強制ペアリング] シードル・焦がし紹興酒数敵(ノンアルコール対応も可) 『鶏』 よだれ鶏 高知地鶏／ラー油・ナッツ・黒酢／白レバーのパテ (タレは残して、次の2品の料理で使う) このよだれ鶏のタレが抜群に美味しかったです！ 『豚』 豚のシュウマイ(まずはそのまま食べ、半分はタレをつけて食べる) 山椒が立つ深みのあるタレが豚の脂と混ざって旨味が増します！ 『山椒』 山椒を練り込んだ山椒麺 残したタレに絡めていただきます。 麺とタレの山椒が合わさってより山椒感が増すので山椒好きにはたまりません！ 『皮蛋』 豆腐のエスプーマ/ピータンジュレ 苦味と塩味が口に広がります 『冬瓜』 冬瓜／豚／お出汁 ポトフのようなお料理で軟骨のプルプルコリコリとした食感もとても美味しかったです！ 『玉蜀黍』 とうもろこし／フォアグラ／パテ／とうもろこしパンケーキ／チーズ／柑橘のサラダ／とうもろこしピューレ 『太刀魚』 太刀魚のフリット コリンキー／高菜酢漬け 『仔羊』 ラムチョップ ズッキーニ／チーズ／サテソース 『大根』 大根おろし／ミョウガ／台湾麺／チンタンスープ 『麝香葡萄』 塩レモンアイス／ココナッツパウダー／メレンゲ／シャインマスカット／ゼリー／レモンピール／エルダーフラワー・ヨーグルトソース 分子ガストロノミーの技法を用いて作られた、ミント&カモミールをカカオバターでコーティングした球体は、見た目の美しさと口の中弾けるような食感を楽しめてとても美味しかったです！ 『菓子』 シノワズリに乗ったお茶菓子 寒天ゼリー／中国醤油を使ったブラウニー／ブラッドオレンジのギモーヴ／ほうじ茶のテリーヌ／ゴマのサブレ／ピスタチオのマカロン お祝いのチーズケーキプレート コースの途中でお店からのプレゼントがありますと可愛い宝箱が運ばれてきて好きな宝箱を選ぶのですが、選んだ宝箱の中にはそれぞれ違うアイテムが入っていて、帰りに選んだアイテムにちなんだお土産をもらえるという遊び心ある演出もとても楽しかったです！ 〈お菓子〉⇒宮崎県もりもっ茶 和紅茶と白いんげんのパウンドケーキ 〈ドライフラワー〉⇒Herbal tea 〈カシューナッツ〉⇒麻辣ナッツ お洒落な店内でコースの最初から最後までとても美味しく、中国料理とスペイン料理が融合したイノベーティブ料理を楽しめてとても素敵なランチタイムでした！ ご馳走様でした！

純レバ丼