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昼の点数：4.9
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2024/04/01 更新
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私の中で絶対行きたい天ぷら店でした。
何度もチャンスはありながら、掴めていなかった名店にお友達のお陰で伺う事が叶いました。
野菜の美味しさが特に極上となるランチタイムのおまかせコース。
そもそも、成生さんの扱う素材が桁違いにすごい事は、皆様の知るところですが、その最高の素材を更に引き上げる神技を次々と体験する事ができました。
事前の仕込み、そして直前の仕事を見事に進め、そこから仕上げの揚げによって、素材が最高の状態でかつ、甘味や旨みをミリ単位ナノ単位くらいの計算し尽くされ、抜く水分量と向き合う凄さを見せて頂きました。
感動、感激しっぱなしの3時間をありがとうございました。