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梅酒のソーダ割り
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胡麻豆腐
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胡麻豆腐
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日月椀
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スッポン
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スッポン
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お造り
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お造り
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鯖寿司
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鯖寿司
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鯖寿司
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八寸
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八寸
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白味噌雑煮
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蕪蒸し
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蕪蒸し
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蕪蒸し
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香の物
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海老かき揚げ丼
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かねてより、伺いたかったお店です。
祇園花見小路から数分。
風情のある白い暖簾に、細筆書体で「祇園 にしむら」と。
カウンター席に案内されました。
初めてお邪魔したのですが、大将がとても親切で、
親しみのある笑顔。 とても和みます。
２万円のコースをお願いしておきました。
私の大好物である胡麻豆腐と鯖寿司が特筆すべき美味しさで感動。
久々に、王道といえる京料理をいただきました。
ちょっとだけひねり技を加えた料理にも唸ります。
まずは、梅酒のソーダ割りを。
１、胡麻豆腐 胡麻豆腐の周りに、胡麻だれがたっぷり。
とてもコクがあり、濃厚で、好みです。
もう、これだけでも、再訪確実です。
２、スッポン 卵豆腐の間にすっぽんを挟んであり、
その上に、黄身をお月様に見立てて。
焼き葱も添えてあります。
「日月椀ですね？」と言うと、
「そう、月とすっぽん」と。 爆笑
大将、かなり三の線です。
３、お造り 佐渡の鰤
大間の鮪
長崎の烏賊
明石の鯛
とてもクオリティがいいです。
大将は、カウンター越しに身を乗り出して、
ひとつひとつ説明してくれました。
４、鯖寿司 酢がまろやかで、鯖と酢飯が溶け合い、
えもいわれぬ美味
４、八寸 柚子窯 下仁田葱、白子、帆立
鰤の焼物
慈姑 マッシュして揚げてあります。
海老芋 揚げてあります。
菊花蕪
なまこ
からすみ このからすみ、去年のものとのこと。
つまり１年熟成で、究極にまったりして
頬が落ちます。
５、白味噌雑煮 実は、これも大好物。
なにか、一足先にお正月がきたようで、
とても華やいだ気分に。
６、蕪蒸し この蕪、ほんのり色気のある紅色です。
蕪と赤蕪の両方を使用しているそう。
中には、鯛の身、百合根、牡蠣、銀杏。
そして、上部には、松葉蟹。
蕪の甘みと、具材の豊かな旨味に恍惚とします。
７、海老かき揚げ丼 ぷりっぷりの海老がたくさん入ったかき揚げが。
香の物と。
カウンターでお隣になった芸子さん連れの紳士２名と
話が弾み、大盛り上がりに。
そこに大将も加わり、ギャグ連発に。
この夜だけで、皺が１００個増えたような・・・・。笑
芸子さん 「そんな簡単にウケはったら、この人たち、調子にのりまっせ」
と、それを聞いて、また爆笑。
とても好みのお料理をいただきながら、お腹をかかえて笑い、
なんとも心地よく、初冬の宵は更けていきました。
こちらは、すぐにでも再訪したいです。