7回
2026/01 訪問
2026/01/13 更新
2025/11 訪問
2025/11 訪問。
毎度、最高においしいお店です。
静岡の最高の魚を最高の調理でいただけます。
個人的には、地方で食事をするからには、その地方でしか食べることができないものを存分にいただきたいと思います。
その代表が静岡県です。
その日のメニューはその日の仕入れに影響されると思います。
今回は今まででトップクラス、最高 of 最高の満足度でした。
特に、鯵、スマガツオがブリブリで最高でした。
フォークを刺すときやナイフで切るときに抵抗を感じるくらいでした。
毎回何が出てくるか楽しみです。
また次回訪問が楽しみです。
⚫︎ドウマンガニ 雌、フラン
⚫︎平鯵のフリット、タルタル風（ゆで卵、ケッパー、玉ねぎ、ハーブ、マヨネーズなし）、 紅はるか
⚫︎鯵、レッドオニオン、梅、蕪
⚫︎スマガツオ 背側は漬け 腹側は炭火焼き、ビーツ、カリフラワーのピューレ、フィンガーライム
⚫︎金目鯛、海老のビスク、アーモンド、キャベツ
⚫︎赤ムツ、銀杏 キノコのソース
⚫︎太刀魚 パイ包み
⚫︎伊勢海老 リゾット、浜名湖の青海苔、ケール
⚫︎柿の赤ワインコンポート 赤ワインのシャーベット
⚫︎焼津の深層水 塩アイス
2025/11/26 更新
2025/10 訪問
2025/10 訪問。
サスエファミリーのフレンチのお店。
何度来ても大満足で最初から最後までとてもおいしいです。
今回のパイ包みは鰯でしたが、個人的には、太刀魚、生シラスの方が好きです。
パイ包みは、パイの中に素材のうまみや香りを閉じ込めたり、パイで食感がよくなったりソースが絡みやすくなるというメリットがあると思います。
そして、普通に焼いた方がおいしいのではと思うことや、バターの香りが強くなりすぎてしんどくなるデメリットがあると思います。
なので個人的にはパイ包みは好きな調理法ではありません。
しかし、馳走 西健一のパイ包みはメリットのみを感じデメリットを感じないので最高のパイ包みだと思います。
2025/10/30 更新
2025/08 訪問
2025/8 訪問。
毎回とてもおいしいです。
静岡のサスエファミリーのお店は当たりばかりです。
静岡の魚のおいしさを満喫できます。
その中でも個人的にトップクラスに好きなお店です。
毎回、僕も大満足ですし同伴者も大満足です。
静岡の魚を最高に満喫できます。
⚫︎アオリイカ、たまねぎ、貝のジュレ
⚫︎太刀魚のフリット、カラスミ、トマトソース
⚫︎カマス、枝豆、芋、アーモンド
⚫︎鯖の炭火焼き、焼き茄子のピューレ、マスタード、フィンガーライム
⚫︎赤ムツ、トマト、ズッキーニ、モロヘイヤのスープ
⚫︎金目鯛、白茄子、赤ワインのソース
⚫︎生シラスのパイ包み
⚫︎ジンドウイカ、ピーマン、イカ墨のリゾット
⚫︎マンゴー、パッションフルーツ、ミントのソルベ、フロマージュブラン
⚫︎焼津の海水を使った塩アイス
2025/11/16 更新
2025/01 訪問
2025/1 訪問。
サスエ前田魚店の魚を使用したフレンチのお店です。
サスエさんの魚を使った静岡のお店って独特のおいしさがあると思います。
個人的には魚の食感のよさと雑味のなさだと思います。
静岡でしか表現できない世界観です。
鹿のおいしさもデザートのおいしさも最高です。
体験した人はハマると思います。
2025/09/09 更新
2024/03 訪問
【馳走 西健一】
2024/3 訪問。
サスエ前田魚店より仕入れた鮮度抜群の魚を使用したここでしか食べられない料理です！
魚料理が連続して、和牛料理、リゾット、デザート2種というのが大体の流れと思います！
もちろんですが、どの魚もめちゃくちゃおいしいです！
先々週に温石に行ったときと食材がいくつかかぶりましたが、調理法が全然違うので全然問題なし、むしろ楽しめました！
前回（2023/12）は桃香、今回は桃薫といういちごが出てきましたどちらも桃の香りがして初めて食べるとびっくりすると思います！
また次回の訪問が楽しみです！
⚫︎エボダイのフリット
⚫︎白ミル貝 、カリフラワーのピューレ、白ネギのソース
⚫︎ヒラアジ、真鯵、菜の花、レッドオニオンソース
⚫︎鰤、炭火炙り、マスタードソース、紅はるか
⚫︎白甘鯛、鱗焼き
⚫︎太刀魚 パイ包み
⚫︎岩国産の高森和牛 炭火焼き、ホワイトアスパラ
⚫︎リゾット、ジンドウイカ、ケール
⚫︎桃薫、ヨーグルトシャーベット
⚫︎キャラメルアイス
⚫︎コーヒー
2025/09/07 更新
2023/12 訪問
僕の中で最近静岡がアツいです
っていうか最近気づいたと言う方が正しい
静岡、焼津にあるサスエ前田魚店の魚を使ったフレンチ
最後に肉は出てくるが基本は魚、魚、魚
そのどれもが抜群のおいしさ
魚を生かすためか、柑橘、青じそなどを使用しておりフレンチの割にかなり優しい味
デザートに桃香といういちごが出てきたが桃の香りがしてはじめての味
この店でしか味わえないものが多く地方で食事するならこういうお店で食べたい
コース＋ワインペアリングで25000円くらいと都会ではありえないコスパもうれしい
2024/01/27 更新
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2026/1 訪問。
毎回、大満足なお店です。
全部おいしかったですが、今回は特にアジ、ブリ、アカザエビ、白甘鯛の料理がおいしかったです。
魚の独特の食感、香りを楽しめ、雑味のなさがすばらしいと思います。
最近、ノンアルコールペアリングがはじまりました。
同席者がオーダーしていて、説明を聞いていましたがおもしろそうでした。
次回はダブルペアリングをしてみようかな。