2回
2026/01 訪問
2026/01/26 更新
2025/08 訪問
2025/8 訪問。
CHIUnEが移転のときに一時的に大阪で出店し白トリュフコースをしていたときに訪問し、素材の味を引き出した料理に感動しました。
その後、再訪する機会がありませんでしたが、OMAKASEで空席を発見し即予約しました。
CHIUnEならではの世界観がすごくて全て最高においしかったです。
ただ、大阪でいただいたときはもっと塩分が少なくてもっとクリアな印象でした。
大阪のときは料理はワンオペだったので、その影響があるかもしれません。
⚫︎和良川の鮎のスープ
⚫︎松茸 ビーフン
⚫︎野辺地のかぶら ハマグリ出汁 リゾット
⚫︎毛蟹 枝豆のムース コンソメジュレ
⚫︎チョリソー マッシュルーム 茄子のソース オリーブオイル
⚫︎サマートリュフ コンソメスープ
⚫︎鬼鯵 奥田農園フルーツトマト きゅうり
⚫︎原木しいたけ 卵黄 じゃがいもソース
⚫︎リムーザン牛 サーロイン
⚫︎天城黒豚 バラ肉 マリネして拓
⚫︎紹興酒 アイス
2025/09/07 更新
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2026/1 訪問。
独特な世界観のすばらしい料理がいただけます。
1人の天才が表現する世界観を体験する料理だと思います。
料理もドリンクもコスパは悪いかもしれません。
ただそれを上回る唯一無二の食体験をさせてくれるお店であると個人的には思います。
未訪問の人はぜひ一度訪問してほしいお店です。