「日本料理」で検索しました。
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2025/9 訪問。 以前からいい評判は聞いていましたが、なかなか訪問する機会がありませんでした。 今回ついに初訪問です。 いい食材をたくさん使ってると思います。 伝統的な日本料理というよりは新しいことにチャレンジしている感じがします。 まさに伝統と革新というイメージでした。 雰囲気もとてもいいと思います。 個人的には大好きなお店になりました。 次回訪問が楽しみです。 写真は3枚だけ掲載可とのことです。
2025/09訪問
1回
2025/11 訪問。 前回訪問時にとてもおいしくてとても行きたかったお店です。 まさかの食べログで予約ができるタイミングがありタイミングがよかったので即予約しました。 純日本料理出身には作れないオリジナリティある料理がいただけます。 個人的には大好きなお店で、絶妙なイノベーティブ感が「さすが東京」と言いたくなります。 純粋な日本料理が好みな人には合わない気がします。 2025/7 訪問。 お誘いいただき初訪問してきました。 日本料理は、比較的個性を表現するのが難しいジャンルだと思います。 その中で山崎さんは自由度の高い料理を作られている気がします。 全体を通して、とてもおいしかったです。 特に、鮎、揚げた牛蒡、蓼の葉、鮎の肝、卵黄漬けのご飯はおいしすぎてびっくりしました。 また訪問したいお店です。 ⚫︎トウモロコシのすりながし、雲丹、天然の鯛の出汁のゼリー寄せ、生の独活、長芋のクルトン ⚫︎天然うなぎ 飯蒸し ⚫︎伊勢海老の昆布締め、伊勢海老の味噌、芋茎 ⚫︎アイナメのお吸い物、もずく、じゅんさい ⚫︎キンキの炭火焼き、白瓜のレモン漬け ⚫︎葛切り、キャビア、トマト、海老オイル ⚫︎太刀魚、賀茂なす ⚫︎鴨ロースト、舞茸、藁で香りをつけたなめこのソース ⚫︎鴨のもも肉のコンフィ、コリアンダー ⚫︎鮎、揚げたゴボウ、蓼の葉、鮎の肝、卵黄漬け ⚫︎杏仁アイス、メレンゲ
2025/11訪問
2回
2026/1 訪問 お誘いいただき訪問してきました。 冬のすばらしい食材がたくさん使われていてとてもおいしかったです。 写真が撮れないのが残念です。 個人的には、橦木町しみずさんには鮎の時期に再訪したいです。 【橦木町 しみず】 2024/8 訪問。 初訪問で、普段のコースの内容がわかりません! さらに、料理の写真撮影が禁止されているので、他の人の投稿もないためよくわかりません! が、個人的にかなり衝撃的でした! メインの食材は鮎で、それ以外も季節の食材をふんだんに使用したコースでした! 鮎は洗いと塩焼きが出てきました! 鮎は全く詳しくありませんが、洗いも塩焼きもめちゃくちゃおいしいと思いました! 鮎の産地でも食べられないクオリティだと思います! その他の一品も流石のクオリティで満足度はめちゃくちゃ高かったです! 他の季節にもぜひ行きたいお店です! #橦木町しみず #愛知日本料理 #食べログシルバー
2026/01訪問
2回
【松川】 2024/7 訪問。 食べログゴールドを何年も連続で獲得している日本料理の最高峰のお店です! お誘いいただきランチで訪問してきました! ありがとうございます♂️ 個室でのお食事でしたが、サービスの担当が若い女性でした! 他店なら確認してきます、といいそうな質問にもスラスラ答えていてさすがだなと思いました! 旬のすばらしい食材がたくさん使われており、そのおいしさを引き出すような繊細な味付けでとてもおいしかったです! 全体的にボリュームが多いように感じました! さらに最後のご飯は、おかずを含めて食べ放題らしい(限度はあると思います)です! すばらしい体験ができてよかったです! かなりいいお値段しましたが自分の食のレベルが一つ上がった気がしました できたら他の季節にも訪問したいです! ⚫︎あわび 雲丹 肝酢 おくら 土佐酢のジュレ ⚫︎キスの飯蒸し ベルーガキャビア ⚫︎鯛 伊勢海老 じゅんさい ⚫︎蛸 ⚫︎鰻 冬瓜のお椀 ⚫︎毛蟹 もずく ⚫︎ハモ とうもろこし 半生バチコ ⚫︎鮎 ⚫︎焼き茄子 ⚫︎焼きすっぽん 揚げ牛蒡 ⚫︎鱧と湯葉のしゃぶしゃぶ ⚫︎笹の葉を練り込んだ冷麦 ⚫︎ごはん いくら、からすみ、のり、うなぎ蒲焼、ちりめん山椒、漬け物、赤だし ⚫︎水羊羹 #松川 #東京和食 #予約困難店 #食べログゴールド
2024/07訪問
1回
【時限堂】 2024/5 訪問。 以前から膳処末富さんの評判がよくてめちゃくちゃ訪問したかったのですが、その前に閉店してしまいました! 時限堂さんは膳処末富さんの流れを汲む料理がいただけるとのことで非常に期待して訪問してきました! 薪、藁などの薫香をまとった料理がいただけます! 風邪気味で少し鼻詰まり状態でしたが、それをものともしない抜群の香りでした! 表現は難しいですがみずみずしい燻製という感じで香りが最高の調味料になってました! 少し塩分が多い料理が多かった気がしました! 逆にお椀と賀茂茄子は塩分が少なめだと思いました! そんなに量が多くないのかと思いましたが、しめのご飯ものがおかわりできるので最後は十分な量になってました! 斬新な料理でデザートまでおいしくて大満足でした! ⚫︎毛蟹 燻製 ウニ ジュレ ⚫︎空芯菜 藁焼き ⚫︎あおりいか ヒラメ ⚫︎アイナメ お椀 ⚫︎カイノミ 飯蒸し ⚫︎鳥貝 新玉ねぎ ⚫︎甘鯛の鱗焼き 酒盗と白味噌 ⚫︎ジュンサイ、フルーツトマト ⚫︎伊勢海老、海老味噌、黄韮 ⚫︎賀茂茄子 ⚫︎うすい豆ご飯 しらす、かつお 生海苔佃煮、サーロイン、なめこ ⚫︎うどん ⚫︎焼きたて胡麻豆腐、きなこの和三盆の蜜 ⚫︎マンゴーアイス
2024/05訪問
1回
2026/1 訪問。 温石さんらしい料理がたくさんいただけました。 サスエファミリーの中で、静岡のすばらしい食材をおそらく最もシンプルな調理でいただけるお店です。 特にブリ、金目鯛、蓮根を使った料理がおいしかったです。 次回訪問が楽しみです。 2025/10 訪問。 何度か訪問させていただいていますが、今回はなんとなく魚の仕入れがあまりなかったのかなと思いました。 杉山さんには確認していませんが、静岡のお店はそんな日もある気がします。 甘長とうがらしに生しらすを入れて食べるという料理はおもしろかったです。 2025/5 訪問。 何度か訪問していると温石の味がわかってくる気がします。 とても優しくて体に染み渡る滋味深い味わいです。 世の中には様々な金目鯛料理がありそれぞれ特色があると思います。 温石の金目鯛は個人的に金目鯛料理の最高峰だと思います。 【温石】 2024/10 訪問。 焼津の日本料理のお店です! 何度か訪問させていただいていますが、毎回とても楽しませていただいています! 行くたびに温石さんのすばらしさを理解できてきている気がします! いい意味で緊張感を感じる数少ないお店です! ⚫︎落花生豆腐 落花生を1時間ローストしたソース、インゲン、いちじく ⚫︎アジの胡瓜巻き 梅肉ソース ⚫︎白甘鯛 冬瓜 お椀 ゆず ⚫︎カツオ 玉ねぎ醤油、ジンドウイカ イカスミ塩 ⚫︎あさはたれんこん おかきあげ ⚫︎伊勢海老 味噌ソース、空芯菜 塩麹 ⚫︎玉取茸 ⚫︎カマス 茹で上げ ネギソース、モロヘイヤのおひたし ⚫︎金目鯛 鱗焼き 実山椒しょうゆ ⚫︎長芋そうめん、うずらの卵、鰹節 ⚫︎煮えばな ⚫︎銀鱈、折戸ナス、ほうれん草 ⚫︎舞茸ごはん ⚫︎尾赤アジの西京漬け、甘長唐辛子のおかかあえ ⚫︎おにぎり ⚫︎豊水、シャインマスカット ⚫︎ずんだの翡翠餅 ⚫︎お抹茶 #温石 #静岡日本料理 #食べログゴールド 【温石】 2024/3訪問。 静岡にある日本料理のお店です! 全体を通して油や塩分などもかなり少なく食べ疲れしません! 魚や野菜など素材を生かした料理でしみじみとした味わいの癒し系料理です! ぜひともまた行きたいお店です! ⚫︎鯵の砧巻き、オデオゴボウ ⚫︎タイラギ、ホワイトアスパラ ⚫︎ホワイトアスパラの出汁 ⚫︎ジンドウイカ、菜の花、自家製マスタード ⚫︎花鯛、筍、ワカメ ⚫︎ブリ、大根おろし、じゃがいも、わさび ⚫︎根深ネギのおかき揚げ ⚫︎白ミル貝と芽キャベツの玉ねぎあえ ⚫︎エボダイ、春菊、黄身醤油 ⚫︎しいたけ、黄身醤油 ⚫︎金目鯛、実山椒醤油 ⚫︎薄揚げ、水菜、わらびの辛子胡⚫︎麻びたし ⚫︎蛤、蓮根団子、白菜の鍋仕立て 筍ごはん ⚫︎蛤、野菜だしのたま丼 ⚫︎いちご きらぴ香 ⚫︎生地、こし餡 ⚫︎抹茶 #茶懐石温石 #温石 #焼津グルメ #静岡グルメ #予約困難店 #食べログゴールド 2024/1訪問。 焼津駅から徒歩30分程度。 サスエ前田魚店の魚を使用した日本料理店です。 魚から野菜、果物まで静岡産の食材にこだわってます。 見た目は派手ではないですが、食材のうまみを引き出した滋味深い非常においしい料理です。 ⚫️聖護院大根 ふろふき、しんじょ 柚子胡椒 ⚫️アジ きぬたまき、オデオごぼう からあげ ⚫️あん肝 蒸し煮 ⚫️ホウボウ 初物たけのこ お椀 ⚫️ヒラメ アオリイカ ⚫️蓮根 おかきあげ ⚫️アカザエビの焼きしゃぶ ⚫️しいたけ アカザエビの味噌 ⚫️サワラ 芽キャベツおろし和え ⚫️菜の花 辛子煮浸し ⚫️和鴨 蓮根団子 白菜 鍋仕立て ⚫️ご飯 たけのこご飯 鴨だしの卵丼 ⚫️きらぴ香 いちご ⚫️抹茶
2026/01訪問
6回
2025/10 訪問。 静岡のサスエファミリーのお店の料理はその日の仕入れによって違うので楽しいです。 近い日程でもメニューが変わることはよくあるでしょう。 個人的には今回は大当たりでした。 いわしのすり流しという攻めたメニューがありました。 いわしは一歩間違えれば臭みを感じやすい食材だと思いますが、一切臭みがなくてびっくりしました。 伊勢海老、鯵、白甘鯛、鯖などは何度か食べたことがありますが安定のおいしさでした。 日本料理FUJIでは初めてだと思いますがもち鰹も食べることができました。 死後硬直が始まる前の非常に鮮度の良いカツオで、独特の食感が楽しめて最高でした。 晩には提供しないと言ってました。 とても大満足でした。 また次回訪問が楽しみです。 2025/7 訪問。 一度行くとハマる静岡の日本料理のお店です! 静岡のお店には地元の食材を使った都会にない魅力があります! 新鮮な魚を使った料理は独特の食感、旨みがあると思います! 特に甘鯛の松笠焼き、金目鯛の蒸し煮が素晴らしかったです! 個人的に来年の食べログゴールド候補かなと思っています! 【日本料理 FUJI】 2024/8 訪問。 静岡の日本料理のお店です! なんといっても魚のおいしさがすばらしかったです! 特に白甘鯛、金目鯛のおいしさが圧倒的で素材×調理技術の極みを感じることができました! 前回と同様に、FUJIさんがこだわってらっしゃるお椀の出汁の香り、煎りたての胡麻の香りもすばらしかったです! しめのキハダマグロの漬けはそんなに旨味を感じられませんでした! コースの構成とかを無視して、白甘鯛、金目鯛でご飯を食べたかったです! ⚫︎枝豆豆腐 醤油麹 ⚫︎太刀魚 飯蒸し 海苔 新銀杏 ⚫︎鯵 モロヘイヤ ネギ みょうが オイル 梅肉 ⚫︎豆鯵 からあげ ⚫︎カマス じゃがいも饅頭 ⚫︎マハタ 刺身 ⚫︎シャインマスカット いちじく 白和え ごま ⚫︎白甘鯛 松笠焼き 骨の出汁 ⚫︎茄子 かぼちゃの炊き合わせ 削りたてのかつお節 ⚫︎金目鯛油蒸し 玉取茸 しめ ⚫︎キハダマグロ 漬け ご飯 ⚫︎じんどういか とうもろこし ご飯 ⚫︎ラーメン 天城軍鶏 魚の出汁 トマト 胡麻 デザート ⚫︎わらび餅 #日本料理FUJI #静岡日本料理 #食べログシルバー #予約困難店 2024/1 OMAKASEから予約 サスエ前田魚店の魚を使用した静岡の人気店 魚、魚、魚、たまに野菜 魚好きにはたまらない店 ほぼ全てが静岡県の食材を使用してる ⚫️大根、大根だし、カリフラワーペースト ⚫️あおりいか、ブロッコリー素揚げ ⚫️太刀魚 飯蒸し ⚫️あさはた蓮根、おかき揚げ、藻塩、辛子 ⚫️メバル、海老芋饅頭、手火山式、鰹節 ⚫️お造り ヒラメ、アジ ⚫️ほうれん草、藤枝のごま ⚫️甘鯛、松笠焼き ⚫️おひたし、かずのこ、かぶ ⚫️エボダイ ご飯 ⚫️ソウダガツオ ⚫️金目鯛 ⚫️蛤雑炊 デザート ⚫️練乳のくずよせ、紅ほっぺのソース 魚料理がとてもおいしいのはもちろんのこと、野菜料理もとてもおいしい ブロッコリーの素揚げって初めて食べたけどお気に入りに すりごまを目の前で作ってくれるのだが、ごまを炒るだけで香ばしいし、すりだした瞬間に香りが変わるし、すりおわりまでに何段階にも香りが変わって感動
2025/10訪問
4回
2025/2 訪問。 このタイミングの勢麟はふぐの時期ですね。 ふぐの料理としては、てっさ、白子、唐揚げ、雑炊と続き、存分にふぐを満喫できます。 個人的にはふぐは火を通した方が好きです。 むしろ、勢麟で食べたふぐの唐揚げが最高すぎてそうなったのかもしれないというくらい最高です。 また訪問したいです。 【勢麟】 2024/10 訪問。 勢麟さんのうなぎ×松茸のタイミングで訪問しました! どちらも存分に満喫させていただきました! 舞茸、香茸の天ぷらもとてもおいしかったです! こちらもメイン級でした! 舞茸と香茸が天ぷらで出てきたので、うなぎ×松茸×天ぷらと考えると勢麟さん満喫コースですね! 僕を中心にシメでもみなさんがおかわりしていたので、松茸雑炊なるものまで出てきました! このために松茸3本追加になってました 当然めちゃうまでした! 贅沢なシメでした! ⚫︎真鯛の出汁 松茸 ⚫︎うまき ⚫︎カンパチ ⚫︎舞茸 ⚫︎香茸 ⚫︎いともずく ⚫︎松茸ご飯 ⚫︎うな丼 ⚫︎卵かけご飯 ⚫︎松茸雑炊 ⚫︎フィナンシェ ⚫︎アイス シャインマスカット ライチ シャンパーニュのソース #勢麟 #浜松日本料理 #食べログゴールド 【勢麟】 2024/7 訪問。 浜松にある大好きな日本料理のお店です! 何度か訪問させていただいています! 勢麟さんは季節ごとにメインの食材が変わることで有名ですが、今回は鰻でした! 個人的に1番好きな鰻のお店です! メインの鰻を使った料理はもちろんですが、それ以外の料理もとてもおいしかったです! 今まで本ミル貝を食べてても特に印象に残らなかったですが、勢麟さんのは圧倒的においしかったです! 勢麟さんが扱う食材なので、おそらく都会に流通しないものだと思います! そういう食材に出会えるところもすばらしいですね! ⚫︎虎魚 のり ⚫︎天竜川 鮎 ⚫︎鰻巻き ⚫︎本ミル貝 新潟 深雪なす ⚫︎鰻 白焼き ⚫︎浜名湖 大和蛤 ⚫︎車海老 冷汁 そうめん ⚫︎鰻丼 ⚫︎フィナンシェ ⚫︎ミルクアイス 【勢麟】 2024/2 訪問。 僕が初めて静岡グルメに興味を持ったお店です! フグ、天ぷら、ハモ、ウナギなど季節ごとにメインを変えるお店! どのジャンルも専門店が多い中、その全てで高評価を得て食べログゴールド! そんなお店ないと思います! 訪問したらその理由がわかります! 天ぷら、うなぎ、フグの時期に訪問したことがありますが、食材がすごすぎるんです! 天ぷらは山菜、野菜、魚介類の全てで、食材の旨み、香りがすごかったです! 一品のもち鰹も独特の食感、味でめちゃくちゃ印象に残ってます! うなぎは白焼、鰻丼もめちゃくちゃおいしかったですが、一品の鮎も過去最高で印象に残ってます! 今回のフグコースも最高でした! てっさ、てっちり、白子、からあげなどはもちろん最高です! スナップエンドウ、せり、紅ほっぺなども味、香りともに素晴らしかったです! 全国から集めても不可能なレベルの食材や料理を静岡産のみで可能にするという地産地消の極みと言うべきお店です! 諸事情によりもうすぐ現在の日本料理からイノベーティブにリニューアルするとのことですが残念で仕方ありません! ●フグのダシ、かぶのスリ流し ●赤貝、菜の花 ●茶碗蒸し、白子入り ●スナップエンドウ、塩茹で ●てっさ、煮凝り ●白子焼き ●フグのからあげ ●てっちり ●せり ●雑炊 ●いちご 紅ほっぺ ●アイス せりのみ秋田産
2025/02訪問
4回
2022/12 訪問。 三宮にある日本料理のお店です。 冬の蟹料理が有名です。 浜坂の蟹の初競で最高額で落札してニュースになってます。 セコガニのカニ面の美しさでも有名です。 個人的には人生最高の蟹料理でした。 蟹の繊維が太くて旨味がすごかったです。 素材、調理技術ともに日本最高の蟹料理であることは間違いないと思います。 蟹料理以外もとてもおいしかったです。 蟹の値段がどんどん上がっており行けてませんがまたいつか行きたいお店です。
2022/12訪問
1回
2025/4 訪問。 4月の訪問は初めてです。 たけのこの時期です。 木積のたけのこを使用した料理がいただけました。 特に焼きたけのこはとても香りがよく、個人的にたけのこ料理の最高峰でした。 本湖月のような素晴らしいお店で、季節の変化を体感できるのはとても貴重な体験だと思います。 【本湖月】 2024/3 訪問。 全国を代表する日本料理のお店です! 今回は3階の個室にお邪魔しました! 個室には庭もあり個室もとても広く非常に贅沢です! 法善寺横丁にあるとは思えない空間で都会の喧騒を忘れさせてくれます! 料理、雰囲気、器、サービスなどあらゆる面から見てもすばらしいお店です! 貝、山菜、ホタルイカなど旬の食材が多く使われており、季節感にあふれていました! 定番の三ツ矢サイダー、カルピスのゼリーもありました! SNSにのせるのはなしと言われたので写真撮りましたけどのせれません なので内容もあまり詳しく覚えてません 季節を食材、盛り付けなどで最大限に表現し伝えてくれるお店だと思います! 何度でも行きたいお店です! ⚫︎白ミル貝、ウド、甘草、桃のおろし ⚫︎このわた、もち、海苔巻き ⚫︎蛤真薯、十六島海苔 ⚫︎お造り タイラギ貝、赤貝、サヨリ、ウニ ⚫︎白魚 天ぷら ⚫︎もろこ ⚫︎八寸 ⚫︎メバル 山菜鍋 ⚫︎鯛の胡麻和え お茶漬け ⚫︎蕎麦 ホタルイカ ⚫︎カルピス、三ツ矢サイダーのゼリー ⚫︎本わらび餅 いちご #本湖月 #大阪日本料理 #予約困難店
2025/04訪問
2回
【鮨 ひじり】 2024/5 訪問。 大阪の大人気寿司屋さんです! 今回も全部おいしかったです! おいしくて調子に乗ってしまい、赤貝、金目鯛、キス、赤うにを追加して大満足でした! 今回は特に金目鯛、鳥貝、赤貝がおいしかったです! デザートのピーチパインもめちゃくちゃおいしかったです! 食べたことない人はビックリすると思います! できるならおかわりしたいくらいでした! 【鮨 ひじり】 2024/2 訪問。 大阪の大人気&予約困難な寿司屋です! ひじりは一発目からネギトロで攻めてきます! 斬新すぎて初回はびっくりしました! その後は一品続いてから寿司となります! 毎回とてもおいしいですが、一品も寿司も今までで一番好みでした! ウニを追加したのですがうますぎてウニ軍艦も追加しちゃいました! 次回訪問も楽しみです! ⚫︎トロたく ⚫︎フグのアラ、白菜の出汁の茶碗蒸し ⚫︎なまこ、ポン酢 ⚫︎あんこう、あん肝の丼 ⚫︎ノドグロ、国産レモン ⚫︎のれそれ ⚫︎鯖の棒鮨 ⚫︎春子鯛 ⚫︎イカ ⚫︎マグロ 漬け ⚫︎トロ ⚫︎クエ ⚫︎アジ ⚫︎サヨリ ⚫︎車海老 ⚫︎鯛出汁の味噌汁 ⚫︎白甘鯛 ⚫︎穴子 ⚫︎いちご 追加 ⚫︎ウニ ⚫︎ウニ軍艦
2024/05訪問
3回
2025/5 訪問。 お誘いいただき初訪問です。 素材を活かした日本料理がいただけます。 魚のクオリティはさすがです。 のどぐろが特においしかったです。 しめは5種類でサイズ選べます。 全部大盛りにしたのでたくさんいただけて最高です。 また行きたいお店です。