大和００４５さんが投稿したザ・フジヤ（神奈川/宮ノ下）の口コミ詳細

令和7年12月更新（利用は11月）

8：40頃、ザ・フジヤへ。
Im女史に迎えられ、K店長がいつもの右角の席へ。
前夜既に話していたように、サラダブレックファーストで、いつもの様にパンをシナモントーストに替え、茹で卵を（いつもはボイルドエッグ3分だったが）甘いプレーンオムレツにして貰う。

□　　サラダブレックファースト大和仕様　　　4900円（込々）

△□　スムージー(小松菜、みかん、バナナ、グレープフルーツ、林檎)
　　；各種ジュースとの選択。

△(□) 薩摩芋のスープ
　　：先週の大磯プリンス「エスダイニング」の物の方が良かった。

□　　彩サラダ・サウザンアイランド
　　；ミックスグリーンサラダ、フルーツトマト、オニオン、キャロット、ラタトゥイユ、生ハム、ホワイトアスパラ、蕪、、ポテサラ、アボガド、蓮根揚げ。

□　　シナモントースト（佐藤氏？）

△□　甘いオムレツ
　　：Ko料理長は安全策を取ったのかな？と思う。汁は流れて来ないが、トロトロ感は失われている。

△□　フルーツ；キウイ、柿、梨。

△□　ヨーグルト・蜂蜜

此処のサラダブレックファーストは色々なホテルの朝食の中でも、私にとってはNo.1。それにK店長のサービスが加わり、ぶっちぎりのNo.1.
隣りのテーブルに差ビスしている新人女性スタッフが鼻に指を当てているの見たのは残念。

9：45頃、Ka女史に入り口まで見送られ、K店長に部屋まで送って頂く。

令和7年11月更新

6：10頃、ザ・フジヤへ。
受付は無人で、そのまま中へ。
K（結婚してGo）店長に迎えられ、いつもの右角の席へ。

△□　シャンパン（フィリボナ）　　　　　　　4400円（込々）

□△　コンビネーションサラダ　　　　　　　　1100円
　　：大和仕様（ホワイトアスパラを入れ・サウザンアイランド）
　　　この店には珍しく、コスパ良い。

△□　オールドファッション・ビーフシチュー　6200円
　　：前回より僅か薄い感じ。

△(□) パン；全粒粉、胡桃パン(他にバゲット)

＊　バターは基本はカルピスバターでマルク手作りされている。
私用には四葉バターを平角のまま。

＊　手間暇かける事を尊ぶ私が、唯一「無駄手間」と酷評しているのがこの店の丸く象ったバター。客は扱い辛く(自分のパン皿に移すのに結構苦労する)、店の自己満足の為だけに、手間暇かけている。

連れはコンビネーションサラダと牛フィレ肉のロティ5300円。

途中、Im女史(3年目：横浜出身)が挨拶に来てくれる。
終盤、Ko料理長が挨拶に来てくれる。

リニューアル後、初めてジャケット着用が半分位に増えた。
スタッフのレヴェルは低下している感じで、人手不足と拝察する。
指導すべき立場にあると思われる男性スタッフが歩きながら手を鼻の所に持って行ったのは残念。

7：45頃、K店長に部屋まで送って貰い・・・フロントの処で会ったNaマネと一寸歓談し、見えなくなる迄見送って頂いた。

＊　この店を利用する男性客が、店の格調を落とさぬように・この店の客として好ましいように、ジャケット着用を忘れない事を祈っております。

★　総合4.4←4.3、味4.2←4.1、サービス4.5←4.3、雰囲気4.3←4.2。

令和7年7月更新

8：40にザ・フジヤへ。
今井女史に迎えられ、K店長（結婚してG）にいつもの右角の席へ。
ジャケット着用は0％(私を除く)。

いつもの様にサラダブレックファーストの私用の変形（サラダの卵をボイルドエッグにして、パンはシナモントーストに）。

□　　サラダブレックファースト大和用　　　4900円（込々）

△(□)

□　　冷製コーンポタージュ

△□　アイス珈琲

□　　彩サラダ・サウザンアイランド
　　；ミックスグリーンサラダ、フルーツトマト、オニオン、キャロット、ラタトゥイユ、生ハム、ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、蕪、、ポテサラ、アボガド、茗荷。

□　　シナモントースト
　　：いつもよりシナモンが強かった。

□△　ボイルドエッグ3分
　　：いつも白身の透明な部分が残っているので15秒ほど長く茹でたようだが、
　　確かに透明は無くなったが、黄身はやや熱通り過ぎの感じ。全般的には悪くなかった。

△(□) フルーツ(キウイ、パイナップル、ピンクｇうれーぷフルーツ)、ヨーグルト

10時過ぎ、K店長と（ラウンジの）Is店長に部屋まで送って頂いた(感謝)

令和7年7月更新

6時過ぎ　ザ・フジヤへ。
フロントのOkマネが入り口までエスコートし、K店長が迎える。
いつもの右角の席へ。
担当は勿論、K店長。

△□　コンビネーションサラダ堤仕様　　　　　　　　1100円（込々）
　　；ホワイトアスパラを加え、サウザンアイランドで。

□△　玉蜀黍の冷製スープ　　　　　　　　　　　　　1600円
　　；美味しいのだが、2年前の冷製クレーム・ド・マイス、クレームフェッテと焼き玉蜀黍と比べると結構落ちる。

△□　パン（全粒粉、胡桃、バゲットの中から全粒粉を頂く）
＊　夜はバターにバターナイフが付くのも良い。
　（最近はバタースプレッドだけで済ます店が多い。多くの人はそれをバターナイフと勘違いしているが）


□　　オールドファッション・ビーフシチュー　　　　6200円
　　：肉は柔らかく・汁タップリで・野菜も充分。
　　　この店のメイン料理では中々気に入るものが無かったが、これは良い！

予約の方に異動したSa君が応援に来ていて顔を出してくれた。
Fu女史が挨拶に来てくれた。
ジャケット着用率は2割足らず。（中略）。
7：40頃、K店長に部屋まで送って貰う。

★　味4.1←3.8、コスパ４←3.8。

令和7年2月更新

8時半頃、ザフジヤへ。
Naマネにいつもの右角の席へ。
担当は勿論、K店長。
途中、Ka女史も挨拶に来てくれる。
いつもの様にサラダブレックファースト4900円を私仕様でお願いする。
(サラダに入っている茹で卵をボイルドエッグ3分に、パンをシナモントーストに)

□　　サラダブレックファースト　　　　　　　　4900円（込々）

△□　季節のスムージー；みかん、オレンジ、グレープフルーツ、バナナ、りんご、小松菜、はちみつ

△(□) 本日のスープ（ヴィシソワーズ）
△□　アイス珈琲；ミルクタップリ。
□　　シナモントースト；昨日、コンビネーションサラダを作ったIi氏が作った。
△(□) ボイルドエッグ3分；スプーンを入れた瞬間透明な白味が飛び出した。
　　；K料理長が作ったとの事。
□　　サラダ
　　；いつも私のサラダはYa氏が作るとの事だが、今日は不在で後輩のSu氏が作ったとの事。

△□　フルーツ；キウイ、フランボワーズ、林檎のコンポート
△□　ヨーグルト；K料理長が作った苺ジャムを掛けて。

(いつもはK店長との話に花が咲き10時過ぎになってしまうが、今日はチェックアウト前に大浴場へ行こうと)9時半頃きり上げる。
K店長のエスコートでショップ→ピコット（葡萄パン購入）経由で部屋まで送って頂く。

令和7年2月更新

6時頃、ザ・フジヤへ。
受付の女性スタッフに誕生祝の言葉を頂戴し、いつもの角の席の手前の席へ。
誕生祝の寄せ書き（6人）が置かれている（感謝）。
担当はK店長とSe君。
A次長・Ku君・Ka女史も挨拶に来てくれる。
K店長とオーダーの相談をしながら、昨夜のカスケードでのコンビネーションサラダの酷さが話題になる。写真を見せたら接写して行き・・・K料理長も「これはダメだ」と言って騒ぎになったとの事。
もう一度チャンスを欲しいとの事で、注文する事にした。

△□　キャビアフラッペメルバトースト添え10g　　　3700円（込々）
　　：前回からメルバトーストの量が少ない。

□△　コンビネーションサラダ大和仕様　　　　　　　　1100円
；私用にホワイトアスパラを入れて、ドレッシングはサウザンアイランド。

△□　パン；全粒粉、胡桃のパン（他にバゲット）

△□　国産牛フィレ肉フォアグラ添えトリュフソースハーフ60g　8100円
　　：熱の通り具合良い。フォアグラタップリで、ハーフでも私の胃には堪えた。

連れは単品メニューには無い・コース料理に含まれていた国産牛フィレ肉とカリフラワーのロティ・赤ワインソース100g　6000円を注文。
カリフラワーのロティ―は私も味見したが美味しかった。

(中略)。
(年末の川奈ホテルと同じ問題を抱えている)

7：40頃、K店長に部屋まで送って頂き退出。

★総合4.3 ←4.5、サービス4.3←4.5。

令和6年10月更新

8：40頃、ザ・フジヤへ。
丁度このタイミングでK店長が出て来て迎えてくれた。
いつもの右角の席へ。
離れた所からA次長とNaマネが会釈。
いつもの様に、サラダブレックファースト4900円を私用に変更して貰う。
＊ サラダ盛合わせの茹で卵を別途ボイルドエッグ3分に・ホワイトアスパラを入れてくれる。パン3種類をシナモントースト1枚に。

□　　サラダブレックファースト　　　　　　4900円（込々）

□△　フレッシュオレンジジュース
　　：甘い。

△(□) コーンスープ
　　：本日のスープはトマトスープだったが、替えて貰った。

△□　アイス珈琲
　　：私用に量を減らして・ミルクをタップリ準備。

□　　彩サラダ盛合わせ
　　；(ミックスグリーンサラダ、フルーツトマト、オニオン、キャロット、ラタトゥイユ、生ハム、ホワイトアスパラ（茹でと生と）、牛蒡、紅芯大根、ポテサラ、アボガド）

□　　シナモントースト
　　：パリッとしながら中央部はシットリと、私好み。

□　　ボイルドエッグ3分
　　：殻を剥いた段階では熱の通りが少なくて白身が緩い感じだったが、中は良かった。

△□　フルーツ；梨(にっこ梨)、（種無し）巨峰
　　：美味しかった。

△(□) ヨーグルト

10：10頃、Naマネに見えなくなる迄見送られ、K店長とIs店長に部屋まで見送られ・・・外で記念写真・・・帰室。

★サービス4.7←4.8、雰囲気4.6←4.7。

令和6年10月更新

6時頃、ザ・フジヤへ。
フロント脇迄K(結婚して今はGoだが)店長が迎えに来てくれていて、いつもの右角の席へ。
担当はK店長とTu女史。
Naマネ、Ka女史、Se君、A次長が順次挨拶に来てくれる。

△(□) シャンパン(フィリポナ)　　　　　　　　　4400円
　　：値段程の事は無い。

△□　キャビア25gメルバトースト添え　　　　　8900円（込々）
　　：10gの時の2.5倍にしては薬味は少な目。

□△　栗のポタージュ　　　　　　　　　　　　　1600円
　　：結構おいしいが、イル・ジャルディーノの方が滑らか。

□△　鮑のポワレ・松茸乗せ・ブールブランソース6200円
　　：ポロ葱・松茸とも良かった。

△□　季節のフルーツとシャーベット　　　　　　　1500円
　　；柿、マスクメロン、無花果、巨峰、
　　：シャーベット、最初は洋梨にしようという話だったが、結局柿に。
　　　洋梨の方がフルーツの邪魔にならなかったと思う。
　　　フルーツ自体味は良いのだが、見た目優先で薄切りになっていて・・・
　　　もっと厚切りだと果物自体の美味しさをもっと味わえたと思う。

ジャケット着用の男性は6割位か。
（中略）

8時頃、Naマネに見えなくなる迄見送られ、K店長に部屋まで送って頂き帰室。

★　サービス4.5←4.7、雰囲気4.2←4.3。

令和6年5月更新（利用は4月末）

8：35頃、ザ・フジヤへ。
長蛇の列。ラウンジにも待ち客が大勢腰掛けている。
列の後ろに付いて待っていたら、Su氏がサッと奥に入って行って・K.AM等に知らせてくれ、「どうぞ」と（感謝）。
K.AMに右手左奥角の席へ案内される。
担当は勿論、K.AM.
私はいつもの様にサラダブレックファーストの変形・・・彩サラダの中に入っている茹で卵を単独のボイルドエッグ3分にして貰い、パンをシナモントーストにして貰う・・・でお願いし、ジュースはK.AMお奨めのオレンジジュースに、珈琲紅茶はアイス珈琲にする。

□　　サラダブレックファースト　　　　　　4900円（込々）

△□　オレンジジュース
　　：まろやかに甘い。

△＋　人参ポタージュ

□　　アイス珈琲
　　：珈琲少なく・ミルクタップリ準備してくれたので、実質アイスカフェオレに出来た(感謝)、

□△　シナモントースト

△□　ボイルドエッグ3分
　　：概ね良いが、黄身がやや固まって居る処が有ったので、10秒位加熱を減らした方が良かったのでは。

□　　彩サラダ；(ミックスグリーンサラダ、フルーツトマト、オニオン、キャロット、ラタトゥイユ、生ハム、ホワイトアスパラ（茹でと生と）、グリーンアスパラ、蕪、紅芯大根、ポテサラ、アボガド）
：ホワイトアスパラは茹でと生、そしてグリーンアスパラも入っていた、
　　：盛り付けも良かった（山田君）。

△□　フルーツ（キウイ、苺、ブルーベリー）
　　：以前固いキウイが出た事が有ったので、草野AMが念入りに選別したとの事。実際良く熟していた。

途中、Sa君が挨拶に来てくれた。
10時過ぎ、退出。
Ka女史が見送りに来てくれた。
Is.マネとK.AMが部屋まで送ってくれる（感謝）。

令和6年5月更新（利用は4月）

6時頃、ザ・フジヤへ。
フロント脇でOマネが迎えてくれる（中略）。
K.AMが迎えていつもの右角の席へ。

△□　キャビア25g　　　　　　　　　　　　　8900円

□〇　新玉葱のポタージュ　　　　　　　　　　1600円
　　；蒸した玉葱の欠片が入っているのも良い。

△(□) パン・全粒粉（3種から全粒粉の未選択）
　　：バターは丸くした無塩カルピスバターと、四角い無塩四葉バターの2種
類準備してくれたが、バターは有塩の方が美味しいと思う）
　　　手間をかける事を貴ぶ私だが、此処の丸く整形したバターは客にとって「取り辛く・切り辛い」ので、不便になるだけで、手間をかける意味がない。客にとってマイナスになる手間をかけるのは愚かの極み。

△□　コンビネーションサラダ５割増し　　　　1650円
　　：私用にサウザンアイランドを用意してくれていた(感謝)。

△(□) 仔羊のロースト　　　　　　　　　　　　6800円
　　；先々週の川奈の仔羊のパン粉焼きの方が良かった。

Aマネが途中挨拶に来てくれた。
8時前、Aマネに入り口まで見送られ、K.AMに部屋まで送って頂き帰室。

★総合4.5←4.4、サービス4.7←4.5。

令和6年3月更新

8：40頃、ザ・フジヤへ。
受付は無人。戻って来たSa女史？に迎えられ、K.AMに右左の角の席へ（初期のころよく使っていた場所）。
いつものようにサラダブレックファーストの変形（サラダにホワイトアスパラを加え、中に使う茹で卵を単独のボイルドエッグ3分に、パンはシナモントーストに）で、更に本日のスープ（今日は南瓜）をコーンに変更して貰う。

□△　サラダブレックファースト　　　　　　4900円（込々）

△□　本日のスムージー(小松菜、りんご、バナナ、リンゴ、柑橘、ハチミツ)


□△　彩サラダ(ミックスグリーンサラダ、フルーツトマト、オニオン、キャロット、ラタトゥイユ、生ハム、ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、蕪、紅芯大根、ポテサラ、アボガド）
：ホワイトアスパラだけでなく、グリーンアスパラも入っていた、
　　：盛り付けも良かった（Ya君）。

□　　シナモントースト
　　：今回も良かった（3年目のYa君）。

□△　ボイルドエッグ3分
　　：此処のボイルドエッグ3分は諦めていたが、今回は良い出来だった（Y料理長）。

△(□) フルーツ(キウイ、木苺、ブルーベリー)、ヨーグルト
　　；前回私のキウイが硬くて酷かった事を、私は忘れていたが・K.AMは覚えていた（笑）。今日は問題無かった。

△□　アイス珈琲
　　：私がミルクタップリ使うので、K.AMが珈琲を少なめに入れて来てくれた。

I支配人（中略）、Naマネ、Ka女史が挨拶に来てくれた。
湯本で盛り付けの良かった料理人の名前を確認したら、K.AMが覚えていてUc君だった。
10時頃、退出。いつものようにK.AMに部屋まで送って来て頂く（感謝）。

★サービス4.8←4.6

令和6年3月更新

6時頃ザ・フジヤへ。
NaマネとNa女史に迎えられ、K.AMにいつもの右手前角の席へ。

△□　キャビアフラッペ10g　　　　　　　　3700円（込々）

□△　コンビネーションサラダ堤バージョン　1100円
　　；ホワイトアスパラをシッカリ入れて・ドレッシングはサウザンアイランド。

〇　　新玉葱のポタージュ（ハーフ）　　　　1000円
　　：新玉葱をジックリ蒸して作ったとの事。オリーブが掛けてあるのも良いアクセント。

△□　鮑のポワレ　　　　　　　　　　　　　6200円
　　；本来は韓国産蝦夷鮑だが、特別に宮城産黒鮑でやってくれた（感謝）。
　　　只、味自体は凡庸。

△　　苺と苺ムースミルクアイス添え　　　　2100円
　　：苺の酸味が私には合わなかった。

連れは新野菜とオマール海老のテリーヌ3000円、新玉葱のポタージュ1600円、
仔羊背肉のロースト6800円等。

サウナ室で楽しく会話した紳士が奥の席に居た（お互い離れた所から会釈）。
男性客のジャケット着用率は5割位に増えていた。
K.AMとの歓談に花が咲いたが、ラウンジのロイヤルミルクティーを絶賛したら涙ぐんでいた。
8時過ぎ、K.AMに部屋まで送って頂き帰室（感謝）。


★サービス4.5←4。

令和6年1月更新（利用は令和5年12月）

8：40頃、ザ・フジヤへ。
予想外に空いている。（その後混んできたが）
いつもの様にサラダブレックファースト（5,000円に値上がりしていた）を茹で卵をボイルドエッグ3分に、パン（3種）をシナモントーストに、サラダはモッツアレラチーズを外して・ホワイトアスパラガスを入れて貰う。


□△　サラダブレックファースト　　　　　　5000円（込々）

△□　本日のスムージー(小松菜、みかん、オレンジ、バナナ、リンゴ、ハチミツ)
　　：中身は同じだが、前回より良かった（連れも同意見）。

□△　彩サラダ(ミックスグリーンサラダ、フルーツトマト、オニオン、キャロット、ラタトゥイユ、生ハム、ホワイトアスパラ、蕪、紅芯大根、ポテサラ、アボガド）

□　　シナモントースト
　　：前回より凄く良くなっていた。(作ったのは前回と同じ2年目のSh君。意地を見せた。)

△(□)　ボイルドエッグ3分
　　：皮をむいている段階で白身が崩れるように透明な液が少し零れたが、それ以外は問題無く、楽しめた。

△　　フルーツ(キウイ、木苺、リンゴコンポート)、ヨーグルト
　　；キウイは硬くて・筋張っていて、今迄食べたキウイの中でダントツに不味い。
　　　連れのキウイは熟していて良かったそうで、、、、、、。

△(□) アイスティー
　　：余り良いわけではないが、此方の珈琲は余り好きではないので、此処では紅茶でも良いかも。

途中、Iマネが挨拶に来てくれた。
新人のIw女史も一寸来た。
Aマネに客の服装絡みでホテルの矜持を意見。
今回、私が見える範囲ではトータル12組の客で、ジャケット着用は1組だけ！？
新人スタッフにとっては今の状態が当たり前になってしまうだろう。危うし・危うし。

10時頃、Aマネに見えなくなる迄見送られ・・・フロントのOマネやCh.AMの挨拶を受けながら・・・K.AMに部屋まで送って頂く。


★総合4.6←4.7、雰囲気4.7←4.9。

令和5年12月更新

6時頃、ザ・フジヤへ向かうとCh.AMと出会い、エスコートしてくれる。
K.AMに迎えられ、Aマネの挨拶を受けながら、いつもの右手角の席へ。
担当はSa君。
今日は満腹状態なので、メインを（コースの前菜に有る）白子のムニエルにする。
料理に尽いて色々Sa君に質問したら、その度に厨房に聞きに行く。K.AMの様にその場で速やかに答えられるようになれば良いが、、、、、。

△□　キャビアフラッペ・メルバトースト添え10g　　　　3700円（込々）
　　；薬味はサワークリーム、パセリ、茹で卵、玉葱。

□△　コンビネーションサラダ　　　　　　　　　　　　　1100円
　　：私仕様でホワイトアスパラタップリ＆サウザンアイランド。
　　　コスパも良い（ニューグランドに圧勝）。

□△　蕪のコンソメとブルーテ　　　　　　　　　　　　　1600円
　　：私好みの滑らかで・爽やか。

△(□) 白子のムニエル・ブールノワゼットソース　　　　　2000円
　　：クルトン様の物が有ったが、それが私には嫌だった。

△□　パン（全粒粉）

連れはシャンパン、白子のムニエル、国産牛フィレロティ　5300円。
途中、（応援に来ている）Yo君が挨拶に来てくれた。

( 中略）。クラシカルで重厚な高級店の筈なのに、、、、、（涙）。

＊ 後で尋ねたら「予約の時にスマートカジュアルと伝えている」との事だが、「スマートカジュアル」が判らずに・誤解している若者が多いのではなかろうか？
「ジャケット着用」と言った方が判る様に伝わると思うが。
ジャケットを貸して着用して貰うというのも一法だし、（恐縮しながら）「次回からはジャケット着用をお願いします」と言って、客を育てる努力をする責任が、このクラスの店・ホテルになれば有るだろう。

８時半頃？　K.AMに部屋まで送って頂き退出。

★総合4.4←4.5、サービス4←4.3、雰囲気4.3←4.8。

令和5年11月更新

8：40頃ザ・フジヤへ。
結構な待ちになっているようだが、Aマネが気付いていつもの右角の席へ(受付はSa女史)。
担当はK.AM。
いつもの様にサラダブレックファーストを、サラダのゆで卵をボイルドエッグ3分に、パンをシナモントーストに、本日のスープトマトをコーンに替えて貰う。
ジュース類からは本日のスムージーを、珈琲・紅茶はアイスティーを選択してみる。

□△　サラダブレックファースト　　　　　　

△(□) 本日のスムージー(小松菜、みかん、オレンジ、バナナ、リンゴ、ハチミツ)

□△　彩サラダ(ミックスグリーンサラダ、フルーツトマト、オニオン、キャロット、ラタトゥイユ、生ハム、ホワイトアスパラ、里芋、紅芯大根、牛蒡）
　　：いつもと違ってアボガドは無かった。

△(□) シナモントースト
　　：前回より落ちた。(一番良かったのは八木下係長、今回は2年目の重松君)

△　　ボイルドエッグ3分
　　：スプーンを入れた瞬間、ピュッと液状の白身が飛び出して危なかった。
　　　その後も液状白身が垂れ流し。黄味も生に近い。
　　　N料理長時代は良い出来だったが・・・結構落ちた川奈はK料理長の精進で、今や完璧なボイルドエッグ3分が出来るようになったが・・・こちらでは精進する気は無い様だ。
　　　そう言えば、前回の夜の鮑の酷さも真摯には受け止めていなかったようで、、、、、。

△(□) フルーツ(キウイ、木苺、リンゴコンポート)、ヨーグルト
　　；関沢君が「お久し振りです」と言いながら持って来てくれた。

△＋　アイスティー
　　：余り良いわけではないが、此方の珈琲は余り好きではないので、此処では紅茶でも良いかも。

宴会から応援に来ているAマネが挨拶に来てくれた。
Na・Wa・Wa女史も居た。
10時頃退出時、Oマネ・Iマネも居て、
Oマネに見送られ、
AマネとIマネに見えなくなる迄見送られ、
K.AMに部屋まで送って頂く。

★総合4.7←4.6、サービス4.6←4.2、コスパ4.3←4.2．ドリンク3.5←3.4．

令和5年11月更新

富士屋ホテル本館に在るフレンチレストランです。

6時頃、ザ・フジヤへ。
Oマネ・Iマネに迎えられ、
K.AMにいつもの右角の席へ。
担当はSa君。

△□　キャビアフラッペ10ｇ　　　　　　　　　　　3700円
　　；薬味は炒り卵・サワークリーム・玉葱・パセリ。

△□　コンビネーションサラダ　　　　　　　　　　1100円
　　：昼間は初めてブロッコリーが入っていたが、夜は無い。
　　　私用にサウザンアイランド。

△(□) 国産牛フィレ肉フォアグラ添えハーフ60g　　8100円
　　：熱の通り具合は良かった。

お腹一杯でデザート食べる気は余り無かったが、今回は余り高評価の物が無かったので、高評価が出れば、と思いデザートを注文してみた。

△(□) 柿のキャラメリゼとソルベ　　　　　　　　　2100円
　　：不味くは無いが「また食べたい」と云う気持ちにはならない。

8時頃？Aマネに見えなくなる迄見送られ、K.AMに部屋まで送って頂く。

★　味3.8←3.9、サービス4.3←4.5、雰囲気4.8←4.7、

令和5年10月更新

6時頃、ザ・フジヤへ。
フロントの所でOマネ・Ch氏に迎えられ、入り口の所でIs女史の挨拶を受け、
いつもの右奥目の角席へ。
今日の担当はSe君。
I支配人が挨拶に来てくれる。

△□　キャビアフラッペ・メルバトースト10g　　　　　　3700円（込々）
　　；薬味はサワークリーム、炒り卵、玉葱みじん切り、パセリみじん切り。

△□　7種の焼野菜ロメスコソース　　　　　　　　　　　1600円
　　；トレビス、白茄子、牛蒡、ブロッコリー、蕪、人参、紅芯大根。
　　：ロメスコソースはパプリカ中心のソースだそうだが、付けない方が美味しかった。

△＋　鮑のポワレ茸添え・肝ソース　　　　　　　　　　　6200円
　　；舞茸、占地、椎茸、平茸。
　　：ブールブランに肝ソースが乗っている感じで、良かった。ブールブラン自体私好みの出来具合。但し、鮑（韓国産）は硬く・噛み切り辛い状態で、熱の通し方にも問題が有ったのだろうか？

△□　パン
　　；全粒粉、胡桃パン、バゲット。
　　：全粒粉のパンが一番好き。

連れはオマール海老と帆立じゃが芋のテリーヌトリュフ風味3900円、国産牛フィレフォアグラ添えトリュフソース60g　8100円。

Se君は頑張っていたが、K.AMのように歓談に花が咲くわけではないので・・・いつも最後の方の客になったが、今日は真っ先に帰る客になった（笑）。
途中、水が空になって困っていた時は、暫くしてWa女史が入れに来てくれた。
全般的にスタッフの客全般への目配りは出来ていない。
7時半頃、Aマネに見えなくなる迄見送られ退出。

★総合4.5←4.6、味3.9←4.1、サービス4.5←4.8、コスパ3.8←4.2

令和5年10月更新

部屋で入浴。
8：40頃ザ・フジヤへ。
フロント手前でI支配人に迎えられ（中略）、席を奨める。
I支配人と暫く歓談した後、Ya氏担当で朝食。
いつもの様にサラダブレックファーストの私用変形（固ゆで卵を独立のボイルドエッグ3分に、サラダにホワイトアスパラを加え、パンはシナモントーストへ。今回はそれに加え、モッツアレラチーズを里芋に）。

□　　サラダブレックファースト　　　　　　　　4500円（込々）
△□　季節のスムージー（小松菜、リンゴ、梨）
△□　本日のポタージュ（トマト）
□　　シナモントースト
□△　アイス珈琲（ミルクタップリ）
△□　ヨーグルト・フルーツ（幸水、ピオーネ）
△(□) ボイルドエッグ3分：スプーンを入れた途端透明な液状白味が飛び出した。
□　　サラダ（ミックスグリーンサラダ、フルーツトマト、アボガド、オニオン、キャロット、ラタトゥイユ、生ハム、ホワイトアスパラ、里芋、紅芯大根、牛蒡）

いつもはサラダの後シナモントーストだったが、今回は逆。
途中、Amマネ、Na氏が挨拶に来てくれた。
珈琲のお代わりにYo女史が来てくれた。
9：45頃、Na女史・Wa女史・Ya氏・Yo女史等の挨拶を受けながら退出。

★　総合4.6←4.8、サービス3.9←4.8、

令和5年6月更新

8時半過ぎザ・フジヤへ。
右手張り出しの席へ。
担当は勿論、K.AM.
いつもの様に、サラダブレックファーストでサラダのゆで卵をボイルドエッグ3分に、パンをシナモントーストに換えて貰う。本日のスープはホワイトアスパラで、山田コックが試して欲しいとの要望との事で、そのまま頂く。。ジュースはオレンジ、珈琲・紅茶は珈琲を選択（いつもの様なミルクではなく、植物性だが珈琲クリームを試す事にした）。

□　　サラダブレックファースト　　　　4500円（込々）

△(□) オレンジジュース
△(□) ホワイトアスパラのスープ。。
△(□) 珈琲
　　：珈琲ミルクは植物性になってしまったので、いつもミルクにして貰っていたが、通常の物を試してみる事に。

□　　彩サラダ（ミックスグリーンサラダ、フルーツトマト、アボガド、オニオン、キャロット、ラタトゥイユ、モッツアレラ、生ハム、ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、紅芯大根）
　　：私対応でホワイトアスパラが入っているのが嬉しい。（感謝）。
　　　私はラタトゥイユは好きではなかったが、前々回美味しく頂いている。

△□　ボイルドエッグ3分
　　：殻を剥いている段階で透明な液が飛び出す。透明な液状の白身がそれなりに有る。
　　K.AMに点数を聞かれ85点と応える。。
△□　フルーツ(アップルマンゴー、ゴールデンキウイ）
△(□) ヨーグルト

途中、(婚礼・宴会に異動した）Amマネが挨拶に来てくれる。
Atマネも一寸挨拶に来てくれた。
10時頃、K.AMに部屋まで送って頂き帰室。

令和5年6月更新

6時頃、慌ててザ・フジヤへ。
フロントのOマネ・Na女史の挨拶を受けながら、ザ・フジヤの前でI支配人とM夫人の挨拶を受け、いつもの右角の席へ。
担当は勿論、K.AM（結婚してGoだが）。

□△　コンビネーションサラダ・サウザンアイランド　　　1100円
　　：メニューには無いがやってくれ・私用にサウザンアイランドも用意してくれていた（感謝）。私用にホワイトアスパラも増量で。

△□　パン；全粒粉とくるみ（他にバゲット）
　　：バターも私用に別の物を出してくれた（感謝）

□△　じゃが芋のクリームスープ・コンソメジュレを2層仕立てに　1300円
　　：カスケードの季節メニューだが、此方で注文させて貰った。
　　　私好み。「パリソワール」と言う様だ。

〇　　冷製クレーム・ド・マイス、クレームフェッテと焼き玉蜀黍　　1600円
　　：トウモロコシの冷製スープ自体とても美味しいのに加え、クレームフェッテと焼き玉蜀黍がとても良く合っている。
　　　昼、カスケードでヴィシソワーズ2層仕立てを見て、夜食べようと決めていたが、連れのトウモロコシの冷製スープを見て「焼き玉蜀黍が入っていたのを私が絶賛したのは此処だったかな？」と言ったら、K.AMが空かさず「そうです」
　　　と応えたので、頼まずに居られなくなった。

□△　国産牛フィレ肉のロティとグリーンアスパラガス、ソースベアルネーズ　5300円
　　　(120gだと7600円)
　　：K.AMが仔羊背肉のローストを以前私が好評価したというので、それと迷ったが・・・K.AMは和牛ではない事に引け目も有ったようだが、「此処は和牛の値段で国産牛を使っているという点に批判的な気持ちを持っているが、和牛に拘っているわけではなく・そうでなくとも美味しければよいのだから」と言って注文した。
　　　熱の通り具合も良いし、満足出来た。

途中、Se君（中略）をK.AMが連れて来て紹介。
総務に異動しているKi女史が挨拶に来てくれた！（新人時代にアイコンタクトが出来ていたので高評価したスタッフだ）
8時過ぎ、フロントのNa係長・Ku氏の挨拶を受けながら、K.AMに部屋まで見送られ、退出。