Hyperion2000さんが投稿した麵屋 BISQ（神奈川/茅ヶ崎）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、Hyperion2000さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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移転麵屋 BISQ茅ケ崎/ラーメン

4回

夜の点数：4.7
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.0
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 2.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

4回目

2023/12 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］

グレードアップ？

在宅ランチで移転後のBISQへ。
11時40分頃伺ったらカウンター8席のうち1席のみ空いてました。

注文はいつも塩つけ麺プレミアムだけど今日は久しぶりに潮ラーメン。折角なので？ワンタンもつけました。1150円。

出てきた潮ラーメン、貝出汁がしっかり。
意外とオイリーでこんなんだったかしら？

あったかいラーメン久しぶりで、麺は藁さんのような多加水ピロピロ系の記憶があったのだけど、意外にもパツパツ系。
こんなんだったっけ？でもコチラの方が好み。

ただスープだけ飲んだ時はいい感じだったのに、
麺と一緒だとちょっとボヤける。
そこは前も感じたところ。

ワンタンはまずまず。
チャーシュー1枚はちょっと寂しいのでワンタン付けて良かった。

チャーシューの上にはポルチーニペースト風のものが。コレがなかなか良い。
前からあったかしら？

美味しくいただきましたが、値段考えると塩つけ麺プレミアムと150円しか違わない。
そうなるとやっぱ塩つけ麺プレミアムが一番だよね、とあらためて納得です。

店を出ると8人くらい行列。
駅近だし、コレから並ぶお店になるだろうな、と。

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2023/12/21 更新

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3回目

2023/12 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］

プレオープン

駅近に移転するBISQさん、
当日になってプレオープンの情報をゲットして
スポーツジムの運動もそこそこに切り上げて
新店舗へ。

看板が出ているわけではないので遠くからは分かりにくかったけれど、花が飾られていることでココだと分かった。
店前には以前の店員さん（ご家族？）がいらして、
「もう終わりですか？」と聞くと
「やってますよ」

店内に入るとカウンター8席のみと以前より狭い店内。子供連れの家族は行きにくくなりました。

ただ各席にはお盆とレンゲ、箸がプリセットされ、
スタイリッシュ感はレベルアップ。

注文はいつもの塩つけ麺プレミアム。
値段は1300円とほぼ以前と変わらず。
だけど手書き風のいかにも一時的感のあるメニューボタンを見るに、やっぱり値上げするのかしら。

出てきた塩つけ麺プレミアム。
綺麗な麺線は相変わらず。
酢橘も1/6→1/4に改善。
鶏肉の質も前回レベルに復帰。

そして何より玉ねぎが3倍くらいに増量されていたけれど、コレは私が好きなことを知ってのサービスか？

明日以降もこのレベルの内容で価格が大幅に上がらないことを望みます。

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2023/12/16 更新

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2回目

2023/11 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］

移転間近

こちらは12月中旬に駅近に移転することになっていて、10日ほど移転準備でお休みしてたのだけど、今日は久しぶりの営業。

いつもの塩つけ麺プレミアム1280、そしてハートランド580、今日はシューマイ200もいっちゃいますか。

塩つけ麺プレミアムは安定の味。
だけど鳥モモは当初に比べると小さくなった。
玉ねぎも3分の1くらいの量。
酢橘も当初の3分の1。

そして価格は3割増し。

随分とショボく、コスパも悪くなりました。
まるで衰退する日本を象徴するような、
と言ったら言い過ぎか。

酢橘はコスト高だから瓶入り果汁で充分なんだけど、
テーブルに置いてくれないかしら。

駅前に移転したら賃料は上がるでしょう。
更に値上げするのかしら？

戦々恐々としております。
これ以上ショボくも高くもなってほしくない。

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2023/11/18 更新

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1回目

2023/09 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

市内で一番好きなこちらでいつもの塩つけ麺プレミアム。

最初の頃から200円以上値上がりしてしまったけれど、
ココでは大体コレを選んでしまう。

トッピングはコストとの兼ね合いなのか試行錯誤が続いているらしく、酢橘がレモンに変わったり、青菜に変わったり。今はまた酢橘に戻っている。

見た目と味で考えたらそれが正解なんだと思う。
けど、酢橘も小さくなっちゃってもはや味変できるほどの量はない。
ホントは瓶の果汁の方がコスト的にも安いしテーブルに置いて欲しいのだけど、
テーブルに調味料を置かない店主の美意識には合わないのだろう。

トッピングの玉ねぎは以前増量をリクエストしたらサービスしてもらう事もあったけど、コレもお金取るようになってリクエストはやめてしまった。

玉ねぎ増やしたいのは野菜の甘みを加えたくて。
化調で気持ち悪くなるタイプなので無化調志向ではあるけれど、無化調はともすると味が尖る気がする。

それを和らげるには脂か甘みかなと。
玉ねぎはレンチンしてくれたらよりありがたいんだけど、と話したこともあるけど乾いた笑いで返されてしまった。

あと低温調理のレアチャーシュー。
コレは薄さがポイントであって、持ち帰り用は少し厚め。するとビックリするほど味が違う。

店で提供するものの薄さには満足しているものの、
元々はラーメンのトッピングなので、
つけ麺へのトッピングとなると脂が溶けにくい。

コレもホントはレンチンかバーナーで炙るかしてもらった方が美味しいと思うけど、店主からしてみれば折角のレアチャーシューを・・・となるのだろう。

ともあれ美味しゅうございました(^^)

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2023/09/24 更新

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