BLANYさんが投稿したサンチャ フカミ（東京/三軒茶屋）の口コミ詳細

正式な店名は「Noodle and BAR SANCHA FUKAMI」。
今や、徳島名産の料理を出すBARですが、忘れちゃいけない”徳島ラーメン”。
日によっては辛い麺、夏には半田そうめんもあって、麺類充実です。

今回は〆のラーメンに向けて、色々頼んでみよう。
相方と年に数回こちらに来るのが楽しみでもあります。

ドリンク類も徳島LOVE、すだちのサワーなどノンアルもあり。

今日の焼き魚は金目鯛！
煮つけも良いけど、開きも美味しいですね。

徳島と言えば「阿波尾鳥」。
今回は「阿波尾鶏のもも焼き（1,480円）」。
旨味充満！最強のオツマミです。

「薬味たっぷりカツオのたたき（1,480円）」
薬味は本来乗っていますが、多彩な食べ方をしたので、別皿でお願いしました。
ミョウガやニンニク、海苔など最高の組み合わせ。

「新じゃがいものチーズフライドポテト（880円）」
パルミジャーノレッジャーノたっぷり！
ホクホク美味しいポテトです。

ワインや日本酒で楽しんだ後は、〆のラーメン。
相方は「辛いラーメン（980円）」。
徳島ラーメンの辛いVer。
もちろん辛味あっても美味しいです。

こちらは正調「徳島ラーメン（980円）」
卵黄でマイルド、甘煮の豚肉の旨味も最高。

最後は麺！
お腹も満足の時間です。

長い付き合いの店主と、軽い会話。
これもまたいい感じ。

徳島名産のブランド鶏”阿波尾鶏”を堪能出来る、路地にある「サンチャフカミ」。
最近はオツマミや麺だけではなく、カレーやサンドウィッチもメニューにラインナップ。
日本酒好きの相方と一緒に色々食べてみよう。

今回は日本酒を中心にして、それに合いそうなおつまみで構成しよう。
「たこぶつ」「エイヒレ」は完璧なお供。

胡麻も寒ブリや、ふきのとうやタラの芽のポテサラもイイ感じ。

見た目はちょっと歯応えありそうな「砂肝の黒胡椒焼き」は、非常に柔らかく食べやすい。
長い間噛む事も無く、次々と口の中に吸い込まれてゆく～

FUKAMIのメニューの良いトコロは、いくつかはハーフサイズに出来る事。
今回もたこぶつ、寒ブリ、砂肝はハーフ。
色々食べたい時はこのハーフが大活躍。

いつもは麺類で〆るのですが、今回は”美味しんぼインスパイア”の「寒〆サバのサンドウィッチ」。
大葉とマスタードで、味が締まっています。
レア感とパンの融合、なかなか面白い。

麺以外の料理も、どんどん進化している印象。
お腹が空いていれば、まぜそばや徳島ラーメンが最高。
今回は日本酒メインだったけど、ラーメンを食べる前提で次回は来てみようかな。
自分的には無くてはならないお店。また行きます。

美味しさの追求をしている居酒屋！
徳島県の名産を使った料理、すだちを使ったドリンクも美味しい「サンチャフカミ」。
クリスマスイブはココで！って事で、行ってきました。

お通しの「竹ちくわ」が絶品。
徳島の漁港にある江戸末期から続く老舗の逸品らしい。
食感も良く、噛めば噛むほど味わい深い。

今回感動的に美味しかったのが「蒸し鶏ニラダレ」。
蒸し鶏とニラのバランスが秀逸。
ゆっくり食べようと思ったけど、美味しすぎてあっという間に完食！
これは毎回頼みそうな一品でした。

「新じゃがのチーズフライドポテト」
いつもジャガイモはポテサラを頼むのですが、今回はポテトフライ。
パルミジャーノレッジャーノが良く合い、こちらも美味いのであっという間になくなる。

色々頼んだけど、どれも美味しい。
〆の「まぜそば」や「徳島らーめん」も欠かせない。
途中で食べすぎかなと思ったけど、やっぱり最後はコレで〆なきゃ、という感じ。

最近はクリスマスイブの過ごし方も、至って普通になってる印象。
この日も普通に飲んでる人ばかり。
男女で飲んでるのはは自分達だけ？そんなお客さん達ばかりでした。

また何度も行ってしまうお店。
来年もお世話になります。

ランチ復活！とアナウンスされたが、予想以上にお客さんが来て仕込みが間に合わないとの事。
一旦10月いっぱいでランチは終了になりました。
また別のカタチで復活するかもしれないので、温かく見守って行こうと思います。

「徳島らーめん（980円）」
今回はランチ最後だから「肉増し（330円）」「大盛り（無料）」で注文。

何度も食べてるけど、大盛は初めて。
優しい味わいなので量が多くても食べれました。
テーブルにある「すだちとうががらし」で可変しても美味しいスープ。
夜にも提供しているので、気になる方は行ってみましょう！

徳島県出身の店主が営む「サンチャフカミ」。
BARなのに徳島県名物を使用した、本格料理が評判のお店です。

ここ数年、ランチはやっていなかったので、かなり新鮮な気分。
普段は夜のみ営業、明るい時間に食べる徳島らーめんは格別。
火曜日と木曜日のみですが、10月3日からランチ営業再開です。

「徳島らーめん（980円）」
大盛は無料、各種トッピング有。
お供はライスのみです。

濃い目のバラ肉と、生卵の麺の絡みが美味しい。
葱の食感も良いアクセント。
可変しなくても美味しく食べられる、濃厚無化調スープ。

とにかくランチ復活は嬉しい。
お昼の選択肢が増えた！
夜の時間も行こうと思います。

三軒茶屋の徳島料理＆BAR「サンチャ・フカミ」。
オープン当初は、徳島ラーメンのお店がBARをやってるという印象でした。
店主のあくなき追求により、段々と徳島の郷土料理BARに変貌。
今や徳島名産の「阿波尾鶏」を使った料理が食べられる居酒屋になったかも。

今回のメインイベントは「徳島ラーメン」。
最後にラーメンと決めているので、それに向けて色々食べてみよう。

豪華なお通し、「ポテトサラダ」「蛸の唐揚げ」「メンチカツ」
徳島の日本酒もイイ感じ！
ちょっと揚げ物が多くなったけど、更に「鶏唐揚げ」（笑）
やっぱり阿波尾鶏を堪能したいという事で、手羽先や胸肉など楽しめるコレです。

〆の「徳島ラーメン」
卵黄を絡める独特の味わい。
バラ肉の”染み感”も、麺と卵黄の絡みを更に深みを増幅してくれます。

メニューは入荷などによってかなり変わります。
タイムリーに投稿しているインスタでチェック！

久しぶりにまぜそばも食べてみたくなった。
次回以降の楽しみに取っておこう。
これから何度も行くお店。ごちそうさまでした。

前回の一人ディナーから5日後に再訪問。
今回は相方と一緒、ですがまだ来ないので、来るまで一人で「すだちスカッシュ」。
飲もうとしたら合流、あるあるですよね。

徳島名産の「阿波尾鶏」を堪能。
ホロホロの「手羽先岩塩煮込み」
肉感素晴らしい「むね肉　自家製柚子胡椒焼き」
阿波尾鶏の美味しさを心ゆくまで満喫出来ます。

徳島のお米で作った日本酒「お殿田（おでんでん）」も面白い。
甘さのある日本酒で。徳島名物とよく合います。

タルタル凄い！「牡蠣フライ」
ワカメの食感も抜群「阿波の地蛸と鳴門ワカメポン酢」
など、日本酒にも合うオツマミも楽しもう。

と、ココで相方がカラスミに気が付いた。
FUKAMI特製の「自家製カラスミ大根」。
作っている様子をインスタにUPしていたので、その苦労が垣間見えます。

そのカラスミ、なんと”まぜそば”にもなる！
という事で、まだ少しだけお腹に余裕があるので、こちらは「自家製たらこバターのまぜそば」。
一人１皿注文で、しっかりとした〆になります。
徳島ラーメンは前回食べたので、まぜそばで大満足。
でも、次回はラーメン食べよう。

今年はこれが最後の訪問。
また来年もお世話になります！

もうココに通い出して10年以上。
最初はラーメンがメインのBARでしたが、最近は徳島の郷土料理BARがラーメンを出している感じ。

ラーメンもマイナーチェンジを繰り返し、スープも進化していると言えます。
店主の料理に対する探究の姿勢で、他の料理も同様にプログレス中というトコロ。
徳島名産の鶏「阿波尾鶏」を使用したラーメンを堪能しましょう。
サクっと一人ラーメンディナーです。

BARなのでワンドリンクは必須です。
今回は徳島ラーメンを目指してきたので、「すだちスカッシュ」と「チャーシューポテサラ」も注文。
合計3,000円以下、オツマミもお通しも付いて最高の内容。

煮込んだバラ肉と生卵が特徴的な「徳島ラーメン」
深みのある濃厚スープと細麺が絡み絶妙のアンバイです。
迫力のチャーシューポテサラも最高。
すだちで後味スッキリ。

今年もあと少しですが、もう一度行けるかな。
その時は二人なので、他の料理も沢山頼もう。
カラスミのまぜそばも面白そうなので、次回食べてみようかな？

鱧というと京都をイメージする人も多いと思いますが、実は一大産地は徳島県。
”徳島LOVE”なサンチャフカミ。
鱧の天ぷらがラインナップ、毎年楽しみな逸品です。

今年5月のリニューアルでカウンター席を減らして、テーブル席が増えました。
カウンター席が高かったので、こちらの方がゆったり出来るかもですね。

メインの鱧天まで、徳島名産「阿波尾鶏」の鳥から揚げや、毎回凄いポテサラを堪能。
「鱧の天ぷら」はすだちとの相性抜群。
美味しさに満ちて幸せな気分になります。

〆の麺は相方が「徳島ラーメン」、こちらは「まぜそば」。
量的な事を言うと、スープの無いまぜそばの方がボリュームあります。
鶏の量が多いのと、少し麺も多いかな？

全体的に料理の量が多いので、勢いで頼まない事をおススメです。

新メニューなどはインスタがこまめに更新されているので、気になる日はチェックしましょう。
オープンは2009年、そこからずっと行ってるので、かなり長い付き合いになります。
店主のあくなき探求心がある限り、美味しい料理に包まれるBARであると思います。
また行きたいと思います。

徳島ラーメンを提供するサンチャのBAR。
BARですが料理が凄い。
オープン当初から行っているけど、毎回美味しさがUPしている。
徳島名産の食材はどれも美味しい！

最近はまず「ポテサラ」、そして徳島といえば”阿波尾鶏”という事で鶏メニュー。
「自家製らっきょのタルタルチキン南蛮」「低温料理とりハム」は鶏の美味しさ満喫。

「牛カルビどて味噌おでん」〆の「徳島ラーメン」で大満足。
麺類は日によってまぜそばになったりします。

ノンアルでは「すだちスカッシュ」、お酒好きには日本酒や焼酎もイイ感じのセレクト。
自分的には最高のお店。
椅子の高さが困難でなければ、美味しいモノ好きにおススメしたいお店。

ベーコンのスモーキーな感じがたまらない、「SANCHA FUKAMI」のポテトサラダ。
ちょっとお腹にたまりますが、この美味しさ・秀逸バランスに惚れです。

元々は「徳島ラーメン」メインのBARでしたが、だんだんと料理も凄くなってきた。
研究熱心な店主の探求心で、こちらも楽しめます。

徳島ブランドの「阿波尾鶏」のとりわさも最高に美味しい。
お酒呑める人はもっと楽しめるだろうけど、ノンアルでも十分にイケます。

暑い日は徳島ラーメンのメニューはなくて、半田そうめんやまぜそばになっている事もあります。
ラーメン目当てというよりは、美味しいアラカルト。
長く続いて欲しいお店です。

多い時には月2回、だいたい毎月行っている三軒茶屋の徳島LOVEのBAR。
単なるラーメンBARではなく、もはや料理豊富な総合居酒屋的になっている「サンチャフカミ」。
ボリュームたっぷりの徳島素材料理を満喫できます。

最近は鹿肉のジビエを使ったのもあります。
今回食べた「鹿肉メンチカツ」は美味しかった！
鹿肉ソーセージもあるので、次回あれば食べてみよう。

豪快なポテサラや麺類は、毎回安定の美味しさ。
お腹に余裕があったら「豚角煮」もおススメです。

今年の後半の写真を一挙に載せました。
また来年もお世話になります。

徳島名産の鶏ブランド「阿波尾鶏」。
美味しい鶏料理を満喫できる、三軒茶屋で既に13年目のBAR「SANCHA　FUKAMI」。

最初のころから行っているので、その進化・深化ぶりを感じれる。
日々研究している料理は、完成形に向かっているかもしれません。
と、偉そうに言っていますが、本当に美味しいと言える鶏料理です。

今回は店内で徳島ラーメン、サラダ、そして予算を言ってテイクアウトをお願いしました。

長い名前の「自家製ベーコンと阿波尾鶏のチキンブレスとサラダ」が絶品！
盛りだくさんの内容で、お酒呑む人にもおススメ。
徳島ラーメンはスープ旨味が秀逸。
こちらの美味しさも安定ながら攻めている感じです。

テイクアウトはかなり豪華！
ウチで待っていた相方も大喜びでした。
食べないつもりだったけど、結構食べてしまった。

コロナ禍で大変だけど、ずっと応援したいお店です。

ご当地食材のお店はあれど、ここまで”徳島LOVE”のBARはないと思われます。
食材の美味しさをどうすれば最大限に引き出すか？
店主のあくなき挑戦は続きます。

チー油の「まぜそば」は、今回は太麺。
ボリュームたっぷりという表現では収まらない、とにかく盛りだくさん。
名物の阿波尾鶏を堪能出来ます。
皮も全部美味しい、これはおススメ。
ただ日によってはないので、その時は普通の「徳島らーめん」を食べましょう。

フィッシュカツや、いつも凄いポテサラ。
飲み物はすだち、今宵も徳島満喫です。

お店もオープン10年以上経過して、路地裏ながら街に根付いている麺＆BAR「SANCHA FUKAMI」。
今はお酒を呑まないけど、美味しい鶏料理、麺を求めて行っています。

徳島ブランドの「阿波尾鶏」を筆頭に、名産品を使った料理＆ドリンク。
徳島県に行った事なくとも、その雰囲気を味わえるメニューが増えています。

最近はラーメンだけじゃ勿体ない？
って事で、お酒好きの相方と、麺の前に阿波尾鶏を堪能です。
唐揚げ、もも焼き、揚げても焼いても美味しい。
更に油モノには必須の”すだち”も、徳島感を増幅してくれます。

麺類は、これでも喰らえ！的な「まぜそば」がおススメ。
他店にはない、独創的な内容、もちろん味も抜群。
あまり食べきれない人の為に麺類は、ハーフもあります。

コロナ禍で営業時間が変わったりしまいますので、インスタでご確認を。

徳島堪能のサンチャの夜でした。

徳島の名産のブランド鶏「阿波尾鶏」や、すだちを使った料理が楽しめる、三軒茶屋の「SANCHA　FUKAMI」。
研究熱心なマスター、同じ料理でも少しづつ進化している。

定番の徳島ラーメンも捨てがたいが、豪快と繊細さの融合「まぜそば」も美味です。
鶏はもちろん「阿波尾鶏」、そして豚バラやメンマ、辛味、卵黄などなど豪華なまぜそばです。
色んな味が楽しめるので、味の可変は必要ない。
ラーメンも良いけど、まぜそばもおススメです。

「フィッシュカツ」はスナック感覚。
薄いけど噛めば噛むほど味わい深い、ジャンクさも兼ね備えるイイおつまみです。

「すだちスカッシュ」はノンアル。
アルコール気分を満喫。
それにしても凄いすだちの量なので、何だか健康になりそう？なドリンクです。

鶏天やポテトサラダも絶品なので、次回は食べてみよう。

ウイルス対策の為に、しばらくお店を閉めていましたが、この度時短営業で復活。
18時から23時ラストオーダーで営業中です。

「炙り肉のつけそば」は以前からある復活メニュー。
無い時もあるので、これは嬉しい。

ちょっと前には、徳島県産にこだわった「阿波の夜鳴きそば」もありました。
こちらは鶏はもちろんのこと、ワカメや醤油も徳島県産。
行った事はないのですが、そういう思いにしてくれる一品です。

そして、最近は必ず食べているポテトサラダ。
生ハムやスパイシーさを出すカレーパウダー。
お酒を呑まなくとも、これは美味しい！
一人分はちょっと多いかな？って気がするので、複数人で行ってシェアしましょう。

このお店を閉めていた期間に11周年！
末永く続いて欲しいお店です。
またお世話になります。

今年も月一回ペースで行った、三軒茶屋の徳島ラーメン＆BAR。
ラーメンやまぜそばはスタンダードな美味しさ。
その中でも少しづつ深化しているが、FUKAMIらしいアレンジです。

最近お気に入りはポテトサラダや鶏皮を使った一品料理。
お酒を飲めればもっと美味しく食べられると思いますが、これは呑まない人でも楽しめると思います。

徳島のブランド「阿波尾鶏」の鶏チャーシューを贅沢に使ったラーメンは豪快ですが、無化調の優しさを兼ね備えています。
来年もお世話になります。

徳島ラーメンというと、甘いという印象。
FUKAMIの無化調で味わうと、嫌みな甘さは皆無。
じわじわと美味しさがにじみ出てきます。

日替わりですが、まぜそばもある。
こちらはトッピング素材を楽しむ、ラーメンとは違うアプローチ。

前回の更新は5月。
それからも何度も行っていますが、数回をまとめてUP。
基本はBARですが、ラーメンだけを食べてサクっともOK。
時間に余裕があるときは、一品料理で阿波尾鶏踊りを満喫。
チャレンジングな姿勢もあって応援したくなるお店です。

三軒茶屋に限った事ではないが、ここ数年の「立ち飲み」ブーム。
気軽にお酒が飲めるし、酒の肴もちょっと凝っているだけで重宝。

フルサービスで更に料理にコダワリ。
同じ飲み屋ですが、ここでも二極化が進んでいる感じです。

オープン10周年の「サンチャフカミ」
紆余曲折ありましたが、現在の夜～深夜営業の形態で落ち着いています。
徳島ラーメンも少しづつ工夫を重ねているが、わかる人は少ないマイナーチェンジの繰り返し。
アラカルトの料理は、劇的に増えて美味しくなっています。

元々美味しかったポテトサラダをコロッケにしてみたり、カラシビの料理などチャレンジングで面白い。
それぞれ無化調を心掛けているので安心の食材。
個人店の良さがふんだんに散りばめられています。

徳島ラーメン以外では「鶏塩ラーメン」がお勧め！
〆のラーメンにしては勿体ない美味しさ。
ラーメンを目指していくのも、このお店ならでは。
また行きます。