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昼の点数：4.5
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
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2025/11/21 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
福井に来たら必ず立ち寄りたい、三国港すぐそばの「越前がに やまに水産」。旬の越前がにを“最高の状態で味わえる”と評判のお店で、今回初めて訪問しました。
■まず驚くのは、蟹の鮮度と扱いの丁寧さ
店頭にはその日に競り落としたばかりの越前がにが並び、サイズや身入りをしっかり説明してくれるので安心して選べます。脱皮後の個体を避ける見立てや、ゆで加減の細やかさなど、専門店ならではのプロの目利きが光ります。
■ 茹でがには甘みが段違い
注文後すぐに茹で上げてもらえるため、身のふっくら感と瑞々しさが圧倒的。特に甲羅味噌は濃厚で香り高く、口に入れた瞬間に“これが本場の味”と実感。刺し・焼き・蒸しの食べ比べも可能で、蟹のポテンシャルを存分に引き出した提供スタイルでした。