我武者羅ダディさんが投稿した自家製麺 まさき（東京/東中神）の口コミ詳細

【2024.7.9】調査報告書。

本日はインド汁なし狙い！！
恥ずかしながらインド未食のワタシ。

10:10分現着。
時点で4人待ち。
オープン時には12人ほどの並びになっていましたね。
流石人気店！！


券売機にて『汁なし』1000円+『インド変更』100円+『豚増し』180円+『うずら』100円の食券を購入。

麺はカタメ、豚増し分はロールと所望。


トッピングコールは「やさい、にんにく、しょうが、あぶら、マヨビーム、火の粉マシマシ別皿」


初見でヤサイマウントのセンターに卵黄が落としてあります。
全体的にカレー粉がフリフリしてあり傍には福神漬けも添えてあったりと紛れもなくインド汁なしな一杯！！

コロチャーやロールブタを避けて軽〜くマゼマゼすると、汁なしの割にスープが多めなことに気付く。
レンゲを落としてテイスティングすると豚骨乳化スープにカレー粉の程よいスパイス感。

太麺を引っ張り出し食すとワシワシとしたワイルドな食感！！
カレースープを纏っていて食欲が加速する！！
しっかし麺のボリュームがハンパないなぁ〜！
食べても食べても減らない。
300gと歌っているけどそれ以上絶対あるわな！！
キャベツ率の高いヤサイも結構ボリュームがあります。

炭火で炙ったコロチャーやロールブタの完成度も高く絶品！！

甘めな福神漬けとフライドオニオンも良い仕事していますね。

中盤に火の粉を投下し辛味をプラス。
にんにくと生姜もプラスに作用し旨い！！


【総評】
遅ればせながら初めてインド汁なしを実食しました。
結果…めっちゃ旨い！！
ってか何故今まで食べなかったのか。
暫くインド汁なしから離れられそうもない、それくらい美味しかったです。
まさきは何を食べても完成度高いなぁ〜。と、思った次第。

【2024.7.4】調査報告書。

レビューが溜まっていますが割り込み投稿。

本日は限定の冷やし明太クリーム汁なし狙い。

久しぶりの来店です。

19:42分現着。
時点で外待ち3名。


券売機にて『限定4』1100円+『豚増し』180円+『うずら』100円の食券を購入。

食券回収時、豚増し分はロールでお願いしました。

トッピングコールは「しょうが、あぶら、マヨビーム、火の粉別皿」


◆ビジュアル 4.1点
具材が沢山でテンション上がる⤴︎


◆タレ 4.0点
クリームソースは冷え冷えでサラサラしています。
事前予測よりサッパリした食味で後半までダレずに食べれました。
明太子や揚げ玉、卵黄などと混ぜ合わせることにより粘度が出てきて必然的に麺とも良く絡みます。


◆麺 4.1点
加水低めの極太麺。
緩やかにウェーブしていて明太クリームが否応なく絡みまくる！！
冷水でしっかり〆ているのてワシっとした食感です。


◆ブタ 4.2点
○炙りコロチャー 4.2点
ダイス状にカットされたコロチャー、炭火で香ばしく炙られていて旨い！！

○ロールブタ 4.2点
柔らかな食感の大きくて分厚いブタ。
味染みも絶妙で美味しい。


◆ウズラ 4.0点
冷やし汁なしに合わせてキンキンに冷やされたウズラ。
この一手間が嬉しいですよね。


◆具材 4.2点
大葉、明太子、ネギ、生姜、刻み海苔、卵黄、揚げ玉、


【総評】
相変わらずまさきの限定はクオリティが高い！！
『冷やし山椒汁なし』やってくれないかなぁ〜♪

【2023.9.28】調査報告書。

割り込み投稿。

限定のソースらーめんを喰らいにやって来ました！！

18:46分現着。


券売機にて『らーめん』880円+『100円券』100円+『豚増し』150円+『うずら』100円の食券を購入。

提出時「麺カタメ」とコール。

トッピングコールは「野菜ちょい増し、にんにく、しょうが、火の粉別皿」


◆ビジュアル 4.2点
見事なヤサイマウントに大量のカツオ節！！


◆スープ 4.0点
豚骨非乳化スープにソースの酸味と風味。
甘さもありますね。
ちょっと癖になります！！


◆麺 4.3点
緩やかにウェーブした加水低めの太麺。
カタメにしたのでワッシワシの食感！！
小麦の風味も強くて美味しい。


◆ブタ 4.1点
豚バラ肉をロールしたブタさん。
厚めにスライスしてあって食べ応え十分！！


◆ヤサイ 4.2点
モヤシ8:キャベツ2の割合。
ホクホク熱々の茹で加減。
ボリュームも満点！！


◆その他具材
カツオ節、青海苔、たぬき、紅生姜


【総評】
一言で言うとまんまラーメン版のお好み焼き！！
コレがなんだかクセになる食味で美味しいんですよねぇ〜！！
ねぎ太郎くん、センスある〜♫

来週金曜まで提供しているようなのでソース汁なしも食べてみたいなぁ〜。

【2023.7.12】調査報告書。

本日は限定の"冷やし塩汁なし"狙い！！
麺は"らどん"とのこと。

17:39分現着。
時点で9人待ち。

twitterによると夜の部は開店が遅れて18時オープンとのこと。


券売機にて『限定2』1000円+『うずら』100円の食券を購入。

残念ながら豚増しは売り切れ。

トッピングコールは「ニンニク少し、ショウガ、アブラ、マヨビーム、火の粉別皿」


『冷やし塩汁なし』 4.5点

◆ビジュアル 4.2点
彩り鮮やかな沢山の具材達が盛られていて目でも楽しめます。


◆タレ 4.3点
よ〜く冷やされた旨味溢れる塩ダレに僅かにブラックペッパーが効いています。

中盤、マヨビームを混ぜ合わせるとコクが増して旨味増幅。

最後はレモンを絞りサッパリといただきました。


◆麺 4.3点
らどんでの提供。
加水やや高めの平打ち太麺はまるで"きしめん"のようなビジュアル。
何時ものぶっといスタイルでは無く今回の限定に合わせた仕様のよう。
食すとプチっとした歯切れで食感も良い♪
抵抗感無く喉元を滑り落ちる感覚も◎


◆ブタ 4.3点
炭火で炙られたコロチャーがゴロゴロ！！
香ばしくって美味しい！！


◆うずら 4.0点
デフォルトで冷んやりとしていました。
冷やされたスープや麺と相違することなく「良く考えられているなぁ」と感心しきり。


◆その他具材
卵黄、冷やされた水菜とニンジン、紅生姜、カットレモン、フライドオニオン


【総評】
トータルのパッケージングで完成度が高い！！
まさきの限定で一番美味かったかも。
いや他店の限定を含めてもNo. 1ですね。
店主のセンスに脱帽。
コチラの限定は今週日曜までの提供らしい。
間隙を縫って再訪したいなぁ〜♫

【2023.3.23】調査報告書。

11:21分現着。
時点で外待ち8名。


券売機にて『味噌汁なし』950円+『豚増し』150円+『うずら』100+『香味ねぎ』150円の食券を購入。

麺→バリカタ
豚増し分→コロチャー
香味ねぎ→別皿

トッピングコールは「野菜、しょうが、火の粉別皿、マヨビーム」


待つこと32分で着丼。


◆ビジュアル 4.3点
ヤサイのトップに卵黄が落とされ、裾野にはコロチャーやコーン等がごってり盛られて迫力のビジュアル！！


◆タレ 4.0点
熱々の豚骨乳化スープに味噌ダレを溶いたタイプ。
味噌にも拘っているのが一口口にするだけで分かりました。
コレは旨い！！


◆麺 4.3点
低加水の自家製太麺。
バリカタにしたのでめちゃくちゃカタイ！！
ガシガシと食べる様はまさにワイルド！！


◆ブタ(2種)
○ロールブタ 4.3点
分厚くスライスされた迫力のあるブタ！！
柔らかな食感で味付けも絶妙です。

○コロチャー 4.3点
炭火でしっかり炙っているので香薫が移っていて美味しい。
否応なく食欲も湧きます。


◆うずら


◆ヤサイ 4.1点
モヤシ9:キャベツ1の割合。
シャキな食感を残す茹で上げ。


◆香味ねぎ 4.2点
胡麻油で和えた一品。
単体で旨い！！
ビールのつまみにも合うなぁ〜！なんて思ったり。


【総評】
来店して色々なラーメンを食べる度にクオリティの高さを感じます。
手抜きがないんですよね。
ホント感心します。

【2023.3.8】調査報告書。

好評につき昨日からレギュラーメニューに昇格したという味噌を頂きにやって来ましたョ。

10:26分現着。


券売機にて『味噌らーめん』950円+『豚増し』150円+『うずら』100円の食券を購入。

麺カタメでお願いします。


トッピングコールは「しょうが、火の粉別皿」


11時のオープンから待つこと14分で着丼。


◆ビジュアル 4.3点
分厚いブタに大量のコーンの存在感！！


◆スープ 4.2点
豚骨乳化スープに味噌ダレを溶いたスープ。
味噌のコクをしっかりと感じるタイプで非常に美味しい！！
ほんの僅かに一味由来かな？辛味も感じますね。
固形のアブラと大量のコーンが甘味をも演出。

粘度があるので太麺との絡みも良好です。


サービス精神旺盛で無料トッピングした生姜が大量に盛られていましたョ！！(他店なら50円、いや100円取る店もザラだと思いますよ)
味噌スープに生姜はやはり相性良いですよね。

そしてもう一つ、火の粉も無料トッピングなんです。
程よい辛味が加わり味変アイテムとして秀逸。


◆麺 4.3点
加水低めの極太麺。
手揉みの影響で緩やかにウェーブしていているのでスープの持ち上げも宜しい。
カタメにしたのでモグモグガシガシとした食感が味わえます。
小麦の風味も感じれて美味しい！！


◆ブタ 4.3点
ロールした極厚のブタが2枚。
1枚は端ブタで枚と言うカウントが果たして適切なのか？
1欠片の方が適切なのではないでしょうか？
味染みが絶妙でしかも柔らかい！！
味、ボリューム共に非の打ち所がない！！


◆うずら 3.9点
微妙に醤油ダレの染みたうずら。


◆ヤサイ 4.0点
モヤシ9:キャベツ1の割合。
モヤシはシャキな茹で上げ。
ヤサイノーコールでもなかなか良い盛りです。


【総評】
やはりまさきは異次元の旨さでした！！
デフォルトの旨さもさることながら、限定のクオリティも毎回目を見張るものがあります。
これからもまさきの動向に注視していくこととしましょう♫

【2021.11.13】調査報告書。

昨日から『台湾汁なし』を提供しているとの情報をキャッチ♪
台湾好きとしてはスルー出来ない。
居ても立っても居られず来店。


券売機にて『限定3』900円+『豚増し』200円をポチッとなぁ〜♫

本日はカタメコールなし！

トッピングコールは「ニンニク少し、しょうが、山椒多め、火の粉別皿」


■台湾汁なし■

先ずは山椒を纏った卵黄を箸で崩し全体をグッチャグチャに混ぜる！！

丼下にタレの存在は見当たりませんでしたが麺を引っ張り上げるとしっかりと具材が絡んでいます。

台湾ミンチは辛味少なめで食べやすくチューニングされています。
山椒多めコールしたからか、かなりふりかけてありましたョ♪
「ありがたや〜！」
山椒は物凄く香りが強く、ピリリと舌にくる痺れがありましたね。
助手のネギ太郎くん曰く山椒は擦りたてらしいですよ。

他店に見る台湾ミンチの辛味で食わせるタイプとは異なり、フレッシュな山椒の風味で食わせるタイプだと思いました。

具材はニラ、ネギ、フライドオニオン、魚粉、卵黄と言ったところ。
炭火焼きのコロチャーもゴロゴロ！！


◆追い飯
麺の大半を平らげたタイミングで追い飯コール♫
サーブされた丼を無心でかき混ぜ、すかさず掻っ込む！！
ニンニク、しょうが、魚粉、ニラなどの様々な風味が渾然一体となって襲いかかって来た！！
やはり台湾には追い飯が良く合います。


【総評】
前述にもありますように、山椒の風味フルブーストでしたので、台湾と言うよりは以前頂いた山椒汁なしを連想しましたョ。
山椒汁なしよりはマイルドですけどね。
ニュータイプ"台湾汁なし"を是非！！

【2021.10.22】調査報告書。

レビューを溜め込んでいますが割り込み投稿します。

本日は『つけ麺』狙い。
昨年の10月以来だから丸1年ぶりになりますね。
お帰りなさい「つけ麺」さん。

しか〜〜し！今日は寒いですョ〜
今シーズン一番の冷え込み。
しかも雨、、、。
とても「つけ麺」な陽気ではありません。
ある意味持ってる？(^^;)


券売機にて『限定3』900円+『豚増し』200円の食券を購入。

食券提出時「野菜をネギに変更」
つけ麺はバリカタ非対応とのことだったのでデフォで頂くことに。

トッピングコールは「しょうが、あぶら、火の粉別皿」


◆ビジュアル 4.2点
麺丼には如何にも旨そうなブタがごってりと盛られ、ダークブラウンのつけ汁には脂がプカプカ浮遊。


◆つけ汁 4.0点
豚骨乳化スープに魚粉を効かせたつけ汁。
昨年のバージョンよりも魚粉が強いような気がするのですが、、気の所為かな？
プカプカと浮いたアブラが甘味とコクを演出しています。
非常にバランスが良いですね。

中盤、しょうがをスープに沈めて箸でグルグルグルリンチョ。
生姜×魚介の優勝パティーン♪

続いて丼縁に添えられたレモンを麺にキューっと搾って一口啜る。
オー！後味スッキリ！！
つけ汁に投下しいただくと僅かに感じる酸味がコリャまた良い。

後半、火の粉をパラリとドロップし食すとマイルドな辛味が加わり更に食欲ブースト！！


◆麺 4.0点
①番ワシワシ麺。
加水低めの太麺。

小麦の風味をしっかり感じれてちゃんと美味しい。

従来のタイプより更に太くなったとのアナウンスでしたが、さほど体感は無かったかなぁ。。
元々が太目でインパクトありますからね、分かりづらかったのだと思います(^_^;)


◆ブタ 4.3点
豚バラをロールしたブタさん。
3枚って言うか3欠片。
ボリューム満点です！！
柔らかくって美味しい。
しかも、しっかり温めてありますョ〜！
これはポイント高い！！

ここのところ、ブタのブラッシュアップが凄いなぁ〜！
感心感心。


◆具材など
野菜からネギに変更して大正解！！
野菜だとつけ汁が水っぽくなっちゃいますからね。
ネギのシャキシャキとした食感と僅かに感じる辛味が良いアクセントになっていますょ。
私は断然ネギ派！！


【総評】
寒かったけど、つけ麺美味しかった〜♪
繰り返しになりますが、寒かったけど(笑)

ここで素朴な疑問！
「なんで夏にやらないんだろう？」
よし！今度店主に聞いてみよう。

【2021.9.25】調査報告書。

本日は選べる麺に昇格した"細麺”を食すべく来店。

9:54分現着。


券売機にて『豚魚らーめん』850円+『豚増し』200円の食券を購入。

食券提出時、⑤番、野菜をネギに変更。

トッピングコールは「しょうが、火の粉別皿」


並びから待つこと1時間28分で着丼。


◆ビジュアル 4.2点
コロチャー、ロールブタ、ネギの存在感。


◆スープ 4.3点
豚骨乳化スープに魚粉を効かせたスープ。
旨味がパワフル‼️
粘度も若干あるので麺との絡みも良好です♪

中盤に無料トッピングした「しょうが」をマゼマゼしてゴクリ♪
生姜のアクセントが絶妙にマッチする〜♫
皆さんにも是非試して欲しい。

後半に無料トッピングした「火の粉」をマゼマゼしてゴクリ♪
辛味が加わり刺激的な食味に変幻。
食欲のブースターが止まらない‼️


◆麺 4.4点
強力粉を100%使用した細麺。
細麺と言っても飽くまで"まさき”基準ですョ。
他店だと普通に中太麺に属する太さだと思います。

無理を言ってカタメにして頂いたのでポキポキとした食感が楽しめました‼️

この麺は豚魚スープと相性抜群だと思いますョ⭐️


◆ブタ
○コロチャー 4.5点
炭火でしっかりローストしたコロチャーは香ばしくて絶品❤️

○ロールブタ 4.0点
豚バラをロールしたブタさん。
柔らか過ぎずに適度な食感を残すタイプ♪


◆ヤサイ 4.0点
ネギに変更したのでネギのみ❗️
豚魚には絶対にネギ‼️


【総評】
豚魚&細麺のゴールデンコンビは非の打ち所がないと改めて再認識。
細麺が選べる麺に昇格したことが嬉しくて堪らない⭐️

次は細麺で汁なしを食べてみようかなぁ〜♫

【2021.7.16】調査報告書。

本日、7月16日(金)から開始の冷やしシリーズ第二弾を食すべく来店。
午前の部には間に合わなかったので夕方の部に来てみましたョ♪
シャッターゲット‼️


今回は『冷やし海老汁なし』らしいですョ♫


券売機にて『限定』900円+『豚増し』150円の食券を購入。


トッピングコールは「しょうがチョイ、マヨネーズチョイ』
ラー油は別皿でお願いしました。


『冷やし海老汁なし』4.4点


◆ビジュアル 4.3点
干し海老のオレンジとアーリーレッドのバイオレットが華やかさを演出♫


◆タレ 4.3点
極極少量の丼下のタレ。
なんと海老の風味を効かせているようで具材や麺をマゼマゼして食すと海老の風味が立って旨いのなんのって❤️
フライドオニオンの香ばしさとコロチャーの香薫も旨味を一層引き立てています‼️

中盤、別皿で提供してもらったラー油を垂らして頂いてみた。
過度な辛味はなく名脇役といったところ。
これなら、辛味に耐性の無い方もイケるのでわ❓
臆せずにチャレンジしてみて欲しいなぁ。

画像では丁度切れてしまっていて分かりづらいのですが丼淵にレモンが添えてあります。
ラー油を垂らした後、間髪入れずにレモンを搾ってズルズルと食すと清涼感が加わり爽快♫

一杯で三度美味しい❤️


◆麺 4.3点
加水やや高めの太麺は手揉みの影響で畝っています。
ツルりとした麺肌でスルスルと喉元を落ちて行きます。
冷水でしっかりと〆てあるので密度自体も高まっているように感じます。
ヒンヤリとしていて良いわぁ〜♫


◆ブタ 4.5点
炭火焼きのコロチャーがゴロゴロ‼️
この旨さは食わんと分からん❤️


◆具材 4.4点
干し海老、アーリーレッド、フライドオニオン、レモン


【総評】
冷やしシリーズ第二弾の海老汁なしは予想を超えて美味かった‼️
ってか、旨すぎて小じゃ全然足りないっての‼️(^^;)
期間中、もう一度くらいは食べたいなぁ。
次回は麺増しでキメッ⭐️

つくづく思うがセンスが良いなぁ。
これだけ限定を乱発しているのに、どれもこれも美味しく仕上げてくるあたり流石としか言いようがない。
店主とネギ太郎君のパッションには頭が下がる。
これからの限定も楽しみで仕方ない⭐️

【2021.6.30】調査報告書。

《割り込みレビュー》
期間限定の旬なメニューですから早くアップした方が良いですものね。

本日は29日(火)から始まった『冷やし汁なし』を求めて東中神まで来訪。


券売機にて『限定』850円+『豚増し』15
0円の食券を購入。

トッピングコールは「しょうが、ラー油、火の粉」


因みに無料トッピングのラインナップは以下。
①にんにく
②しょうが
③あぶら
④ラー油
⑤火の粉
何れも別皿は不可。


『冷やし汁なし』4.1点


◆ビジュアル 4.3点
沢山の具材が丼一面を覆い尽くし麺の存在は確認出来ない。


◆タレ
丼下に張られたタレは醤油ダレのベースにお酢と胡麻油を効かせた所謂冷やし中華のタレ。
初動で胡麻油の風味をフワッと感じました。
酸味が適度に効いていて後味はサッパリとしています。
トッピングした火の粉の影響で僅かに辛味も加わり複雑なる食味を形成。

レンゲに添えられた和風タルタルソースはと言うと、ねぎ太郎君がバーテンダー時代に先輩から教わったレシピのようです。
内容は柴漬け、沢庵、カッパ漬けを細かく刻んでマヨネーズで和えたもの。
コリッコリ❗️とした心地よい食感と酸味がなんともイイわぁ♫
丼下のタレと混ぜ合わせるとマヨの影響で粘度が増して麺や具材とも絡み易くなります。


◆麺 4.3点
冷水でしっかりと〆られた太麺はツルッとした麺肌。
食感はモッチリとしていましたょ。
何時ものワシワシ麺を水で〆ただけでこんなにも印象が変わるものかな❓と少々驚いた。
個人的には加水率を少し上げたようにも感じました。


◆ブタ 4.4点
サイコロ状にカットされたチャーシューがゴロッゴロ‼️
七輪で香ばしく炙られていて実に美味しい❤️
物量、食味共に大満足‼️


◆具材
和風タルタルソース、水菜、ネギ、卵黄、フライドオニオン


【総評】
今回の限定もアイデア満載の力作でした。
店主とねぎ太郎君のアイデアが融合した一杯。
貴方も体験してみては❓

【2021.6.22】調査報告書。

本日は豚魚狙い♪
ついでに限定の細麺も頂いちゃいます♫

券売機にて『らーめん』700円+『豚増し』150円の食券を購入。
100円を手渡し豚魚に変更。

①麺を細麺でバリカタに。
②野菜をねぎに変更。


トッピングコールは「しょうが、火の粉別皿」


◆ビジュアル 4.2点
ネギの下から見える細麺の存在感。


◆スープ 4.3点
豚骨乳化スープに魚粉の誂え。
適度に粘度もあるので細麺にも良く絡む♫


◆麺 4.3点
休み明けの本日、火曜日から提供の細麺。
今回は偶然の産物ではなく意図して作ったらしいですョ♪

加水低めの中細麺(細麺)はしっかりと圧をかけているらしく密度高め。
バリカタにしたのでバッキンバッキンの食感‼️
豚魚スープとの相性がメチャクチャ良いわぁ❤️


◆ブタ 4.4点
毎度毎度、我儘を聞いて頂きありがとうございます♪
角切りチャーシューを炭火で炙った逸品⭐️
炭火焼きの香薫はアドバンテージあるわぁ〜♫
他店のチャーシューは勝てんぞコリャー。


◆ヤサイ 3.9点
野菜をねぎに変更♪
豚魚にはやはりねぎが合うんだよなぁ❤️
ちょっと濃厚な豚魚スープの中和も担ってくれるし相性抜群だと思います‼️


【総評】
以前食べた豚魚スープと中華麺との相性も良かったのですが、細麺とのコンビネーションもどうしてどうして良いじゃないのぉ〜♫
「細麺は汁なしも美味しいんですよ」とは店主談。
汁なしも食べたいやん♫
細麺はいつまで提供するのか尋ねたところ「お客さんの反応を見て決めます」ですって。

【2021.6.18】調査報告書。

本日は初訪問以来の汁なし狙い。
店主さんの出身店が破顔ということもあり汁なしはまさに［まさき］の真骨頂だと思います。


券売機にて『汁なし』750円+『豚増し』150円+『ねぎ』50円の食券を購入。

食券提出時「麺バリカタ、おばけ」でお願いしました。


トッピングコールは「しょうが、マヨビーム、火の粉別皿」


◆ビジュアル 4.3点
丼の半分を覆い尽くすほどの〈おばけ麺〉がド迫力‼️


◆タレ 4.2点
丼下のタレは醤油のカエシに甘味を効かせたタイプ。
魚粉も僅かに効いているようで旨味もプラスに作用。
トッピングしたマヨビームの影響でコクがあります。
粘度も増して太麺にも容赦なく絡みます♫

初回訪問時はタレが多くて「汁ありやん❗️」と思わずツッコミたくなる量でしたが、今回は所謂汁なし標準量。

中盤に卓上のブラックペッパーをフリフリ♪
刺激が加わり食欲のブースターが一気に加速❗️
間髪入れずに火の粉もフリフリ♪
程よい辛味も加わって得も言われぬ旨さ❤️


◆麺 4.3点
茹で前300gとのアナウンス。
長方形の断面をした加水低めの太麺。
バリカタコールしたのでバッキバキの食感‼️
店主曰く通常7分茹でるところをバリカタはなんと1分しか茹でていないのだとか。
この餌を食ってる感が堪らんのですわ(≧∀≦)
狩猟民族の本能を呼び起こす。そんな素敵な麺なのです‼️
手揉みの影響でウネウネしているのでタレの絡みも申し分ない♫

おばけ
後半まで端で待機させた麺を箸でリフトするとずっしりと感じるグラビティ♪
多加水の幅広麺をモグモグ食べると知らず知らずに笑みが溢れちゃいます。
「俺は今何を食べているんだろう❓」って(^_^;)


◆ブタ 4.3点
角切りされたブタは炭焼きの影響で香薫があり抜群に美味しい❤️


◆ヤサイ 3.9点
モヤシ8:キャベツ2の割合。
ややクタ気味な茹で上げ。

有料トッピングのねぎもたっぷり‼️
豚魚にもベストマッチングですが、汁なしにも抜群に合う♫
ヤサイ無しでネギ増しにしても美味しいだろうなぁ〜♪

◆その他具材
卵黄、フライドオニオン


【総評】
食べ進めると、マヨ、キャベツ、小麦の味がミックスされてお好み焼きを食べている錯覚を覚えました。
「この味を嫌いと言う人は多分いないだろうなぁ〜」と勝手に想像した。
他店の汁なしで有りがちなデフォルトでブラックペッパーをガンガン効かせているような手法を用いずシンプルに旨味を出している点にも好感が持てました。
セルフで後からカスタマイズ出来るのも加点ポイント♫
汁なしは府中のラーメン英二との双璧だな‼️と思った次第。

【2021.6.1】調査報告書。

本日は限定のおろポン狙い♫

18:14分現着。
時点で外待ち5名。


券売機にて『限定』800円の食券を2枚購入。


ネギ太郎さんへ食券提出する際
○おろポンラーメンは中華麺でバリカタでお願いしました。
○おろポン汁なしは中華麺で麺少なめ。


待つこと30分で着丼。


『おろポンらーめん』 800円 4.0点
トッピングコールは「野菜、しょうが、火の粉別皿」


◆ビジュアル 4.2点
野菜マウントのトップには雪化粧ならぬおろしポン酢が豪快に盛られています。


◆スープ 4.1点
豚骨の旨味が溶け出た乳化スープに醤油のカエシを適宜効かせたスープ。
脂と味醂の相乗効果で甘みを立たせている風。

中盤おろポンを混ぜ合わせるとサッパリとした食味に変幻。
しょうがのトッピングも抜群の相性を見せていました。


◆麺 4.3点
中華麺
加水低めの太麺は手揉みが施されていていい感じに畝っています。

バリカタでオーダーした影響で食感はバッキンバッキン‼️

「中華麺でこんなに固く茹でたのは初めてです」とは店主談(笑)

やっぱ中華麺好きだわ❤️
旨味が半端ねー‼️
個人的にはワシワシ麺よりも好みかな♪


◆ブタ 4.3点
炭火で炙られたコロチャーがゴロゴロ‼️
この香薫が堪らん‼️（≧∇≦）


◆ヤサイ 3.9点
豪快に盛られた野菜は
モヤシ8:キャベツ2の割合。
本日はクタ茹で気味。
コレはコレでありかな。


……………………………………………………


『おろポン汁なし』 800円 3.9点
トッピングコールは「しょうが、火の粉別皿」

嫁さんは初の汁なし。
物量的に食べれないと言うので麺少なめでオーダーしたのですが、それでも多かった様子で麺とコロチャーのスライドがありました(^^;)

トッピングしたしょうがとおろポンの影響でかなりサッパリと食べれたようで嫁さん的にはかなりツボったようです♫

試食させてもらいましたがラーメンよりも汁なしの方がおろポン感をダイレクトに感じれたかな。


【総評】
食後に言うのもなんですが、ポン酢否定派な私(^^;)
実は酸っぱいの苦手なんすョ〜⤵️
でもねでもね。
変にとんがった酸味が無かったので助かりましたョ❗️実際。
こってりラーメンの中和としては有りなのかな❓
そう思わせる一杯。
来年のこの時期再度提供があったらまた食べてみよう♪

【2021.5.19】調査報告書。

久しぶりに来店。
勿論『豚魚』狙いです♫

13:07分現着。
外待ち3名


券売機にて『らーめん』700円+『豚増し』150円の食券を購入。

食券提出時、現金で豚魚変更を申請。100円を手渡す。
4番のおばけ、バリカタ、ネギ変更でお願いしました。


トッピングコールは「しょうが、火の粉別皿」


待つこと27分で着丼。


『豚魚』 4.4点


◆ビジュアル 4.3点
丼を覆うようにおばけ麺が鎮座。
スライスチーズと見まごう圧倒的なルックス‼️


◆スープ 4.4点
トロミのある豚骨乳化スープに魚介の風味をチューニング❤️
脂もプカプカ浮遊していて甘味も演出しています。
旨味のビルドアップが見事ッスねぇ〜♫
前より更に旨味が増したように感じるのは気の所為❓

中盤に無料トッピングをしたしょうがを混ぜ込むとサッパリとした食味に変幻。ナイスです。
豚魚にしょうがトッピングはやはりテッパン‼️

後半、火の粉をパラリ。
程よい辛味が加わり更に食欲が増進‼️


◆麺 4.4点
④番おばけ麺
一反木綿のような多加水幅広麺が兎にも角にもインパクト大‼️
群馬県桐生名物のひもかわうどんを彷彿とさせるビジュアルです。
太さの対比ならまさきのおばけ麺に軍配‼️
柔らかくてピロピロとした仕上がりで見た目ほど食べづらくはありません。

①番ワシワシ麺
実はバリカタオーダーしたワシワシ麺‼️
畝った極太麺をワシワシと食べる様が何ともワイルド‼️
うぅ〜んコレだよコレ‼️
ひょっとすると武蔵新城のゼンゼンのHARIBOを超えたかも⁉️
激ウマ❤️


◆ブタ 4.3点
サイコロ状にカットされたブタ。
炭火で炙られているのですが、いつもより炙りがやや弱かった印象。
とはいえメチャンコ旨いっすョ♫


◆ヤサイ 4.2点
野菜をネギに変更。
豚魚スープにはやっぱネギが合うねー♪


【総評】
久しぶりに食べた豚魚は絶品だった❤️
この中毒性は半端ないなぁ〜♫
恐るべしまさき‼️

【2021.3.9】調査報告書。

本日は限定の『バキボキアブラ麺』狙い。
バキボキっつーネーミングにやられたわ（≧∇≦）


10:20分現着。


券売機にて『限定』900円+『麺増し』100円+『豚増し』150円+『ねぎ』50円の食券を購入。

食券提出時「麺カタメ」とコール。
店主さんから「バッキバキになりますけど大丈夫ですか❓」と確認がありました。
「大丈夫です❗️」とキッパリ。


トッピングコールは「しょうが、マヨビーム、ラー油、火の粉別皿」


11時のオープンから待つこと17分で着丼。


『バキボキアブラ麺』 4.0点

◆ビジュアル 4.2点
モリモリの炭焼きチャーシューとネギの存在感。


◆タレ 3.9点
癖少なめな自家製ラー油とトッピングしたマヨネーズとの融合。
非常にジャンクな食味に仕上がっています‼️
甘味のある脂のアクセントもナイス♪
粘度があるので否応無く太麺に絡んでくれます。


◆麺 4.1点
加水低めの太麺。
平打ち気味の麺は手揉みの影響で畝っています。
カタメコールした所為もあってワシワシとした食感が楽しめます♪
個人的にはもう少しカタメを所望。


◆ブタ 4.4点
炭火で香ばしく焼かれたコロチャーがたぁ〜っぷり‼️
本日は何時もより大きめにカットされているよう。
食べ応え抜群です‼️


◆具材 4.0点
刻み海苔、フライドオニオン、卵黄、ネギ

◆ミニライス
小さな茶碗で供されたミニライス。
麺をやっつけてから残ったタレに絡めて頂いちゃいました♪
ムッホ〜❗️
腹パンでフィニッシュ‼️


【総評】
退店時12名の並び。
限定パワーか❓はたまた先日来店したSUSURUパワーなのかは不明ですが並びは多め。

無料トッピングのラー油とマヨビームを入れなかったらどんな味になるのか興味が湧きました。

【2021.2.24】調査報告書。

13時ジャスト現着。
時点でなんと待ち無し‼️
初めて見る光景。
待ち無しで直ぐに入店できましたョ♫


券売機にて『らーめん』700円+ 『麺増し』100円+『豚魚変更』100円+『豚増し』150円+『ねぎ』50円の食券を購入。
〆て1100円也

食券回収時に「野菜をねぎに変更、ブタを炙り、③番のラどん」


トッピングコールは「しょうが、火の粉別皿」


待つこと10分で着丼。


◆ビジュアル 4.4点
極太麺の隙間から覗くダークブラウンスープ。
炙りブタとネギの存在感。


◆スープ 4.3点
スープ温度アッツアツ‼️
豚骨乳化スープに魚粉主体と思しき魚介の風味。
上品と荒っぽさが混在するなんとも形容し難い絶品スープ♫
いやぁ〜中毒性ありますねぇ〜‼️
うん❗️毎回旨い❤️


◆麺 4.0点
本日は③番の『らどん』をチョイス♪
強力粉とうどん粉のミックス。

Twitterによるとこの③番の『らどん』がまさきの麺の中で一番太いようです。

『らどん』とはよく言ったもので、食感はまさに「うどん』そのもの。
モッチリとしていてこれはこれで美味しい。
豚魚のつけ麺を供する名店などではむしろこのくらいの太さの方がスタンダードだと思うので、実に理にかなった麺だと思います。
でもでも、自分的には前回食した中華麺がベストマッチングだと思うなぁ〜♫


◆ブタ 4.3点
炙りの巻きブタが1枚と炙りのサイコロチャーシューがゴロゴロ。
炭火で燻された香薫が堪りませ〜〜ん（≧∇≦）


【総評】
毎回旨い豚魚‼️
暫くは豚魚沼から出られそうもありません(^^;)

【2021.2.21】調査報告書。

恐らく本日までの提供であろう限定の豚魚狙い。

14時ジャスト現着。
時点で6名待ち。


■オペレーション
本日は安定のツーオペ。


券売機にて『限定(豚魚)』800円+『大盛り』100円+「豚増し』150円の食券を購入。

食券回収時「中華麺、野菜をネギに変更、汁なしのブタに変更(全部)」とコール♪


トッピングコールは「しょうが、火の粉別皿」


待つこと36分で着丼。


◆ビジュアル 4.3点
ダークブラウンのチョコレート色したスープに畝った太麺。
炭火で炙られた角切りブタにテンション上がる⤴️


◆スープ 4.4点
チョコレート色したスープ。
豚骨乳化スープに魚粉の誂え。
適度に甘味もあるのよねぇ〜♪
節のザラ感がなんともワイルドでJ系に通ずる荒っぽさもしっかりと表現しています。
提供初日に頂いたスープよりも格段にブラッシュアップしている‼️
旨味のビルドアップが素晴らしい⭐️
店主のセンスに脱帽。

後半、無料トッピングのしょうがをスープに混ぜてゴクリ♪
身体の中から温まりますョ♫
そして最終は別皿提供の火の粉を投下しマゼマゼ。
程よい辛味が加わり味変アイテムとしては優秀❗️


◆麺 4.2点
初めての②番 中華麺
何時もの極太ワシワシ麺よりも幾分細めな仕様。
中加水の太麺は手揉みの影響で異様な畝りを見せています。
スープの持ち上げも宜しい❗️
小麦の密度もしっかりとあるので咀嚼する歯を押し戻すような食感を得られます。
この豚魚スープには抜群の相性を見せています。
②番にして大正解‼️


◆ブタ 4.2点
Twitterをチェックしていたらどなたかが汁なしのブタに変更しているのを偶々見かけダディも真似してみましたョ♫
こんな我儘にも応えてくれるなんて、嬉しいじゃないの〜♪
お客様ファースト♫
結果これも大正解でしたョ❗️
炭火の香薫が旨さを引き立てています。
相乗効果としてスープにも香ばしさが移り奥行きを与えています❤️


◆ネギ
野菜をネギに変更しましたが、これも大正解‼️
前回はヤサイ増しにしましたが、振り返るとヤサイの水っぽさがスープを薄めていたのかも。
今回はネギなのでそのような事はなく、スープ本来の味をダイレクトに味わえました。


【総評】
豚魚最終日だと思ったのでノリで来店しました。
食すと初日とは全くの別物に感じました。
いやぁ〜美味かった‼️
退店時、店主さんに「今日で終わりですか❓」と尋ねると「意外と評判が良いのでどうしようか考えています」って。
「メチャクチャ美味しいので定番にしてください」とお願いしました。

帰宅後、お店のTwitterを見ると試験的に【豚魚変更】100円トッピングとして提供するとの嬉しいお知らせ‼️
ヤッター☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

【2021.2.11】調査報告書。

本日より期間限定で提供との『豚魚らーめん』を喰らいに来店しましたョ〜♫

19時ジャスト現着。
時点で11人待ち。

並びの最中に『ワシワシ麺』が麺切れの為『ラどん』での提供とのアナウンスがありました。
『ラどん』は食べたことが無かったので願ったり叶ったり♪


■オペレーション
店主とネギ太郎さんのツーオペ。
回転は意外と早いです。


券売機にて『限定1』800円+『豚増し』150円の食券を購入。

食券提出時「豚を一枚炙り」とコール♫


トッピングコールは「野菜、しょうが、あぶら」


待つこと42分で着丼。


◆ビジュアル 4.1点
ヤサイマウントの頂きには大きめなアブラカタブラ〜♪


◆スープ 4.1点
スープ温度はアッツアツ‼️
豚骨乳化スープに魚粉のチューニング。
魚粉は風味から察するに鰹粉あたりを使用しているのかな❓
数多の豚魚の名店の其れとは一線を画す食味。
良い意味で二郎系っぽい野暮ったさを表現していて実に愉しい❤️
トッピングをしたアブラも甘味が増して良いんじゃない⁉️
しょうがも抜群のハーモニーを奏でてくれましたョ〜♫


◆麺 4.1点
準強力粉+うどん粉をミックスした『ラどん』
ワシワシ麺よりも若干加水を上げた感じの極太麺。
予想に反して小麦の風味も感じました。
丁寧に手揉みした麺にスープが良く絡みます♫


◆ブタ 4.0点
豚バラ肉を半円状にロールしたブタさん。
以前よりも煮付けを強めたのかな❓
柔らかくなって好みに近づいて来ました。
1枚は炙りにしましたがこの作戦も大成功⭕️
3枚全部炙りはちょっと重いけど1枚ならちょうど良いアクセントになりますネ。


◆ヤサイ 4.0点
モヤシ8:キャベツ2の神比率。
シャキな食感を残す茹で上げ。
それにしても盛りが良いなぁ♫


【総評】
豚増しをしたのですが食べ進めても見当たらず店員さんにその旨を伝えるますと謝罪と共に提供。
退店時、お二方から重ねて深々と謝罪。
かえって恐縮してしまいましたョ(^^;)
二郎系では珍しく接客も良いですよね。

寒風吹き荒ぶ中バイクで往復2時間の苦行も温かな接客と美味しいラーメンに癒されました。

【2021.1.14】調査報告書。

5度目の来店にして初のデフォルト。
初訪問以来、汁なしやら限定やらに走っていましたからね。
デフォを食べそびれていました(^^;)


11:07分現着。
時点で外待ち3名。


券売機にて『ラーメン』700円+『豚増し』150円+『辛味ねぎ』100円の食券を購入。


トッピングコールは「野菜、にんにく、しょうが、あぶら」


待つこと35分で着丼。


◆ビジュアル 4.3点
サーブされた瞬間に「完食無理‼️」と思うほどのエグい盛り‼️


◆スープ 4.0点
豚骨乳化スープに甘味の効いた醤油のカエシ。
微細なアブラもプカプカ♪
コクもあって非常に美味しいスープに仕上がっていました。

後半、辛味ネギの辛味も加わりアクセントになっていました。


◆麺 4.0点
オーション(強力粉)を100%使用した極太麺。
加水はやや高めと言った感じでしょうか。
手揉みの影響でグリングリンに畝っています。
なのでスープの持ち上げも抜群にイイ♫


◆ブタ 3.8点
バラと腕のミックスですかね❓
ロールしたブタは一定の厚みを携えていて迫力もまずまず。
歯応えのある野性味溢れる食感です。
味付けは薄味に仕上がっていましたョ。
汁なしの炙りほどのインパクトは無かったかな。

個人的にはもう少し柔らかくて濃いめな味付けがタイプですかね。


◆ヤサイ 4.0点
ホックホクでアッツアツ‼️
モヤシ8:キャベツ2の割合。
店主の愛情盛りに感激♫


【総評】
サーブされた爆盛りラーメンに、どこから手を付けていいのか手をこまねいていると「器要りますか❓」と店主さんから優しいお言葉。

二郎系にしては接客も良いし、ストレス無く気持ち良く食べれるのは非常に嬉しい。
コスパも良いし、何より商品開発への探究心&熱量がハンパない❗️
人気店になるのも必然。

それが証拠に退店時外待ちが6名ほど。
通常でも5〜10名の並びは当たり前。

コロナ禍においてもコチラのお店は元気です❗️

次は何食べようかなぁ♫