シンディガガさんが投稿した鮨うらの（東京/広尾）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨うらの広尾/寿司

1回

夜の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2025/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

注意事項あり。鮨を愛する人だけに来て欲しい店です。

56歳です。30年間銀座、西麻布で鮨を食べ続けた私ですが、料理で衝撃を受けたのは本当に久しぶりです。
昨日の衝撃がいまだに忘れられない。

前菜から握り全て、パーフェクトどころか自分の考えたレベルの MAXを超えました。更にコスパ、お酒のチョイスも凄まじく良く、教えたくないです。

私が感動したのは、牡蠣の味噌煮、前妻のカツレツのタルタル、北海道のイワシ（やばかった。）、更に赤貝、すみイカ、包丁の入れ方、仕込み、マジックとしか言いようがない。更にシャリが絶妙。シャリの秘密も教えてもらい、私はこの上なく楽しかった。

じゃあなぜ投稿したのかというと。
大将のやり方、サービスの仕方は、あくまでも鮨を楽しむ、鮨に向き合うという、目的のために設計されており、19時予約だと19時ならないと入れないし、20分とか遅れると少しお叱りを受けるし、香水臭い女子や握りたてを食べないでおしゃべりに興じる人にもお勧めできない。そういう、お喋りや待ち合わせの場としての目的にはそぐわないので、あらかじめ注意喚起しておきます。

15000円のコースを頼みました。次は25000にします。

2025/12/12 更新

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