yama-logさんが投稿したビストロ割烹 YAOYA（京都/出町柳）の口コミ詳細

備忘録。
訪問回数：∞

頂いたお料理
○お造り：トロ
○お造り：まさむねサバ 超新鮮！
○お造り：ホタルイカ 超新鮮！
○鯛の白子焼き 鯛の身の味がします！
○ゴルゴンゾーラリゾット

頂いたお酒
○十四代 無濾過 中取り
○古伊万里（Berori）
○鍋島（Blossoms Moon）など

本当に満足度が高いお店です。
日本酒好きにはとくにオススメです！

令和もよろしくお願いいたします＼(^o^)／

いつものヤオヤさん

遅ればせながら今年初訪問となりました。

頂いたお料理と日本酒を載せておきます。

頂いたお料理
◆ぶりの造り、さわらの造り
◆橋場牛のユッケ
◆ゴルゴンゾーラリゾットなど

頂いた日本酒
◆十四代 おりがらみ 生
◆新政 異端教祖株式会社 2016
◆荷札酒 雄町50
◆小左衛門 ヤオヤPB 山廃無濾過生原酒 など

今年もよろしくお願いいたします！

毎年恒例の常連さんだけの忘年会。

安定のカマス&鰤のお造り。本当に美味しい！

日本酒もいつも通り大将にお任せです。

この日のびっくりは「十四代龍泉」

しかも14BY （驚）

こんなものが16年も眠っていたなんて。。

さすがヤオヤさんです。

今年も沢山お世話になることでしょう！

※同席者の間人のこっぺ、ヤオヤ温野菜サラダの写真も載せておきます。

備忘録。

頂いたもの
○鰤のお造り
○カマスの炙り造り
○間人の特大雌コッペ
○橋場牛三角バラ
○ゴルゴンゾーラリゾット

頂いた日本酒
○十四代 愛山
○鍋島
○結
○蒼空
○車坂（甲羅酒）
○仙禽
○凌駕
○呉春

今宵はヤオヤさんで鈴正宗の日本酒会が開催されました。

鈴正宗は、滋賀県の日野町にある「矢尾酒造」のメインブランドです。

お酒の会のお料理は大将のおまかせ。

酒質に合わせた和洋折衷のお料理なので、
色々とお酒との相性を確認しながら楽しめました☆

改めて大将の引き出しの多さに驚いた、そんな宴となりました。

いつものヤオヤさんです。

頂いた銘柄と、お料理のみ載せておきます。
実物は写真を参考にしてください☆

頂いたお酒
・生ビール
・十四代　
・而今　
・冩楽　
・鍋島
・きたしずく（ゆりなラベル）

お料理
・お通し八寸
・秋刀魚の造り
・鰤の造り
・雲子ポン酢
・松茸フライ

いつものヤオヤさん。

この日は「五山の送り火」
ここ数年は常連さんで集まり、
点灯時間が来たらお店の外で五山の送り火を鑑賞します。

頂いたお料理（2人で）
○のどぐろのお造り
○まぐろのお造り
○岩牡蠣
○焼鳥3種類
○〆はオムライス、ゴルゴンゾーラのリゾット

頂いたお酒
○十四代
○而今
○鍋島
○雪の茅舎
○天のかけはし
○蒼空
○三笑
○早瀬浦

大将は何でも作ってくれます。
〆のゴルゴンゾーラリゾットの旨いこと。
和食屋とは思えないクオリティです(笑)

※訪問回数が多いので、備忘録化しておりますことお許し下さい。
　お料理、お酒は写真を参照してくださいませ☆

この日は、下鴨神社の御手洗祭りに参加。
うだるような暑さの中、足つけ神事を行ってきました。

そのあと、いつものヤオヤさん。
下鴨神社から歩いて15分ほどで到着出来ます☆

お造りは、鱧落とし、ケンケン鰹、北海道の雲丹。

愛知県の鰻白焼き。
この日は陶板焼きバージョンで☆
鰻を引き立てる特製ダレが美味しすぎます。

最後に薬膳カレーで〆め。

頂いたお酒
○十四代（龍の落とし子）
○鍋島（限定の純米大吟醸）
○DATE SEVEN
○新政No.6（超限定レッドボトル）他

グルメ先輩と2人でヤオヤさんへ。

頂いたお料理
○お造りの盛り合わせ（ケンケンカツオ、鱧落とし、まぐろ、雲丹など）
○鮎の塩焼き
○白子の天ぷら
○茄子のフライ
○大将からのアテ

頂いたお酒（2人で）
○鍋島（純米大吟醸）鍋島米
○十四代（純米吟醸）羽州誉
○十四代（純米吟醸）中取り 赤磐雄町
○而今（酒未来）無濾過生酒
○愛宕の松（純米吟醸）ひと夏の恋
○秀鳳（純米大吟醸）出羽燦々 三割三分
○香住鶴（無濾過純米 生原酒）限定生産
○〆張鶴（吟醸）生貯蔵酒
○鏡山（純米原酒）無濾過生原酒
○花陽浴（純米大吟醸）美山錦 瓶囲無濾過
○屋守（純米直汲み）おくのかみ

いつお伺いしても素晴らしいお料理＆お酒に感動。
7BYの十四代（羽州誉）と鍋島純米大吟醸（鍋島米）の登場には驚愕しました。

この日は可愛らしい後輩の結婚式。
披露宴で「主賓」という大役を無事終えて、
二次会後にいつものヤオヤさんで一献。

遅めの時間でしたが、常連さんたちで満席状態。
見慣れたお顔がズラリ。何だか落ち着きますw

さて、いつも通り大将にお任せです。
駆けつけ一杯は「十四代」の播州山田錦 超特。
おめでたい日にはもってこいの素晴らしい1杯ですね☆

アテは、鰹のお造り、ホタルイカのお造り、鱧落とし、＋大将からのプチアテ。
アテが美味しすぎるので、結局いつも通り沢山飲んでしまいましたw

大将、いつもありがとうございます

2018年3月
先輩よりリクエストがあり、ヤオヤさんへ。
いつも通り、お料理とお酒は大将にお任せ。

頂いたお料理
ホタルイカのお造り、鰹のお造り、若竹煮、春野菜の天ぷら、くもこ焼き、橋場牛のユッケなど。

頂いた日本酒（2人）
○十四代「龍月」
○十四代（純米吟醸）白鶴錦
○新政（エクリュ）2016
○飛露喜（特別純米）無濾過生原酒
○大治郎（純米吟醸）迷酒 本生うすにごり
○酒呑童子（立春朝搾り）
○鏡山（純米吟醸）おりがらみ
○月白（40%無濾過・仲汲み）荷札酒
○岩の蔵（純米吟醸）無濾過生
○屋守（純米無濾過生）A＋Z
○長陽福娘（限定直汲み）

春の息吹を感じる食材達。
品質も素晴らしく、日本酒とのマリアージュを楽しめました。
十四代「龍月」を頂けたのは大変貴重でした。
大将、いつもありがとう。

初めて訪問された先輩にも、大変喜んで頂けて良かったです☆

2018年の初YAOYAは2月9日「肉の日」です。

「上質な魚介類&大将厳選の日本酒」が楽しめるお店として何度もご紹介しておりますが、
実は肉料理や焼鳥まで楽しめちゃうオールラウンダーな一面も兼ね備えています。

牛肉は近江八幡「橋場牧場」から届く高品質の近江牛を取り扱っておられますが、市場に出回ることが稀な貴重なお肉です。
肉の旨味が上品で、脂も優しい。
さっと熱を加えて、塩と山葵で頂きたい。最高！

この日、他に印象的だったのが「鰆」
脂が程よく乗って本当に美味しかった。
ホタルイカも姿を現しましたが、春本番に向けて楽しみな素材が増えてきましたね。

今宵も大満足でした☆
頂いたお料理とお酒は以下に記載します。
写真も合わせてご参考にしてくださいませ♪

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頂いたお料理
○お通し（YAOYA特製八寸）
○鰆のお造り
○鰤なお造り（腹身は焼いて提供）
○近江牛（橋場牧場）三角バラ焼き
○近江牛（橋場牧場）すじ煮込み
○近江牛（橋場牧場）にぎり
○近江牛（橋場牧場）チャーハン

頂いた日本酒
○十四代
○小左衛門
○穏
○酒呑童子（立春しぼり）
○鍋島
○作
○くどき上手
○鏡山

●通常利用外

今宵はビストロ割烹YAOYAさんで忘年会が開催されました。
常連さんだけ参加が許されるスペシャル忘年会です☆

この日は大将のおまかせ料理と、厳選の日本酒が飲み放題。
まぐろ、ぶり、うに、たこなど新鮮な魚介類が続々と登場。
素晴らしい日本酒とお造りのマリアージュは最高ですね☆
美味しすぎて、今宵も飲み過ぎてしまいました…。

これからもずっとお世話になりたいお店です。
今年もよろしくお願いしまーす('◇')ゞ

今宵は（も？）ビストロ割烹ヤオヤさんで美味しいお料理とお酒を楽しみました。
こっぺ蟹が解禁されて初めての訪問。折角ですので頂きましょう。

ヤオヤさんが仕入れられるこっぺ蟹は間人産の特大サイズのもの。
そのこっぺ蟹が余すことなく提供され、最後は甲羅酒まで楽しむ事が出来ます。

あと外せないのが、北海道の鰤。
上質な脂を蓄えた鰤は最高に美味しいですね。
余った部分を焼いていただけるのもヤオヤさんの特筆ポイント。
十四代（中取り純米吟醸　愛山）とのマリアージュが最高ですね。

こちらはもう50回以上訪問していますが、今回初めて「特製おでん」を頂きました。
出汁がしみしみのおでんも絶品です。

今度はもう少しお腹を減らして食べたい（笑）

何度もご紹介しております、ビストロ割烹YAOYA。
旬の特選魚介類、全国の厳選銘酒を楽しみたい時におススメです。

安定の秋刀魚の造り、鰤の造りに加え、橋場牛の赤身焼肉、あん肝、
ぶりかま焼き、ヤオヤ特製温野菜サラダ、カキフライを注文しました。

いずれも高水準で美味しいです。
色々食べたいのですが、いつも決まったメニューを注文して満腹になってしまいますw

この日頂いた日本酒は以下のとおり
●十四代　（純米吟醸）酒未来
●鍋島　　（純米吟醸）山田錦
●田酒　　（純米大吟醸）
●小左衛門（友情の酒）YAOYA PB 出羽燦々
●町田酒造（純米吟醸）55％
●播州一献（山廃純米）
●山吹極　（純米吟醸 無濾過原酒）亀の尾
●AKABU NATSU KASUMI

この日は遠くから旧友がやってきたので、2軒目でビストロ割烹ヤオヤさんへ。

二軒目でしたので、大将のお任せで肴たちを少し。といいながら色々と食べちゃいました。w

新秋刀魚の造り（骨煎餅、肝焼き）、鮟肝、鯛の雲子を頂きました。
秋刀魚をここまで余すことなく提供してくださるお店は他にありませんね。いつも裏切らない安定の高品質。

日本酒は十四代、鍋島、山間、鈴正宗など9種類ほどを2人でチビチビ頂きました。

ヤオヤさんは、お料理も日本酒もいつも感動があります。私の中で信頼度の高い1軒です。

この日は日本酒の日（10月1日）
日本酒loverを集めて、ビストロ割烹ヤオヤさんを貸切させていただきました。

まず10月1日が「日本酒の日」である理由を。
・日本酒造りに必要な新米が刈り取られる時期であること。
・春に作った新酒が熟成を経て「ひやおろし」として登場する時期であること。
・10月を意味する「神無月」は、元々「かみなしつき」と呼ばれ、更には「醸成月（かもなすつき）」と呼ばれていたという説。
・「酒」という字は、さんずいへんに酒壺を表す「酉」、「酉」は干支の10番目であるから。
などなど、諸説あると言われています。

ー閑話休題

この日も手の込んだ酒の肴が肩を並べます。
前菜のオードブルは、テリーヌなど素材を生かしたものから、ブルーチーズなど熟酒にも負けないものまで、 幅広いラインナップ。

10種類以上揃えられた大将厳選の日本酒たちとのマリアージュが最高でした。

変則的な会の時は、普段とは違ったお料理がほとんどで面白い。
今宵も大将の料理人としての引き出しの多さ、日本酒への愛・情熱を精一杯感じました。

この日はビストロ割烹ヤオヤさんでお酒の会。
滋賀県のある蔵元さんをお招きして開催されました。

お料理は、お酒の会のために用意された特別コース。
大将の腕前が存分に発揮された内容です。

八寸から始まり、お造り盛り合わせ、仙鳳趾の4Lサイズの特大岩牡蠣
自家製マロンクリーム、橋場牛のステーキ、そしてスッポンたっぷりの「まる鍋」

それぞれのお料理に合う日本酒のマリアージュも素晴らしく、今宵も大満足の会でした。

いつもお世話になっているビストロ割烹YAOYAさん。

「行きたい」という御兄がおられたので、ある定例会の後にお伺いしました。

お料理は、ぶり造り、鮎の背ごし、橋場牛の焼肉、鰻の白焼きなど。
いつも高水準で安定感のある内容です☆

この日印象的だったお酒は、新政「THE2013BY 」コスモスラベル。

櫂入れを行い乳酸菌を取り込む「生モト造り」
それも「木桶仕込」なので、木の香りを感じます。

当酒蔵は基本的に「4合瓶」しか製造されませんので、「一升瓶」の新政は大変珍しいです。

今宵も大満足でした。
今年も沢山お世話になることがあると思います。

2017.8月
今宵はビストロ割烹YAOYAで「お酒の会」が開催されました。
今回は九州から2蔵が参加され、贅沢な会となりました。

お酒の会の時は普段のお料理とは違い、最初から最後まで大将にお任せです。

まず登場した前菜の盛り合わせにびっくり。
和洋折衷カラフルな前菜が10種類がお皿を彩っています。
どれもお酒の肴として十分すぎるほど役割を発揮しています。

あと印象的だったのはYAOYA特製の煮込みハンバーグ。
洋食屋に引けをとらないクオリティです。
特にデミグラスソースはすごく上品な仕上がりで、
ハンバーグの肉の旨味を引き立てていました。

何を頂いても高水準で、それに合わせる日本酒も抜かりありません。
京都市内でYAOYAさんに競合する日本酒居酒屋は少ないと思います！