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店先
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朝食 フロマージュ・ブランとフルーツ
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朝食 冷製コーンスープ
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朝食 朝ピッツアと野菜サラダ
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朝食 テーブルセット
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朝食 窓から
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エスプレッソ
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プティ・フール
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パイナップルとココナッツのジェラート メロンのスープ
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フロマージュ・ブラン
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店内４
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アンガス牛炭火焼 フォアグラのポアレ トリュフのソース
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焼き茄子を詰めたラビオリ アイコのソース
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ディナー 窓から３
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積丹産雲丹の冷製カペッリーニ
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オホーツク海の海の幸を詰めた花ズッキーニのフリット
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パン
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本まぐろのタルタルとお野菜のパフェ仕立て２
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本まぐろのタルタルとお野菜のパフェ仕立て１
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上川産ニジマスとお米のサラダ
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スパークリングワイン
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店内３
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店内２
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店内１
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ディナー 窓から２
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ディナー 窓から１
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メニュー
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２０１６年８月７日から一泊で伺いました。
札幌からは車で２時間３０分くらいで到着します。
大雪の森ガーデンに併設された宿泊施設とレストラン、素敵なところです。
宿泊施設もツインから６人くらいの場所まであって使い勝手が良いと思います。
夕食は６時からいただきました。場所はレストランです。
徐々に暮れていく大雪山系の眺めが素晴らしいです。
まずはスパークリングワイン。
ワインはボトルが豊富です、しかしグラスも赤白２種類は用意されています、
グラスワインで色々と楽しむのも良いのではないでしょうか。
「上川産ニジマスとお米のサラダ」
お米は紫キャベツで色が付けられ、上にはギョウジャニンニクのチップス、凝っていますね。
「本鮪のタルタルとお野菜のパフェ仕立て」
ムース、ピュレ、フリット、そして中トロのタルタル、見た目も良いですが味も良いです。
ヴィノジアのファランギーナをいただきます。
「オホーツクの海の幸を詰めた花ズッキーニのフリット」
毛ガニやエビ、ホタテの味が詰まった花ズッキーニ、
ジェノベーゼソースも美味しいです。
「積丹モ雲丹の冷製カペッリーニ」
美味しいです、雲丹がとても良い味、いいものを使っていますね、
ヴェネトのモスカートでいただきます、いやあ、このパスタは美味しい！
「焼き茄子を詰めたラビオリ アイコのソース」
マルケのモンテプルチアーノでいただきます。
「アンガス牛炭火焼 フォアグラのポアレ トリュフのソース」
美味しいものの組み合わせです、トスカーナのサンジョベーゼでいただきます、肉の旨みを引き出しますね。
「フロマージュブラン」、ライチとグレープフルーツのゼリーが爽やかです。
ドルチェ、エスプレッソ、小菓子をいただきます。
本当に美味しかったです。
さて、朝食、
フレッシュなジュース、朝ピッツア、これが美味しい！
そして冷製コーンスープにヨーグルトにフルーツ、コーヒー、
朝食も素晴らしいです。
何せ、安住さんをはじめとされるスタッフの皆さんの心配り、気配りが素晴らしい！
ホスピタリティ溢れるオーベルジュです。
安住さんありがとうございました、またお世話になります。