Le vin,la vie.さんが投稿したヴィーノ・デッラ・パーチェ（東京/広尾）の口コミ詳細

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日本ソムリエ協会ワインエキスパート”Le vin,la vie.”のレストランガイド

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Le vin,la vie. (男性・北海道) 認証済

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掲載保留ヴィーノ・デッラ・パーチェ広尾、乃木坂、六本木/イタリアン

1回

  • 夜の点数：4.8

    • ￥10,000～￥14,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2016/07 訪問

  • 夜の点数：4.8

    • ［ 料理・味4.8
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク5.0 ］
    ￥10,000～￥14,999
    / 1人

イタリアワインの第一人者、内藤さんの素敵なお店、料理もワインも最高

２０１６年７月２７日、ディナーに伺いました。
今日も内藤さんが出迎えてくださいました。
まずはスプマンテ、フェッラーリですが、内藤さんのお名前が入ったレア物、
泡が細かくて、そして、濃くて美味しいです。
アクアサーレ、塩水につけたパンのサラダ、ワインがすすみます。
次は、アドリア海地方の料理ひよこ豆とチーズのスープ、
美味しい出汁が出ています、そこへプーリアのネグロ・アマーロ、見事に調和します。
干し鱈とトマトとオリーブのフジッローニ、
美味しいです、フジッローニに干し鱈の旨味が絡みます。
そこへ、ヴァルポリチェッラ、森の下草の香りのワインが合います、さすが内藤さん。
続くパスタは、ジロール茸とパルミジャーノ・レッジャーノのタリオリーニ、
卵を練り込んだ細いパスタ、きのこの香りとパルミジャーノ、美味しくないわけがありません、
エミリア・ロマーニャのサンジョベーゼ、ベリー系の香りの、同じ地方のワインが見事に寄り添います。
メインはオランダ産乳飲み仔牛のアロースト、ホースラディッシュを添えて、
クセのない乳飲み仔牛、そこへ上品なバローロ、見事です。
ドルチェは、そば粉のクレープに山のチーズ、栗のはちみつかけにアイスクリーム、
これにはモスカート・パッシート、いいですね。
イチジクのシロップ漬けにアイスクリーム、これには甘いモスカート、これもすっきりとしていいです。
本当に今日も美味しくて楽しかったです。
内藤さん、ありがとうございました。
また、お世話になります。


２０１５年８月５日、ディナーに伺いました。
イタリアワインの第１人者でいらっしゃる内藤さんが出迎えてくださいました。
いつもながらお洒落な店内、そして落ち着きます。
まずはスプマンテ、フランチャコルタのカヴァレリです、美味しいです。
「ウンドゥーヤ」唐辛子とサラミを熟成させたペースト、
南イタリアでよく食べられるそうです、好き嫌いがあるようですが、
この辛味、美味しいです、パンに合います、バジリカータのアリアニコを合わせていただきました、
見事に口の中で喧嘩しますがこれが楽しい、面白いです、そして美味しいです。
「白いんげん豆のスープ」
シンプルな味です、仔羊のアキレス腱の食感が楽しいです。
パルミジャーノをたっぷり入れると旨味が増しさらに美味しくなります。
ソアベ・クラシコでいただきます、調和しますね。
「塩子豆のペーストを入れたラヴィオリ、バッカラを煮込んだソースで」
スペシャリテです。オリーブの味も効いています。
モンテプルチアーノのロゼでいただきます、美味しいです。
「オレキエッテ、茄子とペコリーノのソース」
９９年のプーリアのプリミーティヴォでいただきます。
素晴らしい、アルベロベッロのトゥルッリが目の前に浮かんできます、
まるで南イタリア、プーリア州にいるようです。
次はなんと、９７年のティニャネロです、素晴らしい熟成感のワイン、
偉大なワインにも引けを取りません。
その素晴らしいワインで、
「富士のポークのソテー」
噛みごたえのある豚肉にワインが旨味を添えてくれます。
そしてドルチェ、
「チョコレートのタルトにコーヒーのジェラート」
ヴェスポリーナ・パッシート、何という組み合わせでしょう、見事です。
「白桃のコンポートにミントのジェラート」
ピエモンテのモスカート・パッシート、こちらも見事です。
素晴らしい料理とワインの組み合わせ、
今年はセミナーに行くことができませんでしたので、来年は必ず伺おうと思います。
最初から最後まで素晴らしい料理とワイン、
内藤さん、ありがとうございました。
また、お世話になります。


2014年8月4日、ディナーに伺いました。
今年もイタリアワインソムリエセミナーでお世話になった内藤さんなのですが、
今日は他のお仕事で、お店にはいらっしゃいませんでした。
しかし、変わらぬサービスと料理、そしてワインです。
まず、スプマンテでのどを潤します。
フランチャコルタ・カバレリ、ピノ・ネロの美味しいスパークリングです。
お通しは「鰻のグリル、ポレンタ、賀茂ナスのピューレ」です。
鰻の焼き具合、かりっとしてふっくらして美味しいです。そこへポレンタと甘めの賀茂なすのピューレ、いいですね。
次は「ズッキーニのスフレ、ズッキーニの花のフリット、サラダ菜のグリーンソース」です。
エトナのTALIA２０１２，ネレル・マスカレゼを合わせていただきます。
ピノ・ノワールのようなシルキーな口当たり、しかしブドウの味が凝縮していて、赤いベリー系の香りです。
綺麗で滑らかなタンニン、いいワインです。
「タコのトマト煮込み、白いんげん豆のスープ」
素晴らしい組み合わせです。美味しいです。タコが柔らかいです。
そこへ、イタリアの靴のかかとのところの、プーリアのネグロ・アマ―ロ、コペルティーノです。
完熟果実やヴァニラ香もある素敵なワインです。
「ビーゴリ　浅利、ムール貝、海老、貝類のスープ」
ビーゴリの食感が良いですね。本当に美味しいパスタです。
アブルッツオのペコリーノ2013でいただきます。
フルーティーで桃、ラベンダー、蜂蜜などを感じる良いワインです。
「酵素ポークの炭火焼、ピーマンとジロール茸のソテー」
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2007ラ・レッチアイアとボルゲリ・サピオでいただきます。
いいお肉です、豚肉の味がしっかりとしています。キュイソンも良く炭火焼ですので、長時間ローストのようです。
ブルネッロは、赤いベリーのジャムのようで、タンニンも滑らか、素晴らしいワインです。
ボルゲリは、ボルドーのような味わいですが、濃さを感じます、滑らかです。
ドルチェは「ズッパ・イングレーゼ」と「セミフレッド、マンゴーソース」をいただきます。
イタリアを感じます。フリウリの甘いヴェルドゥッツオでいただきます。味わいのある良いワインです。
今日も美味しかったです。楽しかったです。
内藤さん、これからもお世話になります、よろしくお願いします。
今日はありがとうございました。


西麻布のイタリアンリストランテ「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」に伺いました。
ディレットーレ兼ソムリエの内藤和雄さんには大変お世話になっています。
まず、イタリアワインソムリエセミナーで3年連続で講義を受けました。
札幌のイタリアンリストランテ「テルツィーナ」での食事会でもお世話になりました。
郷土料理に、内藤さんにワインを合わせていただく形でお願いしました。
まず、フランチャコルタのスプマンテ「カヴァレリ」、シャルドネ100％ですっきりと美味しい、果実味豊かなスプマンテです。
「パネッレ＝ひよこ豆のせんべいにゼッポリ＝もちもちのピザ生地に海藻を入れて揚げたもの」
イタリアの味です。
次は、「イカとアーティーチョークのイカ墨煮込み、ジャガイモとカラスミを添えて」
ソアベクラシコ、ジーニでいただきます。
内藤さんのワインのチョイスは素晴らしいものです。
そして、
「チカティエッリにトマト、ナス、アーモンド」
歯ごたえのあるパスタに、カンパーニャのアリアニコを合わせていただきます。
ミネラル感たっぷり、土のニュアンスまであるこのワイン、ピッタリです。
「スキアフェットーニ」
大きな筒型のパスタに、熟成させた牛肉の荒挽き、茹で卵などを入れたものです。
これにも濃い、モンテプルツィアーノダブルッツオ、美味しさが増します。
そしてメインは
「仔羊の骨付き肉のローストに万願寺唐辛子、パプリカ」
大好きな、マジのアマローネを合わせていただきました。
もうイタリアです。
ドルチェは、「カンノーロ」「プディング」「イチジクのケーキ」をいただきましたが、
またまたこれに合わせて、
「マルサラ」、シチリアの「ベンリエパッシート」、「モスカートパッシート」
言葉が出ません。
とても美味しくて、素敵な時間を過ごすことができました。
内藤さん、本当にありがとうございました。
またお世話になります。

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - 子菓子

    子菓子

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - モスカート

    モスカート

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - モスカート・パッシート

    モスカート・パッシート

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ドルチェ２ イチジクのシロップ漬けにアイスクリーム

    ドルチェ２ イチジクのシロップ漬けにアイスクリーム

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ドルチェ１ そば粉のクレープに山のチーズ、栗のはちみつかけにアイスクリーム

    ドルチェ１ そば粉のクレープに山のチーズ、栗のはちみつかけにアイスクリーム

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - 仔牛のアロースト

    仔牛のアロースト

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - バローロ

    バローロ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ジロール茸とパルミジャーノ・レッジャーノのタリオリーニ

    ジロール茸とパルミジャーノ・レッジャーノのタリオリーニ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - エミリア・ロマーニャのサンジョベーゼ

    エミリア・ロマーニャのサンジョベーゼ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - 干し鱈とトマトのフジッローニ

    干し鱈とトマトのフジッローニ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ヴァルポリチェッラ

    ヴァルポリチェッラ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - プーリアのネグロ・アマーロ

    プーリアのネグロ・アマーロ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ひよこ豆のスープ

    ひよこ豆のスープ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - アクアサーレ

    アクアサーレ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - 泡物　スプマンテ　フェッラーリ

    泡物　スプマンテ　フェッラーリ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - テーブルセット

    テーブルセット

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - オレキエッテ　ナスとペコリーノのソース

    オレキエッテ　ナスとペコリーノのソース

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ウンドゥーヤとパプリカ、玉葱のソテー、パン

    ウンドゥーヤとパプリカ、玉葱のソテー、パン

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - 塩子豆のペーストのラヴィオリをバッカラを煮込んだスープで

    塩子豆のペーストのラヴィオリをバッカラを煮込んだスープで

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - 白いんげん豆のスープ

    白いんげん豆のスープ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - 富士のポークのソテー　赤玉葱と野菜のソテーを添えて

    富士のポークのソテー　赤玉葱と野菜のソテーを添えて

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - チョコレートのタルトにコーヒーのアイスクリーム

    チョコレートのタルトにコーヒーのアイスクリーム

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - 白桃のコンポートにミントのジェラート

    白桃のコンポートにミントのジェラート

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - プティ・フール

    プティ・フール

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ２０１５年８月フォカッチャとパン

    ２０１５年８月フォカッチャとパン

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - フランチャコルタ・カヴァレリ

    フランチャコルタ・カヴァレリ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - バジリカータのアリアニコ

    バジリカータのアリアニコ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ソアベ・クラシコ

    ソアベ・クラシコ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - モンテプルチアーノのロゼ

    モンテプルチアーノのロゼ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ９７年のティニャネロ

    ９７年のティニャネロ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ピエモンテのモスカート・パッシート

    ピエモンテのモスカート・パッシート

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ヴェスポリーナ・パッシート

    ヴェスポリーナ・パッシート

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ９９年のプーリアのプリミーティヴォ

    ９９年のプーリアのプリミーティヴォ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ２０１５年８月店内１

    ２０１５年８月店内１

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ２０１５年８月店内２

    ２０１５年８月店内２

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - タコのトマト煮込みと白いんげん豆のスープ

    タコのトマト煮込みと白いんげん豆のスープ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - スプマンテ　フランチャコルタ・カバレリ

    スプマンテ　フランチャコルタ・カバレリ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ -
  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - 鰻のグリル　ポレンタ　賀茂なすのピューレ

    鰻のグリル　ポレンタ　賀茂なすのピューレ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ネレル・マスカレゼ

    ネレル・マスカレゼ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ズッキーニのスフレ

    ズッキーニのスフレ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - パン

    パン

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - プーリアのネグロ・アマーロ

    プーリアのネグロ・アマーロ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - アブルッツオのペコリーノ

    アブルッツオのペコリーノ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ビーゴリ　浅利、ムール貝、海老　貝類のスープ

    ビーゴリ　浅利、ムール貝、海老　貝類のスープ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

    ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - 酵素ポークの炭火焼

    酵素ポークの炭火焼

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ボルゲリ・サパイオ

    ボルゲリ・サパイオ

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    ズッパ・イングレーゼ

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    セミフレッド　マンゴーソース

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ヴェルドゥッツオ

    ヴェルドゥッツオ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - 2014年8月4日　コーヒーとプティフール

    2014年8月4日　コーヒーとプティフール

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - スプマンテ　フランチャコルタ

    スプマンテ　フランチャコルタ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - 店の前です。

    店の前です。

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ワインが見事です。

    ワインが見事です。

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - パネッレにゼッポレ

    パネッレにゼッポレ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - イカとアーティチョークのイカ墨煮込みジャガイモとカラスミを添えて

    イカとアーティチョークのイカ墨煮込みジャガイモとカラスミを添えて

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ソアベクラシコ

    ソアベクラシコ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - カンパーニャ　アリアニコ

    カンパーニャ　アリアニコ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - チカティエッリ　トマト　ナス　アーモンドで

    チカティエッリ　トマト　ナス　アーモンドで

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - アブルッツオ　モンテプルチアーノ

    アブルッツオ　モンテプルチアーノ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - スキアフェットーニ

    スキアフェットーニ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - マジ　アマローネ

    マジ　アマローネ

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    仔羊のロースト

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    カンノーロ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - プディング

    プディング

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - イチジクのケーキ

    イチジクのケーキ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - マルサラ

    マルサラ

  • ヴィーノ・デッラ・パーチェ - ドンナフガータ

    ドンナフガータ

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    モスカート

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    プティフール

2016/08/05 更新

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